过年饺子里包什么？
硬币、糖、枣、栗子等 。
过年是一家人团聚的时候，在一起也会吃上一顿饺子，好多老人会在饺子里放一些寓意比较好的东西 ， 谁吃到就是幸运的，预示来年会走大运，比如饺子里放硬币、糖、枣、栗子等 ， 不过硬币容易卡住，所以建议放食物类的 。
饺子，又称水饺 ， 是中国传统食物 ， 由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。饺子距今已有一千八百多年的历史，由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”
01白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、、豆角肉、莲藕肉、茭白肉、胡萝卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等 。
02几种常见的馅：
1、白菜猪肉馅：白菜猪肉馅是比较常见的饺子了 ， 猪肉剁碎，白菜切末，简单的加上盐等调料，可以先炒香一下再包，也可以直接搅拌均匀就这样包 。
2、芹菜猪肉馅：芹菜猪肉馅的水饺也是比较常见的，芹菜可以提升猪肉的鲜味，跟猪肉结合的恰到好处 。
3、茴香苗肉馅：茴香苗它有开胃进食，理气散寒的作用 ， 茴香主要含有茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化道液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，味道也很好吃 。
03饺子源于古代的角子 。原名"娇耳"，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱 。
04饺子由馄饨演变而来 。在其漫长的发展过程中 ， 名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称 。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨" ， 唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，元代、明代称为"扁食"清代则称为"饺子" 。饺子起源于东汉时期 ， 为东汉河南邓州人张仲景首创 。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮 。
###其它资料参考###水饺的营养成分：饺皮是用小麦面粉做的 ， 归属于正餐，它带有糖原、维他命等，是身体发热量的关键来源于 。水饺馅为蔬菜水果和肉类食品，这类配搭十分有效 。肉中含有蛋白质食物，蔬菜水果中则有维他命、甲基纤维素、营养元素等 。
肉馅：五花肉，生抽，米酒，盐，芝麻油，葱末，姜泥 。做法：五花肉剁碎泥，放进少量的生抽、米酒、盐、芝麻油、切得细细葱末和姜泥，假如饺子馅较为瘦得话得加一些食用油进来，搅拌均匀，随后往饺子馅中放少量水，再次搅，搅至饺子馅有延展性，再放水，再搅 。这般大约3－4次，饺子馅浓稠又有延展性就好了 。记牢每一次放水必须少 ， 要分几回加 。那样做的饺子馅不管做馅还是做肉丸都嫩嫩的很好吃 。
【饺子煲什么】荤菜馅：白菜1000克，发制平菇150克，豆干100克，生鸡蛋4个，葱末50克，食盐1克，白胡椒粉5克 ， 白砂糖15克，鸡精15克，芝麻油50克，精炼油150克 。做法：1.白菜清洗，切为粉末，用食盐腌制后，挤干水份，发制平菇、豆干均切细砂，生鸡蛋磕入碗中 ， 加食盐搅拌成鸡蛋液；2.炒菜锅置火上，放进精炼油烧开，倒进鸡蛋液摊匀煎熟，出锅放凉后切碎，添加白菜、发制平菇粒、豆干粒和匀，再添加葱末、食盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、芝麻油等翻拌 ， 素菜饺子馅即成 。
鱼肉馅：大草鱼或乌鱼1不平等条约1000克 ， 猪肥膘肉100克，苋菜300克，蛋清2个，食盐15克，白胡椒粉5克，米酒25克，鸡精15克，味精15克，芝麻油25克，精炼油30克 。做法：1.鲤鱼屠宰后治净 ， 除掉首尾、骨刺及鱼片 ， 取净鱼类绞成茸 ， 猪肥膘肉剁碎泥 ， 苋菜择清洗，切为细砂，添加芝麻油、精炼油翻拌；2.将剁椒鱼头、鱼骨头放进锅中，掺加冷水，添加白胡椒粉、米酒、味精，容易上火熬至茶汤颜色乳白色时，滤掉料渣，即成鱼头汤；3.鱼类茸添加肥膘猪肉泥和匀，再添加食盐、鸡精、蛋清拌和，边搅边添加冷鱼头汤，直到拌和上力且鱼汤加完，接下去与苋菜粒翻拌，鱼类水饺馅即成 。
牛肉馅：牛羊肉500克，萝卜1000克，圆葱50克，生鸡蛋1个 ， 生姜水50克 ， 嫩肉粉5克 ， 食盐10克，白胡椒粉5克，米酒15克，生抽25克，鸡精15克 ， 芝麻油25克，精炼油30克，干淀粉50克 。做法：1.牛羊肉去净肌肉筋膜、清洗 ， 绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、精炼油翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀；2.萝卜削皮清洗，切割成厚片 ， 入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再
###其它资料参考###饺子吃什么馅儿最好？
1、三鲜馅 。
将蔬菜胡萝卜、白萝卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到馅料里，再添加一些虾仁或者鱼肉，就做成了三鲜馅饺子 。这种饺子吃了能补充蛋白质，而且富含丰富的维生素容易消化，营养又健康，尤其适合宝宝食用 。
2、胡萝卜羊肉馅 。
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称 。而羊肉补气养血 ， 温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合 。冬季养生也可以适量食用这款饺子 。
3、菠菜肉馅 。
菠菜营养丰富，常吃能预防缺铁性贫血，可以掺猪肉一起包成饺子 ， 有高血压、便秘等症状的人比较适合食用 。（注：菠菜虽好 ， 但里面含有较多的草酸，比较伤胃，食用时先用热水焯一焯 。）
4、马齿苋馅 。
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒 ， 有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效 。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味 。
5、芹菜肉馅 。
芹菜有降压的功效，它饱含丁基苯酞类物质 ， 具有镇静安神的作用，能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压 。因此高血压患者很适合食用此种饺子 。
###其它资料参考###饺子好吃的馅有：白菜猪肉馅、韭菜虾仁馅、鸡肉冬笋馅、香菜猪肉饺子馅、三鲜饺子馅 。
1、白菜猪肉馅
需要用到的材料就是猪肉、韭菜、适量的食用盐和生姜沫，除了这几种之外你还可以加入其他的调味料 。把这几种调味料和猪肉、韭菜一起搅拌均与之后就可以包饺子了 。
2、韭菜虾仁馅
你需要准备适量的虾仁、瘦猪肉和适量的韭菜，把这几种食材处理干净之后放入适量的调味料就可以包饺子了 。
3、鸡肉冬笋馅
由于饺子一般都是在春节的时候食用，在春季的时候正是冬笋冒出来的时候，在这个时候拿上适量的冬笋和鸡肉做成饺子馅，那味道可以说是又美又鲜 。
4、香菜猪肉饺子馅
说到香菜可能很多的人都不会食用，觉得香菜有一股味道，但是你可以试着食用香菜饺子馅，这个美食会让你对香菜的刻板影响得到改观，因为香菜和猪肉真的是太配了，味道也是非常的好吃 。
5、三鲜饺子馅
饺子馅相对于其他饺子馅是非常的丰富的，因为在三鲜饺子馅里面含有虾仁、海参、冬笋、猪肉以及各种各样的调味料，吃起来的口感非常的好 。
###其它资料参考###饺子是我们在平时食用比较多的食物，这种食物的口味是比较多的，它的口味主要是来源于馅料的搭配，大家可以根据自己的口味去选择饺子的做法 。饺子有种类有芹菜瘦肉馅、白酒猪肉馅以及韭菜馅等，这些馅料是制作方法都是差不多的，大家可以多学习几种饺子馅料的做法，然后包几种不同的饺子品尝 。
一、芹菜韭菜肉馅
说起饺子，许多人吃得最多的就是韭菜馅，或者是芹菜馅的 ， 其实芹菜和韭菜搭配的饺子也非常好吃 。在十种最好吃的饺子馅中，这种芹菜韭菜肉馅的饺子被很多人所喜欢，这种饺子的味道非常丰富，会让你有很美味的体验，一吃就停不下来 。
二、莲藕包菜木耳肉馅
这款莲藕包菜木耳肉馅的饺子，味道口感都很不错 。大口的吃下一个饺子，每叫一下都会有不同的感觉，莲藕和木耳的脆，加上包菜特别的味道，口感非常的好 。如果想要口感更丰富的话，还可以加一些荸荠，味道会更加的特别 。
三、萝卜木耳肉馅
木耳是一种比较百搭的菜，不管是炒菜还是做馅料，木耳都可以和很多东西搭配 。木耳搭配萝卜做成的肉馅饺子 ， 味道非常的特别，也很是美味，让你吃了还想吃 。木耳的口感加上萝卜的味道，让你每嚼一下都有一种不同的体验 。
四、韭菜菠菜肉馅
相信只要吃过饺子的人，都知道韭菜猪肉馅的饺子最香，这也是我们大年初一 ， 吃的最多得一种饺子馅，吃起来特别的香，很受人们喜欢，喜欢吃饺子的你喜欢吗?这些馅的饺子你都吃过吗?觉得哪一种最好吃呢?
韭菜馅的饺子是很多人的最爱 ， 如果你觉得韭菜馅的饺子口味不够丰富，可以加一些菠菜搭配，会让饺子的口感更加的丰富 。这种饺子馅的做法也很简单，将韭菜菠菜剁碎，然后和肉馅混合搅拌，加上调味料就好了 ， 美味又简单 。
五、三鲜馅
三鲜馅的饺子做法有很多 ， 就看你怎样搭配了 ， 三鲜馅的饺子也是一种口感比较丰富的饺子 。今天小编推荐的三鲜饺子，是虾仁搭配鸡蛋的饺子 。虾仁的嫩滑加上鸡蛋的味道，特别的鲜美好吃，喜欢吃虾的人一定会喜欢它，会让你吃得停不下来 。
六、三鲜馅2
用肉、香菇、虾仁、木耳等，众多的好食材做三鲜饺子，做之前也是要好好的腌制一下 。做成之后吃起来 ， 既有肉的嚼劲，还有海鲜虾仁的鲜味，还有香菇的肉肉感非常不错 。
七、西红柿鲜肉馅
先鲜肉洗净剁碎 ， 加入葱末和姜末，西红柿去皮切碎(除去水分) 。然后将准备好的东西放到一起，加入调味料搅拌 。可在饺子馅中加入一点糖 ， 味道会更好 。
八、莲藕香菇肉馅
将香菇、木耳、香葱、莲藕洗净剁碎，向准备好的蔬菜
###其它资料参考###鲅鱼水饺、茴香饺子、胡萝卜羊肉馅、三鲜水饺、白菜肉、茴香猪肉 。
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称 。而羊肉补气养血 ， 温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合 。冬季养生可以适量食用这款饺子 。
2、鲅鱼水饺
鲅鱼水饺馅料一定要以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成 。调制鲅鱼饺子馅，“搅”力非常重要 。鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力 ， 口感特棒，非常鲜美 。
3、白菜肉
肉馅儿在调馅的时候放入一些葱末姜末和蒜末，因为这样肉馅才不会有一些腥味 ， 然后先把这些调料和肉馅搅拌均匀之后，这样肉馅会更加入味 。
4、茴香猪肉
茴香加猪肉做成馅包成饺子，那叫一个香，百吃不厌，比韭菜馅的还好吃 ， 尤其肠胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香馅的饺子 ， 好吃又养胃 。
