豆沙糕的做法？
导语：豆沙糕很多人都非常的喜爱，尤其是比较饥饿的时候，他不仅使用方便，还可以起到很好的冲击效果 ， 但一般在生活中我们肯定就是在外面购买豆沙糕的 ， 而实际上，豆沙糕的做法并不是很麻烦，下面我们就去豆沙糕的做法，让你享受到自己动手制作豆沙糕的`快乐，美味体验 。
豆沙糕的做法其实豆沙糕主要的还是豆沙馅，但是在制作的过程中 ， 我们都知道里面的含糖量是比较高的，所以说豆沙糕虽然可以给你带来不一样的口感，但是也需要注意不能够多吃，容易引起消化不良 。
食材： 糯米粉1500克 白糖500克 豆沙馅500克 京糕、青梅适量
做法 ：
1.将干玫瑰花瓣研成屑 ， 红曲米粉筛细 。把细粳米粉(400克)放入钵中，舀入沸水(约500克)拌匀，再加入绵白糖、玫瑰酱、红曲米粉调成稀卤状的馅 。
2.将细糯米粉、细粳米粉(6.1千克)放入木桶中拌匀，中间扒窝，舀入清水2千克，用手抄拌均匀 ， 静置3小时(夏季不需静置)，过筛成糕粉 。
3.在方糕板(37厘米见方，上面凿满小圆孔) 上铺上湿糕布 ， 放上糕框 ， 用铝铲把筛过的糕粉铲入 ， 刮平，用开格板将糕粉刮成16个凹形方格(每格5厘米见方，1厘米深)，每格舀入馅心(53.5克)，再分别加入糖板油丁(17.5克)，用绢筛筛上薄薄一层糕粉 。在刻花板上撒糕粉一层，再轻轻地覆盖在糕面上，用棒轻轻敲印出花纹 。揭去花板 ， 用长刀按格划成每块8厘米见方 ， 1.7厘米厚的糕16块 。然后均匀地撒在松子仁(16克) ， 去框后连糕板一起放入蒸糕箱中 。
4.将蒸糕箱放在旺火佛水锅上蒸15分钟左右，至糕底无白痕，手触边沿不松散时即熟 。离锅取出，用湿糕布覆盖在糕面上，翻转后揭去糕底布，再翻回，去掉糕面布，撒上干玫瑰花屑，装盘即成 。
通过上面的介绍之后我们会发现 ， 豆沙糕的制作其实并不是自己想像中的那么的困难，只要我们能够准备好这些食材，在家庭中具备制作豆沙糕的一些工具，那么相信你也可以作出令，自己都赞叹的豆沙糕了 。
“米糕”——又叫糯米糕，这是一道中国非常传统的特色经典小吃 ， 在汉朝时期就已经比较流行，还有着“稻饼”、“米糍”等多种称呼 。米糕主要是以糯米为主料蒸制制作而成，因为制作方法简单、食用方式多样、口感香糯回甜且老少皆宜等诸多特色而备受大众喜爱，目前米糕也是一道家常小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【米糕的美味正确做法——“解暑冰棍”做法】——特点：色泽诱人、香甜软糯、冰爽解暑、做法简单、一看就会 。
【主料】：糯米300克
【配料】：蔓越莓干适量
【调料】：白砂糖、清水适量
——【开始制作】——
第一步“浸泡糯米”：先将糯米提前一晚上或提前4个小时用足量的清水没过放入大盆内浸泡，备用（注意 ， 糯米必须提前浸泡，并且最好是提前一晚上浸泡为佳） 。
第二步“蒸软蔓越莓干”：将蔓越莓干用清水清洗一下洗去表面灰沙，起蒸锅，加入适量清水大火烧开，然后放入蒸10分钟蒸至蔓越莓干发软后取出 ， 自然放凉 ， 备用（注意，这里的蔓越莓干需要先蒸软放凉再使用） 。
第三步“捣碎糯米”：将提前泡好的糯米撇干水分，取捣棍或表面光滑的木棒将其尽量捣碎摁碎，备用 。
第四步“蒸制糯米”：再次起蒸锅，开大火将水烧开，转中火放入捣碎的糯米（注意，这里不用加盘盖着，直接开碗放入蒸），蒸20分钟左右取出，此时的糯米因为水蒸气和水滴的滴入整体相对较为软黏 ， 加入适量的白砂糖拌匀，如果感觉偏硬可以再调入适量的清水，拌匀至稍微粘稠的状态，再次捣匀拌匀，继续入蒸锅蒸20分钟 。
第五步“摆放米糕”：将复蒸蒸好的糯米取出 ， 再次锤捣至粘稠后（此时米糕其实已经做好，不过为了丰富冰冻后的细腻口感，所以再次捣碎） ， 取一长方形模具，先往里面铺上一层保鲜膜 ， 然后将蒸好捣好的糯米挖到里面，压实压平 。
第六步“铺上蔓越莓干”：将之前蒸好放凉的蔓越莓干取过来，按照同样步骤铺上一层 。
第七步“铺好冰冻”：反复步骤再铺上一层糯米并继续压实压平，最后按照模具长度均匀的插入适量的雪糕棍 ， 将上面的保鲜膜同样包好后 ， 放入冰箱内冰冻层，不用完全冰冻只要定型即可取出，撕下保鲜膜将其切开成一个个冰棍，解暑米糕冰棍即成 。
###其它资料参考###1、材料： 糯米粉200克，泡打粉1茶匙，牛奶200毫升，鸡蛋1只，花生酱1/4杯，喷油，糖粉
2、把牛奶分几次倒入糯米粉，每次都充分搅匀，打匀鸡蛋液，再倒入粉浆里搅匀，把泡打粉也分几次撒入粉浆 ， 每次都充分搅匀 。
3、把蒸盘均匀地喷撒油，倒入一半粉浆 。
4、大火烧开水，放入蒸盘蒸15分钟，取出放凉 。
5、糯米糕上铺花生酱，周围留一圈空间 。
6、表面再铺剩下的另一半粉浆 。
7、大火烧开水，放入蒸盘再蒸20分钟，取出放凉 。
8、取出糯米糕切块，表面撒糖粉 。
###其它资料参考###主料
糯米粉
糯米粉
300g
普通面粉
普通面粉
50g
辅料 辅料
豆沙馅适量酵母2g碱水少许水适量
做法 豆沙糯米油炸糕的做法
1糯米粉加普通面粉、加酵母，放入容器 。
2适量水揉成光滑面团 。干点为好 。
3用少许糯米粉加一点水 ， 用微波炉叮熟 。
4与生面团揉合在一起 。这样可以增加粘度，包起来更方便 。
5面团发酵2小时左右 。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味，可加少许碱水揉匀 。然后分成大小合适的剂子 。
6豆沙馅要干一些 ， 太湿了容易炸的时候冒出来 。
7象包月饼一样，一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅 。
8压成饼状 ， 但不要太薄 。
9炸时油温不要太高，要小火慢炸 ， 让里面熟透 。
10看到颜色变黄，而且表面出现裂口就是熟了 。0
小贴士
糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可 ， 糯米粉要用手向上推合； 加的水量不能过多，否则粘手 。水一点一点加，加至面团可以揉合即可 。
###其它资料参考###健康营养 ， 美味好吃，自己做红豆豆沙糕该怎么做？
我们平时在家里面制作的这个豆沙糕 ， 又甜又糯，吃一块儿就上瘾 。平时家里人多的话 ， 做的时候会多做一些，这个当作手工礼品送给自己的亲戚朋友们吃也是不错的 。我们在做之前一定要先把我们的红豆给做好了 。就是先把我们需要的红豆先给泡上一晚上 。我是自己做的，将300克红豆泡了一夜，加上没过红豆的清水，把豆子煮熟，煮到豆子开裂，一捏就碎就行了 。把豆子和剩下的汤水都加到破壁机中打成豆沙呢，再倒回锅中加上50毫升食用油，搅拌均匀，然后开中火炒豆沙 。最好用不粘锅炒，不然容易糊锅，再加上适量白砂糖，口味根据自己喜好加炒到豆沙颜色变深水分变少，再加上50毫升食用油，炒到这种程度就可以了，晾凉后冬常会稍微变硬，也容易成团了 。碗里加上250克水磨糯米粉，再加上270毫升牛奶，搅拌均匀后是非常细腻 。
我们先在这个容器中刷点油，防沾倒上1/3的糯米面糊，蒸锅中烧开水，先把面糊上锅蒸五分钟，我们把这个给蒸熟了，糯米面糊就凝固了 ， 拿出来抹上一层自制豆沙馅，再倒上一层糯米面糊，再上锅蒸五分钟 。取出来再铺上一层红枣 ， 上面再倒一层面糊，撒上一点蔓越莓，再上锅蒸八分钟，晾凉后再脱模 ， 底部铺上一层油脂，会更容易脱模，晾凉了切块就可以吃了 。这个糯米豆沙糕又甜又糯，真的超级好吃，你也试试吧 。这个做好了，平时的时候可以当作零食来吃，或者是我们早餐来不及吃饭的时候也可以当作我哦们的早餐来吃 ， 是非常美味的一个糕点 。
###其它资料参考###1、冰皮月饼粉加牛奶白砂糖搅拌均匀无颗粒 。
2、放入碗中盖盖，上屉蒸熟 。盖盖是为了防止蒸汽水落到碗中，使面糊变稀释，面蒸熟了以后晾凉 ， 团成团 。
3、加入抹茶粉，揉均匀光滑，加一点熟糕粉，防止粘手 。擀成片，加入豆沙馅儿，卷成长条 。
4、切成小段 。这时候可以吃了，也可以再加点椰蓉和蜂蜜，增加味道 。
5、往豆沙馅儿里加点蜂蜜，使味道更加甜蜜，色泽更诱人 。加的是糖桂花 。
6、外面蘸一些椰蓉，味道更香醇 。
烹饪技巧
抹茶粉最好提前搅拌面糊时放入，不然揉成团时候再加入，特别难融入 。
###其它资料参考###红豆糕的简单做法，软糯香甜，太好吃了
大家好！我是美味之坊的小妍 ， 很高兴又以文字的方式和大家见面了 。这里每天分享不一样的家常美食，选用的食材和做法都是非常的简单的，如果在我的分享中，有你喜欢的一道美食，别忘了点击关注小妍哦！
今天我给大家带来的美食是糯米红豆糕，红豆营养丰富，平常我们都会用来熬粥，但是总是熬粥也会吃腻的 ， 所以偶尔换一下吃法 ， 还是不错的 ， 比如红豆糕 。前期我分享过一个用木薯淀粉做的红豆糕，很受大家的喜欢 ， 同时有很多朋友私信给我说 ， 用糯米粉可不可以 ， 又该是怎样做？今天我就具体分享，用糯米粉如何做出软糯香甜的红豆糕 。
材料：
【怎么做糯米粉豆沙糕】红豆、冰糖、糯米粉
做法：
先把红豆清洗干净，然后放到冷水中浸泡四个小时 。
把泡好的红豆连水一起倒进锅中，这样营养才不会流失，大火煮开转中火煮熟 。煮到差不多熟的时候根据个人口味加入冰糖 。
煮熟之前捞出放碗中，汤留着备用，加入适量的糯米粉（1:2），用筷子搅拌均匀，然后加入适量的红豆汤 ， 搅成稠稠的面糊 。
模具周围刷上一层油，或者垫一张油纸、保鲜膜都可以 。把面糊倒进去，面上盖保鲜膜按压平整，这样手不会脏，锅中水开，把面糊放上去大火蒸半个小时 。
蒸好后取出放凉，用刀在周围划一圈方便脱模 。
然后用刀切成小块，方便食用 。
软糯香甜的红豆糕就做好了，我一次吃了两块 ， 软糯香甜的很好吃，这样的做法也简单，喜欢吃糕点的朋友，推荐你们尝试一下这个糯米红豆糕
###其它资料参考###河南豆沙糕是一种传统的中式糕点 ， 味道香甜可口，做法也比较简单 。以下是制作河南豆沙糕的家常做法：
所需材料：
糯米粉 150克
水 300毫升
细砂糖 80克
豆沙馅 150克
食用油 适量
制作步骤：
1.将糯米粉和细砂糖混合在一起，加入适量的水搅拌成糊状 。
2.将混合好的糯米糊倒入锅中，加入300毫升水，用中小火煮至糊状 。注意要不停搅拌，以免糯米糊粘底或糊状不均匀 。
3.煮好的糯米糊放凉后，分成适量的小块，用手揉成圆形糕饼，压扁成薄饼状 。
4.将适量的豆沙馅包入糯米糕饼中心，用手将糯米糕饼收口捏紧，做成圆形的小球状 。
5.锅中加入适量食用油，用中小火加热至六成热，将做好的小球状糯米糕放入锅中，翻炒至表面金黄，即可出锅食用 。
温馨提示：
1.煮糯米糕糊时要不停搅拌 ， 避免糯米粉粘底或糊状不均匀 。
2.豆沙馅可以自己制作或购买现成的 。
3.糯米糕放凉后才可以揉成圆形，否则热烫的糯米糕会很难揉圆 。
4.煎糯米糕时火候不宜过大，否则糯米糕容易糊底 。
###其它资料参考###用料
主料
糯米300g
调料
豆沙
适量
糯米豆沙切糕的做法
1.糯米淘洗干净后 ， 浸泡 。
2.浸泡完毕后的糯米放锅中煮 。
3.煮熟的糯米饭，很香 。
4.取糯米饭，稍稍晾凉 。
5.取模具 。
6.模具里铺上一层糯米饭 。
7.再铺上一层豆沙 。
8.上面再盖一层糯米饭 。
9.脱模，装饰下即可 。。
