粽子叶煮多长时间好？
如果是干粽叶 ， 煮10分钟左右就可以了 ， 如果煮的时间过长的话，容易影响粽叶的新鲜度 ， 让粽叶丧失原本的清香味 。如果是新鲜的粽叶，煮5分钟即可 。另外，干粽叶在煮了之后 ， 需要泡在清水中等待其变软后，才可以使用 。
干粽叶的处理方法
1、浸泡法：在容器中加入适量冷水，将买回来的干粽叶清洗过后放进去浸泡 ， 大约浸泡一晚上，使其充分吸收水分即可；如果选择用温水浸泡，则只需要浸泡一小时左右 。
2、煮沸法：将干粽叶放进锅中煮10分钟，煮好之后取出来放进冷水中浸泡，这样可以防止粽叶变干 ， 随用随取即可 。
新鲜粽叶的处理方法
1、将买到的新鲜粽子叶的系绳解开 ， 从散开的粽子叶中将黄斑叶、枯黄叶、虫蛀叶筛选掉 。
2、然后，将筛选好的粽子叶泡在水中，泡10~20分钟，然后用洗碗布在粽子叶的正面和背面擦洗干净 。
【干粽叶要煮多久】
3、然后 ， 将洗干净的粽子叶放在煮锅中 ， 放上水 ， 水面要淹没粽子叶，开火，大火煮5分钟，关火 。
4、待粽子叶晾凉后，捞出来用剪刀，将粽子叶头尾剪整齐，然后再放入水中泡上 ， 随包随取 。这样不容易干裂 。
粽子叶煮10分钟最好 。建议用开水来煮，因为粽子叶煮久了会失去韧性，一般情况下在开水中煮上十分钟左右再拿出来，放在冷水中浸泡就可以了 。
粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色 。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存 ， 或将其悬挂晾干 ， 待食用时再放到水中浸泡复原 ， 但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色 。
良种粽叶的标准是叶子宽而长，一般以宽10厘米、长40厘米为宜 ， 小于此标准的叶子不宜发展种植 。被选做良种粽叶有两大类 ， 一类是深纯绿色，无斑纹、叶质厚、叶柄较长，可反复使用；另一类是花粽叶，叶色嫩绿并夹带长有各种美丽图案的白色斑纹，有一种特殊的美味 。近年来许多园艺家把这类花粽叶搬进了花盆和花台美化环境 。
###其它资料参考###粽叶一般需要煮10分钟左右 。摘取的粽叶或买来的粽叶上会有大量细菌和灰尘等物质 ， 将粽叶煮10分钟左右，能起到很好的杀菌效果，并且煮过的粽叶会变软，在包粽子时，使用起来更为方便 。
但需要注意的是：粽叶煮制的时间不宜过久 ， 煮太久，粽叶的清香的气味便会流失；如果是干粽叶，煮之前需要先用清水浸泡一下 ， 如果是新鲜粽叶，则无需浸泡，可直接煮制；煮制时可加入适量食盐，能使粽叶保持鲜嫩的绿色，还能起到一定的杀菌作用 。
###其它资料参考###干粽叶还用煮吗怎么煮干粽叶要煮多久
很多人都会去超市买干粽叶回家做粽子去 ， 但是有的人不知道干粽叶怎么处理好，下面本文类教你吧！
干粽叶还用煮吗
干粽叶放在阴凉的地方，不要潮湿的地方，要用的时候用水泡开就可以 。干粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右 ， 前提是用冷水下锅至煮开后5分钟，在捞起来就可以包了，包好在用开水煮40到60分钟就可以了 。
干粽叶怎么煮法
将锅中加入适量的清水，待水烧开之后 ， 再将粽叶放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分钟左右即可 。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味如果所使用的粽叶不经煮的话，煮的过长还容易使粽叶不能再使用 。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不彻底 。
干粽叶怎么泡法
1、由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。由于需要一张一张的清洗 ， 需要些耐心 。浸泡一夜 。
2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。
3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐 ， 加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。
4、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可 。
怎么煮粽子叶子不黄
如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后 ， 放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用 。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄 。然后是煮粽子 。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟 。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味 。切记不要用冷水煮粽子 。
如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂，另外 ， 就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青” 。
新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶 。为保持粽叶新鲜诱人 ， 一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青 ， 使其表面光鲜、色泽鲜绿 。
###其它资料参考###半个小时 。
先把粽叶放水里煮软、洗净待用 。把肉洗净，把瘦肉用刀背拍一下，切成小块，特别是肥肉 ， 要切得更小 。这是关键的一步，而不是通常切成一大块，也不要瘦的全瘦，肥的全肥 。把肉用盐拌一下，然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时，让肉有味 。待用 。
再一个要注意煮的过程，强调煮透 。我一般是放在高压锅里煮 。在锅内放入足够多的水烧开后 ， 用中火煮40分钟的样子 。闷一会，等没气时开锅，看上面是否有没浸到水的 ， 适当调换，然后再加入水 ， 继续煮40分钟 。这里的要点是水多，火足 。这样的粽子 ， 不会吃到大块的中间没有味道的肉，也不会吃到肥肉，但其味特别鲜美 。
