干锅鸡该怎么做？都需要用到什么食材？？
引言：在生活中很多人对跟干锅鸡都拒绝不了，因为这是一道非常好吃的美食 ， 而且它的制作方法也非常的简单，不仅不需要去外面吃 ， 而且还可以在家里面做，只需要准备好香菇、辣椒段，香菜，花椒，香芹、鸡肉就可以了 。接下来小编带大家一起来看一看 。
做干锅鸡需要的食材
做干锅鸡的食材也非常的好做，首先就需要准备一只鸡，如果想吃鸡腿肉的话 ， 可以选择鸡边腿 ， 这种肉比较的嫩，而且在选择葱姜蒜这些调味品料酒也是非常必须的，最重要的是一定要选择干辣椒段，因为这是激发出香味的关键一步，如果喜欢吃麻辣的话，还可以加一些花椒 ， 让整个美食的口味更加的突出，然后花椒，香菜盐喂鸡如果想，吃一些自己喜欢的蔬菜添加也是可以的，如果喜欢吃玉米的蘑菇还有芹菜，这都是可以加进去的 。配料不需要买太多，因为他们只是点缀，不是主食，主食就是将你喜欢的食物和鸡肉准备好就行了 。
干锅鸡的做法
锅中放一点油，烧到7成之后将鸡块炸到微干捞出来，等油温再次升热的时候，再将鸡放入里面炸至金黄捞出来，这可以保证肌肉的口感更加的嫩，然后将香菇和喜欢的蔬菜放锅里面轻轻的炸一下捞出备用，如果这样做好了就可以继续下一步在锅中放入一点油，加入葱花 ， 花椒，干辣椒翻炒，将香味激发出来，然后再把炸好的鸡丁放入进去，加入豆瓣酱，然后翻炒之后，将您喜欢的蔬菜全部倒入，再闷一会儿，然后将所有的调味品放进去，还有撒点香菜，知道美食就做好了，而且非常的根据自己的口味私人定制 。
总而言之，这道菜的做法并不是很难 ， 有兴趣的话可以自己动手试一试 。
干锅鸡是辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味，是一道很经典的菜 。干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色 。下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法，相信大家会喜欢的 。
工具/原料
原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好、啤酒一瓶、水发木耳、香菇
、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜 。
步骤/方法
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分 。盛起 。
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒 。
然后将鸡肉倒进去 ， 不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了 ， 再翻一面 ， 继续煎 。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里 。炒一下 ， 放一点盐 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖 。
焖到汤汁基本收干
锅里铺好蒜苗、粉利、
豆苗，大白菜 ， 香菇，炸好的芋头丸子 ， 鱼丸 。
###其它资料参考###先将鸡肉剁成指甲盖大小，葱姜蒜切末备用 。1千克鸡肉的话需用300克油，将油入锅加入指甲大小冰糖五六颗，熬至冒白泡将鸡肉倒入锅内 。不停翻炒 ， 加入100克料酒 。然后放生姜末，需要放素菜的话可以现在放 。把素菜炒得八成熟可加调料，盐，花椒粉 ， 八角粉 ， 少许胡椒粉 。如果喜欢吃辣加入青椒丁和小米椒丁 。加入葱蒜就可以出锅了 。
###其它资料参考###干锅鸡是较为普遍的一种作法 ， 干锅的做法能够让食物的味儿更为的浓醇，令人吃起来更为的健脾开胃 。在家里实际上也是能够开展干锅鸡的制做，要是自身明白假如去配搭调料和调味品，做出去的干锅鸡也是香味迫人的，另外大伙儿需要留意的是要除去鸡脯肉的腥味儿 。
1、芋头干锅鸡
所需食物：鸡脯肉、芋头、葱、姜、蒜、白胡椒粉这些
制做流程：
1)、将全部食物逐一清理干净 ， 鸡脯肉切片，加放盐、米酒、生抽、白胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟，葱、姜、蒜各自切完预留
2)、王黑椒鸡块中添加木薯淀粉搅拌均匀，锅中加点油，倒进黑椒鸡块，煎炸至黄
3)、往锅中倒进植物油和鲜奶油 ， 放入葱、姜、蒜、蒜头、香菜根、八角、良姜，炒成香气，再放进黑椒鸡块、芋头、米酒、红腐乳、生抽、老冰糖这些，盖上盖子，小火慢炖30分钟，水份控干时 ， 便可起锅
2、干锅辣子鸡
所需食物：鸡脯肉、葱、姜、蒜、当季蔬菜这些 。
制做流程：
1)、将全部食物清理干净，鸡脯肉切片 ， 添加盐、生抽、木薯淀粉、料油等搅拌均匀，腌渍30分钟葱、朝天椒切条，姜、蒜切成片预留
2)、往锅中倒进少量植物油，放进黑椒鸡块油爆至八分熟，捞出控干
3)、倒进植物油 ， 将葱、朝天椒、姜、蒜等调料放进锅中油爆，直到有辛辣味飞出
4)、把各种蔬菜水果放进锅中炒至八完善，再放进盐、生抽等调味品，随后，再将八完善的黑椒鸡块放进锅中，煸炒几回，便能够起锅了
干锅鸡块的美味可口小技巧：
1、鸡脯肉腌渍一下吃起来会更为的进味 。
2、香油和东台有盐味，因此 在加的情况下要考量一下再加 。
3、西兰花焯水时间不需要过长，维持其脆爽的口味更强 。
干锅鸡块的作法详细介绍到这儿就结束了，喜爱的盆友能够尝试做一下，吃起来很美味的一道菜式 ， 何不用来和家人们尝一尝吧，很是非常好的呢，火锅配菜能够依据自身的口感加上哦 。
###其它资料参考###干锅鸡需要的配料有青椒、蒜瓣、干红辣椒、桂皮、姜等 。干锅鸡是一道四川特色传统名菜 ， 以鸡肉为主要食材 ， 整道菜香脆酸辣俱全 ， 颜色五彩缤纷，做出来的鸡肉，肉质嫩滑，能促进食欲，营养价值丰富 。
正宗的干锅鸡香辣 ， 鸡肉味道鲜美 。“干锅鸡”主要在于“燥”，鸡肉在烹饪过程中不能加一滴水，用干的方式炒鸡肉，所以被称为“干锅鸡” 。以鸡肉为主要原料 ， 最好选用农村养殖的土鸡 ， 这样鸡肉的口感新鲜浓郁，口感会很好 。选的鸡不能太老 。
干锅鸡的做法：
1、将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时 。2、将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒 。3、冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣 。
4、开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣 ， 但不加水 。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅 。
###其它资料参考###干锅鸡的做法
【原材料】
仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块 。
【调味料】
调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精 。
【做法】
1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时 。
2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒 。
3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣 。
4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒 ， 入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒 ， 一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水 。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！
【经验与感怀】
【干锅鸡放什么素菜呢】这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味 。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅 。四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了 。
