家常萝卜丸子怎么做？
如下：
食材：萝卜1000g、鸡蛋2个、盐10g、五香粉30g、面粉500g、油500g 。
方法：
1、萝卜丝焯水切碎
锅中烧水放入萝卜丝 ， 焯水20秒钟捞出来，冷凉之后挤干萝卜丝的水分，挤干水分之后切成碎末装入盆中备用 。
2、放入配料搅拌均匀
加入两个鸡蛋、加入盐调味、加入五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀，加入少量的食用油搅拌均匀 。
3、烧宽油炸萝卜丸子
锅中加入大量的油，油热之后转中小火，用手挤出丸子放入锅中炸，丸子炸到飘起来后转大火炸，炸至金黄之后捞出来控油即可 。
萝卜丸子做法如下：
用料：胡萝卜1根、青萝卜2根、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉 ， 淀粉各一大勺、十三香1勺、虾皮适量 。
步骤：
1、所有的萝卜擦丝 ， 加一小勺盐拌匀腌十分钟左右，把水挤出来备用，不用挤的很干，然后把萝卜丝切小段 。
2、黄豆芽洗净切一切 。
3、把萝卜 ， 黄豆芽混在一起 ， 放生抽 ， 十三香 ， 鸡蛋拌匀，再把面粉和淀粉少量多次放进去 。
4、直到这样可以团成丸子就可以了 。
5、油锅六成热 ， 下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦 。
###其它资料参考###炸萝卜丸子的做法窍门如下：
1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富 。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝 。
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒 ， 捞出沥干水分 。
3、沥干水的萝卜丝 ， 用刀稍微剁一下，不用剁太碎 。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀 。
4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉，来增加粘稠度，还要加入2样材料，那就是小苏打、面包糠，用筷子把食材和调料搅拌均匀，可以团成丸子就行了 。
5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子 ， 放在盘中备用 。锅里倒入适量油烧热，五成热时下入丸子，先不要乱动，中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀，不易炸糊 ， 口感也更脆 。
6、颜色金黄后捞出沥油，把油温甚至七成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出 ， 外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了 。
###其它资料参考###家常萝卜丸子的做法步骤
步骤 1
胡萝卜和青萝卜分别擦丝，加入适量盐，搅拌均匀，杀出水分 。
步骤 2
大葱加料酒，我用的清水代替 ， 揉搓出葱水，将葱水倒入萝卜丝中 。萝卜丝攥出水分 ， 不要攥得太干，之前萝卜丝已经下了很多水分了，这里只需要稍微攥一下即可 。
步骤 3
将萝卜丝放在案板上稍微剁碎，无需太碎，个人比较喜欢这种口感 。
步骤 4
粉丝放入油锅中炸，油温稍微高一些，最好是放进去的瞬间全部炸透，不要用低温慢炸，否则会很油 。这里的粉丝最后要放进萝卜丝中，增加口感，也可以吸收萝卜丝多余的水分，所以前面萝卜丝不要攥得太干了 。否则最好吃起来过干，影响口感 。
步骤 5
香菜切末，放进萝卜丝中 。
步骤6
将各种调料和淀粉面粉调制在一起 ， 最后一倒入馅料中，在馅料中打入一个鸡蛋 。将所有的食材和调料充分抓匀搅拌 。
步骤7
用手搓出丸子的形状，油温五成，中小火慢炸，油温不宜过高火不宜过大，否则丸子外面变色里面还不熟 。我的油比较少，所以丸子略微定型后 ， 接着翻过来再炸 ， 等丸子表面略微变色就可以捞出 。
步骤8
个人觉得没有必要复炸，容易控制不好火候让颜色变深，影响感官 。最后在盘子底部铺上吸油纸，开吃！
###其它资料参考###炸萝卜丸子
用料
白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克
做法
白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）
将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用
锅中倒油加热至六成 ， 用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份
萝卜丸子
用料 鸡蛋1个；盐2到3克；面粉适量；香油一勺；青萝卜大半根 做法
萝卜用擦丝板擦到日，我家的青萝卜青萝卜只要不烂都可以做 。
放盐，按照平时做饭的量多一点点就行 ， 千万别太咸 ， 我家萝卜比较干了，少放点 。
半小时左右，用手揉搓下，挤干水分 。
挤干够这样，剁一剁 。
放一个鸡蛋，少于香油，五香粉 ， 不放盐 ， 因为已经放过 。
搅拌后湿润的样子
分次少量倒入面粉 ， 感觉搅不动，用手可以团起来就行，面粉不建议太多，我们吃的是蔬菜 。
油温不用特别高，下筷子起泡就可以下锅了 ， 我一开始忙着团丸子，没看火候，油温高了，全程6到7成的火力 。
下锅 ， 一个一个下，下锅后用筷子淡一下 ， 别黏贴在一起，减火到6成，慢慢炸 ， 经常翻翻 。
这个火候也可以吃，我家喜欢再火候大点的 。
中火慢慢炸5到8分钟就可以
香脆萝卜丸子
用料
白萝卜半根；肉末500克；生粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；姜片一片
做法
1.把半根白萝卜切下，削皮、洗净 ，
接着切成块状 ， 再到丝，最后是萝卜小粒粒（觉得这是手动切成粒粒的最快方法了，随便切感觉能在厨房待一上午，脖子还会特别疼）
2.肉末（五花肉偏瘦一点点）是用机子搅烂的 。加适量蚝油、生抽、盐、生粉先拌匀
3.切好萝卜粒粒后，把它和肉末放一块再拌
4.拌的时候我是用打圈圈的方法，一只手转动盘子，一只手用勺子把肉跟萝卜粒由外向内拨
5.洗干净手捏丸子 ， 如果担心会粘住盘底，可以放点生粉抹装肉丸的碟子 。可能因为我的是五花肉，有油 ， 所以不会很粘
6.在煎之前怕粘锅 ， 有个小妙招，用一块姜片将烧热的锅抹一下，这样就不会粘锅咯 。抹完后再加油开煎
7.翻向另一边，如果不想丸子会在锅里碎开，建议大家熄火等凉一点再翻 。这样会大大提高丸子是整颗的可能性
8.翻向另外一边煎个2-3分钟后 。加点水 ， 丸子的1/3高吧，盖上盖子调中火焖个2-3分钟，慢慢收汁
9.好吃又香脆的萝卜丸子完美出炉 。爱了爱了，一整颗在嘴里融化的感觉
油炸萝卜丸子
用料 萝卜1个；葱3根 做法
红萝卜一个洗净
萝卜擦成丝 。
葱切碎 。
萝卜丝放葱花、十三香、盐搅匀 。
放面粉搅均匀 。
油热炸熟即可 。
捞出控油、装盘 。
外酥里嫩、带有萝卜香味儿 。
萝卜素丸子
用料
青萝卜450克；面粉150克；鸡蛋一个（40克）；姜20克；熟花椒面3克；盐6克
做法
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎 。秋天的萝卜水分充足 ， 需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候 ， 再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
香炸萝卜丸子
用料 萝卜2根（约3斤）；鸡蛋2个；盐适量；五香粉少许；花椒粉适量；玉米面2勺；豆面2勺；面粉4勺；大葱半根；鸡蛋2个 做法
青萝卜洗净，擦成略粗的丝
将擦好的萝卜丝用清水冲洗4遍，洗去青萝卜的辛辣和萝卜臭味
控水后，加2勺食盐，杀出青萝卜里的水分 ， 大概15分钟就可以
15分钟后，攥出多余水份，将青萝卜丝剁碎，加入葱沫，适量的五香粉，花椒粉一起搅拌
加入2勺豆面，2勺玉米粉，4勺面粉，2个鸡蛋，一起搅拌匀
搅拌成这样就可以了，没有散碎的青萝卜碎就行
中火起锅烧油
筷子入锅起泡就可以下入萝卜丸子了，这个时候要改中小火
用虎口挤出 ， 用勺子舀出，下入锅中
中小火慢炸，不容易糊
表面金黄后就可以捞出了
刚炸好的丸子外酥里嫩
###其它资料参考###萝卜丸子最简单的做法：
准备食材：青萝卜，鸡蛋 。
青萝卜3斤洗净去根须 。
每次擦萝卜丝都会辣的手生疼 ， 而且萝卜丝和面粉很容易搅成一团，不好拌匀，这次我直接用绞肉机将萝卜打成萝卜碎，省时省力还好搅拌 。
萝卜碎里加入适量的盐、五香粉，少量的味精和胡椒粉，腌制15分钟，让萝卜腌出少量的水 。
加入葱花、姜末，拌匀 。
加入3个鸡蛋，适量面粉，搅拌成略稠的糊 。
中火炸至微黄出锅 。
萝卜丸子第二种做法：
白萝卜、瘦肉切?。?香葱切碎 ， 生姜切细条 。
先在白萝卜丁里放适量的盐 ， 沥干水分 。
把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜，切忌一开始就放太多粉 。
因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来 ， 此时为保持两手干爽不粘 ， 可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀 。
先在盛装丸子的用具，上抹点生茶油 ， 防止粘底，然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可 。
在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮 。
熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之，即可食用 。如需调味 ， 可另外制作一小碟辣味调料，用来蘸了吃，可谓过瘾!在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火，别忘了，辣味虽好，但是易引起上火 。
###其它资料参考###做萝卜丸子好吃又简单的方法：
步骤一：
准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝 。锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水 。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦 。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍 。把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分 。萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了 。
步骤二：
往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉 ， 再分几次少量的加入面粉搅拌均匀 。搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了 。
步骤三：
锅里倒入多一些的油 ， 油温四成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸 。丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸 。一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了 。
萝卜食用注意事项
1、白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用 。
2、吃萝卜不易配辣椒 。
【在家怎么做萝卜丸子】3、吃肉配萝卜不上火 。
