天然精粉可以做什么吃
大家认为哪里的面粉最好吃？？
我是开粮油店的，我店里一直卖我们当地自己产的面粉----风筝面粉 。这个面粉产品质量长期稳定，多次荣获国家、省、市质量荣誉 。
2002年8月，“风筝”牌面粉被国家质量监督检验检疫总局审定为“国家免检产品”，并保持至今；2002年2月，“风筝”牌面粉被山东省质量监督局审定为“山东名牌”，2002年3月，中国粮食行业协会授予“风筝”牌面粉为“放心面”称号 。
这个面粉在我们当地销售得最多，品种也很多：特一粉、特二粉、天然精粉、麦芯粉等等 。不同的品种用于各种面食制作 。
特一粉和特二粉一般都是饼店和火烧店的最爱，这种面粉由于里面含的麸皮多些 ， 做出的面食颜色要暗一些 ， 筋性也差一些 。
天然精粉做水饺、馅饼、都不错，筋性也大 。如果你要是做发面的面食我建议你选购麦芯粉，这种面粉做出的馒头会特别的白，而且发的也会特别的好，缺点就是筋性差点，包水饺的话会易破 。
最最关键的是，风筝面粉做出的面食有股天然的麦香味，非常的好吃 。
河南是中国的粮仓，现在正是收小麦的季节 。豫北和豫南地区的小麦质量都不错 ， 有适合做各种类别面点的小麦粉 。河南的小麦还会进行比赛，以比赛的形式评选出最优质的小麦粉和面制品 。
山东人表示，山东面粉yyds！山东面粉粉质细腻，蒸出来的面食劲道、麦香浓郁 。而且山东面粉都是原白色 ， 绿色 健康，营养好，放心吃！
老广的细枧水面，味道不错，口味清淡，配猪脚什么的，湖南的水粉，也行 ， 俗称菜粉，都是新鲜肉菜煮的，也不错，湖北的大料自制枧水拉面，以肥肠牛肉居多，重油重口 ， 冬天吃特爽，广西的粉 ， 普遍酸辣 ， 四川的没去过，认为最好吃的粉面没有，最好吃的菜到有一个，一盘鱼香肉丝干5大碗饭，应该算是最好吃的了
低筋粉，要求蛋白质含量在10.0％以下 ， 面筋质含量在24.0％以下 。
而天然精粉，天然只是个噱头 ， 精粉是用粗细度来划分的 。
面包用粉 ， 要求面筋质含量在33％以上，而糕点用粉，要求面筋质含量在22.0％至24.0％之间
看看你的精粉包装上面有没有这些数据 。
补充：风筝牌的?。珞莸奶烊痪凼侵薪罘?，用来做蛋糕是可以的 。做面包的话，还要买高筋粉 。
最好是专用的蛋糕用粉 。
###其它资料参考###牛肉精粉瓶身上注明的使用范围为“可广泛用于各类中小型食品厂、包子馅、饺子馅、肉丸、肉圆、蛋饺、火腿肠、酒店餐饮” 。使用量“按生产需要适量添加” 。
这些食品添加剂配料表中的配料成分注明着“天然热反应香料、天然风味原料、食盐、葡萄糖、氨基酸等” 。用量：0.4-5% 。储存：置于阴凉干燥处，保质期12个月，启封后一次未用完，应密封完好 ， 避免污染 。
扩展资料：
牛肉精粉（膏）是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂 。适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等 。
注意事项：牛肉精粉的使用前提原材料是牛肉，并且是用来提味的，但如果是把猪肉做出牛肉味，并且长时间维持这股味道，必须加大用量 。同时，牛肉味特浓的肉制品可能有假 。猪肉和牛肉无论生熟 ， 气味均不突出，如果有显著的牛肉味，则可能有造假嫌疑 。
参考资料来源：百度百科-牛肉精粉
###其它资料参考###应生香，再经过口感调理，喷雾干燥而制成的调味精粉 。天津市顶隆食品有限公司产品适用于方便面调料、膨化休闲食品、牛精、薯片、快餐食品、肉制品、干吃面、料包、酱油等.
天津市猪肉精粉使用方法：1、方便面和方便米线的调味粉包：和味精、盐等主料混合加入，建议添加量为3%—5%2、方便面和方便米线的调味酱包：在制做后期加入 ， 建议添加量为3%—5%；3、速冻水饺：制馅时与其它调料混合加入，建议添加量为2%—5%；4、本产品可以和其它猪肉味粉状或液状香精复配使用 。天津市顶隆食品有限公司产品特点：本品系采用鲜猪肉、猪骨为原料利用现代生物工程技术精制而成，富含多种蛋白、多肽及氨基酸 。猪味醇
天津市顶隆食品有限公司猪肉精粉鸡肉精粉牛肉精粉海鲜精粉天津市顶隆食品有限公司
猪肉精粉是采用优质猪肉和天然猪骨抽提物为原料,
酶解后与还原糖和氨基酸发生反厚猪香浓郁 。用于食品中能赋予食品独特的猪肉滋味和香
###其它资料参考###猪肉精粉是用新鲜猪肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取 ， 然后浓缩，喷雾干燥后成为猪肉粉 。
猪肉精粉可广泛用于中高档家用调味品 ， 适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品，营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业等 。
扩展资料：
猪肉粉特点：
有效保留天然猪肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸 。肉味醇厚，肉香浓郁，用于食品中能赋予食品独特的猪肉滋味和香气，是生产中高档肉制品最理想的猪肉风味原料，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的 。
1、纯天然，肉味十足 。用领先的高温高压烹饪工艺，提取了猪肉中的鲜香物质，具浓郁的猪肉香，不含盐、味精等成分，高浓度 ， 高营养，真材实料 。使用纯天然猪肉粉，会使汤料的天然猪肉味越熬越浓郁 。
2、工艺先进 ， 采用发酵生香 ， 通过浓缩后喷雾干燥形成 。
3、绿色原料，采用真实的猪肉为原料，营养成分具有天然的优势 。
4、营养丰富，使用方便 。产品蛋白质含量高达40%以上 ， 粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制 。
参考资料：
百度百科-猪肉粉
###其它资料参考###白白的精面粉和稍黑的农村石磨面，比较而言，我更喜欢农村石磨面 。
因为本色才是 健康 ?地道 。现在我们也都知道，我们买到的那些白白的馒头 ， 都放了一些添加剂，让食物看起来更有食欲 。
①如果自己在家经常吃的话 ， 选择稍黑的农村石磨面，比较好 。
②如果是做一些点心面包等其他，面食类，可以选择白白的精面粉，因为这些东西都是偶尔吃一次，所以吃到里面的一点添加剂，也没有什么大碍 。
在都在提倡无添加无公害的食品，带有添加剂的食品，也是多吃无益 。农村石磨面，颜色看起来稍微不那么好 ， 但它是小麦原本的肤色，吃起来仍然是很 健康。让我们都能够选择 健康 的食物，过上 健康 的生活 。
喜欢吃农村石磨面 ， 无任何添加剂 。可惜现在没有石磨了，全部是机器加工的精粉面 。
你好，很高兴回答你的问题，关于精面粉和农村石磨面更喜欢哪种这个问题 。我的回答是农村石磨面 。下面分享一下我的观点 。
精面粉与农村石磨两种面粉的区别
1. 精面粉 是采用大型面粉机械经过多道工序加工而成的，经过机械高速研磨、高压破碎，使大部分麦麸形成面粉 ， 因此出粉率很高，但由于机械速度过快，加工温度高 ， 对面粉中维生素和矿物质的损害都比较大 。
2. 石磨粉 是选用天然砂石为工具加工而成，不添加任何添加剂的面粉 。所以大家看到的石磨面粉一般都是发暗黄色的，质感相对粗糙，而没有光泽 。与机械加工的精面粉颜色有很大差别 。石磨面粉在很多方面有其独特优势 。采用传统石磨的方法 ， 营养成分相比精面粉要高，而且保留了麦子当中独特的香味 。这也是石磨面粉比精面粉价格高的原因 。
3.从 口感 上来看 ， 石磨面粉做出的面食要比白白的精面粉做出的要粗糙一点，面条更有嚼劲 。相反用精面粉做出的面条会比较光滑，粘口 。这也是我为什么喜欢吃农村石磨面粉的原因 。
以上就是我为什么喜欢吃农村石磨面粉的原因 。希望我的回答能帮助到大家 。
农村石磨面
【天然精粉可以做什么吃】 我作为农村人，白白的精粉面很少吃，因花多钱去买 ， 只有吃自种自打白磨的黑面粉，因常吃惯了 ， 走到哪里，还是喜欢农村稍黑的石磨粉 。
我更喜欢现磨的全麦黑面粉，因为现在超市里卖的白面粉属于精制面粉，为了提升面粉的口感、成色、保存时间，在加工时已经去除掉了非常营养的麸皮，所以精制面粉吃起来更细腻，但是精制食品也导致了很多 健康 问题，所以如今营养更全面、含有更多纤维素的现磨全麦黑面粉更受欢迎 。
看看杨姐怎么说
你好！我是猪爸爸，很高兴能够回答你的问题，我现在就可以很直接的告诉你我喜欢石磨面粉，石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少 ， 面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）等得以保留 。
下面我就来拿几个数据来分析和比较一下那个面粉更好，我什么喜欢石磨面粉的原因！
工艺方面：
【石磨面粉】
①采用科学勾槽的石质磨盘 ， 在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低 。
②石磨机转速20转/分钟，温度45度
【普通面粉】
①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高.
②速度为500～800转/分钟 ， 温度在120摄氏度；
色泽方面
【石磨方面】
①石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色 。
②因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维.
【普通面粉】
①普通面粉显得非常白皙 。
②由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂 。
③加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂 。
口感和味道方面
【石磨面粉】
①面筋质、麦胚中的香味（麦香精华）；
②用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道 。
③用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头 。
【普通面粉】
①和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开；面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味 。
石磨不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证；如果有条件的话，可以都整一些石磨面粉 。
石磨面 。
我岀生在农村现退休在一线城市所以对农村的石磨面和市场上的白面较有认识，我更喜欢吃农村的石磨面 ， 因为它吃起来有筋道 ， 而市场上的白面大多都除去了面筋所以吃起来粘乎乎 。口感很差 ， 可惜现在想吃到正宗的农村石磨面也是可想而不可得的事情了 。
###其它资料参考###魔芋豆腐为传统特色食品 。具有降血糖、降血脂、降血压、控制体重、瘦身减肥、排毒通便的作用 。
魔芋有很多种做法，下面为您介绍简单的两种 。
一、用魔芋粉做
1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀 。煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1：0.5~1l的比例，加入碱 。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动 。这时，溶胶颜色开始先变为灰绿色，再变为抖，再煮半小时 。当用手按压豆腐表面，不粘于撇量少 ， 豆腐不凝固时，再加，继续煮至凝胶成时停火 ， 闷半小时 。然后，加入冷水，用刀切划成大块，捞滤干 。将锅洗净另加清水 ， 倒入魔芋豆腐，大火猛烧，换几至水中无涩时即可食用 。一般川干粉 ， 可做35~3千克豆腐 。熟魔芋豆腐泡冷水中，每天换水1次，1个月气甘露聚糖是目前国内天然食品增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成胶陈或凝一级魔芋精粉水附在川的温度时，半小时内粘在能达到4帕秒的，其颗粒度较为适宜 。颗粒太粗化溶解速度慢可 。凝温度为机另外，魔芋豆腐制作过程中有阳缩现象 。为减少这种现象，制作子而目的精粉为原料，或者选用再于pH值10.5~11.5 ， 脱浓量减少 。
制作魔芋豆腐时必须注意以下几点：
第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败 。
第二，加工过程中 ， 要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间 。块茎去皮后要浸入清水中，减轻氧化程度 。块茎切丝、切片后，抓紧熟化，或浸入1%石灰水或浓盐水中，避免褐变 。同时 ， 要尽量避免与铁、铜等器具接触 。灰白色或灰黑色 。
第三，喝酒后的人不要参加加工魔芋豆腐，防止酒气影响魔芋豆腐的凝固成型 。
第四 ， 煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅 。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性 。
第五，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当 。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深 ， 碱味浓，又不易清除，影响产品质量 。
二、用魔芋制作
摔浆魔芋豆腐
这种豆腐又叫擦浆、摔浆或擦芋豆腐 。是将魔芋净 ， 除去外皮，再磨擦成浆，即制成芋糊 。
制作芋糊是关系到生产摔浆魔芋豆腐成败的关键 。因此 ， 要掌握好两点：一是要磨细 。磨得愈细愈好，切忌有粗粒固和芋块 。二是加水要适量 。水要分次慢慢添加，水量太多难以凝固成型：水量太少，出腐率低，影响经济效益 。用擦浆法制魔芋豆腐时，1千克鲜芋，可制6~8千克豆腐 ， 加上煮豆腐时水分的蒸发，共需加水7~10升 。磨浆时，先加入总加水量的1/2，浆磨好后再将水加足 。如果磨浆时水量太少，浆容易凝结成肉红色的硬块 ， 难于分散溶解到水中，阻塞磨眼，不易磨出 ， 而且在熬制豆腐时，凝块内夹有生胶，易使人中毒 ， 同时豆腐产量也低 。所以磨浆时，1千克鲜芋中可加入50克白碱和4升清水，再用石磨或粉碎机打细 。如果没有白碱 ， 也可用水代替，但灰碱水浓度不一，用量不好掌握 。
制作芋糊一般是用生魔芋块茎直接擦磨成浆 ， 而有些地方则是先将魔芋块茎刨成薯丝状，或切成块状或片状，置蒸笼或锅里蒸煮至熟透，用手捏丝、片或块，能稀烂，无块状物时，热拿到石臼或磨浆机上加工成芋糊 ， 再向芋糊中加水，加工，熬制成型 。用生事糊煮制的豆腐，较熟芋丝糊煮制的豆腐弹性差，炒食的味道也不及熟磨的松脆可口 。
制作芋糊的方法有石臼春磨法、人工擦磨法和机械磨法几种 。石臼春磨法制浆时，先将芋丝或芋片放入石臼 ， 用木槌或石槌反复春磨，捣碾成半楼状的芋糊 ， 加水量由少到多每次加水后，都要把芋糊反复捣碾搅拌，打散结核和块状物 。最后一次加水时 ， 每千克鲜芋加纯碱20克，或稻草灰碱2匙，溶于温水中 ， 再倒臼内，搅匀 。
人工擦磨法是用自制的简易铁皮擦磨器(将长15~20厘米、宽10~15厘米的铁皮，晴铁钉钉穿成许多密密麻麻的小孔 ， 把粗糙的背面朝上，装钉在木框架上)，直接将魔芋磨成芋糊 。芋糊中 ， 每千克鲜芋，加水3升，加碱10-20克 ， 反复搅匀 。机械磨制法，是将芋丝芋块倒进磨浆机中 ， 直接磨成芋糊 。一般要磨2次，在磨制过程中加水、加碱 。
磨成的浆汁的干稀度 ， 以静置后能成型，刀切能成块为宜 。浆汁过干 ， 制成的豆腐不细嫩，数量少 ， 也不好吃；浆汁过稀，不能制成豆腐，变成糊 。
浆液磨好后，倒入不粘泊质的铁锅中，煮至半熟时掺入碱水 。加碱量为1千克鲜魔芋 ， 用白碱20-50克，或加入5%的生石灰水 。加碱后 ， 搅匀 。然后，用大火煮，边煮边搅，至熟透量后停火 。停火后让其静置冷凝，直到用筷子插在上面能够立稳时 ， 再用刀在锅内将其切划成大块，加入清水再煮 。此时，即使用大火猛煮，也不会煮烂，而且愈煮愈软 。最后，把它放在清水中充分漂煮，除去涩昧后即可食用 。也可将豆腐煮熟后取出，放入冷水中浸泡1天，除去多余碱质后食用 。
颜色的问题
用纯魔芋制作豆腐，成本高，韧性也太强，颜色灰黑 。有的群众在制作时适当掺入些米粉、芋粉、豆粉、海带粉、胡萝卡或其他调味品，这种魔芋豆腐，不仅颜色好看，而且风味更佳 。其具体制法是：魔芋粉50克，米粉25克，或芋头粉25克，或白萝卡(白菜、芹菜、番茄)汁50克，加冷水调成浆液，慢慢倒入5升开水中，边倒边搅，然后煮半小时，再加2550克纯碱或苏打，猛烈搅拌，浆液即由灰绿色变成白色 。接着用小火煮4小时，即成 。
###其它资料参考###肉精粉（肉精）不是肉 ， 是一种调味品，是以畜、禽的肉、骨等为原料生产出来的 。在一些国家已广泛应用于各种加工食品中，单纯的肉精产品主要有牛肉精、猪肉精和鸡肉精 ， 这类产品一般称为精原体，产品中纯肉精含量约50% ， 另加有食盐，使之具有防腐性能 。
肉精的应用主要有两个方面，一是用于各种加工食品中，如香肠和炸肉丸等肉食品、水产加工品、松脆谷物食品、腌制食品，以及罐头和蒸煮袋食品等等 。另一方面是用作汤料和调味品，如方便面调料、快餐汤料、烹调用调料等等 。
扩展资料
肉精种类
1、牛肉精粉
以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成 ， 有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂 。适量食用对人体健康是无害的 ， 已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等 。
2、鸡肉精粉
以上等新鲜鸡肉、肉骨抽出物及酵母抽提物等为主要原料经美拉德反应、微胶囊包埋、喷雾干燥等技术精制而成天然调味料（天调） 。具浓厚的鸡肉风味和香味，鸡肉味丰满，渗透力强，耐高温，加工性能优良 。
参考资料来源：百度百科——肉精
参考资料来源：百度百科——牛肉精粉
参考资料来源：百度百科——鸡肉精粉
