青椒炒肉怎么做？
青椒炒肉的做法如下：
1、准备好青椒 。
2、准备好瘦肉 。
3、瘦肉切片 。
4、加盐，酱油，生粉和鸡精拌匀腌一下 。
5、青椒洗净切条 。
6、锅热油，下青椒 。
7、加点盐炒熟 。
8、盛出备用 。
9、锅另热油 ， 下姜蒜炒香 。
10、加入瘦肉 。
11、大火翻炒变色 。
【怎么炒青椒炒肉】12、加入青椒 。
13、再翻炒均匀即可 。
材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙 。
做法：
1、准备好所需材料，青椒洗净 ， 沥净水 。
2、将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐 ， 抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟 。
3、将青椒去蒂，去籽 ， 再将青椒掰成块 。
4、锅加油烧热，下入肉片翻炒 ， 将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用 。
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香 。
6、下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮 。
7、加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀 ， 关火 。
8、装盘 。
注意事项
猪肉切好后，加入少许盐和料酒 ， 淀粉 ， 抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩 。
###其它资料参考###青椒炒肉做法比较简单 ， 它的功效非常多，能够补充维生素和蛋白质，青椒就含有多种的维生素和纤维素，营养非常丰富 ， 同时青椒中还含有维生素c，肉中含有铁的含量，两者加在一起可以使营养翻倍，能够促进维生素和铁的吸收 。
主料
猪肉240克
青椒2个
洋葱1个
辅料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步骤
1，猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；
2，猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀
。
3
， 青椒洗净，去蒂去籽，切丝
。
4
， 洋葱处理好后，也切丝
。
5
，炒锅置火上 ， 倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒
。
6，
随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒
。
7
，放入郫县豆瓣酱翻炒 。
8
， 翻炒至肉丝8成熟
。
9
，放入洋葱丝翻炒
。
10
，放入青椒丝
， 调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
，
翻炒均匀 ， 装盘出锅 。
烹饪技巧
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
###其它资料参考###1.瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝 。
2.肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用 。
3.入味后加入适量生粉抓匀 。
4.热锅 ， 放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些 。
5.就锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香 。
6.接着加入青椒翻炒至七分熟 。
7.加入肉条继续翻炒一会 。
8.炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅 。
###其它资料参考###正宗青椒炒肉片的做法：
主料：青椒200克、蒜头2瓣、前腿肉180克、玉米淀粉1小勺 。
辅料：盐适量、酱油少许、鸡精少许 。
步骤：
1、前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油 ， 加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用 。
2、青椒洗净去籽，切圈备用 。
3、蒜头切碎 。
4、锅中倒入油，大火烧热 ， 下入蒜末煸出香味 。
5、下入肉片翻炒 。
6、炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒 。
7、炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火 。
8、出锅装盘，上桌享用吧 。
###其它资料参考###青椒炒肉片的做法：
用料：青椒 4个、五花肉片 100g、姜 两片、葱 少许、大料 1个、生抽酱油 2勺、料酒 1勺、油 适量、盐 适量 。
步骤：
1、青椒洗净撕成块，五花肉切成片，葱姜蒜切末备用 。
2、起油锅 ， 下五花肉炒香并出油 。
3、放入葱姜末，炒香放生抽 。
4、青椒放入锅炒 ， 放盐，鸡精 ， 调味，即可出锅 。
###其它资料参考###主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克 。
辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺 。
步骤：
1、我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好 。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩 。这也是这个菜好吃的关键 。
2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣 ， 而且肉也比较厚，再准备小葱一棵 。
3、青椒洗干净 ， 去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片 ， 再切成细丝，葱姜也切成细丝 。
4、炒锅里面先加入适量的食用油 ， 我用的是调和油，等到油烧热后 ， 放入切好的葱姜丝炒出香味 。
5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色 。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了 。
7、再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，青椒很容易炒熟 ， 不要炒的太烂了 。
