酸萝卜炖鸭脚板怎么做如何做好？
1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干 。酸萝卜切成块 。
2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的 。
3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜 ， 花椒，大葱，炒一下 。
4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟 。
5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬 。
6、等到鸭脚已经耙时就ok 。砂锅小火大概20分钟左右 。
鸭掌500克，冬瓜500克，姜1块 ， 大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。
制作步骤
1 鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用
2 鸭掌放热水里煮一下 ， 捞出备用
3 煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了 。
4 当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉 。
5 小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了 。
1.鸭脚用料酒水泡半小时，再用盐水洗净待用
2.西红柿滚烫去皮
3.将去皮的西红柿切成小块
4.锅内加适合的水加姜片，下西红柿大火烧开转小火熬（我喜欢熬久点 ， 西红柿味更重，就多加点水）
5.西红柿熬半小时加鸭脚大火烧开转小火熬2小时，加盐，鸡精即可收工 。
主料：黑豆100克，鸭爪250克，盐适量 。
做法1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透 。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入 ， 先用武火煮沸 ， 撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可
1.锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水
2.焯好的排骨和鸭掌洗净备用
3. 冬瓜去皮洗净切大块
4.大葱切段 ， 生姜切片
5.将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫
6.再放入姜、葱
7.八角2个到汤煲里
8.盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）
###其它资料参考###1、鸭爪在高压锅要炖10分钟 。
2、鸡爪和鸭爪一般具有降血压、美容养颜等功效 。鸡爪鸭爪其功效一致，其中含有四种能够有效预防患者高血压的蛋白质成分，所以适量吃一些鸡爪是有利于降血压 。同时还能帮助患者软化和保护血管，可以降低患者人体中血脂和胆固醇等作用 。另外其中含有大量的矿物质，对于患者钙质和铁质的补充具有很好的效果 。
###其它资料参考###泡萝卜鸭脚板汤做法
用材：鸭翅10个，四川泡菜泡萝卜2个，野山椒5个，盐适量 。
泡萝卜鸭翅汤做法 ：
1、将鸭翅清洗 。
2、将泡萝卜切块状、野山椒切半 。
3、炒锅放水，放鸭翅除泡沫塑料，随后捞出 。
4、石锅放水烧对外开放鸭翅，开后放泡萝卜、野山椒，慢炖1钟头 。
5、出锅 。
酸萝卜鸭脚板汤的做法
作法二
主要材料：鸭脚1斤、老泡萝卜半个
1、鸭脚用食用盐泡水清洗干净，淘干 。泡萝卜切割成块 。2、把洗完的鸭脚放进事前烧好的开水了，煮至5分钟上下 ， 做到除水的目地 。3、随后锅烧热添加少量食用油，烧至7成热添加生姜，麻椒，小葱，炒一下 。4、随后再倒进鸭脚，添加米酒，煸炒鸭脚2分钟 。5、炒好的鸭脚倒进烧开的冷水中，添加老泡萝卜块 ， 一起文火慢熬 。6、直到鸭脚早已耙时就ok 。石锅文火大约20分钟上下 。
营养成分作用
箩卜带有能诱发身体本身造成干扰素栓的多种多样营养元素，可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育 ， 对抗癌，防癌有关键实际意义 。箩卜中的芥子油和膳食纤维素可推动肠胃肠蠕动，有利于身体废弃物的排出来 。常吃萝卜可软化血管、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆石症等病症
###其它资料参考###第一步：新鲜鸭脚准备1斤，冲洗两遍后把鸭脚的指甲剪去，然后再用手抓洗两三遍后沥干水分，最后把它对半砍，把鸭掌分开 。
第二步：准备一个大一点的锅 ， 锅中稍微加多一点冷水，把砍好的鸭脚放进去，加入一根葱，少许料酒，几块姜片，不用盖锅盖调大火把它煮开，煮开后再煮两分钟左右 。
第三步：鸭脚焯水时间到，关火出锅，然后把鸭脚用冷水冲洗干净，把它表面的杂质洗掉，洗净后放一边沥干水分 。
第四步：准备6个百香果，清洗干净后把它们对半切开，然后拿根勺子把百香果的肉挖到碗中备用 ， 百香果酸甜开胃，用来做菜是真的不错的哦，喜欢吃酸一点、浓稠一点的可以加放几个 。
第五步：再准备一块姜切片，然后准备一个小砂锅 ， 锅中下油烧热 ， 油热后放入姜片爆香 ， 爆香后倒入沥干水分的鸭脚，把鸭脚翻炒一下 。
第六步：把鸭脚炒至皮收紧后调小火，加入适量的盐，生抽，少许老抽调色，把它翻炒均匀，一定要小火慢慢把鸭脚炒至上色入味 ， 大概炒两分钟左右就差不多了，加少许料酒，两勺白糖，再翻炒均匀 。
第七步：翻炒搅拌均匀后，加入适量的开水，砂锅已经是烧热的 ， 大家别直接加冷水进去，不然后很容易爆裂的，开水加至差不多没过鸭脚就行了 ， 盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火煲10分钟 。
第八步：有10分钟了 ， 锅中的汁也烧得差不多了，把准备好的百香果倒进去，用筷子搅拌一下，调大火慢慢收汁，边搅边收，汁不要全部收干，这一道鸭脚一定要有点汁才好吃 。
第九步：好了，汁收至浓稠就可以了，关火出锅，百香果的味道很浓 ， 闻着好开胃，吃在嘴里酸甜味美 ， 喜欢吃辣的朋友，可以加几个辣椒进去，吃着更过瘾哦 。
###其它资料参考###做法1：卤鸭掌
准备食材如下：鸭掌500克，葱1根，姜1块 ， 蒜3瓣，八角2个 ， 桂皮2块，料酒2汤匙，生抽1汤匙 ， 老抽1汤匙，卤汁1碗 ， 香叶3片，白糖1茶匙
具体做法如下：鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫，炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香 ， 加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开 ， 加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里，加入生抽、老抽、糖 ， 转小火慢煮1小时左右 ， 至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可！
做法2：辣炒鸭掌
准备食材如下：鸭掌500克，小米椒10个，大蒜3瓣，蒜苗1根，食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙，蚝油1汤匙 ， 料酒2汤匙，生抽1汤匙，生姜1块
具体做法如下：将小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段备用，接着将鸭掌清洗干净后，剁小块，然后放入锅中 ， 加入没过鸭掌的清水，加入姜片，料酒煮开焯水，然后捞起洗净备用！再起锅加油烧热，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然后将鸭掌放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后翻炒均匀入味 ， 最后放入蒜苗 ， 翻炒至断生即可出锅！
做法3：豆豉鸭掌
准备食材如下：鸭掌600克，菜籽油适量，豆豉15克 ， 盐1茶匙，干辣椒10个，酱油2汤匙 ， 蚝油1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，姜1块，蒜3瓣 ， 八角2个，香叶1片，花椒1汤匙，麻椒少许 ， 草果1个，陈皮1片
具体做法如下：干辣椒洗净切段用清水浸泡，鸭掌洗净焯水 ， 鸭掌用厨房用纸搽干水分 ， 锅内放入适量油，放入鸭掌炸至金黄盛出 ， 锅内放适量油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香，放入鸭掌翻炒片刻 ， 倒入豆豉和料酒，陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油，蚝油 ， 胡椒粉翻炒至香气出，到时没过鸭掌一半的清水拌匀煮沸，把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅，把干辣椒和清水一起倒入锅内 ， 放入盐和胡椒粉，煮沸后小伙炖煮20分钟，期间翻拌一两次防止焦锅即可！
做法4：酱油鸭掌
准备食材如下：鸭掌750克，酱油1瓶，陈醋3汤匙，小米椒5个，生姜1块，冰水适量，凉白开适量
具体做法如下：将鸭掌清洗干净后焯水，然后过冰水快速降温然后捞出控干水分 ， 接着准备个保鲜盒，切点姜片和小米椒段 ， 然后将鸭掌放入保鲜盒，再倒入1瓶酱油，加入3汤匙的陈醋 ， 加入适量的白开始，冷藏泡半天以上就可以食用了！
做法5：泡椒鸭掌
准备食材如下：鸭掌750克，野山椒30颗，黄瓜1根，莴笋3根，红椒半个，食盐10克，姜1小块，蒜2瓣，桂皮1小块 ， 米醋50毫升，白糖10克，白酒3瓶盖
具体做法如下：鸭掌减去脚趾洗干净，蔬菜切大条，煮熟鸭掌，煮好后捞出，用自来水冲洗 ， 再放入加冰块的凉开水中浸泡20分钟左右，接着准备保鲜盒放入鸭掌，放入野山椒水200毫升，野山椒30颗左右，米醋50毫升左右 ， 盐1茶匙，白糖1茶匙，桂皮1小块，白酒3瓶盖，生姜1小块、大蒜2颗，边放料边尝 ， 如果太酸了，就放点凉白开稀释，保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏5小时以上即可！
###其它资料参考###可以做清炖鸭掌 ， 具体做法如下：
1、主料：鸭掌500克 。辅料：春笋25克、火腿25克 。调料：料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克 。
2、将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨 ， 用料酒浸渍一小时；
3、将春笋洗净 ， 切成片，火腿切片；
4、葱切段，姜切片待用；
5、炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成 。
###其它资料参考###老鸭汤
主料
老鸭
500g
薏米
30g
山药
300g
辅料
姜
3片
盐
适量
新会陈皮
1/3个
步骤
1.山药洗净去皮，切成段；
2.薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水 ， 下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水 ， 水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时 ， （我用电饭煲的煲汤模式)
5.食用时加少量盐调味即可！
鸭脚板的做法
主料
鸭脚板
1把
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
步骤
1.鸭脚板洗干净
2.切成小段
3.油锅烧热
4.把切好的鸭脚板倒进去翻炒
5.菜叶微微变软 ， 倒入辣椒
【鸭脚板一半要炖多久】6.一起翻炒片刻，放适量盐 ， 翻炒均匀即可出锅
