怎么样判断面粉是否变质 判断面粉是否变质的方法？
1、闻气味气味是判断面粉时候变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭、哈喇味和酸苦气味，或者出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质 。
2、看手感如果面粉没有明显的异味，可以使用手的触感来判断面粉是否变质，即用手抓面粉的时候，如果面粉出现结块或者不一样的手感时，说明面粉已经变质 。另外，将手插进面粉中，如果感受到较为明显的热乎感，也能说明面粉是发霉变质了 。
3、看有无虫子面粉发潮变质还会滋生大量的细菌，招来一种微小的昆虫，这种虫子会在面粉里生存、繁殖，如有看到虫子或虫卵的面粉都是不能继续再吃了的 。
1、气味：气味是判断面粉是否变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭、哈喇味和酸苦气味 ， 或出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质 。
2、手感：用手抓面粉时，如果面粉出现结块或不一样的手感时，说明面粉已经变质 。另外，将手插进面粉中，如果感受到较为明显的热乎感，也可以说明面粉已经发霉变质 。
3、象鼻虫：象鼻虫是一种微小的昆虫 ， 通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中 。如果面粉因存储时间过长，或者长时间放置在较为温暖的环境中而出现象鼻虫，也说明面粉已经变质 。
4、保质期：一旦面粉超过保质期 ， 便会开始发生霉变，是不能食用的 。
###其它资料参考###1 面粉过期还可不可以吃面粉过期了就不能再吃了，因为这时面粉极有可能已经腐败变质了，吃了会对人体造成不好的影响，但是过期的面粉也不用急于扔掉 ， 它还有很多用处，比如可以用来过滤脏油，清洗水果和肉类 。
2 面粉怎么分辨是不是坏了1.看面粉包装袋后面的配料表，以无任何添加的面粉为宜 。
2.可以抓起一把面粉用鼻子闻一下 ， 如果是好的新鲜的面粉 ， 会闻到一股小麦的清香味，如果是放置时间过长的不新鲜的面粉，会闻到一股异味 。
3.参照面粉的用途来挑选面粉 ， 想用来做包子馒头花卷，吐司面包之类的食物，可以选择高筋面粉，如果是想做饼干 ， 蛋糕之类的甜点，可以选择低筋面粉 。至于如何分辨高筋面粉和低筋面粉，面粉的外包装袋上一般都会有详细的说明 。
4.可以抓起一把面粉感受一下，优质面粉不容易松散开来，劣质的面粉则相反 。
5.可以通过观察面粉的色泽来判断面粉品质的优劣，优质面粉一般呈白色或微黄色 ， 劣质面粉一般呈灰白色 。
3 面粉的等级是怎么区分的面粉的等级分为四类，最好的是麦芯粉，其次是“特一粉” ， 第三等是特二粉，也叫全麦粉、纯麦粉，第四等的是饲料粉，多用于饲养和铸造模型 ， 也可食用，但味道较差 。所以在购买的时候要根据自己的需要，一般人们食用的都是二类的面粉，一般是全麦的或者是纯麦粉 ， 再次的就不能让人类食用了 。
4 高筋面粉和淀粉的区别性质面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
成分面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。
外观面粉相对于淀粉来说，色偏微黄淀粉非常的洁白，色泽上更纯，这是非常好的区分方法 。
手感用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑而淀粉会有涩涩的感觉 ， 手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近 。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉 。
###其它资料参考###面粉是我们最常吃的一种主食，比如说可以用来做馒头，可以用来做面条等等 。平时购买面粉如果保存不当，可能会导致面粉发生变质的情况，那么这样的面粉是不能再吃了，这样的面粉对健康会造成不良的影响，平时生活当中应该学会判断面粉到底有没有发生变质的情况，其实这种判断的方法还是比较简单的，我们来看一下 。
如何判断面粉变质
1、气味是判断食物是否变质的一个良好的指标 。如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了 。
2、用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质 。
3、观察面粉中是否出现了象鼻虫 。这种微小的昆虫通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中 。如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下 ， 都会导致出现象鼻虫 。
4、查看面粉的保质期，判断是否超出保质期 。
面粉储存方法：
将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中 。
或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫 。
还可以像存放大米一样先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生虫 。也可以用密封塑料袋保存面粉 。
面粉的储存条件：
通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通 。
湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块 。湿度愈小 ， 面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
合适温度：面粉储荐的理想温度为18℃-24℃ 。
环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会 。
没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味 。
离墙离地：为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，这是必要的 。
###其它资料参考###鉴别面粉质量好坏，可采取“看、闻、捏、捻”的方法 。?\x0d\x0a\x0d\x0a“看”：精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为稍带淡黄的白色；质量差的面粉则色泽较深 。?\x0d\x0a\x0d\x0a“闻”：质量好的面粉气味正常，略带香味；凡有霉味、酸苦味、土气及自气等 ， 均为质量较差的面粉 。?\x0d\x0a\x0d\x0a“捏”：用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开 ， 说明水分正常；如面粉不散开，则说明含水分大 。?\x0d\x0a\x0d\x0a“捻”：捻搓面粉 ， 如有绵软的感觉，说明质量好；如感觉过分光滑或较涩 ， 则说明质量较差 ， 或掺有滑石粉、石膏粉等杂物 。\x0d\x0a玉米粉有假的
###其它资料参考###1、看：看面粉的色泽，面粉的色泽是确定面粉等级的依据 。等级高的面粉，色泽乳白细腻、无杂色、无麸星 ， 而等级低的面粉则次之 。
2、闻：好的面粉气味有麦香，而经过高温或储藏过久的面粉由于粮食陈化、会出现异味，口感发黏 。在日常选购中，可以取少量面粉直接闻闻气味，进行鉴别，也可以将面粉直接加入热水后搅拌闻气味，如果闻到的是麦香的味道，说明面粉质量较好 。
3、捏：用户用手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状，可以判断面粉水分含量适中 。好面粉手捻时绵软，感觉过分光滑则有问题 。
扩展资料：
面粉保存注意事项：
1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量 ， 湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块 。湿度愈小 ， 面粉含水量也减小 。理想湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期 。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会 。
5、没有异味：面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味 。
参考资料来源：百度百科-面粉
【怎么看面粉坏没坏】参考资料来源：百度百科-小麦粉国家质量标准
参考资料来源：百度百科-伪劣食品鉴别大全
参考资料来源：百度百科-高筋面粉
参考资料来源：百度百科-优劣
###其它资料参考###通过手感、颜色以及面粉的气味很难去判断面粉的好坏，再加上市面上大多都是成袋的包装，无法打开挑?。?所以在购买面粉时，我们要学会看包装带上的2个“指标”，它们相当于面粉的“身份证” ， 看懂这些，次次都能买到合适的面粉，存储在家吃的香 。
买面粉时 ， 先看包装袋上2个“指标”
1、看包装上面粉的类别
根据面粉的筋度分为高筋、中筋、低筋三种不同的面粉，在购买时 ， 面粉的包装袋上会印有相应的字样，而筋度是由面粉中蛋白质含量的多少来决定的，筋度不同适合做的美食也不同，我们购买时 ， 要根据需求来购买合适的面粉，下面给大家介绍这三种面粉的区别和用途 。
高筋面粉
高筋面粉由于蛋白质含量较高 ， 一般在13.5%左右 ， 蛋白质含量高筋度也会相对较高，因此又称为“强筋粉”，但价格相对也较贵一些 。由于蛋白质含量较高，吸水性和延展性也比较高 。高筋面粉适合做一些有嚼劲、有韧性的食物，如面包、面条、饺子皮等 。
中筋面粉
中筋面粉是我们生活中接触比较多的面粉 ， 也是家庭中最常用的一种面粉 。中筋面粉又称为“多功能面粉” ， 适合制作多种美食，像包子、馒头、面条等 。颜色呈乳白色，半松散状，蛋白质含量介于两者之间，一般在11%左右 。
低筋面粉
低筋面粉也称为“蛋糕粉”，颜色呈白色，上手后易结块，蛋白质含量较低，在8.5%左右，由于麸质较少，筋力较弱，低筋面粉比较适合制作一些蓬松酥脆的食物，像各种饼干、蛋糕等 。很多朋友在家制作糕点失败，可能不是厨艺的问题，而是面粉选错了 。
###其它资料参考###1、如何判断面粉变质了 。
2、怎么看面粉是否变质 。
3、面粉是否变质 。
4、怎么判断面粉变质了 。
1."如何判断面粉变质，为您提供如何判断面粉变质图文信息，如果购买的面粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了，可以用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质，可以观察面粉中是否出现了象鼻虫，如果有则已经变质了 ， 或者查看面粉的保质期，判断是否超出保质期 。
