怎么拆螃蟹肉 _大闸蟹

完整剥蟹肉方法如何拆蟹肉的小窍门？

1、螃蟹洗净,脐朝上蒸熟,立即放入冰箱的冷冻室,冷冻10分钟,受热胀冷缩的原理,蟹肉紧实易脱壳
2、去掉蟹壳,肚脐和腮等,把螃蟹脚掰掉,注意把连着蟹壳的关节留下,蟹肉的生长为横向,每只腿连着一个腔
【怎么拆螃蟹肉】
3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄,里面有一块白色的东西是不能吃的,有点像变形金刚的标志
4、把蟹从腹背对剖,一分为二,蟹肉就显现出来了蟹身的肉,可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出
5、找把锋利的小刀,用刀尖在蟹身和腿关节的部分,用刀尖沿着关节旋转一周,切断关节和蟹壳连接的软组织。两个手指头捏住蟹腿关节部分,轻轻往外一拉,这个蟹腔的肉几乎全部能拉出来。
6、大闸蟹的蟹腿肉也是很美味的,千万不能浪费!用剪刀将蟹腿两头剪掉,然后用剔刀小心的推出来。
7、这样,一只大闸蟹就完整的拆出来了。这样就可以用拆出来的蟹肉做各种蟹肉点心啦。

工具/材料：耳耙。
1、准备一把耳耙。
2、剥开螃蟹的蟹盖。
3、用耳耙把螃蟹的蟹黄掏下来。
4、然后，在中间把螃蟹切开。
5、把它们的蟹腿蟹爪分开。
6、蟹爪去掉之后，挖出蟹身部里的蟹肉。
7、蟹爪子的关节切去。
8、开始掏蟹爪子的肉。
9、最后取蟹黄蟹肉完成。

###其它资料参考###1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
###其它资料参考###螃蟹身上，蟹胃，蟹鳃，蟹心，蟹肠等都含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除干净，以下是螃蟹的正确吃法：
材料：剪刀、蒸好的大闸蟹。
一、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
二、去蟹肠：将蟹肠即蟹肚脐部分的一小块盖去掉。但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。
三、去蟹胃：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
四、蟹身先用剪刀将多余的蟹嘴剪掉。
五、去蟹鳃：将螃蟹的鳃剪掉。
六、六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。用勺柄将其挑出来丢弃。
七、把蟹身掰成两半。
八、此时可见呈丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
十、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来。
十一、蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
十二、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
十三、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
十四、剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
注意事项：1、吃螃蟹忌生食需煮熟。虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。
2、吃螃蟹一次应控制在2只内。一般来说，螃蟹一次吃1~2只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。
3、螃蟹忌与茶水、香瓜、梨子、花生、泥鳅等食物同食。蟹为寒性，同食寒重则损伤脾胃，导致腹泻。
参考资料来源：人民网-为什么吃螃蟹一定要吃活蟹？吃死螃蟹的危害真不小

###其它资料参考###如何拆蟹肉的做法（生活窍门）
关于大闸蟹的吃法，最简单也是最好的方法，莫过于清蒸后蘸配有姜丝的醋食用。这种吃法，最能体味大闸蟹肉质的鲜美之处。实际上，即使不蘸任何调料，大闸蟹本身就是一份美味佳肴。
再美味的食物，吃多了也会腻。那么，今天就学做几款特别的蟹肉点心吧！
首先要做的是，拆蟹肉。
拆蟹肉的工具，讲究的有蟹八件，包括剪子、小刀、小榔头、?

怎么拆螃蟹肉

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