香菇炖鸡炖多久能熟 _香菇

鸡汤里的香菇要煮多久才熟香菇在鸡汤里一般炖多久呢？

1、鸡汤里的香菇要煮一个小时。
2、香菇炖鸡是常见的美食，是江苏省特色传统名菜，制作的主要材料为鸡肉、香菇，辅料包括食用盐、米酒、酱油等。制作香菇炖鸡时，可以选择干香菇，炖出来的鸡汤味道会更浓郁。选购香菇时，可以闻一下味道，品质好的香菇香味浓郁，品质差的香菇闻起来会有异味。

香菇炖鸡汤的时间依据具体情况而定，一般小火一小时左右。
主料
鸡2000g
香菇150g
山药500g
辅料
葱20g
姜10g
花椒5g
精盐8g
步骤
1.将鸡洗干净
2.剁成块
3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下
4.每个香菇切成四块
5.山药切块
6.葱切段、姜切片
7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)
8.转小火后炖一个小时
9.盛碗，即可。
###其它资料参考###鸡一直是餐桌上的重要角色，代表着吉祥如意。每次做鸡肉，我们都会想到香菇，因为它真的很好吃，而且营养丰富。蘑菇炖鸡当然是用鸡肉和蘑菇做成的。这两种食材的搭配，不仅软糯可口，而且汤汁也非常鲜美，真的很好吃！所以选料还是很重要的，所以一般都是从公鸡中挑选出来的，这样做出来的鸡汤味道更好更有营养。
买鸡的时候让卖鸡的人切，用新鲜的鸡让汤更鲜，买的鸡块先用清水洗净，控水备用。然后切小菜，切几片姜片，葱切段，去掉少量枸杞、大枣、香菇的根，切成片，锅中加水，放入鸡块冷水中，放入姜片，倒入适量料酒，大火煮开后撇去浮渣，再将鸡块捞出，过冷水去血水杂质，这样那汤更好吃。将鸡块放入锅中，倒入足量的水，加入小葱、姜片、大枣、枸杞、香菇，再倒入一些料酒去腥味，少点醋，可以让肉更嫩更嫩 . 先大火煮10分钟左右，然后盖上锅盖改中小火慢炖一个小时左右。盐要等鸡汤煮开后，再放入盐，再煮10分钟才出锅。将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上香菜即可食用。
一道菜的好坏关键在于原料的好坏。一般我们做香菇炖鸡的时候都会选择公鸡，因为公鸡是农村养的，比人工饲养的要营养很多。让这道菜成为主角。用温水浸泡的主要目的是为了将鸡肉中的血液挤出来。其实这个过程的目的和鸡的目的是一样的。但最大的不同是，鸡肉经过焯烫后会变老发木，味道不好。简单的用热水泡一下，就可以让鸡肉充分吸水，不仅不影响口感，还能让鸡肉吃起来更加爽滑爽口。
香菇炖鸡时加入少量的葱，可以增强香味。加入少量的醋可以使鸡肉更加鲜嫩可口。

###其它资料参考###香菇炖鸡的做法：
用料：香菇4个、鸡腿2个、青椒1个、红椒1个、姜6g、料酒10g、冰糖3g、葱5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1个、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、盐2g 。
步骤：
1、鸡腿肉冷水下锅，放入姜、料酒焯水捞出。
2、锅入油，放入冰糖炒出糖色。
3、放入鸡肉炒黄。
4、放入葱姜蒜、干辣椒3g，八角1个，桂皮2g，老抽10g ，生抽20g炒匀。
5、放入香菇、水、十三香3g，炖20分钟。
6、放入青红椒块、盐2g炒匀，大火收汁就好了。

###其它资料参考###做法如下：
1、草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
【香菇炖鸡炖多久能熟】3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
4、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

香菇炖鸡炖多久能熟

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