怎么顿鲤鱼好吃
鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法？
清炖鲤鱼治疗作用:去火、消炎、利尿、消肿 。营养:氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E和维生素D、不饱和脂肪酸、核黄素、钾、镁、锌和硒 。适合人群:适合各种水肿患者、胎动不安、产后缺乳的女性 。禁忌:淋巴结炎、支气管哮喘、腮腺炎、荨麻疹、儿童皮肤湿疹 。所需材料主料:鲤鱼、辣椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料 。工作方法1.鲤鱼洗净，切块；花椒洗净，去蒂、去籽 ， 切片；将欧芹洗净，切成段 。锅内放油烧热 ， 放入鱼块炸至金黄色，捞出，将油留在锅内，放入葱、姜片、蒜瓣、大料炒香 。3将酱油、醋、料酒、鱼块、香菜、辣椒一起放入锅中，加入适量的汤、糖、盐，大火烧开，改小火煨至粘稠 。功效和功能鲤鱼含有不饱和脂肪酸 ， 可以降低胆固醇，防治心脑血管疾病 。煮鲤鱼汤可以补肾 ， 排尿不畅的人吃可以利尿消肿 。这道菜用辣椒调味，用葱、姜、蒜熬制，可以养心安神、去火消炎 。这种食疗可以滋养心脏，保护心血管系统，提高免疫力 。同时还能促进食欲，对降火也有好处 。
炖鲤鱼
食疗功效:去火消炎、利水消肿
营养价值:氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E维生素D、不饱和脂肪酸、核黄素、钾、镁、锌、硒
适宜人群:适合各类水肿患者、妇女胎动不安及产后缺乳者食用
禁忌人群:淋巴结核、支气管哮喘，小儿痄腮、荨麻疹、皮肤湿疹者
所需材料
主要食材鲤鱼、尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料
做法
1鲤鱼处理干净切块尖椒洗净，去蒂去籽切片香菜择洗干净切段 。
2锅内放油烧热，加入鱼块煎至金黄色捞出 ， 锅内留油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香
3加酱油、醋、料酒，鱼块、香菜、尖椒一起入锅，加适量汤、白糖、盐，大火煮开改小火慢炖至浓稠即可 。
功效与作用
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防和辅助治疗心脑血管疾病 。鲤鱼熬汤喝可以补益肾脏，小便不利之人食之可起到利尿消肿的作用 。此菜有尖椒提味，加葱、姜、蒜同煮，可起到养心安神、去火消炎的作用 。这样的食疗方法可以有养心的作用，对于保护心血管有好处 ， 而且还可以有提高免疫力的效果哦 。同时也可以促进食欲，对于降火也有好处 。
###其它资料参考###炖鲤鱼汤炖才能好吃的做法如下：
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄 ， 加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色 。
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮 。
3、葱、姜、放入汤中 ， 加少许盐调味即可 。
###其它资料参考###家常炖鲤鱼所需材料
主要食材鲤鱼 ， 辅助佐料尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料
家常炖鲤鱼的做法
1、鲤鱼处理干净切块尖椒洗净，去蒂去籽切片香菜择洗干净切段 。
2、锅内放油烧热 ， 加入鱼块煎至金黄色捞出 ， 锅内留油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香 。
3、加酱油、醋、料酒 ， 鱼块、香菜、尖椒一起入锅 ， 加适量汤、白糖、盐，大火煮开改小火慢炖至浓稠即可 。
家常炖鲤鱼的功效与作用
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防和辅助治疗心脑血管疾病 。鲤鱼熬汤喝可以补益肾脏，小便不利之人食之可起到利尿消肿的作用 。氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E维生素D、不饱和脂肪酸丰富 。家常炖鲤鱼此菜养心安神、去火消炎的作用 。家常炖鲤鱼做法很简单的，而且具有丰富的营养物质，对于降低胆固醇啊维持心脑血管健康有着很重要的作用和意义的哦 。同时还可以有滋补肝肾的作用，对于利尿消肿是不错的选择呢 。
关于家常炖鲤鱼的具体的做法和它的营养价值，相信大家对它也有了一些了解和研究了吧，经常吃这样的食物不仅可以滋阴肾虚，降低胆固醇预防心血管营养多 。对于促进身心健康有很好的作用和功效 。
###其它资料参考###鲤鱼好吃的做法如下：
1、将鱼收拾干净，鱼身上划几刀 ， 豆腐切片，土豆切块 。
2、锅里油烧热 ， 鱼下锅过油取出 。
3、葱姜爆锅，再放入干辣椒和大料吗 ， 出香味后 ， 添汤，放入鱼 ， 料酒，盐，生抽和大酱，用小火炖20分钟 。
4、将豆腐片土豆块先下入锅内，炖10分钟 。
5、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖10分钟，最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###活鲤鱼1尾(约重900克) ， 泡红辣椒100克 ， 泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克 ， 鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克 ， 姜葱少许，混合油75克，香油15克 。制法： 1.鲤鱼初加工取下头 。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用 。2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用 。3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油 ， 盛碗即成 。特点：色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 。贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种： 一、番茄酸：将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右 ， 小番茄泡烂成稠状即可 。（此种酸仅贵州有，最正宗） 二、辣椒酸：选用上等红辣椒与老姜、蒜并将它们斩碎放入泡菜坛内，加入盐、少许酒炮制一星期左右即可 。这种也称糟辣椒 ， 湖南、贵州都有产（大型超市有卖 ， 如百佳就有 。注意千万别买瓶装的，那种糟辣椒光咸不酸） 酸汤鱼的做法： 先将油制热，放老姜丝、蒜片、大豆芽（黄豆芽）爆炒出香味，加入已准备好的酸、蒜苗、番茄片、葱节、味精、少许盐、胡椒面同时加入汤（最好是童子骨熬成的汤），待酸汤冒开后放入切成块状的鲤鱼，煮熟后即可食用 。酸汤鱼的特色： 汤鲜美、可口、开胃，对酒后或吸烟过度造成的胃口不佳具有特殊的开胃、养胃功效 。因为鱼是现煮现吃，所以极其鲜嫩 。建议：食用前 ， 先喝碗汤~~最好配上一碗加有腐乳、木姜油、芫须的辣椒蘸水一起食用
###其它资料参考###清炖鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼汤的原材料：鲫鱼
清炖鲤鱼汤的调料：葱、姜、虾皮
清炖鲤鱼汤的调味品：芝麻油、鸡精、盐、八角
1、选材：最先取一条鲫鱼 ， 大概一斤上下的就差不多了，随后去鱼鳞，一定要除去干净 ， 否则吃起来就不好了，再把鱼的内脏器官和腮丝除去干净 ， 最重要是把两边的腥线去除，用冷水再洗一边，放进一边预留就差不多了
2、打花刀：把清除好的鲫鱼用刀割成一小块 ， 都不太小了，最好是把每个位置都分离，一把利刃是一个前提条件
3、材料准备：备上好多个八角，再切上少量葱段，也有少量的生姜片，也有虾皮(干的就可以了)，放进案台子上预留 。再备上芝麻油、鸡精、盐
4、入锅：炒菜锅容易上火，烧至即将起烟时，添加食用油，马上把鱼放入锅中 。热锅凉油不容易黏锅的 。详尽流程便是：将锅中放进适度的凉水，不必凉白开水 ， 仅仅冷水，要一次加满，半途就不可以再放水了，再把改完刀的油炸小鱼放进锅中，点容易上火加温，火呢不必很大，也不必很?。艽竽胤刑谠纾?鱼类都还没熟呢，火很小呢鱼类又熟得慢了，火量适度就可以了 。不必盖盖子 ， 有利于腥味儿蒸发
5、去沫：待锅中的凉水开落，会在从锅人浮起一些乳白色的泡沫塑料，这种东西是不可以要的 ， 否则做出去的汤一个是味不太好，再一个这种泡沫塑料没有营养成分 ， 还会继续影响汤的颜色，这种泡沫塑料留到汤里会让鱼头汤变黑，一切正常的茶汤颜色做出去是乳白色的 。用小铲把泡沫塑料从汤的表层别出去就可以了 ， 一定要除去干净，在酒店中一些老师傅们以便迅速的起锅就向锅中放一些沙拉酱或颜色剂这类的东西，那汤也是乳白乳白的，但是营养成分上可就差劲 。
###其它资料参考###用料
时间：30-45分钟 。
主料：鲤鱼900克 。
辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
2做法步骤
1.
葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块 。准备好适量的花椒大料 。
2.
炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开 。
3.
放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.
【怎么顿鲤鱼好吃】大概15分钟后，放入鸡精 ， 继续炖5-6分钟 ， 然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦 。
