牛尾汤炖之前泡多久
牛尾汤怎么炖?？
有句话这么说，民以食为天唯有美食不可辜负 ， 自己做出来的食物既卫生还营养，今天来教做一道牛尾汤，其实我们都知道牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用 。而且牛尾肉质细嫩，经过长时间褒制后，汤汁白浓 ， 入口醇香 。怎样做牛尾汤有营养呢？首先准备牛尾2斤、红枣10个、枸杞15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉 。牛尾切块洗净煮一下捞出备用，砂锅放水加入枸杞、麦冬、姜块，水开后加入牛尾，中小火炖煮2-3小时左右，记得漂去白沫 ， 等炖到牛尾快烂时加入红枣和番茄，五六分钟后加盐、胡椒面、葱、蒜调味，最后盛出 ， 美味营养的牛尾汤就做好啦 。
牛尾750克，罐头竹笋250克 ， 松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升 ，
花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，
料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗
【制作过程】
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；
葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的?。还尥分袼褚睬谐捎氪型吠笮〉亩?
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，
再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫 ， 加大料、干辣椒及胡椒粉，
煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出 ， 洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后 ， 放入牛尾段，保温
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头?。?炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，
把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开 ，
加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味 ， 放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内 ， 第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可
主料：牛尾700g 白萝卜400g；料：盐 料酒
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时 ， 中途记得换3-4次水
2、好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；
3、去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；
4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时 ， 喝前根据口味调入盐即可 。
食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克
调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次 。
2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去 。
3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟 。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小葱即可 。
###其它资料参考###牛尾汤是一道非常滋补的菜品，不仅女士喜欢喝男士也很喜欢喝，还有很多人都听说过牛尾汤可以起到补肾的作用，所以男性朋友千万不要错过，也可以来尝试学习制作一下 。那么下面就来给大家介绍一下牛尾汤的做法和功效 ， 将最简单的牛尾汤分享给各位想要烹饪的男士朋友 。
主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根
辅料：盐适量、料酒适量
做法：
1、首先我们要把生牛尾用清水浸泡4个小时，去血水，这个过程要换水3到5次哦；
2、然后我们可以将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；
3、倒入2汤匙的料酒；
4、等待大火煮开 ， 撇去浮沫；
5、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；
6、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；
【牛尾汤炖之前泡多久】7、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；
8、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；
9、加入适量的盐胡椒粉调味，就可以开动了哦 。
白萝卜牛尾汤
材料：牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐 ， 料酒 。
制作方法
1、牛尾剁成段 ， 用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 。
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟沥去水用温水冲洗干净 。
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅 ， 加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨)烧开后转小火炖3小时 。
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!
牛尾的功效与作用
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效 。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等 。
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品 。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜 。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错 。
###其它资料参考### 牛尾可以用来做成汤 ， 牛尾本身是很难煮烂的，因此如果用来炒菜的话可能没有那么合适，牛尾炒菜需要很长的时间才能把牛尾煮烂，而牛尾煮汤是一个很好的选择，牛尾汤本身是非常滋补的，因此平时适当的喝就行了，也不能喝太多，接下来我们具体了解一下牛尾汤的做法吧 。
怎样炖牛尾汤最好喝
牛尾汤相对来说比较滋补 ， 平时可以适当喝 ， 那么怎样炖牛尾汤最好喝呢？
牛尾剁成段，用清水泡至少6小时 ， 中途记得换3-4次水 。泡好的牛尾冲洗干净 ， 放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨)烧开后转小火炖3小时 。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时 ， 喝前根据口味调入盐即可 。
或者把牛尾切成4-5cm大小 ， 把牛尾内放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右 。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫 。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油 。牛肉加佐料拌好 。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面即可 。
牛尾汤怎么熬最有营养
牛尾汤的功效是相当多的，也很有营养，那么牛尾汤怎么熬最有营养呢？
牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水 。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片 ， 倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟 。此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水 ， 去掉怪味，处理好的萝卜 。炖成乳白色的牛尾汤中 ， 放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片 。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火 ， 最后放入盐和白胡椒粉调味即可 。
牛尾是一种具有药用价值的高级补品 ， 具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用 。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来 。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道 。经过长时间煲制后 ， 牛尾汤白汁浓，入口醇香 ， 牛尾肉肉质细嫩 。
韩式牛尾汤做法
韩式牛尾汤其实是韩国那边的一个做法，那么韩式牛尾汤做法是什么呢？
牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用 。砂锅放水 ， 加入枸杞子、麦冬、姜块版 ， 水开后加牛尾 ， 中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫 。这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出 。牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味 。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿 ， 将牛肉连汤盛出即成 。
韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的 。
牛尾和什么炖汤补气血
想要汤补气血，就需要选对食材 ， 其中牛尾和什么炖汤补气血呢？
加入醋煲牛尾汤能补钙 。牛尾骨含有较多的钙 ， 不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点 。牛胃可以煲汤，可以有很好的补钙的作用，加点醋是可以有促进钙质吸收的作用的 。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。注意牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同 。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售 ， 以便用在汤或煨菜里 。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 。
###其它资料参考###牛尾汤是一种保健滋补效果非常好的食物，味道非常鲜美，强壮筋骨的效果又非常不错，还能达到补肾养颜效果 ， 男女老少都可以适当的喝一些，下面就来看一下牛尾汤怎么做好吃，想要了解的人就一起跟着苹果绿养生网来看看 。
牛尾汤怎么做好吃
可以准备枸杞，葱花，盐，生姜，牛尾，先把牛尾剁成段状，放到水里面浸泡一下，然后再把血水去除 ， 锅里面加入适量的水，把牛尾放进去，大火煮开，浮沫撇掉 ， 然后再清洗干净，炖锅中加入适量的水，把生姜片，牛尾放进去，用小火炖汤，把牛尾汤煮好以后，加入适量的盐调味，搅拌均匀放到碗里面，撒上一些葱花就可以吃了 。
牛尾汤里可以放什么
牛尾汤里面可以放番茄 ， 需要准备一些盐，胡椒粉，料酒，老姜，大葱，当归 ， 番茄以及牛尾 ， 先把材料全部都准备好，牛尾清洗干净切成节，然后再把葱白切成段状，老姜切片，牛尾是比较腥的，加入生姜片葱段，可以达到很好的去腥效果，锅中加入适量的水烧开，牛尾放进锅中，加入适量的料酒，去除腥味，水煮开以后就可以把牛尾捞出水分沥干，番茄清洗干净以后切成块状，沙锅里面加入适量的清水 ， 加当归，葱段，生姜片，牛尾放进去 ， 大火煮开再改成小火炖煮三个小时以上，等到煮两个小时左右，把番茄放进去继续煮，煮好以后加入适量的盐以及胡椒粉调味，加上一些葱花点缀就可以吃了 。
牛尾汤里面还可以添加白萝卜，需要准备一些白萝卜，牛尾以及料酒 ， 盐，先把牛尾剁成段状，然后再用清水浸泡6个小时，中途需要换水2~3次，牛尾泡好后冲洗干净，放到锅中加入一些料酒煮开，然后再继续煮5分钟 ， 水分沥干，用温水冲洗干净，牛尾冲洗好以后倒进汤锅当中，加入一些开水，烧开以后再改成小火炖煮三个小时，时间到了以后把白萝卜放进去，继续炖煮60分钟，喝之前根据个人口味添加适量的盐就可以了 。
牛尾汤里面还可以添加淮山药，需要准备盐，生姜，枸杞和淮山药以及牛尾，先在水里面添加一些花椒煮开，再把牛尾骨放进去焯水，清洗干净以后放进汤锅当中，加一些生姜片大火煮开 ， 然后再改成小火煮3~4个小时，让汤变成奶白色，再加入枸杞以及淮山药，加入适量的盐调味就可以喝了 。
牛尾汤里面可以添加黄花菜以及海带，要准备调料包，山楂 ， 胡椒粉 ， 生姜片，葱，段，腐竹，木耳 ， 海带 ， 黄花菜以及牛油果，先把干黄花菜放到温水里泡20分钟，清洗2~3次 ， 牛尾浸泡以后洗干净，冷水下锅煮开以后浮沫撇掉 ， 捞出来备用，把泡好的黄花菜，木耳，海带，腐竹 ， 还有牛尾一起放进砂锅当中 ， 加一些山楂，调料包，胡椒粉，生姜片 ， 葱段以及清汤，炖煮2~3个小时左右就可以喝了 。
###其它资料参考###牛尾600克 白萝卜1根 海参4个 盐5克 姜3片 葱末、胡椒粉适量
具体做法：
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1先将牛尾泡在冷水中，中途要多换几次水 ， 以去掉牛尾的血腥气 。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡 。海参去掉牙齿，清洗干净肚子里的杂质 。
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2锅中放凉水，将牛尾放入，大火烧开，这时牛尾中的血沫会浮出，一定要全部捞出 。
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3一直煮到汤汁清澈，就可以关火了 。将牛尾捞出 ， 汤汁不要丢掉，略进行沉淀 。
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4将牛尾、焯牛肉的汤汁一起放入电饭煲中，然后加入米汤 。米汤，就是我用巧釜脱糖电饭煲做脱糖米饭时分离出的米汤，这个饭煲具有专利水循环系统 ， 能米水分离，在煮饭过程中实现32次冲刷，过滤淀粉，能够脱糖达50% ， 做出低糖米饭 。不仅适合三高人群、还适合健身、减肥人士，给我们带来健康的饮食、能够达到预防糖尿病的作用 。我们就是利用起这个分离出来的米汤炖牛尾，既能去掉牛尾的腥气，还能让牛尾汤汁变浓白，并且还能吸附牛尾中的油脂，让牛尾汤具有特殊的香气 。如果您没有这种米汤，可以放入适量淘米水，当然，也可以放清水 。
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5启动电饭煲，我选择的是蒸粗粮模式 。这个模式是水沸后，程序四十分钟 。
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6这时一个程序后的状态，汤汁已经很白了 。但我们还要继续炖一会，因为牛尾上的肉还不软烂 。
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7待两个粗粮模式后，就可以加入白萝卜了 。您也可以用砂锅来炖 。萝卜您如果切成大块的话，可以提前一个程序放 。
###其它资料参考###1、牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤 。
2、 今天就来分享一下“牛尾滋补汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛尾、枸杞、生姜、白胡椒粉
4、先把牛尾斩成段，生姜切片，把牛尾放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，砂锅中放入牛尾巴，放入漫过食材的凉水，放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开 ， 中小火慢炖一个多小时
5、再放点枸杞点缀，放入一勺食盐 ， 撒上白胡椒粉 ， 即可出锅
6、牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿
###其它资料参考###香浓牛尾汤
主料牛尾4段
辅料西红柿2个 土豆适量
调料食盐适量 姜1块 花雕酒适量 香菜少许 小葱适量 白胡椒适量
香浓牛尾汤的做法
1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用
3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾 ， 盖上锅盖 ， 待其煮沸
4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味
5.盖上锅盖 ， 调用中火继续让锅沸腾10分钟
6.10分钟后，将火调成文火 ， 也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时（期间可以偶尔的查看一下火力）
7.3小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾
8.沸腾后 ， 继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时
9.1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈
10.1小时后，关火，加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油 。牛尾相对来说油很重 ， 如果是炖纯牛尾汤 ， 则需要不断滴在炖的过程中 ， 撇去浮油 。不过一旦加入了西红柿与土豆，便可以省去这一步骤了)
希望我的回答对你有帮助
###其它资料参考###1. 生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次 。
2. 将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片 。
3. 倒入2汤匙的料酒 。
4. 大火煮开，撇去浮沫，将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中 。
5. 盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火 。
6. 将山药，胡萝卜去皮切滚刀块 。
7. 待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟 。
8. 加入适量的盐胡椒粉调味 。
1适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 。
2感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
###其它资料参考###牛尾汤怎么炖好喝又营养
材料：牛尾、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、枸杞适量 。
1、牛尾骨切断，冲洗干净 ， 放在水里浸泡，如图所示 。
2、牛尾下锅加入水，加入适量的葱姜料酒，大火烧煮5分钟 ， 撇去血沫 。
3、接下来继续用中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，再转到小火慢炖2小时，如图所示 。
4、再转入到电压力锅里面，按下煲汤键，炖半个小时，如图所示 。
5、出谷之前，加一下枸杞进入 。
6、最后 ， 好了之后，装进碗里面饮食 。
