牛血煮出来是什么颜色？？
牛血煮出来是红褐色的 。
芹菜炒牛血的做法：
一、原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量 。
二、做法
⒈将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2厘米长待用 。
2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西 ， 切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条 。
3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀 ， 临炒熟时 ， 加上米醋、细盐即可食用 。
1看2摸3闻
1看：就是看血块的颜色?。∨Ｑ岜戎硌档?
2摸：牛血比猪血要硬?。∫幻椭懒?
3闻：血腥味，这个该不用解释了吧？我看还是解释些的了 。血腥味是怎么泡都泡不掉的，猪血的问道和牛血的问道就和肉问道是一样的，闻下万事OK 。
###其它资料参考###猪 血是很多人爱吃的食物，味道也是很好的 。多见于川菜里面，有名的四川火锅，毛血旺都会用到猪血 。但是自己在家买的猪血 ， 有了别的颜色是正常的吗
猪血
1
猪血煮了变绿色能吃吗
要看实际情况 。
一般是和铁质的器具接触了颜色发生了变化，但是一般是没有这个颜色的 。就要考虑猪血的健康了，食材干不干净了 。正常的猪血是没有绿色的，如果感到奇怪，就不要吃了 。
2
猪血煮了变绿色正常吗
部分是正常的 。
因为是血和铁元素结合会变颜色，但是更多的还是考虑猪血的健康问题，食材的新鲜问题 。吃猪血还是要选择好的猪血 ， 烹饪的时候也要注意方法 。
3
吃猪血有什么好处
1、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍 ， 比瘦肉高20倍 。其铁吸收率可高达到22%以上 ， 铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以 ， 贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用 。
2、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明 。
3、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益 。
4、改善记忆力 。猪血里含有磷脂，它能使乙酰胆碱量增加，从而加快细胞联系的速度，从而改善记 忆力 。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫，防止老年痴呆 。
5、提供多种微量元素。猪血可为人体提供多种微量元素，有；有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血 管等疾病 。比如猪血中的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病 。
6、有高血压和高胆固醇的人不宜吃 ， 因为猪血中的胆固醇比较高，如果本身高胆固醇就高就不可在吃了，防止病情严重 。
###其它资料参考###牛血可以吃 。
主料：日本豆腐2根、牛血200g、生姜4片 。
辅料：食用油2勺、食用盐半勺、鸡精半勺 。
日本豆腐牛血汤的做法
1、那几样材料准备好 。
2、先把牛血用清水清洗干净 。
3、日本豆腐去掉外皮跟牛血切成一小块 。
4、所有配料放入锅中加入水煮开 。
5、水煮开后倒入日本豆腐跟牛血 。
6、把牛血完全煮熟即可 。
7、成品图 。
8、成品图 。
9、产品图 。
###其它资料参考###回答：类似鸭血（未煮过的）的颜色 。
鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸，性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚 ， 或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服 。
鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒” ， 根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒 ， 但须热饮方解，亦古今相传之法” 。
延伸：
牛科动物黄牛或水牛的血液 。呈鲜红色液体 。
牛血有补中、理血之功效 。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病 。服用方法可用鲜牛血加1/3或1/4水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或蒸熟，切块拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血块，回锅煎炒或加调料做牛血块 ， 回锅煎炒或加调料做牛血汤食用 。
参考资料来源：百度百科-鸭血
###其它资料参考###1、正常现象，这是光学现象 。还可能是彩色，因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的 。牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过 ， 普遍结论是：不是病变，不是腐坏 ， 而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉 。
2、据实验，水煮、腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则 ， 虹彩也更明显 。出现这种现象恰恰是好牛肉，如果是注胶的酱牛肉是不会这样的，你可以经常买一些老字号的酱牛肉，就会经常发现带有颜色这种现象的 。
###其它资料参考###目录1拼音2《*辞典》:牛血 2.1出处2.2拼音名2.3来源2.4性味2.5功能主治2.6牛血的用法用量2.7摘录 附：1用到中药牛血的方剂2用到中药牛血的中成药3古籍中的牛血*牛血药品说明书1拼音niú xuè
2《*辞典》:牛血
2.1出处《本草蒙筌》
2.2拼音名Niú Xuè
2.3来源牛科动物黄牛或水牛的血液 。
2.4性味咸 ， 平 。
①《纲目》："咸，平，无毒 。"
②《本经逢原》："性温 。"
③《医林纂要》："甘咸，平 。"
2.5功能主治理血 ， 补中 。治便血，血?。?，血虚羸瘦 。
①《本草蒙筌》："补血枯 。"
②《纲目》："解毒利肠 。煮拌醋食，治血痢、便血 。"
③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血?。?一切病后羸瘦，咸宜食之 。"
④《医林纂要》："破瘀通经，利大小便 。"
2.6牛血的用法用量内服：煮食 。
2.7摘录《*辞典》
用到中药牛血的方剂玄黄丹 ，青黛为衣 。用药禁忌：凡服硫黄者，忌猪血、羊血、牛血及诸禽兽之血，慎之 。各家论述：硫黄，火之精也，人...
补火丸 用量：每服10丸，日渐加之 。注意：忌猪血、羊血、牛血及诸禽兽之血 。各家论述：方中硫黄，火之精也，故用...
秘传仙遗粮散 无妨 。用药禁忌：切忌房事、茶、生冷、煎炒、鸡、鹅、羊、牛血，虾，猪蹄首各发物、动风之物 。只用雄猪肉 。...
虻虫散 圣济总录》卷一四八：方名：虻虫散组成：虻虫（初食牛血者）27枚 。主治：蛇螫人窍出血 。用法用量：以温...
雷丸，不得少于2.0% 。含量测定：对照品溶液的制备取牛血清白蛋白对照品适量，精密称定，加水制成每1ml含...
更多用到中药牛血的方剂
用到中药牛血的中成药珍珠明目滴眼液 即显紫色 。含量测定：对照品溶液的制备精密称取结晶牛血清白蛋白(生化试剂 ， 电泳纯)25mg ， 加水制成每...
丹参 拼音：dānshēn英文：radicessalviaemiltiorrhizaeSalviamil...
更多用到中药牛血的中成药
古籍中的牛血《本草纲目》：[主治第四卷百病主治药]诸虫伤。）麻鞋底（炙熨 。）乱发（烧熏 。）灯火（照熏 。）牛血猪血（并主误吞蜈蚣，饮之至饱 ， 当吐出也 。）【蜂、...
《本草易读》：[本草易读卷七]虻虫三百六十二 去翅足炒用 。恶麻黄 。此虫善吮牛血 。苦，微寒，有小毒 。逐瘀破症，通经坠胎 。生胎欲去 ， 用十枚烧末酒下 。（...
《本经逢原》：[卷四兽部]牛 燔之酒服 。宗曰 ， 烧灰主妇人血崩，大便下血，血痢 。牛血性温，能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦咸...
《本草害利》：[肝部药队〔泻肝次将〕]虻虫 在须臾 。色青入肝，泻血破瘀 。〔修治〕五月蜚虫啖马牛血者 ， 伺其腹满 ， 掩取干之，去翅足，炒熟用 。《本草害...
《圣济总录》：[卷第一百四十八马汗入疮]诸蛇螫
###其它资料参考###牛红指的是牛血，牛白指的是牛的筋膜 。
牛血的作用与功效 。
1、牛血他能够补气血益血，在日常生活中很多人的气血两虚，贫血，常常买药品滋补品来补气血益血，实际上大课无须，由于牛血便是一个补气血益血的物件，常常服用牛血能够补气血益血，身体素质弱的人能够多吃 。
2、牛血能够中和胃酸强壮脾，和胃健脾是牛血的关键作用之一，它能使身体胃酸过多的情况下 ， 由胃液造成的消化不良和胃痛腹痛具有非常好的功效，牛血是一种偏碱食品，就和化学变化一样，牛血中的偏碱碰到身体胃中的酸碱性起中和反应，使身体中的酸碱度均衡，可以提升大家人体的抵抗能力，使人身体更健康降低人产生病症的概率 。
###其它资料参考###牛血相比于其他几种家禽家畜的血而言，在口感方面要相差很多，而且牛血闻起来有一种奇怪的味道 。即便是把牛血煮熟了，口感方面也是远不如其他家禽家畜的血好吃 。听村里的老农说，在以前村里杀牛的时候也会把牛血接住来吃的，可是煮熟了以后会有种奇怪的味道，很多人都适应不了，所以一般也就没人吃牛血了 。
其次，牛血不比以前的家禽家畜常见 ， 一般难得吃到，所以吃不习惯 。像鸡、鸭、鹅、猪等家禽，在农村里是十分常见的 。基本上是每年都能吃到，而以前养牛都是为了帮助家里干活的 ， 一头牛有的能活一二十年，所以是舍不得杀的 。
用锤子或电击杀死 。它的气味很难闻，而且无法烹饪 。牛血的味道比猪血和鸭血还差，有很重的腥味 。烹饪菜肴的味道不好 ， 普通的家庭烹饪方法无法控制它 。很多家庭主妇束手无策，所以吃它的人不多，所以买它的人也不多 。如果你吃过牛血 ， 你就会知道血可以做成好几道菜，一般用豆腐熬成牛血汤，牛血酒和麻辣牛血等 。牛血在市场上比较少见，听老农说，牛血的采集比较困难 。大家都知道 ， 收集猪血很困难，要把四肢都绑起来，抬到增值税局放血 ， 牛就更不用说了，牛的体型大，力量大，如它有一种很多人都无法忍受的怪味 。第一次接触它的人可能会直接呕吐 。相比之下，猪血的味道更高，而且有韧性和力量 。虽然牛肉很受欢迎，但这并不意味着牛血有市场 。
既然没有市场，就没有人愿意卖牛血 。主要是家庭烹饪技术不过关，除了有异味外，还不能很好地发挥 。即使是我们喜欢吃的猪血、鸭血，也有一股腥味，但我们可以接受这些常见的动物的血的腥味较小 。但牛血的腥味异常重，猪血、鸭血在牛血面前可以说没有腥味 ， 可想而知，其腥味是多重的 。
###其它资料参考###【牛血熟了是什么颜色】炒牛血好吃 。把牛血洗干净切成块，准备葱、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟 。用适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁 ， 然后倒入切成块的牛血，煮上几分钟使其入味，最后倒一点水淀粉收汁 。
