怎么判断土豆丝熟没熟 土豆丝熟没熟怎么看？
1、看土豆丝颜色：土豆丝里面没有白色，呈现半透明的状态就是熟了；
2、按压土豆：可以用锅铲按压土豆丝，如果能轻易的将土豆丝压成两段，就代表已经熟了；
3、尝一下土豆丝：生的土豆丝，会有一种土涩味，如果没有土涩味和夹生感 ， 就是熟了 。
1、看颜色，如果土豆的颜色变得半透明，失去偏白的颜色，则说明是熟土豆 。
2、筷子戳，用筷子戳一下土豆 ， 看其是否会断，会断开的土豆就是熟的 。
3、闻味道，如果土豆丝散发出特殊的香味，则说明土豆熟了 。
4、看形状，如果土豆丝变得弯曲、柔软，则说明土豆丝是熟的 。
5、土豆又叫做洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、荷兰薯、番仔薯，是比较常见的经济作物之一 。土豆不仅是一种好吃的蔬菜，而且还可以代替粮食作物 ， 来增加人体的饱腹感 。土豆最常见的吃法就是炒来吃 。但需要注意的是，土豆最好炒熟 。因为土豆含有一种碱毒性物质，所以不能生吃或吃没有煮熟的土豆 。
###其它资料参考###1、看颜色土豆熟了就会变得半透明，内层没有白色 。
2、锅铲断一下要想知道土豆丝熟不熟 ， 最简单的方法，就是用锅铲轻轻按下土豆丝，看土豆丝是否容易的就断开了容易把土豆断开了就证明熟了 。
###其它资料参考###1、土豆熟了就会变得半透明，里面没有白色就代表熟了 。还可以切断土豆丝，炒菜时用锅铲轻轻按一下土豆丝，如果很容易被分成两半，也代表熟了尝一下土豆丝，感觉味道不夹生就代表可以了 。
2、土豆又称马铃薯，因为土豆中含非常丰富的维生素及微量元素，对我们的身体而言有很多益处，比如可以提高机体的免疫力，还能起到解毒健脾的效果 。
###其它资料参考###不一定 。炒土豆讲究脆爽，炒出来的土豆丝口感非常脆 ， 但已经熟透 。不存在不熟的情况 。土豆又称马铃薯，土豆中含非常丰富的维生素及微量元素，对身体而言有很多益处 ， 可以提高机体的免疫力 。土豆的主要成分是淀粉，不容易被消化，可以增加身体的饱腹感 。
怎么判断土豆丝熟没熟：1、首先看土豆丝颜色：土豆熟了就会变得半透明，里面没有白色就代表熟了 。
2、其次可以切断土豆丝，炒菜时用锅铲轻轻按一下土豆丝，如果很容易被分成两半 ， 也代表熟了 。
3、最后我们尝一下土豆丝，感觉味道不夹生就代表可以了 。
###其它资料参考###（1）用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透 。
（2）看颜色：土豆熟了就会变得半透明，内层没有白色 。
（3）断：用锅铲轻轻按一下是否很容易就把土豆断开了 。
（4）尝：是不是不夹生了 。
整个土豆要煮多久才能煮熟 ：一整个土豆要煮10-20分钟，用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透 。
具体做法如下：【1】准备好土豆 。【2】把准备好的土豆用清水洗干净，不用去皮 。【3】锅中放入适当的清水 ， 把土豆全部放入清水中 ， 清水能够淹没土豆 。【4】闷煮10-20分钟让土豆充分煮熟 。【5】用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透 。想要加速土豆煮熟，可采用插孔法，将土豆上用牙签插几个小孔，可使土豆在加热过程中均匀受热，熟的也就快些了 。
炒土豆丝讲究脆爽，一般炒出来的土豆丝口感非常的脆并不是软的，炒之前会在水里浸泡，将其中的淀粉减少，炒制过程中火候很关键，油一定要是热油，温度要很高 ， 这样才能在极短的时间之内 ， 将土豆丝炒熟 ， 土豆丝在短时间内熟过后，就要马上起锅了，不然的话 ， 土豆丝就要变软，这样口感就不怎么好了 。
###其它资料参考###酸辣土豆丝：
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑 ， 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。
炒前捞出，沥干水分 。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝，
炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
十分钟左右就熟啦 。
###其它资料参考###怎样辨别土豆丝是否焯熟变色就好了 ， 切好的生土豆丝表面有些涩 ， 看着不平滑 。
熟了的表面会稍稍变透明 。
如果不好判断你就挑粗的尝一根好了
怎样蒸土豆丝用料：
马铃薯丁(脱水)500g、淀粉200g、调料、食盐、醋、鸡精、芝麻油、鲜贝露
蒸土豆丝的做法：
1.土豆去皮洗净
2.干淀粉放盆中
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上
4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉
5.蒸锅中刷油
6.把拌好的土豆丝放进蒸锅中
7.上火蒸五六分钟即可
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
9.把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上
10.拌匀即可装盘了
怎样切土豆丝打片的时候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那样不粘刀，要不在背对土豆的刀口边上贴个土豆片，这样就好切了 ，改丝用直切，连刀是墩子和刀之间有空隙，建议换个墩子活着刀在试下
切土豆丝人人都会，但是如果想切出完美的土豆丝并不是一件很容易的事 。在我们常吃的家常菜
先将土豆洗净去皮，准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了 。下一步就是仔细的 ， 慢慢的 ， 切土豆片
，两毫米厚，太薄了也不行哈 。
注意：慢是关键，特别是对于新手 。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈 。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆 ， 要不一会儿就麻烦了 。
把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以 。
接下来，左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝 。新手更要慢了 ， 也是两毫米一刀 。这个可以斜一点向下切 ， 因为新土豆还好 ， 如果是冬天的土豆 ， 会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了 。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦 。
要领：准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片 ， 这样土豆才容易站稳 。土豆站得稳，切出的片才会平 ， 否则角度一旦变化，就会切成一边厚一边薄的片片了，还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险 。
要把刚切出的土豆片排列整齐，这样才能保证了切出的土豆丝整齐，也不会出现切丝时土豆片滑动的情形 。
怎样炒土豆丝炒土豆丝
原料：
土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许 。
制作过程：
1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中 。洗去淀粉，清爽为止 。否则炒时发粘、不脆嫩 。2.将炒锅置火上 ， 放油和花椒烧热 ， 再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀 ， 土豆丝快熟时放入酱油 ， 米醋、盐 ， 略炒一下出锅 。
肉炒土豆丝
土豆切细丝 ， 锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下 ， 下土豆丝，土豆丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉 ， 这样才清脆，翻几下锅，放盐 ， 五香粉 ， 最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的 。
炒土豆丝
原料: 原 料：
土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量 。
制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末 。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可 。
炝炒土豆丝
配料：土豆 干辣椒 乾花椒 葱 芝麻
做法：土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅
油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味，，，
倒入土豆丝，放入一勺盐 ， 半勺鸡精， ， 炒二分钟左右后下入葱段，起锅 。撒上芝麻即可！
酸辣土豆丝
配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤
调料:油、盐、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗净，切成片壮，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦?。┙炼狗旁诔捎星逅呐枥锵淳唬?因为土豆的主要成分是淀粉 ， 而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说 。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段 。
烹饪：开启你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅 。
凉拌土豆丝
原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加 。
方法：
1、土豆切成细丝，尽量切细切长 ， 用水泡泡洗去淀粉 。
2、烧开水 ， 下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，
3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，
4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了 ， 不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，
5、然后锅内加少许油 ， 烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉 。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸 ， 注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可）
凉拌土豆丝
应县盛产土豆（马铃薯） ， 所产土豆个大、肉实、皮薄，炒、熬、蒸、烧、吃法多样，既可当主食，又能当副食，特别是凉拌土豆丝最为著名，不仅是民间家常菜 ， 而且也是宾馆、饭店餐桌上的美味佳肴 。上好的土豆丝只有民间巧妇或专职厨师才能做出 。具体做法是：选大个土豆去皮洗净 ， 以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝 ， 放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开 ， 空水待用 。上桌前，将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡罗卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上 ， 浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即成，盛盘上桌 ， 装点宴席，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美 ， 清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料 。静乐招待所的哑巴厨师刘永东，做凉拌土豆丝刀工技艺绝伦，成品细加丝线，根根清利，扑鼻而香 ， 远近名厨无可比拟 。
干煸土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水冲洗，去掉土豆丝 *** 在外的淀粉 。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用 。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘 ， 淋上芝麻香油 。
饭店里的土豆丝是用水焯一下就直接进大火里烧的,基本上在火里只炒一两分钟
家里用的灶没有那么大火,烧法不一样,味道当然就不一样咯~
做凉拌土豆丝，那土豆丝是生的还是熟的啊在开水里焯一下,再尝下八九成那样就行了,不要长时间煮它
###其它资料参考###1.一般用大火炒的话，土豆丝5分钟左右就能够炒熟，粗一点的土豆丝在10分钟内也能炒熟 。
2.想知道土豆丝熟没熟的话可以用锅铲轻轻的按压一下土豆丝，如果土豆丝能够轻松被锅铲切断的话就说明熟了，反之则需要再炒一会 。
###其它资料参考###土豆的主要成分是淀粉，淀粉有老化和回生的性质，一般中等大小的土豆块，在炖的时候开锅约15分钟，基本就能炖熟，可以用筷子扎一下，能轻轻扎透就熟透了，炖时间太长了不好吃 。
土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 。
【怎么知道土豆丝熟了】土豆原产于南美洲安第斯山区，现主要生产国有中国、俄罗斯、印度、美国等 。
