翡翠水饺的家常做法大全怎么做好吃视频？
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提前半天将猪肉洗净，切小?。淮薪兴?。鲜虾仁拌入切好的肉里，再放入一勺盐、姜末、葱花、生抽、花椒粉（花椒水也可）、胡椒粉、鸡精、味精、熟花生油50克拌匀 。
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韭菜切碎，待用 。
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白菜洗净切碎，白菜可抓少许盐，杀杀水 。
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将白菜的水分稍挤，放入韭菜中，加入熟花生油 ， 和匀后加盐，再和匀 。然后放入码好味儿的肉馅、 调入适量鸡精味精，搅拌均匀即可 。
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菠菜洗净 ， 焯水后过凉水 。
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用料理机打茸 。
面粉放入盆中，放入一小勺盐、倒入菠菜茸，将装菠菜茸的容器倒入少许凉水 ， 并分若干次缓缓加入面粉中，一边加 ， 一边用筷子搅拌成团，盆底可余少许干粉 。
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将面粉揉成面团，醒十分钟后，继续揉成光滑的面团，放入盆中，加盖再醒20分钟 。
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面团醒好后 ， 切出一块取出搓成条 。
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用刀将条切成剂子，先切一个，往上滚动半圈再切一下，然后再滚回来接着切，如此反复 。
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撒上干粉，用手把剂子压扁 。
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用擀面杖擀出中间稍厚四周薄的饺子皮 。
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饺子皮里放上适量的馅
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对折 ， 将皮中间捏一下 。
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用左右手食指拇指分别捏住饺子的左边边缘和右边边缘 ， 稍微使劲往中间一捏、一挤，饺子就包好了 。
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锅水烧开后，放入一勺盐，再把饺子慢慢放入锅里 。煮的过程中，用勺子顺锅边轻轻推动水，让水的旋转带动饺子 。这样饺子不会粘在锅底 ， 就不容易烂 。
主料菠菜汁20颗鸡蛋1个辅料葱半根姜1块生抽适量老抽适量
步骤
翡翠饺子的做法步骤11.菠菜榨汁
翡翠饺子的做法步骤22.用菠菜汁和面，加入一个鸡蛋
【怎么包翡翠饺子视频教程】翡翠饺子的做法步骤33.和好的面醒15分钟左右
翡翠饺子的做法步骤44.菠菜面擀成长片，白色面长的圆柱行 。
翡翠饺子的做法步骤55.菠菜面包住白色面，边口紧捏 。搓圆
翡翠饺子的做法步骤66.和平时包饺子一样 。擀面皮
翡翠饺子的做法步骤77.哈哈～已经开始包了喔
翡翠饺子的做法步骤88.当当当～翡翠饺子出锅啦～是不是还不错呀
###其它资料参考###翡翠饺子
做法
1黄瓜两根，洗净控干水分 。2切成块，放料理机中打成黄瓜汁
3把打好的黄瓜汁倒入盆中
4用黄瓜汁把面粉活成团，并饧15分钟，
5馅的制作：苹果末和五花肉沫混合在一起，加入生抽和十三香拌匀
6小香葱的葱白部分切末，葱叶截掉放入盐和水腌制，用手用力捏出葱水，撇去葱叶，把葱水加入肉馅中，顺着一个方向用力搅拌至肉馅发粘
7长豆角洗净控干水切末，加入肉馅中 。加入生抽、盐、十三香、香油、色拉油搅拌均匀就成肉馅了
8把醒好的面分成小剂子，包成饺子，入蒸锅蒸10分钟就熟了 。蒸好的一盘饺子
###其它资料参考###1.500克猪肉末里加入20克料酒，盐5克 ， 鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性
2.面粉各250克加入盆中，菠菜摘洗干净
3.把菠菜榨成汁（120克）
4.把菠菜加入面粉中揉成光滑的面团，另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟
5.白菜洗净
6.锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉
7.斩成碎末后挤干水分加入香油 ， 2克盐，2克鸡精拌匀
8.再和猪肉末搅拌至有粘性
9.2种面团再一次揉匀后 ， 把有颜色的一团擀成薄片，白色的搓成圆后加入卷起
10.切成均匀的坯子
11.擀成薄皮
12.加入馅料
13.包起至全部做好
14.蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅
###其它资料参考###包饺子简单方法如下：
1、将甜菜头，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁，揉出五种颜色的面团；再揉一个无色的普通中筋面粉的面团 。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了 。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多营养 。菜汁和面粉的比例是1：2 。
2、盖上保鲜膜，饧面团至少30分钟；饧的时间越长 ， 面的柔韧性越好 。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅 。饺子馅儿有上百种，常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜 ， 猪肉韭菜，猪肉茴香 ， 三鲜馅儿等，非常经典 。
3、用绿色面团包住白色面团 ， 制作翡翠白菜饺子，请参考视频演示 。（这种饺子用挤饺子的包法）
包饺子很好玩儿 。包的不完美没关系 ， 煮出来都差不多！
煮饺子方法：
开水下锅，用汤勺的背面推动饺子，让煮饺子的水形成漩涡，以免饺子粘连 。下入饺子后煮三开，每煮开一次，加一碗凉水，目的是防止饺子皮煮破，同时饺子馅可以充分煮熟 。用漏勺捞出饺子，尽量控干水，放在盘子中，趁热吃 。天然菜汁的饺子，煮熟后基本不变色 。
吃不完的饺子 ， 要翻动一下，以免粘在一起 ， 再放入冰箱保存 。当然，也可以不煮，包好后直接放入冷冻室，冻结实后放在保鲜袋中，就是家庭自制的速冻饺子了 。
剩饺子可以用微波炉加热 ， 非常快捷 。或者用少量油煎一下，非常美味 。
食材：
猪肉 500克 、 中筋面粉 600克 、 菠菜 1把 、 甜菜头 1个 、 南瓜 1小块 、 胡萝卜 3根 、 紫甘蓝 1小块 、 料酒 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 白胡椒粉 半茶匙 、 姜粉 1茶匙 、 花椒水 半杯 、 香油 1汤匙 、 小葱 3根 、 盐 调味 。
