炖猪血的做法 ， 炖猪血怎么做好吃，炖猪血的家常做法？
【炖猪血的正确美味做法】——特点：香味诱人、口感嫩滑、鲜香下饭、做法简单 。
【主料】：新鲜猪血400克、猪肉300克
【配料】：蒜苗3根、香葱4根、豆瓣酱
【调料】：水、生抽、料酒、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“改刀食材”：先把猪肉清洗一下改刀切片 ， 蒜苗去根洗净，白色部分切斜片 ， 绿色部分切末，香葱去根洗净，全部切小段 ， 最后把买回来的新鲜猪血改刀切成半厘米多点的厚片，备用 。
第二步“猪血焯水”：起锅加入适量清水，开大火将其烧开，然后将切好的猪血块放入水中进行焯水，焯水至猪血颜色全部均匀变深即可捞出沥干水分（不需要焯水太久 ， 10秒左右），装盘备用，同时烧一壶热水备用 。
第三步“炒香调味”：起锅加入适量食用油 ， 油温5成热下入切好的所有肉片进行快速翻炒，炒至肉片变色发白以后 ， 转小火，沿锅边淋入生抽半勺、料酒半勺增香增鲜 ， 加入适量食盐给肉片提前调味 ， 同时下入切好的蒜白和一勺豆瓣酱一同炒匀增香增味 。
第四步“下入猪血”：加入足量之前烧热的热水没过肉片，然后下入焯好水的猪血块用锅勺压入汤汁内，淋入少许生抽提鲜，关盖将汤汁再次烧开，然后转小火焖煮10分钟至充分入味 。
第五步“增香出锅”：最后将汤汁收至合适状态时，加入少许食盐补味，同时将剩余的香葱段和蒜苗末一同下入锅内，拌匀焖煮10秒即可出锅装盘 。
猪血怎么做好吃又简单
猪血怎么做好吃又简单，猪血是生活中很常见的美味食物，可以制作呈多种美味膳食，具有非常高的营养价值，深受很多人的喜爱，下面为大家介绍猪血怎么做好吃又简单 。
猪血怎么做好吃又简单1食材
猪血 1块
葱蒜头 适量
豆瓣酱 适量
剁椒酱 适量
方法/步骤
将猪血过水，清洗一下，再切成小片；
取几根小葱，切成葱花；
开火，加入食用油，将葱花、蒜头入锅炒香；
加入适量的豆瓣酱、剁椒酱，翻炒均匀；
加入适量的水，煮开后，加入适量的盐、鸡精调味；
将猪血下入锅里，翻炒至熟，入味，就完成了 。
猪血怎么做好吃又简单2准备500g猪血放入10g猪油10g盐，10g鸡精，10g十三香调味
再加入10g小葱花，10g清水 ， 10g油搅拌均匀
铺上保鲜膜扎几个孔排气放入锅蒸八分钟即可
猪血怎么做好吃又简单3猪血都有哪些好吃的做法
猪血丸子
利用豆腐，猪肉末和猪血做成的 。
注意猪肉要用五花肉或者瘦肉 ， 不宜过肥或者过瘦 。
豆腐需要切碎 ， 不宜太多 。
猪血充当水的角色哟！
揉成圆形 ， 风干后熏制~
肉末猪血
注意猪肉需要切碎 。
可以加一些韭菜 ， 猪血切块 。
注意先炒肉末，放入猪血后再倒水 。
注意加水不宜过多，毕竟是炒菜 。
猪血木耳汤
注意木耳需要事先用水泡发，然后撕成小片 。
猪血切块（不要太?。?。
别忘了放点姜蒜 。
猪血旺
蔬菜需要准备芹菜，香菜，黄豆芽 。
注意姜蒜不可少 。
猪血稍微切厚些 。
调料准备一些花椒，干辣椒 ， 豆瓣酱（去腥增味哟）
猪血米粉
注意猪血最好泡洗一些 。
五花肉切丁 。
粉丝泡软
猪血切条焯水后用温水清洗几次备用 。
注意香菜，葱花是出锅时再放哟！
注意
肥胖人群不宜吃太多猪血 。
吃的`次数不宜太频繁哟！
挑选猪血时要选暗红色的 ， 切开面有小孔的，闻起来有腥味的 。
###其它资料参考###猪血怎么做好吃
一、木耳猪血汤
食材：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水 ， 大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可 。
二、猪血糕
食材：猪血糕1斤，卤汁1份
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时 。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用 。或吃时再下锅油炸 。
三、猪血旺
食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精 。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后 ， 加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油 ， 再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中 ， 撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可 。
四、剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
步骤：
Step1：把青椒切小丁 ， 用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
Step2：买回的猪血 ， 除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；
Step3：把锅烧热 ， 放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香 ， 再放腌好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食 。
五、韭菜炒猪血
食材：韭菜1/2斤 ， 猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
【猪肉猪血怎么做好吃】步骤：
Step1：将韭菜、酸菜洗净 ， 切成约2公分长段，红葱头切末备用 。
Step2：猪血切成长2公分宽1公分的条状 ， 先用滚水汆烫过备用 。
Step3：将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
六、猪血烧菜花
食材：猪血块150 g，菜花50 g ， 瘦猪肉25 g，蒜苗10 g 。
步骤：
Step1：猪血切成2 cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用 。
Step2：猪肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm长短 。
Step3：炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g 。
Step4：烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成 。
七、猪红豆腐汤
食材：猪血 ， 豆腐，姜片、葱和香菜适量 。
步骤：
Step1：猪血和豆腐洗净 ， 都切成小块；
Step2：猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净 ， 切末；
Step3：锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血 ， 翻炒几下，加适量水烧沸；
Step4：再放入豆腐煮5分钟 ， 下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用 。
###其它资料参考###炒猪血是一道色香味俱全的传统名菜 。炒猪血是再普通不过的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎烂就是糊了，炒的时候一定用猛火才可以 。下面简单介绍猪血如何炒好吃又嫩 。
炒猪血的食材：猪血500克、豆瓣酱50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、干辣椒、鸡粉、盐、水淀粉适量 。
炒猪血的做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、干辣椒、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味 。
3、当油炒成红色时，加入1杯清水 。放鸡粉、酱油，加猪血 ， 调好味，略烧一下 。
4、用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀 ， 成入碗中即可 。
食用价值：
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收 。猪血还能为人体提供多种微量元素 ， 营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃猪血对调养有一定益处 。
