蒸油菜的做法，蒸油菜怎么做好吃 ， 蒸油菜的家常做法？
油菜苗洗净晾水 ， 撒适量面粉，拌匀，尽量每个叶子都粘有面粉，用锅烧开水，上锅蒸十分钟，在这期间，把适量青红椒剁碎，适量香菜，姜和蒜剁碎，放入碗内用生抽 ， 醋，耗油和麻油调入碗内备用，蒸十分钟后打开锅盖用筷子把蒸菜挑开拌匀以防粘成疙瘩，然后盖上锅盖再蒸五分钟的样子，为了使蒸菜更香，在这期间另起一锅加入植物油，放入适量辣椒面 ， 开始炸制辣椒油，待闻到香味关火，这时蒸菜也该关火，把蒸菜盛放放入辣椒油的锅内，趁热迅速放入盐 ， 鸡精和少量鸡精和麻油，拌匀即可，再配上之前用小碗调的料 。
【怎么蒸小油菜】用料
油菜花
2-3人量（如图）
葱
适量
肉
适量
青椒
1个
香菇
3个
面粉
适量
盐
3勺
香油
适量
清蒸油菜花的做法
备齐用料：
油菜花浸泡清洗干净并控水；香菇小块；肉小块；青椒小块；葱切段
在蒸锅中放上干净的蒸布，均匀铺上油菜花
铺一层油菜花，洒一层面粉，以此类推，直到菜花铺完 ， 均匀拌开；
洒少量香油，以封表层；
锅中待水烧开后调小火 ， 约6,7分钟即可关火 。
炒锅放比平时炒菜多一些的油 ， 入香菇葱段，炒香
入肉块青椒炒均匀；
中大火 ， 入蒸好的菜花，2-3次放盐，炒均匀，
出锅，可加自己喜欢的调味
当然不添加另外的调料，口味更自然清新
添加辅料后 ， 拌匀即可享用
###其它资料参考###1
小油菜和海米洗净备用
2
木耳提前泡发
3
小油菜煮熟切成末
4
木耳切成末，备用
5
放入海米和葱姜蒜末及花椒油
6
拌匀即可
7
白面，玉米面和发酵粉掺着和成面团备用
8
取适量面团做好皮，把馅包好即可
9
上锅蒸冒气后，再小火蒸十五分钟即可
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美美哒一餐粗粮
###其它资料参考###1、食材：小青菜5棵、蒜泥、麻油、酱油、醋 。
2、小青菜洗干净放入盘中 。
3、锅内盛水烧开 。
4、把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟 。
5、按自己的喜好调制料汁 。
6、蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃 。
###其它资料参考###香菇，油莱，很好吃，香菇洗净，用干水煮一下，盛出，油菜洗净，用水汤一下，捞出，用蒜炝锅，放入香菇煮熟，放生抽，食盐，鸡精 ， 勺淀粉，浇在排好的小油菜上，将香菇放小油莱的边上，又好看又好吃，又美味 。
###其它资料参考###即使冷天了，相信女孩子们也依然不想要贴膘，平常多吃各种蔬菜，更加清淡低脂且健康，这款香菇油菜素包子便是不错的选择，其中用香菇和油菜这两种蔬菜搭配做馅，食材的用量没有局限，跟着平常烹饪的感觉走 ， 但是有一点很重要的问题我们是一定要搞清楚的，便是食材去水的步骤，素菜拌馅很容易出现水分多，包子不易成型的情况，其实我们将窍门学会了，拌馅的时候不出水 ， 包子更加暄软好吃，一点不输外面卖的，早餐自己在家也能做了 。
香菇油菜包子的做法：备用食材：面粉500克，油菜1大把，香菇30克，蚝油1勺，香油半勺；
制作过程：第一步，面粉加酵母粉和水，揉成比较光滑的面团，放置30分钟，新鲜香菇清洗干净，在锅中添水烧开，放入香菇焯烫下；
第二步，捞出，挤干水，切成小碎丁，炒锅添上少许食用油，放入处理好的香菇丁，小火煸炒下 ， 开始会看到香菇中的水分出来了，继续炒，直到将水分尽量炒干；
第三步 ， 关火，加上点香油和蚝油，拌均匀 ， 同时将事先切碎并且加盐挤出水的油菜也放入其中，先不要拌，将醒发好的面团依次整理成包子皮；
第四步，用保鲜膜盖住防止发干，包子皮擀好后，在馅料中加上点盐调味，混合均匀，馅料就做好了，这个时候便可开始包包子，馅料放入在包子皮中 ， 尽量多放点，包子比较饱满；
第五步，捏好后，再次醒发20分钟 ， 在锅中添上水，隔水放入包子，蒸差不多20分钟，包子就熟了，关火虚蒸下 ， 出锅 。
小编总结：油菜青翠且鲜香，搭配上鲜嫩的香菇，做好的包子一口一口，特别的暄软好吃，包子可做早餐吃 ， 亦可在晚餐的时候吃，平常大鱼大肉吃多了，反而更加想念这比较清淡的素包子，而且做这包子选择食材很方便，香菇和油菜是菜市场很常见的，很轻松就能买得到，香菇油菜馅的包子，我一开始在早餐店吃过便觉得甚是美味，自己一开始做这素馅的包子，总是出现拌馅水汪汪的，包包子的时候也总是做不成功的现象，不过后来掌握了方法，才得知是没有掌握窍门，不过用对了方法包子便会非常成功 。
烹饪小技巧：1、食材怎样去水？油菜需要事先切碎 ， 加上点盐腌制一会，盐可以杀出油菜中的水分，这个时候再挤干 ， 油菜去水便算是可以了；香菇需要下锅煸炒下，将其中的水分先逼出 ， 再炒干，这样处理 ， 香菇也不会出水；
2、香菇在杀水之前，需要下锅焯烫下 ， 这一步是为了去除香菇的怪味，而且还可去除其表面容易藏有的杂质，吃着更加干净卫生；
3、将香菇和油菜都分别处理好后，先别急着拌馅 ， 将包子皮做好了，再加盐拌馅 ， 直接可以放入包子皮中捏好，这样减少食材在空气中的接触，便也可以起到防止出水的效果 。
