肉包蒸多久？
回答了:肉馅大包子是我们每个家庭最常见的美味食品 。一般情况下，蒸一锅肉馅大包是需要二十分的 。
这蒸包子是有一定讲究的 。
首先要发好面，（冬天和面时要用温水，以便更好地激活发母孝粉） 。面的硬度要适中盖上笼布，面盆上面盖上锅盖，这叫发面 。
这边发面，这边调肉馅 。把油熟好温度降低后，把肉馅倒进去，放好调料随一个方向转动不要倒转 。可根据自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大葱白菜 ， 菜和肉的比例最好是1:1 。下面开始擀皮包包子 ， 包好以后放到一边醒上一刻钟 。
开火凉水上锅，篦子上抹点油或把笼布湿一下，锅开后计时二十分钟，肉馅大包就蒸好了 。记住了一定要凉水蒸锅 ， 蒸好后千万不要着急掀锅盖 ， 关火后要停三、五分钟，以防止包子塌陷或收缩 。
另外蒸包子的时间不能过长，时间过长包子皮发干，时间过短肉馅夹生，对肠胃不好 。
肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定 。
一般的小肉包，醒发好之后蒸10分钟左右，中等大小的肉包子12-15分钟即可，大肉包20分钟最佳，这个时间肉正好可以熟透，蒸时间长了 ， 肉老了影响口感 。
一般素包子、小一点的包子，10分钟就能熟 ， 稍微大点的蒸15分钟就够了 。蒸好之后不要马上打开盖子，关火焖3分钟，蒸出来的包子松软可口 。
做肉包子的技巧
1、和面的时候，要把酵母粉化开再倒进面粉内，尤其天冷了更要这么做，否则直接倒面粉里和面很容易发面失败 。
2、和面的时候，除了加酵母粉，还要加白糖加猪油，这样发面速度更快，而且包子更松软好吃 。
3、调馅的时候先调肉馅，再去放蔬菜，调肉馅的时候先加盐再加水 ， 这个顺序不能乱 。
4、想要肉包子好吃 ， 调馅时记得加葱姜水，做出来更嫩更香 。
###其它资料参考###肉包 子需要蒸15分钟 。过程是：冷水上锅，然后上汽以后再蒸15分钟就可以了 。
做法步骤
【所需食材】牛肉，葱花，葱姜水，老抽 ， 生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐 ， 料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀 。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味 。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行 。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔 。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了 。
5.包字皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间 ， 捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦 。
6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位 ， 蒸出来就会和死面的包差不多 。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦 。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了 。
7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散?。?不然突然遇冷可能就缩回去了 。这样蒸出来的雪白 。
###其它资料参考###一般情况下肉包 子在开锅后再蒸15-20分钟左右更适合 。如果时间太长会导致肉质变老，影响口感以及营养价值的吸收 。一起来看一下肉 包 子的做法 。
肉包的做法
材料：猪肉糜；鸡蛋；面粉；
调料：葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；
做法：
1.肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
2.面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
3.面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
4.发酵至原来体积的2到3倍 ， 揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
5.包成包 子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
###其它资料参考###肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定 。
按上气时间来看，如果是小笼包，大约需要蒸5-8分钟即可 。如果是中号肉包子，大约需要蒸12-15分钟 。如果是大号包子，大约需要蒸15-20分钟 。如果蒸的时间太长的话，在口感方面是会有影响的 ， 包子吃起来可能是会有些干的，而且包子的软硬也是有不均的，时间太短的话 ， 包子自然是会可能没有熟的 。
蒸包子注意事项
1、制作包子的面团不能太硬，面团含水量高一些 ， 口感才能更柔软 。通常一斤面粉约280毫升水，具体用量根据面粉的吸水量进行调整 。
2、蒸的过程中可以在锅盖上面压一个重物，避免锅盖被水蒸气顶起来，形成锅内温差使水蒸气大量滴落 。
【鲜肉包蒸多久窍门】3、在包子蒸好，关火之后就把锅盖打开了 ， 一瞬间就看着满锅的包子从白白胖胖一下子就缩小了很多，特别是室内温度比较低的冬天，这种情况更明显 。这是因为内外温差比较大，包子就会出现热胀冷缩的情况 。正确的做法是关火后先焖3~5分钟使锅里的温度降一降，然后再慢慢把锅盖掀开 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以 。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了 。一个蒸笼里通常可以放7、8个包子，蒸大约20分钟左右就可以 。
猪肉包子里面的馅都是猪肉，猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些，要多蒸5分钟 。一般素馅的包子蒸15分钟，肉馅的包子蒸20分钟左右就可以 。
蒸肉包子注意事项
1、做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可 ， 这种面粉筋度适中且易发白大，适合包子馒头这类面点首选 。
2、做肉包子 ， 肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳，这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口 ， 不易干柴 。
3、肉包子如果需要加蔬菜，建议将蔬菜先用盐腌出水分，加点小苏打拌匀后裹熟油再拌入肉馅内，这样蒸出来的肉馅也就不易散开且蔬菜色泽翠绿 。
4、做肉包子，蒸好后建议多焖3-5分钟再吃，这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧，即使吃不完放凉后也不易干硬 。
###其它资料参考###蒸生肉包 子一般情况下需要开锅以后15分钟左右就可以了 。如果要想吃嫩一些的话，选择12分钟左右就可以 。一起来看一道肉包的做法 。
首先准备材料：面粉：400g、食用碱两克 ， 酵母：适量
猪肉馅：200g、红萝卜：半个、胡萝卜：一棵、食用碱：2克、盐：两克、老抽：2勺、洋葱、姜：适量、料酒：二勺、十三香：一小勺 。
1、将面粉和酵母加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵 。
2、将红萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水 。
3、准备一个容器，将猪肉馅、洋葱碎、姜碎 ， 萝卜丝放到一起，然后放入除食用碱外所有调料 ， 再充分搅拌 。
4、面发酵至两倍大，加入食用碱揉匀 。
5、把面分成适量大小的剂子 ， 然后按扁
6、用擀面杖擀成面片
7、放上馅料包成包 子
8、冷水放入蒸锅，开火，水开后再蒸十八分钟，关火，两分钟后开盖即可 。
猪肉营养价值功效
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳等功效 。
