哪些油炸的食品适合在家里做？？
说到油炸食品，真是让人又爱又恨 。一方面喜欢它的色泽口感，金黄酥脆，满是诱惑 。另一方面又忌惮它的热量 。所以，总是在吃或不吃间犹豫 。不过 ， 我通常都会选择先大吃一顿，然后主动出去跑一大圈 。唉 ， 反正就是管不住嘴，苦了腿 。
以下，整理了几道油炸美味，每一道都很经典，喜欢的朋友一定要保留下来哦~
第一种：炸鸡柳
将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出 ， 根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择，我儿子就喜欢鲜嫩的鸡柳加上辣酱之后的味道 。
第二种：炸臭豆腐
臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜 。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特 ， 再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃 。
第三种：炸薯条
薯条是一种土豆条的油炸食品，这是儿子从小到大的最爱，每次炸两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦 。待薯条炸至金黄色，控油捞出，蘸上番茄酱 ， 甘香可口 ， 一点也不比快餐店的差，原材料简单易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，为了儿子 ， 我狠了狠心，买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼，可以放心的吃薯条了 。
一、干炸丸子
用料：
猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个 。
1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净 ， 先切成小块，然后剁细；
2、葱姜切细末 ， 水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子 ， 中火炸制；
4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘 。
二、炸鸡柳
用料：
鸡柳200克、色拉油适量 。
1、取适量冷冻鸡柳 ， 空炸锅待用；
2、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间)；
3、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次 ， 炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作) 。
三、水果春卷
用料：
杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克 。
1、杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀；
2、取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油 ， 下春卷炸至两面金黄即可；
3、出锅沥干油后装盘 ， 表面用沙拉酱做装饰即可 。
四、酥炸茄盒
用料：
茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升 。
1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠；
2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀；
3、根据面糊的情况，加入少许的水 ， 搅拌至糊状；
4、茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满 ， 以免油炸过程漏出来)；
5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈；
6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒 ， 小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂 ， 可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用 。
五、自制油条
用料：
高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升；
1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解，将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油 ， 再磕入鸡蛋；
2、用筷子拌匀，将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中 ， 一边倒一边搅匀，成棉絮状；
3、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时
4、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了，将小苏打、盐放入小碗中 ， 倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；
5、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中 ， 直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；
6、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大，用小刷子在案板上刷一层植物油；
7、将二次发酵好的面团取出 ， 放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿；
8、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；
9、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下 ， 然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；
10、锅内放入植物油，大火烧热 ， 下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可 。
六、椒盐里脊
用料：
猪里脊肉250克、淀粉100克、食盐11克、葱5克、姜5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、植物油300克、水适量 。
1、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄 ， 花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放点孜然粉)关火；
2、将炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟白芝麻 ， 用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了；
3、将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会使里脊肉更松软；
4、将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和1克盐抓匀，腌制一会；
5、干淀粉放入碗中然后加入清水搅成淀粉水(也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆)，然后静置10分钟，让淀粉沉淀
6、将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀，肉条中的生姜、葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀；
7、将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度 ， 将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出来，这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出；
8、将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了 。
七、肉香藕盒
用料：
猪肉馅1碗、藕1个、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、香油1茶匙、淀粉1汤匙、小麦面粉1碗、植物油适量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙；
1.将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用 。莲藕去皮，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；
2、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状 ， 以沾筷子并自然流动的状态为准即可；
3、将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊 ， 下入油锅中炸熟即可 。
八、椒盐小黄鱼
用料：
小黄花鱼400克、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、植物油3汤匙
1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净，加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟；
2、煎之前沥干水分，锅中注入植物油，热锅热油（一定要记住 ， 这是保证煎鱼不破的窍门哦） ， 将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型；
3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用 。
九、炸薯条
用料：
土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升
1、土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切成长条形，放入冷水中洗
2、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，另准备一个锅，放入水
3、锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟左右
4、再将焯好水的土豆 ， 放入凉水中浸泡 ， 变凉，再放入保鲜袋中，冷冻(如果您分批炸的，那么请分批放入保鲜袋中，要炸时放回室温，再炸 。或者您将土豆条，一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室，冻硬后，再用保鲜袋扎好，这样取出来的时候就不会粘连)
5、锅中油烧热，放入薯条炸至表面金黄 ， 蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制油温，因为土豆含水量较高，所以请用厨房纸巾沥干水份再炸，炸的时候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸伤)
十、炸虾
用料：
虾300克、鸡蛋1个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克；
1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用；
2、将虾洗净，去掉虾头 ， 剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀 ， 然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体 ， 把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了；
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制 ， 再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中放植物油，待油热后，放入虾 ， 最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱 。
###其它资料参考###油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，油炸地瓜，油炸菜花，油炸韭菜，油炸辣椒 ， 油炸香菇，油炸莲藕等等甚至是一些类似菠菜的绿叶蔬菜，但像西红柿那样多汁的蔬菜就不适合油炸了，因为水分太多，容易让油飞溅 ， 烫到手就不好了 。
二、肉，海鲜类
能做油炸小吃的肉类其实就有很多了 ， 平时我们吃的到的肉都可以做油炸小吃，最常见的像炸牛排、炸牛柳、炸牛肉串、炸鸡排、炸鸡柳、炸鸡肉串、炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸鸡皮，炸鸭肠，炸鹌鹑，炸里脊肉、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉相连、、炸蚕蛹，炸鱼(很多类) ， 虾，其他海鲜等 。
三、主食类
一些油炸面食还是我们餐桌上常见的食物 ， 比如炸麻花、炸春卷、炸丸子、炸油条、炸馒头片、炸南瓜片、炸麻球、炸汤圆、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸实蛋、炸油炸糕等 。
虽然油炸食品很受欢迎，但在制作油炸食品的时候也应该注意保护皮肤、眼睛和呼吸系统，从事油炸食品工作期间,由于高温的原因,油容易炸沾到手、面部皮肤和眼睛等部位,从而导致这些部位的伤害,所以,进行油炸工作时,应做好这些部位的防护,例如,带上手套和护目镜等 。同时,油炸食品时,会产生大量的油烟,长时间吸入油烟气体,会对呼吸系统造成伤害 ， 要注意食用的量 。
###其它资料参考###炸串?。肯肫鹄淳鸵骺谒?。我一般会在家里自己做炸串，不仅干净卫生 ， 还实惠，喜欢吃什么就买什么来做 。你看，再配上一杯啤酒，那味道 ， 绝了！
炸串，我喜欢炸这几大类：
1.豆制品：五香干、臭豆干、豆腐皮、素鸡；
2.肉类：里脊肉、鸡排、羊肉串、培根、火腿肠；
3.蔬菜类：韭菜、冬瓜、土豆片、缸豆、香菜、茄子；
4.面食类：奶香馒头、南瓜饼、香芋丸子；
5.鱼类:小鱼干、鱿鱼；
6.搭配类：千张卷香菜、培根卷金针菇、茄子搭肉末等等 。
炸串炸好了，撒上自己喜欢的调料，香喷喷的 ， 咬上一口，美极了！此时，再来上一大口啤酒，快活哈！
说了那么多 ， 大伙一定馋了，赶紧来上一串解解馋吧！
荤菜类：喜欢吃炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠 。
素菜类：土豆、茄子、油麦菜、青菜、小白菜、豆腐皮
加工食材以及面食类：主要有馒头、油条、烧饼、饺子、馄饨、麻花
说起炸串串一向是我的最爱之一了，嘻嘻！作为一个顶级吃货，怎能对炸串串没有研究呢？炸串串的精髓在于香脆爽口，那么在选择炸串串的时候 ，食材就很重要了！比如说一些本来就容易香脆的食材！有鸡皮、鸡胗、鸡脚筋、脆骨、五花肉、脆肠、牛肉等等，这些食材制作成炸串串后一定是美味绝伦的啦！
要想知道哪些炸串好吃，首先我们需要知道炸串有哪些东西，以下是我简单的一个整理 。
1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串 ， 里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等 。
2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等
3、加工食材以及面食类：主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等 ， 西餐有面包、各种烤饼等 。包括饼，豆腐等 。
其次我们不仅要好吃 ， 而且还要健康，毕竟油炸食品本身就重油不健康，所以本身建议少吃 ， 当然如果想吃那么要注意以下几个问题 。
1、荤菜类，腌制肉品少吃，合成制品少吃，例如鸡柳，火腿，各种丸子，因为他本身含大量防腐剂，盐类含量高，不建议使用 。
2、青菜类，小白菜，茄子吸油菜品建议少吃，简直就是喝油 。
3、加工累的，馒头，面包，之类的油炸品少吃，因为还是吸油 。
###其它资料参考###第一个：豆腐
豆腐除了可以生吃 ， 或者是用来和其他食物混在一起做美食之外 ， 它也可以用来做成油炸豆腐，油炸豆腐，其实也是非常好吃的，长沙著名的小吃臭豆腐也是是浆豆腐发酵之后用来油炸的 。可见人们在生活中对于油炸豆腐的热爱程度，但是如果你能在家里面，自己做油炸豆腐是更好的，因为在家里面用的油比较干净，所以做出来的油炸豆腐不仅更健康，而且味道可能也会更好 。
第二个：土豆
相信大家都很喜欢吃土豆，而我们平时吃的薯片其实也是经过特殊加工，也就是油炸，做出来的一种零食 。可是如果你像吃更健康一点的油炸土豆，你可以自己买一些土豆，把它切成片以后自己在家里面做成油炸土豆 ， 这样做出来的土豆不仅比薯片更健康，而且吃起来也是外酥里嫩的，如果再配上一些辣椒面，那就更好吃了 。
第三个：冰淇淋
我们平时在吃冰淇淋的时候 ， 都是在甜品店里面买冰的冰淇淋 。但是现在很多人都非常热爱，油炸冰淇淋，因为冰淇淋油炸以后发现它的口感会更好 。这种新鲜的做法也是受到现在很多年轻人的喜欢 ， 外面焦脆，里面丝滑，口感好到爆炸 。这个我相信很多人都想不到吧 。
真的很美味 。
第四个：荷花
我们现在都知道 ， 其实有很多花都是可以用来吃的，比如说我们最经常接触到的玫瑰花也是，大家非常喜爱吃的一种鲜花 。其实何花也是可以吃的，而且如果把荷花油炸以后会更好吃，在荷花外面裹上一层面粉 ， 再油炸，这样吃起来不仅清香，而且再加上一些调味料以后，会变得让人非常喜欢 。
第五个：香蕉
香蕉是大家都非常喜欢吃的一种水果，但是以前就有人在香蕉上裹上面粉糊，然后再放进油锅里面进行油炸 。等到外面的面粉炸成金黄色，以后油炸香蕉就可以吃了 ， 这样做出来的香蕉味道更美味，而且很多年轻人都非常喜欢吃 。
###其它资料参考###第一种：椒盐杏鲍菇食物提前准备：香菇，小麦面粉，木薯淀粉，生鸡蛋，白胡椒粉，盐等 。步骤一：香菇洗干净后切割成长方形的条形，预留 。流程二：碗里添加一勺小麦面粉、一勺木薯淀粉，打进生鸡蛋，添加白胡椒粉、盐，拌匀，成酸牛奶状，木筷一拉上去会成一条线 ， 就行了 。流程三：把香菇条倒入面糊糊里，拌匀，使香菇条上裹满面糊糊 。流程四：锅里加点油 ， 烧沸六成热，把香菇条入锅炸，炸至两面金黄，捞起来，油温高，再度再炸，捞起来上洒香辣或是你喜欢的调味品，翻拌就可以 。
第二种：椒盐虾食物提前准备：大龙虾 ， 冬茹，姜片，米酒，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，盐，木薯淀粉，生鸡蛋等 。步骤一：大龙虾去头去尾 ， 除掉虾线，除掉虾头，摆入碗里，添加冬茹、姜片、一勺米酒、一勺生抽酱油、小勺耗油、适量白胡椒粉、少量盐，抓拌匀腌渍半小时 。流程二：碗里加适量的木薯淀粉、生鸡蛋、白胡椒粉 ， 拌和成均匀面糊糊，预留 。流程三：锅里耗油，鲜虾裹上面浆 ， 一个一个入锅炸，炸至金黄淡黄捞起来 。油温高，再度再炸，外皮金黄色，捞起来弄点香辣、辣椒面就可以 。不爱吃辣的不加辣椒 。
第三种：炸鸡翅食物提前准备：鸡腿，冬茹 ， 生姜片，大蒜，盐，白胡椒粉 ， 生抽酱油，耗油，米酒 ， 小酥肉粉等 。步骤一：鸡腿斜着割开，摆入碗里 ， 添加冬茹、生姜片、大蒜 ， 一勺盐、一勺白胡椒粉、一勺生抽酱油、一勺耗油、一勺米酒，抓拌匀，腌渍半小时 。流程二：把腌好的鸡腿里边的葱蒜挑出 ， 加入适量小酥肉粉，一点冷水，再度抓拌匀，是鸡腿上裹满面糊糊 。流程三：锅里耗油，六成温度，把鸡腿一个一个入锅炸，文火炸五六分钟就可以 。外酥里嫩，学好这一连孩子们都不吵着点外卖了 。
###其它资料参考###可以在家做的油炸美食，酥脆可口 ， 香气扑鼻，太好吃啦
炸鸡柳
材料：鸡柳200克、色拉油适量
步骤
炸丸子
材料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个
步骤
1、干菇冲洗干净 ， 提前泡发 ， 猪肉洗净 ， 先切成小块，然后剁细；
2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；
3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；
4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘 。
炸小黄鱼
材料：黄花鱼、鸡蛋、面粉
步骤
水果春卷
材料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克
步骤
炸盒
材料：淀粉、中筋面粉、胡萝、肉馅(肉馅用少许盐 ， 料酒，蚝油腌制入味 。)、鸡蛋、豆腐、米饭、馒头
做法：
炸洋葱圈
原料：红皮洋葱1个、面粉1把、鸡蛋1个、面包屑
做法：
1. 洋葱横切成宽度大约为1厘米左右的圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟 。
2. 将洋葱圈逐一沾上面粉、鸡蛋液、面包糠 。
3. 锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄 ， 即可 。
###其它资料参考###你好！
其实很多油炸蔬菜十分美味 ， 比如这几种蔬菜就可以油炸着吃 。
1、油炸花菜，日常生活中爱吃花菜的朋友不在少数 ， 相对于西红柿等“水汪汪”的蔬菜，花菜的含水量相对较少，是比较适合用来油炸的一种花菜 ， 其做法简单 ， 把花菜洗净之后，沥干水分，裹上一层事先调味好的面糊，就可以下锅烹炸了，油炸花菜的味道还很不错的 。
2、油炸地瓜 ， 街头巷尾的烤地瓜很多人都吃过，水煮的地瓜大家也吃了不少，但是油炸地瓜你吃过吗？虽说每种地瓜的做法都要不同的风味，但油炸地瓜的味道肯定会让你感到惊艳的，如果想吃酥脆一点的，可以把西瓜片切的薄一点，若是喜欢软糯一点的口感，则可以切的稍微厚一点再油炸 。
3、油炸鲜香菇，这是大家很喜欢的一道油炸蔬菜 ， 吃起来有一种独特的香味 ， 让人回味无穷 。香菇是一种很神奇的食材，鲜香菇、干香菇、炒着吃、酌汤、油炸都是不一样的味道，喜欢吃香菇的小伙伴可以尝试下 。
4、油炸莲藕，莲藕常常被人们拿来煲汤、清炒、或是做成凉拌菜 ， 但其实油炸莲藕的滋味儿更是美妙 ， 小伙伴们可以在莲藕中夹入调好的肉馅，然后放入油锅中一起烹炸，这样吃更美味 。
其实像一些含水分量少的蔬菜一般都可以油炸着吃，比如油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，甚至是一些类似菠菜的绿叶蔬菜 。
###其它资料参考###我最喜欢的油炸食物 。就是我们东北的香酥油条 。在东北很多人的早餐 。都选择 。油条 。然后再配一碗豆浆 。或者是豆腐脑 。再配一点小咸菜 。这就是一顿很丰盛的早餐 。
其他的还有一些比较喜欢的 。像我们东北的锅包肉 。只是先用油炸炸完了以后 。再浇上糖醋汁儿 。酸甜可口 。是一道很不错的家常菜 。油条的制作并不复杂 。只不过需要醒面的时间比较长 。而锅包肉就不是了 。其实呢，我一直在想 。到底是谁发现了油？因为这玩意儿不论是炒菜还是炸食物都很好吃 。油炸食品，大家相信都吃过不少，大多是一些炸串儿啊或者是油炸的膨化食品之类的 。
第一种 ， 鸡柳 。鸡柳这东西相信大家都吃过 。但是朋友们知道这味和称之为鸡柳吗？鸡柳是一种鸡胸肉 ， 切成片状，切出来的鸡肉像是初春的柳叶 。故称之为鸡柳 。鸡柳是将鸡肉粘面糊油炸而制或辣或五香 。用竹签插食，放入口中咬断后 。其口感初始香脆 。面和炸的恰到好处 。其中肌肉娇嫩柔软，肉质极佳 。让人胃口大开 。而且制作方法简单，也非常适合家中吃食制作 。外出游玩的时候 。，也可以此充饥，不过 ， 一些高脂肪，高血脂的朋友们可千万不要贪食 。
第二种，藕合 。有些朋友们可能陌生了吧 。所谓藕合是将节藕洗净 。切成薄片状 。将肉泥加入两片之间捏实，再沾上面糊 。油炸而至简单吧 。炸出的藕盒成金黄色 ， 圆形刚闻的时候 ， 那是油炸香 ， 略显油腻，并无出奇之处 。但你一口咬下去的时候，脆，柔，香 。藕片肉你被烫熟 。却没有失去藕的清脆 。肉泥飘香，嚼在嘴里 。脆藕和肉泥掺和在一起互不矛盾 。融合的恰到好处，口水绝对哗哗流 。没有尝试过的朋友可别留了遗憾 。
第三种，咸食 。此乃北方的传统名吃，就是面和家鸡蛋，萝卜等材料油炸而制 。其味咸 。我们老家里厂里白萝卜切丝，蘸面糊制作，常与冬天吃 。他不像其他被裹住炸制 ， 而是混合 。一口下去 ， 软中有脆，脆中由软 。对胃口不好的人是有极大帮助的 。而且众所周知 。白萝卜通气 ， 所以……不用我多说了吧 。
###其它资料参考###哪几道炸货 ， 家里必备，再也不用去外面买零食吃了呢？素炸萝卜丸子所需资料：胡萝卜大半个、白米饭1碗、面粉小半碗、蛋1个、盐油适当、姜2片、十三香1茶勺、白胡椒1茶勺、味精1茶勺、作法流程：用的是胡萝卜，用萝卜，箩卜都能够，把白萝卜清洗，切去根茎，无需削皮 。
把箩卜用擦丝器，擦成细丝 。锅中添加水烧开了，下入萝卜条绰水，水开后煮2-3min，将箩卜不好的味道煮出来，吃起来口感也更细腻，将箩卜捞出放凉，攥下水份 。把萝卜条放进容器内，磕入一个鸡蛋，再倒入白米饭、盐、生姜沫、十三香、味精，在炸萝卜丸子时，再加上一碗剩米饭 ， 丸子的口感会更丰富，吃起不够硬，炸成得丸子金黄色酥香又膨松 ， 剩米饭不会消耗 。
拿筷子翻拌均匀 。再分次添加面粉，一边加面粉，一边拿筷子拌和，让原料和调味品充足结合，拌和至包馅越来越有黏性，就不要加面粉了，面粉的量不要装过多，有黏性就行了 。门把蘸些水，取适量的包馅，团成圆形，其他都依样搞好，摆放在菜盘内 。
锅中添加油烧热，把丸子分次炸制，不必一下全装进去，把丸子逐一下入锅中内炸制，把丸子炸制定形后，再换中小火炸制，逐渐丸子会沉下去 ， 伴随着慢慢变熟会浮起来的，色调变金黄色，将丸子捞出，沥清洁乳，素炸丸子就做好 。
炸豆腐丸子所需资料：嫩豆腐1块、生鸡蛋2个、香肠1根、香莱1棵、红萝卜一根、面粉4汤勺、盐油适当、姜2片、五香粉或是十三香1茶勺、耗油1汤勺、作法流程：备好所需资料，水豆腐应该用嫩豆腐，嫩豆腐便是豆腐，面粉用普通的中筋面粉就能，面粉和鸡蛋具有黏合的功效，能让丸子不易散掉，炸成的丸子焦黄内嫩 。
把红萝卜、香肠、香莱都切割成末，切的碎一些，不要太大 ， 切得很大，丸子不易成形 。把水豆腐放进碗内，用勺子把水豆腐碾成豆腐泥，不要有块，压着细致些 。把香菜末，香肠末，红萝卜末，一起放进装豆腐的碗内，磕入两个鸡蛋，添加耗油，盐，五香粉，生姜沫 。
拿筷子拌匀，一边拌和 ， 一边添加面粉 ， 包馅有浓稠感了，就不用加面粉了，包馅就调好 。锅中添加油烧热，关文火，将包馅放在左手中 ， 从手掌向外挤压丸子，左手用勺子抓住随后放入锅内 ， 或是全用勺子挖出来丸子的形态，下入锅中炸制 。
期内 ， 用中火堆丸子炸制定形后，再用勺子不时地搅拌丸子，使丸子炸制色调一致，炸至丸子漂起 ， 表面金黄色起一层壳子就可以，把丸子捞出，沥清洁乳 ， 放到盘内就可以 。
干炸带鱼所需资料：带鱼、油、盐、面粉、木薯淀粉、五香粉、生姜粉、白胡椒、米酒、作法流程：买来的冷冻带鱼要提前放到凉水中解除冻结，把解除冻结好一点的带鱼收拾干净内脏器官，特别是在腹腔的黑色粘膜要除去整洁，裁掉背鳍 ， 清洗，沥净水份 。
添加五香粉 ， 生姜粉，白胡椒，盐，米酒，翻拌，腌渍30min ， 生姜粉 ， 白胡椒和米酒都有很好的去腥功效，通过腌渍后，炸成的带鱼并没有腥味儿 。累加在一起，置放5-6min，使带鱼表层反潮，粉也就不会掉下来，那样带鱼炸制时也就不会掉粉 。
【在家可以炸什么东西吃】锅中添加油烧热，逐一下入带鱼段炸制 ， 将带鱼炸制定形，将带鱼捞出，将带鱼段放进后不要太快动它 ， 那般带鱼非常容易碎，炸一会之后再将鱼在锅中里拨散掉，将鱼炸制定形 ， 捞出 。上升温度，下入带鱼再炸，将带鱼炸制表面金黄色，松脆，捞出沥清洁乳，装到盘内就可以，也可以配一些香辣 ， 蘸食 。
