草鱼的做法有哪些？草鱼具有哪些营养价值？ _做法

草鱼是我们日常生活当中比较常见的一种鱼类，我们在吃鱼的时候大多数都会选择草鱼，我们都知道常吃鱼对身体健康是有好处的，下面小编来给大家介绍一些草鱼的做法和营养价值，希望对大家有帮助。那么草鱼的做法有哪些？草鱼具有哪些营养价值？

一、草鱼的做法
1、草鱼汤
?。?）准备草鱼一条和少许油。
?。?）锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
?。?）翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
?。?）加入没过鱼的温水，大火煮开。
?。?）开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
?。?）时间紧迫就继续用大火煮， 10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
2、红烧草鱼
?。?）准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。
?。?）草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。
?。?）腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。
?。?）炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。
3、清蒸草鱼
?。?）草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。
?。?）橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
?。?）在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
?。?）这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
?。?）鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
?。?）蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。
?。?）青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
4、干煸草鱼片
?。?）准备草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。
?。?）将草鱼洗净切成片，用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。
?。?）将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟，炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
?。?）腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。
5、水煮草鱼
?。?）准备草鱼约1000g，黄豆芽300g，榨菜30g ，大蒜约25g，姜1块，鸡蛋清1枚，花椒15g ，干辣椒20g，油250ml，盐10g，白胡椒粉5g，椒盐粉5g 。
?。?）将鱼头剁下，并从中分两半。将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。
?。?）继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。
?。?）将鱼片内放一个蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，拌匀(最好用手抓匀) 。
?。?）蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。将黄豆芽洗净用沸水汆3分钟。
?。?）中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，2分钟后放入干辣椒，改小火慢炸。在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
?。?）大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅。翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水3碗(750ml) 。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中。
?。?）鱼片会熟的很快，出锅前放入鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。用够大的盆(直径约30cm，深约120cm，也可考虑用电火锅)，盆中放着汆好的黄豆芽和榨菜。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆，最后将那半碗捞出的花椒辣椒和油淋上。
二、营养价值
1、抗癌
草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有核酸和锌，因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效。研究表明，吃草鱼能预防乳腺癌。草鱼具有丰富的硒，经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤。如果有头痛、头晕的情况，可以用草鱼200-250克，先将其煎至金黄色，然后加入甜瓜250克，加入适量清水，煮沸3-4小时，加入调味盐即可食用。
2、降压祛痰
草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效。但草鱼胆虽然能够治?。蛭ㄖ⒍?nbsp;，因此需要根据医嘱服用。如果是高血压患者，可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服。
3、美容养颜
草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。
【草鱼的做法有哪些？草鱼具有哪些营养价值？】

草鱼的做法有哪些？草鱼具有哪些营养价值？

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