怎么做青菜香菇好吃
香菇炒青菜怎么做好吃？
佐料
适量的蘑菇
适量绿色蔬菜
佐料春天蔬菜新鲜 ， 各种蔬菜都有自己独特的味道 。将多种蔬菜混合在一起，餐桌上的蔬菜风格不再是单一的炒青菜，而是营养翻倍 。这道菜【香菇炒青菜】由香菇、青菜、胡萝卜组成 ， 以蚝油为酱料，味道鲜美 。【香菇炒青菜】不仅色味丰富 ， 而且健康美味 。是素菜！"
材料
材料:蘑菇200克，青菜500克 。
辅料胡萝卜150克、姜5克、蒜5克、盐3克、蚝油2克、玉米淀粉15毫升、8克
油炸蘑菇和蔬菜的做法
1.
材料:青上海青，与其他蔬菜、胡萝卜一起去皮切片 ， 姜蒜切碎 。
2.
青菜洗净切厚头 。这部分要炸很久 。另外，这部分青菜可以塑形更好看，香菇表面切十字，也是为了更好看 。
3.
将盐、蚝油、玉米淀粉放入碗中 ， 加水拌匀 。
4.
在炒锅里热油，爆香姜和蒜 。
5.
加入青菜、蘑菇和胡萝卜片，翻炒 。
6.
放一点水炖一会儿 。
7.
加入准备好的青菜，大火翻炒 。
8.
将蔬菜炒至生，加入准备好的酱汁 。
9.
翻炒食材，让他们吸收酱汁的味道 。酱汁煮沸后，盛在盘子里 。
烹饪诀窍
蚝油可以增加蘑菇的美味 。
在调味汁中加入玉米淀粉会使配料看起来有光泽 ， 颜色更好 。
3炒姜蒜做素菜，可以增强蔬菜的香味 。
洋葱适量
适量的大蒜
调味品
盐量
油适量
蚝油适量
练习炒蘑菇和蔬菜的步骤
空间
1.洗菜控水 。
空间
2.香菇，小葱，蒜准备好了 。
空间
3.将葱和蒜洗净切碎 。
空间
4.将蘑菇切片并装盘 。
空间
5.将青菜切成大块备用 。
空间
6.炒锅用油烧热，倒入葱和蒜，炒香 。
空间
7.加入香菇炒香 。
预言
8.加入青菜翻炒均匀 。
空间
9.加入蚝油调味 。
空间
10.家常菜 ， 祝你生活愉快！
空间
引言：香菇青菜是一道营养丰富又非常美味的家常菜，整体口感比较清淡，很多人在午餐或者晚餐的时候，都喜欢在家里炒一道香菇青菜 。但是有很多人自己做的香菇炒青菜，总是觉得没有饭店里大厨师做出来的那样清新好看又美味 。在家里自己做香菇青菜的时候，只需要注意一些制作方法和技巧 ， 就能够做出又好看又好吃的香菇青菜 。
一、香菇青菜需要的食材制作香菇青菜所需要的食材非常简单，只需要准备香菇青菜，食用盐油，生抽，老抽 ， 蚝油，蒜末等 。香菇分为干香菇和湿香菇，根据个人的喜好来决定用哪一种，其实两种香菇的营养价值和口感都差不多 。如果是在菜市场买的新鲜香菇，拿回家后先用清水洗干净 ， 然后用刀切成薄片放在一旁备用，青菜也清洗干净之后放在一旁 。取一头大蒜，剥皮之后切成蒜末 。准备工作都做完了之后 ， 接下来就开始炒这道菜 。
二、制作步骤在炒之前可以烧一锅清水，水热之后把香菇放进水里滚一分钟再捞起来 。然后起锅烧油油热之后加入蒜末进行爆香，炒出香味之后再加入香菇进行翻炒 ， 因为已经超过水，所以香菇熟的很快，这时候我们加入青菜，继续翻炒均匀，然后加入食用盐，生抽老抽和蚝油来进行调味，翻炒大概一分钟左右就可以装盘食用了 。
三、香菇炒青菜的秘诀在制作香菇炒青菜的时候，如果想让香菇青菜看上去更加的翠绿新鲜 ， 可以把青菜在炒之前也放进滚水中烫一分钟，烫的时候加少量的食用油，这样可以保持青菜的色泽鲜亮 。而且香菇是必须要放进滚水中烫一分钟的 ， 香菇有很多人都不喜欢的一股味道，放在滚水里烫一会儿能够有效的去除 。这道香菇炒青菜真的非常的简单好制作，按照上述的方法和小技巧，就能够在家轻松做出好看又好吃的香菇炒青菜 。
###其它资料参考###香菇青菜素炒好吃 。春季吃肉不如多吃素，今天我们用香菇和青菜做一道快手家常菜，颜值高 ， 味道棒，简单一炒就能端上桌，味道鲜美又开胃，家人都喜欢首先把青菜切去根部掰散放入清水中 。
青菜的根部容易藏有泥土，充分清洗干净后捞出控干水分一锅开水 ， 加入少许食盐和植物油，把香菇下锅焯水2分钟 ， 香菇焯水能去除异味，也方便后续的烹饪，焯水完成控水 。
解说：
锅热锅淋入少许植物油 ， 先下入蒜片和红辣椒爆香，再下入青菜爆炒一分钟使其断生 ， 待青菜炒至稍软后加入2克食盐调味，翻炒化开后先盛出 。炒锅再填入少许植物油，下入姜蒜末爆出香味，再下入焯水的香菇，翻炒片刻把香菇炒香 。
克老抽2克料酒3克生抽，5克蚝油，把调料翻炒化开，让香菇吸收调料 ， 然后淋入少许清水，转小火慢煨2分钟 ， 充分煮出香菇的鲜味 。
炒好的青菜以围圆的方式摆放在盘中，再把炒好的香菇盛到中间 ， 道好看更好吃的菇青菜即可享用清脆爽口的青菜，搭配上滑嫩鲜香的香菇 ， 营养好，味道棒 ， 清爽开胃的家常小炒，希望您能够喜欢 。
###其它资料参考###香菇青菜是一道家常菜，家常菜就没有所谓的正宗之说，只有好不好吃，这道的做法极其简单，但味道却特别的好，有蔬菜的清香，香菇的菌香，青菜的脆口，香菇的华嫩，特别好吃 。下面我就来说说这道菜的几种做法，看看你更喜欢哪一种做法 。
香菇青菜的做法1：
1、把油加热至5成热下蒜片炒出香味，下青菜炒至9成熟时加盐和鸡精调味，翻炒均匀后起锅摆盘 。
2、把油加热至5成热下香菇，加适量的盐后把香菇炒软，炒到香菇出水后打出放青菜的盘中即可 。
香菇青菜的做法2：
1、起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和1勺油，然后下青菜焯水至熟后捞起摆盘 。青菜焯水加盐和油可以保持青菜的颜色及口感不变 。
2、把油加热至5成热下蒜片和香菇，加适量的盐后把香菇炒软，加少量的生抽炒到香菇出水后加少量的水进去，等水沸腾后加少量的鸡精 ， 再用水淀粉勾芡即可出锅，把香菇摆入盘中，把汤汁淋在青菜上即可 。
香菇青菜的做法3：
1、把青菜切块，香菇切片，蒜切片 。
2、把油加热到6成热下蒜片和香菇，把香菇炒到5成熟时把青菜倒进去，加适量的盐翻炒均匀 ， 加少量的生抽翻炒均匀，只要青菜一断生加点鸡精就可以起锅装盘 。
香菇青菜的做法4：（强烈推荐 ， 更香，更有味，超下饭）
1、青菜去叶后切小块，肉切片，蒜切片，辣椒切片 。
2、肉要先腌制一下炒出来才更有味，加少量的盐和鸡精，1勺生抽和油搅拌均匀，再加1勺淀粉搅拌均匀备用 。
3、锅内加少量的油 ， 油温6成热时把青菜倒进去加适量的盐炒至6成熟就要起锅备用 。
4、锅内加少量的油，油温5成热时把香菇倒进去加适量的盐炒至8成熟就可以起锅备用 。
5、热锅冷油 ， 油温6成热下蒜片，下腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色变白时把辣椒倒进去稍微炒几下 。
6、把炒过的青菜和香菇倒进去一起翻炒，加适量的生抽调味增色翻炒均匀 。
7、加水淀粉勾芡，起锅前加点鸡精就可以装盘了 。
青菜和香菇下锅后不用炒太久 ， 主要是把青菜控制在快全熟前就要起锅，这样的青菜才会有脆口感 。
青菜的脆口 ， 香菇的滑嫩，两者形成高低两种不同的口感 。青菜的清香 ， 香菇的菌香，加上肉的调和更是香气诱人 ， 这是特别开胃下饭的一道家常菜 。
香菇青菜的做法就分享到这里，希望你喜欢 。
###其它资料参考###香菇是我们生活中很常见的食材 ， 不仅口感好，而且营养成分高 ， 又因其独特的口感深受很多人的喜爱 。可以跟香菇搭配的食材有很多，香菇青菜就是最简单的搭配 ， 也是非常经典的做法 。我们了解了具体的做法，就可以为我们的餐桌又增添一道美食 。下面来看看香菇青菜最正宗的做法 。
方法一
材料
青菜500克，香菇7朵 。
调料
植物油30毫升 ， 鸡精2克，盐3克，淀粉5克 ， 水适量，酱油5克，白糖5克 。
做法
1.青菜和香菇备用 。
2.首先就是要把青菜摘干净，然后拿清水慢慢冲洗，尽量的多洗几遍比较好，以防残留农药 。
3.香菇洗净 。
4.把香菇上切十字花刀，放到热水中焯一下 。
5.开锅捞出来即可 。
6.香菇弄好之后就是弄青菜，先把青菜拿过来，放在热水里焯一下，这样会使得青菜看起来更鲜嫩 。
7.锅里放油 。
8.放入香菇翻炒 。
9.再加入青菜稍微翻炒一下 。
10.放入盐和鸡精，酱油和白糖炒均匀 ， 最后倒入淀粉勾芡，烧开即可 。
11.盛入盘中，即可享用 。
方法二
材料
青菜300克 ， 香菇，盐，味精 。
做法
1.把青菜和香菇仔细的洗干净，然后用刀把它切断备用 。
2.锅内加入清水100ml ， 开大火煮开 。
3.倒入青菜和香菇，加入一点点食用油盖锅内盖烧煮 。
【怎么做青菜香菇好吃】4.锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可 。