怎么制作胡萝卜干 _胡萝卜

自制自然风干胡萝卜干窍门？

自制自然风干胡萝卜干窍门
自制自然风干胡萝卜干窍门，胡萝卜是营养价值极高的健康蔬菜，不过它只在秋季时大量上市，这时人们就喜欢把新鲜胡萝卜制成自然风干的胡萝卜干来保存，以下分享自制自然风干胡萝卜干窍门
自制自然风干胡萝卜干窍门1自制自然风干胡萝卜干的方法技巧
1、自制自然风干的胡萝卜干时，不能直接用新鲜的胡萝卜晾晒，最好的做法是把准备好的新鲜胡萝卜洗净以后，去掉叶子，把它切成手指粗细的条状，然后把它放入到一个干净的容器中，加食用盐调匀腌制。
2、胡萝卜需要腌制2~3天，而且在腌制的过程中要经常用手翻动，把它腌出的水分倒掉，最后再把胡萝卜取出来，用手用力挤压，把胡萝卜中的水全部挤掉，这时才能把胡萝卜放到露天的环境中晾晒。
3、胡萝卜在晾晒的过程中要经常翻动，大约四五天以后他就能脱水风干，这时还可以继续让他晾晒两天，随后把它收集起来，装入到可以密封的容器中，放在干燥的环境中保存就可以。
4、自然风干胡萝卜干在制作的时候，如果外面阳光不充足，还可以借助家中的暖气来把它分开，在需要的时候可以把处理好的胡萝卜放在干净的竹帘上，把它摆放在暖气附近，通过暖气释放出的热量能把胡萝卜烘干，是他需要的时间比较长，大约需要10~15天。
自制自然风干胡萝卜干窍门2胡萝卜保存的方法有哪些
1、冷藏
冷藏是保存方法中最简单、最经济的冷藏方法了，可以达到我们储存标准的条件，首先我们把胡萝卜外面的水分擦干，然后用保险膜把胡萝卜包裹起来，防止胡萝卜在里面冻坏了，然后把它们一次放进冰箱里面，这样可以保持一定的湿度，保鲜效果好。保存期间我们要不定期的通风换气，还要进行检查挑选，如果都坏掉的一定要清理干净，防止其他胡萝卜变质。
2、地窖保存法
在我们北方地窖是我们常见的一个地方，经常会把自己家的食物都会储存在地窖里面，我们的胡萝卜也例外，也可以保存在地窖当中，而且报讯在地窖当中也比较方便，储存量大，管理也比较方便。存放的时候要保持室内通风透气，还要不定期的检查，防止有坏的胡萝卜导致其他胡萝卜变烂。
3、晾晒保存法
首先我们把胡萝卜洗干净，然后把它切成条，把切好的条放到太阳底下晾晒，知道把胡萝卜晒成干为止，晒好之后把它放到干燥透气的`地方存放起来。
自制自然风干胡萝卜干窍门3胡萝卜清洗的技巧
1、削皮处理法
把胡萝卜的外皮削掉，用清水把削好的胡萝卜清洗一遍，干净又卫生
2、用果蔬净
在盆里倒三四滴果蔬净在放入半盆清水(小盆)搅匀，放入胡萝卜清洗干净，在用清水清洗一遍胡萝卜即可。
3、淘米水清洗法
(1)、原因：淘米水含有微小颗粒有较强的去污性可以吸附胡萝卜身上的农药。
(2)、方法：淘米水放入胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜在用清水清洗一遍即可。
4、淡盐水清洗法
(1)、原因：淡盐水有杀菌消毒作用
(2)、方法：用小盆装入半盆水然后在水里放1/5勺盐，搅匀，放入胡萝卜清洗干净，在拿出来用清水清洗一遍，即可。
胡萝卜的营养价值
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
自制自然风干胡萝卜干窍门4胡萝卜的营养价值
1：胡萝卜可以益肝明目
胡萝卜中有大量的胡萝卜素存，这种物质是维生素A的前身，它被人体吸收以后就会转化成维生素A，对人类的肝脏有很明滋补功效，可以起到补肝明目的重要功效，经常食用能减少夜盲症的发生。
2：胡萝卜可以通便防癌
通便防癌是胡萝卜的重要作用之一，因为大量的植物纤维是胡萝卜中最重要的营养成分，这些纤维进入人体以后可以吸收大量的水分，让肠道充盈，加快肠道的运动，能让大便快速排出体外，经常食用不但能预防便秘，还让结肠癌的发病率明显下降。
3：胡萝卜可提高身体免疫力
胡萝卜中的维生素进入人体以后能让免没细胞的功能提高，它里面的木质素也是增加免疫细胞功能的一种天然物质，经常食用能减少多种疾病的发生，同时也能抑制癌细胞的生成，起到提高免疫力和保护身体健康的作用。胡萝卜中的酚类对人类血管也有一定的保护作用，可以减少动脉硬化和心脏病的发生。
胡萝卜缨子的功效和作用
1：补充营养
胡萝卜缨子是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们吃胡萝卜缨子能吸收丰富的叶绿素和维生素C还能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纤维，这些营养都是维持人体正常代谢的重要存在，他们被人体吸收后可提高身体多器官功能，能增强身体素质维持身体健康。
2：提高免疫力
提高免疫力也是胡萝卜缨子的重要功效，因为胡萝卜缨子中不但含有胡萝卜素，还含有维生素a和维生素C，还含有一些天然多糖和矿物质，这些物质呢作用于人体的免疫系统，可增强人体自身免疫系统功能，提高人体抗病能力。
3：预防癌症
人们吃胡萝卜缨子还能预防癌症，因为胡萝卜缨子中含有丰富的木质素，这是一种重要的抗炎成分，它能分解人体内的致癌物质病毒，阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率。另外胡萝卜柚子中含有的维生素和矿物质还能促进人体内抗体产生，这也是它能预防癌症的重要因素。
4：预防夜盲症
夜盲症是人类高发的眼科疾病，平时应以预防为主，多吃些胡萝卜，缨子能让人体吸收丰富维生素a这种物质进入人体后，可提高视网膜功能，并能增强人类眼睛在黑暗中的视物能力，可有效预防夜盲症出现。
看过对胡萝卜缨子功效与作用的介绍后，大家能对胡萝卜英子有更全面的了解，能知道这种平时不受重视的胡萝卜缨子也具有很高的食用价值，可在平时生活中经常食用它。

胡萝卜干怎么晒
(1)把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。
(2)把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。
(3)将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。
###其它资料参考###配料:胡萝卜2根、冰糖80克
烹饪步骤:
1、准备胡萝卜和冰糖。
2、将胡萝卜切成均匀的4毫米的片。
3、锅里放入准备好的胡萝卜片和冰糖盖盖小火慢炖。
4、大约加热10分钟，胡萝卜的水分就出来了。
5、用勺子搅拌让冰糖均匀的吸收在胡萝卜片里面，盖盖继续小火炖20分钟。
6、20分钟后汤汁都吸收到胡萝卜片中就可以出锅了。
7、把胡萝卜片一个一个摆放在盘子上晾凉。
8、美味又营养的胡萝卜干就做好了。

###其它资料参考###自制胡萝卜干
材料：胡萝卜500克、冰糖200克、水100毫升。
做法：
1、用搽板搽出来薄片，然后融化冰糖
2、放入胡萝卜片一起煮，注意要小火一点点翻炒，让胡萝卜都粘上冰糖水。
3、当感到锅里基本没有水分了，像图片那样，锅边有一点点发褐色，就把胡萝卜倒出来。
4、一定要一边烤一边来来回回扒拉，看见锅底有白色糖渣滓、胡萝卜糖上面出现白边就可以了。
如果不喜欢甜食的，可以把胡萝卜直接晒干。直接把胡萝卜圆着切成一片一片的晒或切成薄片晒。
提示：
1、冰糖少了糖度不够，胡萝卜容易坏，这个比例是高渗，不容易坏。
2、糖熬的没有防腐剂，装保鲜盒里，冰箱保存，及时吃完就可以。
3、直接晒得味道有点像姜干，但带有浓郁的萝卜甜香，可以放很长时间。
4、加糖的胡萝卜干可以当零食，直接晒得萝卜干可以加自己喜欢的调料腌制成小咸菜。
整根胡萝卜的腌制方法
原料：胡萝卜10斤、盐1.5斤、鲜辣椒1斤
做法：
1、把准备好的胡萝卜和鲜辣椒用清水洗净以后控干水分备用。
2、把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。
3、取一个大点的盆子，放入盐然后将开水冲入盆中，制成盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处理好的胡萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味。
6、吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
###其它资料参考###1、食材:胡萝卜几根、清水700毫升、冰糖80克.
2、胡萝卜清洗干净，去皮后沥干水分。
3、将胡萝卜切片，薄厚均匀。
4、胡萝卜片放在煮锅中，加入清水、冰糖。大火烧开后转小火煮15分钟左右。
5、胡萝卜片吸足糖粉水，捞起控干水分均匀铺在烤盘上。放入预热好的烤箱中层，上下火140度烤90分钟左右即成。中途翻动。
【怎么制作胡萝卜干】 6、烤好的胡萝卜干。放凉后密封保存。

怎么制作胡萝卜干

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