在生活中有很多食物的吃法，会完全破坏食物的营养，从而导致这些食物变得不再健康，那么有哪些常见食物吃法最毁营养？哪些常见膳食吃法最没营养？日常生活中常见的毁营养吃法的膳食有很多 ， 下面就来详细了解哪些饮食方式最没营养吧 。
1、最毁营养的膳食
1.烤鱼
在我国，烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一 。高级营养配餐师表示 ， 饭店里的烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制 。然而，煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康)的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物 。相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康 。
健康改良法：营养师表示 ， 真正健康的烤鱼完全不放烹调油，只是用锡纸包起来，放在烤箱里烤制 。如果家里没有烤箱，可以做成清蒸鱼 。
2.地三鲜
这道家常名菜很多家庭都会做，三种主要食材土豆、茄子和青椒，经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓 。营养师指出，茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾 ， 但经过高温油炸其会大量丢失 。茄子中富含的维生素P，具有降低血脂的功效，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了健康益处 。另外 ， 青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C，在油炸后也几乎损失殆尽 。
健康改良法：营养师建议，这道菜可改进为少油、低盐的做法 ， 即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉，用盐、老抽调味 。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失 。
3.蛋黄焗南瓜
这道菜酥软浓香，受到很多人欢迎 。但营养师指出 ， 烹制这道菜时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄变软翻沙、香气更浓郁 。这样一来 ， 蛋黄中的维生素会大量损失，并且其中的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化 ， 形成胆固醇氧化产物 。研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤 ， 诱发动脉硬化的危险 。此外，菜中的南瓜需要进行高温油炸 ， 才能达到外酥里嫩，但经过高温烹制 ， 南瓜中的类胡萝卜素等营养物质也会大量流失 。
健康改良法：营养师建议，先把咸蛋黄捏碎，用小碗装好后加葱、姜、水和花雕酒浸没 ， 使其与空气隔绝 ， 上屉蒸10分钟，然后用其汁烧在南瓜上，菜肴出锅前一分钟放入碎咸蛋黄烧制入味 ， 勾芡收汁即可 。
4.干煸豆角
营养师指出，干煸豆角是川菜的代表菜之一 ， 但缺点在于用油太多，做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状 。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外 ， 还有可能带来安全风险 。因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒 。
健康改良法：营养师提出的改良方法是，将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的，再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可 。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角 。
5.香辣土豆丝
营养师表示 ， 厨师烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干 ， 接着倒入200°C的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒 。切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大量流失 ， 再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几 。而且经过油炸，每条土豆丝上都挂满了油脂，这道菜就成了一道热量“炸弹” 。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质 。
健康改良法：营养师建议，不放油盐蒸土豆的健康价值较高 ， 如果作为主食替代白米白面，对改善营养、控制血压都有好处 。
2、水煮鱼的做法
原料：鲈鱼、豆芽、姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量、豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 。生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 。
做法：
1、将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用 。
2、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；将一小碗色拉油 ， 所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用 。
3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；翻炒两下 ， 倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中 。
【有哪些常见食物吃法最毁营养？哪些常见膳食吃法最没营养？】 4、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精 ， 白胡椒粉和椒盐粉；盆中放着已焯好的黄豆芽；将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面 。