花蛤一般炒几分钟熟了 花蛤一般炒多久熟了？
1.花蛤一般需要煎5分钟左右 。新买的花蛤，煮之前洗一下壳 ， 用盐水泡一下，泡半个小时以上 。热锅热油，放入姜蒜翻炒至变色，放入蛤蜊 ， 快速翻炒，转大火至最大 。
2.将蛤蜊放入沸水锅中 ， 盖上锅盖，一分钟后取出 。用水冲洗干净 ， 把文蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物 。焯水过的水就凉了 ， 沙子就沉到底了 。拿上面的水再洗一遍，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
在日常生活中，蛤蜊在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味佳肴 。这种食物营养价值高，进价也不贵 。你只需要花10-15元左右就可以享受一壶 。这种食物属于软体动物门，因贝壳光滑的表面及其美丽的红色、棕色和黑色图案而得名 。
文蛤的营养价值确实非常丰富，例如，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2等 。尤其是它的钙含量，在同类海鲜中相当突出 。这里打个比方 。举个例子，如果有100克蛤蜊，钙的含量大约是130毫克 。虽然它的含量不能与乳制品相比，但它是钙的良好来源 。
煮十分钟就可以了，煮到花蛤全部都张开口就可以盛出了，以下是花蛤汤的做法 。
【文蛤多久熟】主料：花蛤500g、浓汤宝1块
辅料：油适量、盐适量、姜3片、蒜3瓣
步骤：
1、花蛤放入水中，放入少许浸泡2小时以上 。（让花蛤吐出泥）
2、姜切片 ， 蒜切成泥备用 。
3、锅中放入食用油，下入姜蒜爆炒至出香味 。
4、放入浓汤宝 。
5、放入一勺清水，开中小火 。
6、浓汤宝即将全部化开 。
7、全部化开后 ， 放入洗净的花蛤 。
8、中火烧至，花蛤慢慢地就会张开 。
9、等到花蛤全部张开即可 。（爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉）
###其它资料参考###一般水开后煮三到五分钟就够了 。如果你不确定时间 ， 另一个诀窍是观察蛤蜊是否已经打开 。如果它们已经打开，这将证明蛤蜊已经煮熟 。这也是判断贝类是否煮熟的一般方法 。因为肉本身鲜嫩，所以蛤蜊煮的时间不会太长 。较小的蛤蜊需要三分钟，而较老的蛤蜊只需要五分钟 。时间长了 ， 煮出来的蛤蜊会比较老 ， 肉也不会那么Q弹 。所以一定要严格控制时间 ， 不要煮太久 。蛤蜊的生活习性:文蛤是一种常见的海产品，在世界各地和我国都有广泛分布 。从范畴上来说，蛤蜊属于软体动物，因为是软体动物 。蛤蜊作为软体动物，也符合软体动物的很多特征 。比如软体动物属于无脊椎动物，蛤蜊也属于无脊椎动物 。他们的身体没有脊椎 。例如，软体动物的身体一般是柔软的，但身体的外部通常有一个壳，而且它往往是对称的 。蛤蜊的身体也符合这个基本特征 。从生活环境来说，蛤蜊属于海鲜，生活在海洋中 。它们在内湾、低潮和中潮都很丰富，在盐度高的地方也有分布，但数量略少 。
###其它资料参考###文蛤好吃的做法如下：
1、文蛤提前加盐泡水，吐沙，葱姜蒜切好，干辣椒分段，锅热之后，换小火，火太大可以把锅拿离煤气灶，然后倒入黄油，加入葱姜蒜爆香这一步激发了黄油的奶香味 。
2、继续小火，将吐沙完毕的文蛤清洗干净，倒入锅中，加入干辣椒 。文蛤会慢慢出水，这一步不需要加水，就用小火，在这期间需要不断翻炒，使文蛤受热均匀 。
3、生抽，蒸鱼豉油按照3:1的比例倒入锅中，挤入一点柠檬汁，然后盖锅盖，焖煮，不用加水，焖煮2-3分钟之后，文蛤全部爆开，就代表已经熟了，鲜美的文蛤出锅 。
其他做法：
用料：
鸡蛋3个，文蛤9个，盐2克，酱油1勺，香油1勺，姜片3片，葱花少许，
做法：
1、姜切片，葱切碎 ， 鸡蛋加盐搅均备用 。
2、1碗水（吃饭的碗）煮沸下文蛤、姜片，加盖大火煮到文蛤开口 。等文蛤开口后，立马关火 ， 放凉备用 ， 这样文蛤才不老 。
3、放凉15分钟后，将姜片捞起不要，文蛤捞起摆进平底盘 。将文蛤汤均匀地混进鸡蛋中 ， 轻轻搅拌 ， 不会将空气搅进去产生泡沫 。将文蛤蛋汤倒进盘中 。
4、锅中加水摆架子或用碗装水当底座，大火烧开后把整盘放进去蒸 。盖紧锅盖大火蒸1分钟蒸表面 ， 开盖观察蛋液表面蒸成白色 ， 然后开盖留一根筷子大小的缝隙 ， 大火蒸5分钟；开盖用筷子插进中心位置，看是否有蛋液流出 ， 可再留缝隙蒸2分钟 ， 每次都以2分钟做为递增 。一般情况1+5+2，8分钟能蒸出水嫩的文蛤蒸蛋 。
5、关火出锅前现滴些香油形成一层水油膜，再倒入1小勺酱油点缀，最后撒葱花即可 。
###其它资料参考###在日常生活中，花蛤在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味菜肴 。这一类的食物呢，所含有的营养价值是很高的，而且购买的价格也不贵，你只需花个10-15元左右可以美美的吃上一盆了 。这类食物是属于软体动物门，因贝壳表面光滑，而且并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名 。
花蛤的营养价值确实非常丰富的，比如说含有丰富的蛋白质，脂肪 ， 维生素A、B1、B2等 。特别是对于它的钙质含量，在同类海鲜中颇为凸出 。我们在这里打个比方，比如说有100公克花蛤为例，钙质含量就有130毫克左右 。虽然它的含量不能跟奶制品相提并论，也算是不错的钙质源 。
那么烧烤离不开花蛤，在家中几分钟可以煮熟呢？ 首先我们当然要挑选好的，新鲜的花蛤，这其中还有一些技巧啊 。如果你买回来的大多数是没有闭合的花蛤，这些可能已经死去了，所以说我们要看清楚有没有很多不闭合的，不然这个是不新鲜的 。买回到家里以后要放着一盆水，把这个蛤蜊浸泡一下，可以适当放入一些盐 。毕竟这个是海鲜类的，所以说没有海水的环境反而是很容易死的 。
买回到家里的花蛤，做几分钟可以熟呢？大约煮10分钟就可以了，煮到花蛤口子张开就行了 。不过煮花蛤的时候最好不要加味精、鸡精等调味品了 ， 避免破鲜美 。然后把已经煮熟的花蛤盛在一个盆子里，把已经准备好的一些调料倒在上面浇一下就行了 。也可以炒花蛤，一定要大火爆炒，不要炒太久 ， 绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的可能买的时候就是死的.以上这些知识希望能帮助到你 。
###其它资料参考###1
蛤蜊要煮多久才能熟
煮开后蛤蜊开口了就可以 。
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅 。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤 。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美 。
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煮蛤蜊有什么技巧
煮的时候水别放太多，刚好没过来就行 ， 大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟煮完的水千万别扔 ， 留着炒菜，可以放冰箱里冻起来(一定要凉透后再放冰箱，尤其是夏天)如果想剥蛤蜊肉冻起来，一定要用煮蛤蜊的水一起冻，那个鲜味就别提了
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煮蛤蜊要注意什么
蛤蜊等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失 。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土 。
###其它资料参考###文蛤是一种海鲜类的食物，而且它的滋补价值也是比较高的，文蛤有各种吃法 ， 例如茶壶海鲜蒸或者是龙井竹荪汤，其主要的食材就包括文蛤，下文就是具体的制作介绍 。
一、茶壶海鲜蒸
原料：文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克
制作：
1．以清酒和水煮开文蛤 。
2．将蛤水滤清，蛤肉清理后备用 。
3．鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内 。
4．注入蛤水及清汤各60ML，上笼蒸15分钟 。
5．即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可 。
6．将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中 。
二、龙井竹荪汤
材料：竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗（约500ml，干茶约10克）、清水800ml、盐1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙 。竹荪用冷水浸泡10分钟 ， 只要竹荪回软发脆即可 。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段 。老姜洗净切片 。
2、用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用 。
3、砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片 ， 撇去浮末，待文蛤开口后 ， 倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可 ， 也可根据自己口味调入少许胡椒粉 。小贴士：
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙，但市场上一般出售的都是养殖的蛤蜊 ， 不必淡盐水泡太久，2个小时足够了 。否则，胶质流失，肉质变差，会影响口感 。
蛤蜊最好食用新鲜的 ， 如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存 。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻 。要注意的是，解冻过的蛤蜊，不能再次冷冻，所以要估算好做菜的数量，一次吃完 。
###其它资料参考###花蛤的做法非常多，小编经常吃的花蛤做法有爆炒花蛤、花蛤蒸蛋、清水煮花蛤和花蛤汤等等 ， 花蛤的这几种做法都非常简单，我们在家里就能够自己制作，其中清水煮花蛤的做法是最为简单的，而且能够保留下花蛤的原汁原味，那么清水煮花蛤要煮几分钟呢，是用开水煮还是冷水煮更好呢？
一、煮花蛤是开水还是冷水
热水 。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长 ， 蛤蜊会老 。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开 ， 时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水 。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了 。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水 。一滚就关火 。这样最好吃的 。
二、水煮花蛤的做法步骤
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块 。
2、花蛤吐净泥沙后清洗干净 。
3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒 。
4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜 。
5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、加入花椒及干红辣椒炒出香味 。
7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐 。
8、加入木耳和魔芋丝 ， 大火开锅后煮2分钟 。
9、加入丝瓜煮至丝瓜变软 。
10、加入花蛤 。
11、待煮至花蛤开口马上关火 。
12、出锅之前撒香菜 。
三、清水煮花蛤煮几分钟
蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了 ， 多洗两遍就行，洗的时候要颠 ， 这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行 。煮的时候水别放太多 ， 刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟 。所以说清水煮花蛤不是看煮几分钟 ， 而是看什么时候花蛤开口
