月子黑鱼怎么做好吃
月子里黑鱼片怎么做？
黑鱼汤具有滋补调养、生肌补血的妙用，还能促进伤口愈合的功效，是产妇在坐月子期间滋补身体的上好食物 ， 但黑鱼汤该如何做才比较有营养呢？下面本文将为大家介绍两种黑鱼汤的做法 。
黑鱼汤的做法介绍
1、做法一
需要准备用到的材料有豆腐300g、黑鱼600g、盐、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、生姜片、葱花 。具体做法如下：
①、黑鱼去鳞、去鳃、去肚，洗净后切成厚片，并将豆腐块放入开水烫一下捞出；
黑鱼去鳞片
黑鱼汤做法一：去鳞片
②、锅里加油，待油热后放入姜片和鱼片，待鱼片转色，加入料酒去腥；
黑鱼片和姜片翻炒
黑鱼汤做法一：黑鱼片和姜片翻炒
③、往锅内加入适量清水，并加几滴醋，开大火煮鱼；
煮黑鱼汤
黑鱼汤做法一：煮黑鱼汤
④、大火煮开之后调成中火慢煮15分钟，放下豆腐换大火煮5分钟之后加入盐、胡椒粉 ， 并关火加上葱花与鸡精即可 。
黑鱼汤起锅
黑鱼汤做法一：黑鱼汤起锅
成品如下：
黑鱼汤成品图
做好的黑鱼汤成品图
2、做法二
第二种黑鱼汤需要的材料有黑鱼2条、葱花、火腿150g、生姜片、盐、料酒、胡椒粉 。做法步骤比较简单，如下：
①、将鱼去掉内脏与鱼鳞后洗净切块 ， 控干水分；
将黑鱼去掉内脏与鱼鳞
黑鱼汤做法二：去鱼鳞洗净
②、将锅烧热后用汤匙挖取一匙猪油放入锅中，再加入两匙植物油，等加热到七分热后将葱花、生姜片以及黑鱼块一同放入锅内煎炸一分钟 ， 在此期间慢慢翻动鱼块；
煎黑鱼块
黑鱼汤做法二：煎炒鱼块
③、加入适量开水（开水可以将鱼中蛋白充分溶解）；
加开水煮黑鱼
黑鱼汤做法二：加水煮鱼块
④、盖上锅盖，并用中火慢炖20分钟后关火，揭锅后放入盐和胃镜后便可出锅 。
大火煮黑鱼
黑鱼汤做法二：大火煮黑鱼
成品如下：
做好的黑鱼汤
黑鱼汤成品图片
以上就是2种黑鱼汤的做法介绍，下面小编再为大家推荐3种黑鱼的去腥小妙招：
1、杀鱼时间鱼的血液尽量重洗掉；
2、将鱼洗净后放入冷水侵泡，并往水中倒入少量的醋和胡椒粉；
3、将鱼放入温茶水中泡洗，并放入淡茶水中侵泡5~10分钟 。
在坐月子的时候可以吃些鱼汤 ， 除了传统的鲫鱼汤外，还可以给产妇做其他的汤，这样产妇就不会每天都喝同一种汤而吃腻，也可以吸取到更多食物的营养 。其中乌鱼汤、黑鱼汤都是适合产妇吃的，那么月子餐乌鱼汤的做法是怎样?月子餐黑鱼汤怎么做?下面我们就一起来认识下 。
1、乌鱼汤
【月子黑鱼怎么做好吃】原材料：新鲜的乌鱼一条、蒜、葱、姜、料酒、盐
做法：先将乌鱼处理干净之后切断、洗干净 ， 将它的血水都放掉之后，表面抹上料酒、盐腌制大概10分钟左右备用 。小葱、生姜跟大蒜都进行处理备用 。准备一个干净的炒锅，放油加热后倒入处理好了的乌鱼不断的翻炒，在翻炒的过程中可以放入一些料酒，将其炒到金黄色的时候再放入葱、姜、蒜，然后倒入温开水没过鱼身，盖上锅盖开大火烧20分钟，然后再用小火炖5分钟就可以出锅 。
2、黑鱼汤
原材料：黑鱼、咸肉、木耳、枸杞叶、葱、姜、料酒、盐
做法：去购买一条黑鱼，如果有野生的黑鱼尽量买野生的黑鱼，去除鱼鳞之后将内脏清理掉，然后沥干水备用 。木耳泡开、枸杞叶葱姜都处理好，咸肉切片备用 。准备一个锅里面放油，记得油不用放太多，然后加入黑鱼进行翻炒到它的颜色改变了后 ， 再放入咸肉、木耳、姜片继续翻炒到差不多，放入温开水转小火，汤变白了之后放入枸杞叶、葱等 。
###其它资料参考###一定要做的清淡，推荐一道黑鱼豆腐汤，如果您觉得对您有帮助，希望您能采纳：
月子餐-黑鱼豆腐汤
功效：去水肿 催乳
原料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐）
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块 。
2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水 ， 没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可 。
3、提醒：
1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；
2、因为要煮白鱼汤 ， 需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；
3、要放适量糖，可以提鲜；
4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡 。
4、首先 ， 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的 。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多 。二者搭配可取长补短 。其次，鱼和豆腐一起吃 ， 对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用 。豆腐中虽然含钙多 ， 但单独吃并不利于人体吸收 ， 鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍 。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处 。
###其它资料参考###鲈鱼骨头少、肉质鲜嫩，适合坐月子的产妇吃 。产妇吃鲈鱼的时候不是做汤，就是清蒸了，那月子餐清蒸鲈鱼做法是怎么样的呢？除了鲈鱼外 ， 黑鱼也是在坐月子的时候女性经常吃到的食物之一，我们也一起来认识下月子餐黑鱼的做法吧 。
1、月子餐清蒸鲈鱼做法
原材料：鲈鱼、米酒、少许蒸鱼豉油、油、葱、姜、盐
做法：先将鲈鱼洗干净，将内脏去除，然后在鲈鱼表面画几条刀口，这样做的目的是能够让它的味道能够进入到鱼肉里面去 。用葱、姜、盐、蒸鱼豉油涂抹在鱼的表面，然后腌制五分钟 。由于是给产妇吃，蒸鱼豉油不能太少 ， 一点点提提鲜味就足够了 。汤锅放水烧开之后 ， 放入弄好的鱼隔水蒸4分钟后，再倒入米酒然后继续蒸4分钟左右，不要将盖子打开闷五分钟，最后在表面淋上热油就可以出锅了 。
2、红枣黑鱼汤
原材料：黑鱼、红枣、少许麻油、姜片、盐
做法：先把黑鱼洗干净之后将其切成小块小块 ， 沥干水备用 。准备一个炒锅，放入一点油然后加入生姜，切好的黑鱼慢慢煎，记得火不要太大了 ， 太大的话很容易糊掉 。然后煎到差不多的时候往汤锅里面加入温开水，直到没过鱼身，红枣也可以放进去 ， 大火煮开之后转成小火，慢慢炖煮大约1个小时左右，看到鱼汤都变成奶白色了就可以放入盐巴调味吃了 。
###其它资料参考###坐月子能吃黑鱼，而且坐月子吃黑鱼特别好，因为黑鱼营养丰富，特别适合坐月子的人吃 ， 而且据说黑鱼还有补伤口的作用 。可以将黑鱼片成薄片，先将鱼骨鱼尾油煎后煮汤，待汤色浓白时将浆好的黑鱼片下入锅中煮开即可 ， 这样黑鱼就会比较嫩 。
###其它资料参考###用料
黑鱼 一条、姜、红枣
步骤
1.黑鱼洗干净切段
2.为了防止煎鱼的时候往外溅，热锅抹上姜，鱼也可以拍层面粉 。
3.锅里倒油，不用特别多 。油热了放鱼段，煎成金黄色 。煎好锅里加水，最好加开水这样炖出来的汤是奶白色的 。
4.因为是做月子吃的就只放了几片姜 ， 6个红枣，大火烧开转成小火，大概炖一个小时汤成白色，快出锅的时候，放少许盐 。
###其它资料参考###黑鱼是补益类食品，月子餐比较合适 。可以采用一鱼两吃，即把鱼肉沿骨削出，鱼骨另用 。把鱼肉用快刀切成薄片，加盐 ， 姜蒜，耗油胡椒腌制15分钟，然后每片鱼充分裹上玉米淀粉放置片刻 ， 起锅开水后烫至八分熟，最后把烫好的嫩鱼片放置高汤中烧开即可 。另外鱼骨加适量油盐佐料清炖好后，取汤加入嫩菠菜 ， 也是不错的补血佳品 。
###其它资料参考###月子黑鱼汤的做法
月子期间，美妈们需要做的事情就是大补特补为产后的恢复打下坚固的基础，可说到滋补，小百科就要叨叨啦，月子滋补最好就是多喝汤 ， 汤水养人嘛！今天妈网百科就要为美妈们推荐一道靓汤——月子黑鱼汤 。月子黑鱼汤怎么做呢？且看下面的做法吧！
主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克 。
辅料：盐适量 。
制法 ：
1、鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块薏米洗净后放入水中，浸泡1小时 。
2、砂锅置火上 ， 倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中 ， 大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可 。
月子黑鱼汤怎么去腥
月子黑鱼汤可是产后食谱中的标配呀！黑鱼既补蛋白又补脑，还能帮助美妈们塑造完美身材，月子期间当然要多喝啦 。只是这鱼汤总会有腥味，那么月子黑鱼汤怎么去腥呢？且掌握下面3大技巧！
技巧1、宰杀黑鱼时，可将黑鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
技巧2、可用半两盐和5斤水，把活黑鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死黑鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
技巧3、把黑鱼剖肚洗净后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味 。
月子黑鱼汤的食材挑选
月子黑鱼汤有多滋补就不用多加介绍啦！相信美妈们的心早就飘到怎么做一道美味黑鱼汤那里去了 。要DIY一道美味的月子黑鱼汤 ， 首要就是挑选新鲜的食材，下面我们就来了解一下月子黑鱼汤的食材挑选吧！
技巧1、新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽 ， 鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液 。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清 。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神 ， 越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜 ， 有弹性 。
技巧2、挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛 ， 甚至会咬人 。精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高 。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂 。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的 。
技巧3、想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选 。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的 。
月子黑鱼汤的营养价值
鱼汤一直是产后妈妈滋补的首要食品，这些汤水不仅能帮助妈妈们开胃助食，还能给美妈们补充营养，总之就是一句话，产后多喝汤就准没错！那么喝月子黑鱼汤有什么好处呢？月子黑鱼汤有什么营养价值呢？我们不妨来了解！
优点1、黑鱼富含蛋白质 。蛋白质含量较高，达19.5克 ， 脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐 。
优点2、黑鱼含有多种微量元素 。黑鱼还含有人体所需的钙、磷、铁等等微量元素 ， 能够补充人体所需要的营养物质 。
优点3、黑鱼含有多种氨基酸 。黑鱼含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸 。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品 。
优点4、黑鱼含有多种维生素 。黑鱼肉中除了含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需多种维生素 。
