鸭脚要炖多久
鸭爪在高压锅要炖多久 鸭爪在高压锅要炖多长时间？
1、鸭爪在高压锅要炖10分钟 。
2、鸡爪和鸭爪一般具有降血压、美容养颜等功效 。鸡爪鸭爪其功效一致 ， 其中含有四种能够有效预防患者高血压的蛋白质成分，所以适量吃一些鸡爪是有利于降血压 。同时还能帮助患者软化和保护血管，可以降低患者人体中血脂和胆固醇等作用 。另外其中含有大量的矿物质，对于患者钙质和铁质的补充具有很好的效果 。
15-20分钟 。
如果喜欢软糯口感可以煮25-30分钟 。鸭掌 ， 别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚 ， 无肉 。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味 。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖 ， 少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用 。
健康体质 ， 平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质 。
辨别鸭掌：筋多，皮厚，无肉为好 。知名产区为四川 。
###其它资料参考###煮鸭掌至少要煮一个小时左右 。
这样煮出来的鸭掌才会比较软烂，而且也更加的入味 。如果我们使用高压锅的话，那么这个时间可以相应的缩短至30分钟到40分钟左右，因为高压锅采用高压的特点，传热比较快，因此用它去煮鸭掌是非常方便快捷的 。
大家如果比较赶时间，不想使用太长的时间去煮鸭掌的话 ， 那么可以使用高压锅去煮鸭掌 。
煮鸭掌注意事项：
【鸭脚要炖多久】很多人在煮鸭掌的时候，都是非常没有耐心的，在仅仅煮了十分钟左右就想将其捞出锅，但实际上这样的做法是非常错误的，因为虽然煮十分钟大概鸭掌是差不多熟了 ， 但实际上这样的鸭掌去吃的话，会发现是非常不入味儿的，而且尝起来也很硬 。
鸭掌煮完要在卤水中浸泡几个小时 。这样不仅可以使鸭掌更加的入味，而且对于鸭掌的口感也有一定提升 。很多人在煮完鸭掌之后，直接就捞出锅准备使用了，实际上这样虽然比较方便，但是做出来的鸭掌离好吃也差了很大的距离 。
###其它资料参考###1、鸭脚冷水下锅煮1-20分钟能熟；
2、鸭掌煮开十分钟 ， 焖三分钟就煮熟了，鸭掌如果要去骨，鸭掌控净水分，左手拿起一只鸭掌，使掌心向下，用右手手指甲在鸭掌的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鸭掌的趾尖(也可提前先剁去) ， 然后用拇指和食指捏住鸭掌趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出 。鸭掌后端的大骨 ， 则由上方向掌心推送 ， 推到底时，便可将骨头取出 。
###其它资料参考###你的问题已经回答了我最专业的食物 。最后一个视频刚刚发布了如何制作盐水和如何制作盐水 。如果你有空的话，你可以看看我的详细介绍 。鸭爪通常煮沸两次，持续1分钟 。一旦血液被捞起来，把它浸泡在冷水中2分钟 ， 使它更脆 。煮20分钟，20分钟后关火 。最好在盐水里炖一个小时，使它更加美味 。烹饪过程中最重要的注意事项是盐的比例 。这是根据你鸭脚的重量来决定的 。这里有一个比例: 当卤素物时，加入0.8% 比例的盐 。例如，在10公斤鸭爪中加入80克盐，然后加入汤或卤素材料 。
按2% 的比例加入盐 。例如，10公斤鸭爪和100克盐 。十斤等于五千克，乘以百分之二等于一百克盐 。我希望我的回答能使你满意 。鸭爪富含胶原蛋白 ， 相当于熊掌的营养成分 。手掌是运动的基本器官 。它有很多筋 ， 皮很厚 ， 没有肉 。多筋有嚼劲，厚皮含汤，少肉好吃 。从营养学角度看 ， 鸭掌蛋白质含量高，糖分含量低，脂肪含量低，可称为最佳减肥食品 。用压力锅压它 。
具体方法为: 主要配料: 鸭掌400克、鸭掌240克、辅料: 料酒适量、陈烟适量、盐适量、冰糖适量、生烟适量、八角适量、姜适量、桂叶适量、桂皮适量 。步骤: 配料: 鸭掌，十个以上 ， 数不清，大约400克干鸭掌，八元 。鸭掌烫过后 ， 用清水洗净，放入高压锅内 。
加入少许八角、桂皮和香叶，加入约半匙料酒，熏一匙，加水，用压力锅盖住材料，排气后炖3-4分钟，关火，去除气体，换成铁锅，加入干香，炖在一起，加入少许生姜，加盐调味，然后加入两小块冰糖，炖至卤水几乎一样 ， 加入少许生抽，关火 。把锅拿出来 ， 放进盘子和碗里 。注意高压锅的充气时间 。如果时间太长，它会变成汤或甚至糊！
###其它资料参考###1鸭脚用食盐泡水洗干净 ， 淘干 。酸萝卜切成块 。
2把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的 。
3然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下 。
4然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟 。
5炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块 ， 一起小火慢熬 。
6等到鸭脚已经耙时就ok 。砂锅小火大概20分钟左右 。
###其它资料参考###1、一般来说鸭爪放冷水大火煮开后再继续煮三十分钟左右就可以，如果是喜欢吃脆一些的煮的时间可以稍微短一些 。
2、如果是喜欢吃软软的鸭爪，那么煮的时间可以长一些 。煮好之后捞出来放凉就可以享受美味的鸭爪了，当然也可以按照自己的口味进行调味 。
###其它资料参考###推荐以下几种：
泡椒鸭掌的做法
鸭掌要清洗几遍 ， 然后沥干水 。
开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中 。
另做一锅水，水量要能没过鸭掌 ， 白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用 。
鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味 。
味道不错哟
麻辣鸭掌做法
做法：
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天，中间需要取出拌两三次 。
卤鸭掌形状完整 ， 皮软肉酥，味道浓郁醇厚 ， 佐酒小酌的佳肴 。大家不妨一试 。材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角 。调料：料酒、生抽、老抽、糖 。做法：1 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； 2 炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； 3 加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； 4 加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右 ， 至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可 。
蚝油鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌1000克
调料：味精5克,八角3克,陈皮3克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克
蚝油鸭掌的做法：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净 。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒 ， 与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去 。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡 ， 淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好 。
###其它资料参考###1、鸭掌火锅煮5-10分钟即可 。
2、在火锅汤水沸腾的情况下，将鸭掌放入火锅内煮5-10分钟即可煮熟 。鸭掌，别名鸭爪，含有丰富的胶原蛋白 。鸭掌为运动之基础器官 ， 从营养学角度讲 ， 鸭掌多含蛋白质、低糖，少有脂肪 ， 可以称鸭掌为绝佳低脂食品 。
