怎么样才可以煮出奶浓茶香好喝的奶茶？有哪些注意的地方？？
怎么样才可以煮出奶浓茶香好喝的奶茶？
夏季到了，许多酷爽美味的健康饮品大伙儿都喜欢，更不要说从小喝到大的网红饮品——港式奶茶咯，冬天碰一杯热奶茶在手中 ， 温馨！夏天来一杯冰奶茶，一瞬间酷爽!将100克老红糖溶化于50克开水中，倒进100克淀粉中，拌匀并揉成团 。接着另将100克老红糖溶化于50克清水中 ， 倒进100克淀粉中，拌匀揉成团 。
锅添加一小把茶，添加3勺白砂糖，文火慢炒 ， 期内要用筷子或是铁铲不断地拌和，使白砂糖和茶遇热匀称 。茶和白砂糖的分量可以根据自己的口感而定，如果喜欢口味口味淡的可以多加一些白砂糖，如果喜欢糖度小一点的，那就少加一点白砂糖 。茶不必加过多 ， 假如加太多的话，做出来的奶茶会特苦 。一直文火慢慢炒 ， 直至把白砂糖炒化，炒至柠檬黄，逐渐冒泡了，茶的香味也散发出来的情况下，添加一杯开水，大火烧开 。添加一包纯奶 ， 走红煮开后，调至文火煮，在煮的过程中会见到，奶茶色调逐渐变深 。文火煮1min，奶茶店不会再着色时 ， 用漏勺将茶捞起来 。将奶茶倒进杯子内，一份美味可口，飘香四溢的焦糖味奶茶就做好了 。
拌和了一会也不烫了就可以用手抓揉了 ， 硬软大约比包包子的面糊软一点，大约就像我图上那般
新冠疫情期内有一些饮品店都停业了，做为一个不喝下去奶茶店会浑身不舒服的人而言！奶茶店可以说大家生活中不可缺少的一种健康饮品，有很多人是尤其喜爱喝奶茶的，并且如今街头巷尾都是有各种的饮品店，但是目前由于新冠疫情比较严重大家都非常少外出假如要想喝奶茶得话大家自己在家也是可以做的 。
取15克茶放进炒菜锅 ， 开中小火慢炒，大概炒1-2min，对于茶，看个人口味 ， 红茶绿茶都能够，家里有什么就拿什么也都可以，我用的是“金骏眉茶” 。炒至茶略微掉色后加入白砂糖一起慢炒，白砂糖下锅会先溶化 ， 随后慢慢变成淡黄色 ， 再变为淡褐色，其实就是柠檬黄 。变为这类柠檬黄后加入大概50mL沸水，为了避免太妃糖结团和糊底 ， 要迅速搅冻搅拌，很快就能融化 。这儿水不可加过多，不然会淡化奶茶的浓度值，减少口味 。然后添加牛乳 ， 再搅拌搅动，待牛乳沸腾后即成；还可以再用小火略煮1-2min会很进味 。
熄火，取一个尺寸适中的水杯，用漏勺过滤掉茶，奶茶店立即入杯 。也可以先将茶捞起来，再直接将奶茶店倒进杯里 。手捧一杯冒着热气的焦糖奶茶，喝一口温暖的很贴心 。糖能够根据个人的口感加进来，我很喜欢喝甜的口感，所以我做出来的这一奶茶店白砂糖放的较多，有浓浓茶味和焦糖味，我觉得比外面卖的还好吃 。
最好的选择是西班牙的黑白淡奶 。许多饮品店都是用奶精，其实就是奶精 ， 这也是我非常少喝外边奶茶的缘故，放的量按个人口味，多奶少奶糖，普通的白糖就可以，按个人口感去放还可以选择现在流行的太妃糖糖桨和黑糖糖浆，本人不建议，外边买的糖桨大多都是香料黑色素勾调汤色泡好完用丝袜网兜拉个7.8遍，促进茶的口感丝滑 ， 其实就是香港人所谓的港式丝袜奶茶假如喜欢的话可以依照个人兴趣爱好加烧仙草奶茶，天然珍珠 ， 小红豆，等，
###其它资料参考###煮奶茶的方法如下：
主料：鲜奶600毫升、白糖适量 。
辅料：正山小种红茶叶1小撮 。
步骤：
1、白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色 。这个做法是让奶茶有些许焦糖味道，一定看着火候 。
2、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里 。这个过程焦糖会立刻结块，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色 。
3、一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快吸收水，就会浸入到牛奶中 。
4、煮的时候 ， 一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火 。
5、要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来，喜欢茶味重，就多一些时间 。
7、煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可 。这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室 。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体 。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！
###其它资料参考###奶茶的做法
1.小锅中倒入清水 。
2.加热至沸腾后把红茶倒入 。
Tips:红茶选择口感醇厚的品种就好 ， 或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味 。份量随个人喜好增减 ， 5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了 。
3.煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间 。
Tips:煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道 。同时，为了避免苦涩味道，倒入牛奶后也不用着急搅拌，出锅时轻轻搅拌几下就好 。
4.将牛奶倒入锅中，转小火 。
Tips:清水与牛奶的比例是1：1,看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香 。
5.保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火 。
Tips:倒入牛奶后不用等全完沸腾，锅沿冒小泡就可，以免出现奶腥味 。
6.放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶 。
7.喝的时候调入蜂蜜 。
Tips:可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜 。如果用糖的话，可以与牛奶一同放入加热 。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入 ， 以免破坏蜂蜜的营养成分 。
奶茶制作注意事项
1、注意茶叶与鲜奶的比例 茶叶与鲜乳的比例建议为1：50 。可以先单泡茶饮用，茶汤颜色较深、味道偏涩的茶叶可以多一些牛奶而清爽的红茶则可减少牛奶用亮 。另外 ， 最好选择较细碎的茶叶或茶包 ， 叶片与水的接触面较大 ， 气味更足 。
2、不要用太顶级的茶叶 在家自己煮自己喝，往往都会想买最好的材料，不过高级的茶叶可不适合用来煮奶茶!一包上千块的茶叶，单纯泡来喝不苦不涩还会回甘，但加入牛奶却反而没了茶味，香气被盖过反而是那些单喝较涩的红茶跟奶香特别搭 。因此有些手摇饮料店，会另外准备一锅浓红茶来，甚至特地冰隔夜让茶味更浓，泡出来的奶茶茶奶味更协调 。
3、使用全脂鲜奶 现代人很重视热量的摄取，对卡路里的计算斤斤计较，认为喝「低脂」的鲜乳比较不容易发胖不过低脂鲜乳少了将近一半的油脂，就算单喝也能明显感受到「香浓度」的落差 ， 更何况加入茶中稀释?想喝到浓郁的鲜奶茶，请使用全脂鲜乳吧!怕胖的话可以少加点糖，不然就纯喝茶就好 。
4、不要将茶叶直接放入鲜奶中 有些人认为直接将茶叶放入鲜乳中加热能够煮出特别浓郁的鲜奶茶，但事实正相反!因为鲜乳的浓度太高，即使加热也无法让茶叶释放味道，无论后续再加多少茶叶也无法煮出茶香，反而整锅都是奶味 。因此一定要先用清水把茶叶煮开，让茶香释出后再加入鲜乳 。
5、选择合适的锅具 有些人认为直接将茶叶放入鲜乳中加热能够煮出特别浓郁的鲜奶茶，但事实正相反!因为鲜乳的浓度太高，即使加热也无法让茶叶释放味道，无论后续再加多少茶叶也无法煮出茶香，反而整锅都是奶味 。因此一定要先用清水把茶叶煮开，让茶香释出后再加入鲜乳 。
###其它资料参考###用牛奶直接煮红茶 ， 茶量加大至2倍 。
【制作方法】
1、准备好需要的材料 ， 250ml的牛奶配2个红茶包 。
2、选择白砂糖作为调味，可以根据口味进行增减，比方糖好掌握用量 。
3、将牛奶、红茶包和适量白砂糖一块倒入锅中，小火煮至红茶颜色慢慢溢出 。
4、关火后将煮好的奶茶倒入杯中，直接饮用即可 。
注意事项：
1、煮奶茶的时候不要用大火，容易糊底 。
2、煮的过程中要边煮边搅动 。
3、茶包的颜色出来即可根据需要关火 。
###其它资料参考###当然，并不是每个家庭都会购买自制奶茶所需的所有工具，所以我们可以适当准备一些 。这篇文章现在讲的是制作奶茶的一些材料 。材料有哪些？我们可以根据家庭习惯或者自己的口味来准备 。比如有人爱喝，台湾省奶茶是欧美式的，甚至是韩式的，我们都是自己准备一些材料 。归结为以下几点 。
1.茶包 。市场上有很多种袋泡茶 ， 包括红茶和绿茶 。然后根据每个人的喜好或者经济条件买不同的茶包 。如果家里有茶，可以用自己的茶泡，滤出茶渣 。懒的话可以买一些相对好一点的茶包 。
自制奶茶需要哪些材料？自制奶茶或茶店必备材料
自制奶茶或茶店必备材料
2.药草茶是各种有花有树的茶 。一般来说 ， 超市或杂货店里有各种各样的凉茶，如玫瑰、茉莉花、紫罗兰、迷迭香、薰衣草、薄荷等 。泡茶的时候要根据自己的需要来 。不要准备太多的茶，以免发霉 。最好密封在密封的罐子里 ， 然后存放在冰箱里 。
3.中草药材料 ， 是一些经过草药烘焙、熬煮、空运、浸泡的中药，因为这些中药经过治疗后会有一定的治病养生功效 ， 就像龙眼、红枣、乌梅、陈皮等干货一样 。
4，这里统称为粉，例如芋头粉、绿豆粉、杏仁粉等 。，但个人认为还是自己做比较好 ， 直接拿新鲜水果做，会比较健康 。
5.水果是季节的果实 。准备水果时，记得清洗或去皮 。最好用盐浸泡后处理，避免农药残留 。
6.果汁，就是在超市或者其他地方买的浓缩果汁，主要是给懒人喝的，懒得和那些水果打交道 。不过你需要看一些如何稀释的说明，不要买那些路边的，以免过多的化学元素影响身体 ， 尤其是孩子 。
7.牛奶和奶精主要用来品尝这几类奶茶 ， 奶精主要是方便自我保存 。如果可能，最好用鲜奶或者牛奶 。
这些都是重要的成分 。如果有热开水，冷开水，砂糖，冰糖，冰块等 。，最好是烧开水或者取矿泉水来制作 。在这里，边肖特别提醒我们，如果我们想制作冰块或冰沙，当我们冷冻水时，我们必须注意水的卫生 ， 避免再次冷冻时被污染和影响健康 。
###其它资料参考###1、煮红茶
奶茶中的茶，应当选择红茶，而非其他种类的茶 。使用红茶来煮奶茶的话，味道才会醇厚、浓香 。
这是因为，红茶是全发酵茶，发酵程度在80%-90%，由于经过了高程度的发酵，所以使得后面煮奶茶的时候，口感比较醇滑 。而如果使用其他种类的茶（比如绿茶），那么口感会比较苦涩 。
讲了这么多茶的选择，然后我们就使用小茶漏，把红茶放入里面，这样的话，后面就会比较省心一些 。然后把小茶漏放在锅里面，开始煮 。
煮的时候，先煮白开水，这个时候不要倒入牛奶，因为如果一开始就煮牛奶的话，会容易糊 。
2、煮茶之后再加奶
红茶煮好之后，把小茶漏捞出来，然后关火，这个时候，加入牛奶 。
因为我们购买到的牛奶 ， 本身就是可以直接喝的，所以也没有必要再煮很长时间 ， 另外，如果一开始就直接煮牛奶的话，那么牛奶里面的营养成分，大部分也都会被破坏掉的 。
3、加入淡奶油
嗯 ， 这一点比较关键 ， 加入一点点的淡奶油，可以让奶茶喝起来更加的丝滑 。
4、小火再煮一会
然后重新开火，使用小火再煮一会，不要煮沸，等到煮的起来一些小泡泡的时候，关火，然后加入适量的糖 。
这样的话，奶茶就做好了，浓香醇厚还丝滑 ， 大家平时有空的时候，可以尝试着做一下 。
###其它资料参考###需要准备好材料才行，需要纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、开水700ml 。
首先我们要准备好牛奶、红茶包以及仙草粉 。首先要把牛奶倒入到小锅中，然后再在其中加入白糖 。之后再放入红茶包 ， 选择用中小火去煮奶茶，煮的同时是应该经常的晃动红茶包才行的 。而且等到煮好冷却之后，这时候就可以倒入到杯子中 ， 放入到 冰箱中进行冷藏了 。
然后我们就可以取仙草粉放入小锅中，同时我们是要加入150毫升清水的 ， 等到搅拌至均匀没有颗粒存在的时候 。这时候我们再在其中缓缓的倒入700毫升的开水 ， 而且一定要边加边顺着方向进行搅拌才行 。等到加好开火再次煮开的时候 ， 就可以选择关火了 。
对于煮好的仙草冻，我们就要倒入到保鲜盒中 ， 等到放凉了之后再次放入带冰箱中进行冷藏 。对于冷藏好的仙草冻，我们可以选择用小刀轻轻的把它切成小块，之后再放入到杯中 。然后我们再选择在其中倒入冰好的奶茶，加入少许冰块就可以吃了 。
###其它资料参考###奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一 ， 风行世界 。如今越来越多的人爱上奶茶，但是门店的消费偏高一些，因此很多人都选择在家自己做奶茶喝 。奶茶的做法有很多，比较简单的直接用红茶对牛奶，这是比较直观的方法 。
推荐的这款奶茶为焦糖奶茶，都是纯手工制作，其用料和过程都比较简单 ， 接下来我们就准备一些道具和食材吧 。食材：正宗小红茶叶、鲜奶白、白砂糖；道具：锅、擀面杖、漏勺 。准备妥当后就开做啦 。
白糖放入无水的锅里 ， 中火加热至成魂珀色，接着往锅中倒入牛奶，并将茶叶顺便倒进牛奶中 ， 这时焦糖会突然结块，但是也会慢慢化开 。起初的时候，茶叶会悬浮在牛奶上，不过随着茶叶对牛奶的吸收，它自己就会沉浸在牛奶中 。接着拿出我们的擀面杖，用一头上下碾压锅中的茶叶 ， 目的是让茶叶的味道完全散发出来 。
喜欢茶重口味的伙伴可以多碾压一会，喜欢奶味重的伙伴，可以少煮一会，主要还是按照自己喜欢的味道来煮 。正常情况下煮至奶茶颜色不再变 ， 然后用漏勺将茶叶捞出，关火，把煮好的奶茶放入杯中就可以了 。如果喜欢冰奶茶的味道，就将晾凉的奶茶放入冷冻中 。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体，丝毫不会影响奶茶的味道 。
每一杯奶茶都是有灵魂的 ， 在家自制的你只要用心也一样可以做出浓郁鲜美的奶茶，如果你喜欢喝奶茶 ， 就试试小编推荐的做法吧 。
【煮奶茶要注意什么东西】温馨提示：1 ， 奶茶好不好喝，茶叶能够直接影响效果 ， 所以一定要选择正山小种 ， 不需要多贵，只要普通的正山小种就可以 。2，如果希望奶和茶的味道可以融为一体，并且非常浓郁，一定要勤快地用擀面杖碾压茶叶，让茶叶的味道完全散发出来 。3，对于比例的问题，可以自行调节，有的人喜欢甜口味，有的人喜欢苦味 ， 苦了可以加糖 ， 奶味重了加茶 ， 茶味重了加奶 。
