牛血煮出来是什么颜色？？
牛血煮出来是红褐色的 。
芹菜炒牛血的做法：
一、原料
芹菜250 克 ， 熟牛血100 克 ， 花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量 。
二、做法
⒈将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2厘米长待用 。
2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条 。
3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟 ， 放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用 。
猪 血是很多人爱吃的食物，味道也是很好的 。多见于川菜里面，有名的四川火锅，毛血旺都会用到猪血 。但是自己在家买的猪血，有了别的颜色是正常的吗
猪血
1
猪血煮了变绿色能吃吗
要看实际情况 。
一般是和铁质的器具接触了颜色发生了变化，但是一般是没有这个颜色的 。就要考虑猪血的健康了，食材干不干净了 。正常的猪血是没有绿色的，如果感到奇怪，就不要吃了 。
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猪血煮了变绿色正常吗
部分是正常的 。
因为是血和铁元素结合会变颜色，但是更多的还是考虑猪血的健康问题，食材的新鲜问题 。吃猪血还是要选择好的猪血，烹饪的时候也要注意方法 。
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吃猪血有什么好处
1、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍 。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用 。
2、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血 ， 能延缓机体衰老，耳聪目明 。
3、猪血中还含有一定量的卵磷脂 ， 能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益 。
4、改善记忆力 。猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记 忆力 。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆 。
5、提供多种微量元素。猪血可为人体提供多种微量元素，有；有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血 管等疾病 。比如猪血中的铬元素 ， 有利于预防动脉硬化和冠心病 。
6、有高血压和高胆固醇的人不宜吃，因为猪血中的胆固醇比较高 ， 如果本身高胆固醇就高就不可在吃了，防止病情严重 。
###其它资料参考###1看2摸3闻
1看：就是看血块的颜色?。∨Ｑ岜戎硌档?
2摸：牛血比猪血要硬?。∫幻椭懒?
3闻：血腥味，这个该不用解释了吧？我看还是解释些的了 。血腥味是怎么泡都泡不掉的 ， 猪血的问道和牛血的问道就和肉问道是一样的，闻下万事OK 。
###其它资料参考###材料
牛肉，白菜花，大蒜 ， 芹菜，地瓜粉 ， 笋米，生抽 ， 鸡精，盐
做法
1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段
2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右
3.热油，爆香大蒜头 ， 放入白菜花，加盐炒入味
4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀
5.汤煮开后 ， 调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后 ， 用锅铲搅动下再盖锅盖
6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可
###其它资料参考###1、正常现象，这是光学现象 。还可能是彩色，因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的 。牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过，普遍结论是：不是病变，不是腐坏，而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉 。
2、据实验，水煮、腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显 。出现这种现象恰恰是好牛肉，如果是注胶的酱牛肉是不会这样的，你可以经常买一些老字号的酱牛肉 ， 就会经常发现带有颜色这种现象的 。
###其它资料参考###回答：类似鸭血（未煮过的）的颜色 。
鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸，性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮 ， 或冲入热酒服 。
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验 ， “鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法” 。
延伸：
牛科动物黄牛或水牛的血液 。呈鲜红色液体 。
牛血有补中、理血之功效 。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病 。服用方法可用鲜牛血加1/3或1/4水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用 ， 也可用按上法加工好的牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血汤食用 。
【牛血煮出来是什么颜色】参考资料来源：百度百科-鸭血
