梅菜扣肉需要蒸多久？
梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右 。
梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食，很适合在家烹制 。
菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了 。
1、梅菜扣肉一般需要蒸30-40分钟左右 ， 而使用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可 。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，属客家菜，因其色泽油润、香气浓郁、肉质软烂、肥而不腻等特点，而深受大众的喜爱 。
2、梅菜扣肉的制作食材有烧肉、梅干菜、花生油、耗油、冰糖、酱油等 。
3、制作梅菜扣肉，最好选择肥瘦相间的五花肉制作 。
【梅菜五花肉蒸多久】 4、梅菜扣肉在蒸制前，需要将扣肉用水煮制50分钟左右，并切成薄片与梅干菜共同摆在蒸锅中撒上酱汁进行蒸制 。
###其它资料参考###在我们的日常生活当中很多人都非常喜欢吃梅菜扣肉 ， 因为梅菜扣肉是我们中国的传统菜肴，而且梅菜扣肉的制作过程相对来说也比较繁琐，所以虽然很多人都非常喜欢吃这道菜 ， 但是在制作的时候总是会望而却步 。梅菜扣肉在炖煮的时候花费的时间相对来说也会比较长，大概需要20分钟左右才能够将梅菜和猪五花肉味道得到大幅度的融合 。下面就来教大家如何制作一份美味可口的梅菜扣肉 。
首先最重要的一步就是有关于原料的选择，在选择五花肉的时候一定要选择相对来说比较新鲜的五花肉在冰箱里放置了很久或者是在外面放置了很久的猪肉会有一种非常不新鲜的味道 ， 这种腥臭味会让梅菜扣肉的味道变得非常的奇怪 。在购买梅菜的时候一定要购买私人制作的梅菜，因为超市里面贩卖的梅菜并不是非常的新鲜，而且相对来说也会比较肮脏 。将买回来的猪肉用清水洗干净之后冷水下锅，在水里面放入大量的葱，姜，蒜和料酒，水煮开了之后就可以看到水面上已经浮起了一层的浮沫 ， 这就代表着猪肉里面的血水就完全被去除了 。
等到猪肉完全焯好水了之后，我们就将猪肉放在冷水里面浸泡一会儿，这样子能够让猪肉的味道吃起来更加q弹紧实 。将准备好的梅菜用开水浸泡一个小时到一个半小时，就会发现梅菜已经吸饱了水分，随后我们用温水将梅菜清洗干净 ， 随后晾干水放置一会儿 。随后我们在锅中倒入大量的食用油将梅菜放到锅里面不断的翻炒等到香味出来了之后就将梅菜捞出备用 。随后另起一个小锅在里面放入已经焯好水的猪肉，一定不要放任何一滴油，因为这样子才能够将五花肉里面的油脂用高温煸炒出来 。
将已经煸炒完毕的五花肉平铺在碗底，随后将炒好的梅干菜铺在五花肉上面最后只需要开大火将梅菜扣肉放到大火上蒸二十分钟左右，这样子就能够制作出一碗非常美味可口的梅菜扣肉了 。
###其它资料参考###梅菜是一种多变的食材，可以做是梅菜扣肉，也可以做成拌菜的佐料，梅菜的历史源远流长，一直受大众所喜爱 。
材料
主料：梅菜150g、五花肉200g；
辅料：油适量、酱油适量、白糖适量
梅菜蒸猪肉
1
将肉洗好
2
跺碎
3
将梅菜清洗 ， 用水泡5-10分钟
4
扭干水，去头
5
切成小碎粒
6
加上跺好的肉碎上面
7
将肉和梅菜一起再跺均匀
8
将跺好的材料装到碟子上，在上面散上油、酱油和白糖 ， 放在锅 里蒸15分钟左右既可
小贴士
梅菜一定要用水泡一下 ， 可以去掉一些俺制时的佐料和咸味
###其它资料参考###1.所有食材
2.将五花肉去皮洗干净 ， 切成约3厘米厚的片，放入一个容器中备用 。梅干菜放入清水中泡开泡软后，洗净捞出备用
3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出，切碎成细小的小块，与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟 。浓汤宝拌入猪肉中，会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁
4.再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀
5.锅中烧开水煮沸后 ， 将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟
6.出锅撒上香菜碎即可
烹饪小贴士：
梅干菜和猪肉的比例可以根据个人喜好调整，因为梅干菜能够吸收猪肉中的油脂，因此，在蒸此道菜时 ， 五花肉可以适当挑选稍微肥一些的，会更好吃
腌制肉片前，先把浓汤宝处理成小颗粒再拌入到肉片中，能使其更好地渗透到肉中，也有利于高温蒸制时浓汤宝快速融化，令蒸制后的菜品肥美多汁，口味馥郁鲜香
###其它资料参考###梅菜扣肉是一道非常有名的美食，主要食材就是梅干菜和猪肉 。这道食材肉质肥而不腻，软焾浓香，入口即化，是一道可口美味的美食 。梅菜扣肉是很多地方的特色美食，它的主食材是梅菜和扣肉，做梅菜扣肉也是不简单的 ， 它需要很细心去烹制，最重要的还要控制住火候，否则就很难达到想要的味道 。那么梅菜扣肉要蒸多久呢？蒸梅菜扣肉的技巧有哪些?
五花肉准备一大块，将其凉水下入锅中，同时加上葱姜和料酒，将其煮开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，继续煮10分钟；将煮好的五花肉从锅中捞出来 ， 用厨房纸巾将五花肉表面的水分给吸干，同时准备一个碗，放入生抽、老抽、料酒、白砂糖和少许的花椒粉；用筷子搅拌均匀成酱汁，将做好的酱汁均匀刷在五花肉的表面，腌制20分钟，锅中添上适量的食用油，不用太多，烧至7成热，将处理好的猪肉肉皮朝下放在锅中；开始煎肉，注意加上锅盖，防止溅油，待将肉皮炸至起泡的时候即可，切成稍微厚一点的片 ， 码放在一个盘子中，梅干菜准备适量事先将其放入水中泡发；泡发的梅干菜码放在猪肉片上，入锅蒸半小时的时间，即可出锅倒扣在盘中即可 。
切记梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙；煮好的肉趁热拿出抹上老抽；煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊；梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂 。
蒸好的梅干菜扣肉吃起来口感是非常软糯的，并且一点也不油腻，因为油脂都被梅干菜吸收了，并且吸收了油脂的梅干菜味道会更加鲜香 。很多人制作的梅干菜口感比较差，这是因为没有先用水煮，直接将扣肉用来蒸，这样吃起来就不会那么软烂 。
