酱泡萝卜要泡多久
泡萝卜要泡几天？
泡萝卜最快的两三天就可以食用了，泡萝卜味道非常爽口，可以促进消化 ， 除食积 。下面给大家介绍一下泡萝卜的制作方法 。
泡萝卜的具体方法
一、白萝卜1根，刨去萝卜皮，切成萝卜片，装入盆中 。
二、盆中加入适量的盐拌均，腌制30分钟后洗净盐分，再加入适量的糖拌均，再腌制30分钟 。
三、另取一碗，加入适量的冰糖，用热开水化开后冷凉，再加入适量的盐、2勺陈醋、1勺生抽、半勺老抽，搅拌成味水 。
四、30分钟后，清水洗净糖份，再挤干水份装入保鲜盒中，加入适量的姜片和小米椒圈，倒入味水 ， 搅拌均匀 。盖上盖子腌制2天 ， 即可装盘食用 。
扩展资料：
泡萝卜的功效与营养价值
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外 ， 萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
参考资料：泡萝卜-百度百科
酱萝卜是一道非常简单的开胃小菜，通常用白萝卜制作而成 。白萝卜很容易买到 ， 而且价格非常便宜，所以人人都可以自己做酱萝卜吃 。冬天正是腌菜的好时候，也是吃白萝卜的好时候，用白萝卜做成酱咸菜是再好不过了，好吃又营养 。有空的时候做上一点，当做佐粥小菜，或者直接就着馒头吃，都非常的美味下饭 。今天小编就要分享给大家一种简单做酱萝卜的方法，腌两天就能吃，而且非常的入味，酸辣脆爽非常的好吃 ， 做法也是超级简单，那就赶快一起来看一下这道简单美味的酱萝卜是如何制作的吧 。
【酱萝卜】
食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水 。做法步骤：
1、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀 。
2、然后把白萝卜片放到一个容器中，均匀的撒上一层食盐，抓匀之后腌制2-3个小时 ， 将萝卜里的水分杀出来，腌制好之后将杀出来的水倒掉 。
3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓匀之后继续腌制1个小时左右，把杀出来的水分倒掉 ， 加糖不仅可以杀出水分 ， 还可以更好的去除萝卜的辛辣味 。
4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净 ， 然后挤干水分，放到一个容器中 ， 然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁 。
5、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了 。
这样做好的酱萝卜酸辣可口，可以根据自己的口味进行调整 。非常好吃的酱萝卜
###其它资料参考###红甜椒 ， 不是灯笼椒（不辣）小辣椒（太辣），有微微辣的那种，切开里外都是红的
除大蒜外和一半洋葱辣椒籽留出，其他切丁
放料理机粉碎
不要太碎，3-5秒钟就行，有点颗粒比较好
倒入不粘锅 ， 有很多汁水 ， 梨、番茄、胡萝卜都有大量水份
小火慢熬，水分少了就加盐、糖 ， 调味永远是参考，自己喜欢啥口味自己加减
2瓣蒜和另一半洋葱，提前切碎 ， 和调料一起加入锅中
没水分了哦，装瓶备用
一点红萝卜一个（1～2次吃完的量 ， 这个萝卜容易买到空心的，保险点买长白萝卜） ， 切小片盐腌制半天 。
腌好的萝卜用清水冲洗一下，再用凉开水泡一下断生水，用手用力捏挤出水分
加一勺熬好的酱拌均匀
盖上保鲜膜冷藏4/5天，萝卜皮就没有辣味了，中间常常翻一下哦
真的好吃，可以当零食啦
###其它资料参考### 作为食物的酱萝卜有两种，一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产 。下面是我收集整理的腌制酱萝卜的做法，希望对你有帮助 。
腌制酱萝卜的做法 1主料：白萝卜500克
调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升
做法：
1、将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐 。撒好盐后盖上两层萝卜片；
3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好 。将所有的盖好后静置15分钟 。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟 。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉 。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）；
7、拌匀后盖上保鲜膜 。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
8、最近天冷，也可以常温下防置 。片比较?。?2天就可以吃了 。很爽口很开胃 。
腌制酱萝卜的做法 2主料：萝卜2500g
辅料：酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许
做法：
1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可；
2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜；
3、这是白萝卜 ， 不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多；
4、晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多；
5、把晒好的萝卜条放在容器里面；
6、把姜和大蒜切成片；
7、把切好的姜蒜放到容器里；
8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平；
9、再倒入两勺糖和小许白酒；
10、用筷子上下搅均匀即可 ， 一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂；
11、没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃 。
腌制酱萝卜的做法 3主料：白萝卜1根
辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克
做法：
1、白萝卜洗净、去皮、切片；
2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份；
3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克；
4、充分拌匀；
5、装入保鲜盒，放冰箱 ， 腌制2—3天；
6、3天后取出，装盘即可食用 。
腌制酱萝卜的做法 4腌制白萝卜条虽然好吃开胃，但是毕竟是腌制食品，不宜过多食用 。尤其是脾虚者少吃 。由于萝卜有下气和消滞的作用 ， 因此对于脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻） ， 并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜 。
因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转 ， 甚至加重虚弱的情况 。老慢支、哮喘患者 ， 别吃萝卜 。萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津 。由于性偏凉，因此，那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白、质稀或泡沫痰）最好别吃萝卜，因为本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情 ， 甚至会诱发哮喘急性发作 。另外，像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰 。
当然，即便是老慢支急性发作期 ， 痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的 。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
腌制酱萝卜的做法 5主料：萝卜2500g
辅料：酱油适量 盐适量 味极鲜适量 大姜适量 大蒜适量 白糖2勺 白酒小许
做法：
1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可
2.捞出萝卜条凉晒 ， 这是青萝卜
3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多 。
4.晒的软软的 ， 体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
5.把晒好的萝卜条放在容器里面
6.把姜和大蒜切成片
7.把切好的姜蒜放到容器里
8.倒上酱油和味极鲜各一半 ， 数量要和萝卜条齐平
9.再倒入两勺糖和小许白酒
10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了 ， 也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂 。
11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃 。
腌制酱萝卜的做法 6在腌制白萝卜咸菜的时候，其实应该注意以下事项，才会让你腌制的白萝卜更加好吃，更加健康哦！
1、腌制温度及放置场所
咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度 ， 否则，使咸菜很快腐烂变质、变味 。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度 ， 最好在零上二至三度为宜 。温度过低咸菜受冻 ， 也会变质、变味 。
贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜 ， 在腌制初期，腌器必须敞盖 ， 同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量 。咸菜发生腐烂、变质 ， 多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通 ， 蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的 。还有腌后的咸菜不要太阳曝晒 。
2、要注意腌制品和器具的卫生 。咸菜是直接影响人体的健康 。因此 ， 必须注意和保持咸菜的清洁卫生 。
3、腌制的东西一定要晾干 ， 不要有水滴，因为这样会导致腐烂的 。
腌制酱萝卜的做法 7材料：
白萝卜，果醋，糖，盐，酱油 ， 辣酱 ， 枸杞子 ， 蜂蜜等
步骤：
1.白萝卜洗净，无需去皮，切成粗条 。
2.加入一大勺白糖，拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上 。
3.腌好的萝卜条倒出水分，这时的.萝卜条已经蔫了些 。
4.一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了) 。
5.盖上保鲜膜腌制一晚，第二天取出时水分更多了，可以取出底部的萝卜条先吃，如果不吃就再翻拌几下继续腌制 。
6.取出适量萝卜条装盘，上面淋上一些汤汁和枸杞 。
7.尝一口，酸甜脆爽 。
白萝卜的功效与作用
1.增强免疫
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力
2. 帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲 ， 帮助消化
3. 帮助吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌
萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
5.生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适 。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
6.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。
7.止血凉血
含有大量胶质，生成血小板，有止血功效 。
温馨小提示
1、萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃萝卜 。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效 。
2、炒胡萝卜忌放醋
【酱泡萝卜要泡多久】 维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库” 。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半 。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少 。
