包菜要炒多久才熟？
3-5分钟 。
包菜在炒之前过一下任谁，，焯一下 ， 这样可以使卷心菜在炒的过程中受热均匀，让卷心菜吃起来的口感更好，炒的时间也会缩短 ， 3-5分钟即可炒熟 。
如果是直接炒的话则需要5-8分钟才能炒熟，包菜叶子本身就比其他蔬菜的叶子要厚一点 ， 它的硬度也要硬一些，所以要多炒一会 。
手撕包菜的家常做法 。做法步骤如下 。
主料，包菜半个，辅料 ， 大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克油适量，盐适量 。
1，包菜清洗干净 ， 用手撕成大块 ， 尽量沥干水分 。
2，蒜姜切小备用 。锅放底油 ， 蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香 。
3 ， 将包菜放入锅中，大火翻炒 。大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热 。
4，炒至包菜七八分熟 。将准备好的调料汁儿倒入锅中 ， 翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###手撕包菜的做法如下：
原料：包菜、蒜末、小米椒、白糖、盐、陈醋、生抽、蚝油 。
做法：
第1步、包菜手撕成片 。
第2步、切好小米椒和蒜头备用 。
第3步、热油锅下蒜末和小米椒 ， 炒出香味 。
第4步、下包菜翻炒至断生，然后加入一小勺盐和白糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油翻炒均匀 。
第5步、酸辣开胃的手撕包菜就做好 。
###其它资料参考###1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：
1.将包菜撕成片 ， 放入大的盆中 。
2.准备把蒜头切成薄片 。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香 。然后将花椒和辣椒捞出剩下油 。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋 。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅 。
特色是酸辣爽口开胃 ， 配合米饭一起吃 ， 回味无穷 。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些 。而且 ， 要挑那种颜色较绿的 。有的品种泛白，那就不怎么好吃了 。
2.油不能太少 。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆 。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度 。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准 ， 一般来说醋一定要比糖多一些 ， 也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒 ， 可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃 。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净 。
2 磕入一个鸡蛋调匀 。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀 。
4 将包菜过热水淖一下，备用 。
5 锅里放油，放入面糊煎制 。
6 过两分钟翻过来，再煎另一面 。
7 两面呈金黄色即可 。
8 出锅，放到吸油纸上 。
9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼 。
10 将内侧和两边叠起来 。
11 卷起来即可 。
###其它资料参考###手撕包菜是一道非常家常的下饭菜 ， 做法简单食材便宜 ， 是我们打工人经常吃的菜 。手撕包菜可以直接下锅煸炒 ， 不需要提前过油或者焯水 。一份手撕包菜做得好不好 ， 就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽 。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法 。
手撕包菜的做法一准备食材：1颗包菜，白醋 ， 4片培根，10颗大蒜 ， 1根葱 ， 姜 ， 蒸鱼豉油 ， 2茶匙鸡精，2茶匙味精，老抽适量 。
1. 用刀将包菜切成两半 ， 去掉中间的茎 。用手将白菜叶撕成小块，用清水洗净 ， 不要控水 。不要中间厚的茎，否则炒的时候不好熟，不脆 。
2. 锅里放油，放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅 ， 放几片猪肉炒熟 。放蒜苗，放白菜叶大火翻炒 。炒的时候放点白醋，这样手撕的白菜会更脆 。
3. 炒得差不多软时，加入蒸鱼豉油、鸡精、味精、酱油调味 。然后进行翻炒，炒熟即可 。
手撕包菜的做法二准备食材：包菜一棵 ， 蒜苗50克 ， 五花肉100克 。葱10克，姜5克，大蒜3瓣，蒸鱼豉油15克，干辣椒10个 ， 糖5克，醋5克，盐2克，油15克 。
1、将白菜用手撕成大小合适的块 ， 在淡盐水中浸泡15分钟洗净 。
2、锅中放水烧开，放盐和油 。把白菜放进锅里淖，变色就可以拿出来了 。
3、放入凉水中浸泡 。
4、将水完全沥干后放在一边 。
5、培根切成薄片 。
6、放入蒸鱼腌制入味 。
【手撕包菜炒多久熟】7、葱、姜、大蒜切碎 。
8、辣椒、花椒准备好 。
9、青蒜苗洗净 。
10、切成寸段 。
11、锅中放油 ， 加入辣椒搅拌均匀 ， 取出辣椒 。
12、放葱、姜、蒜煸炒 。
13、放入板蓝根煸炒 。
14、放辣椒煸炒后 ， 往锅里边煮酒 。加入白糖和蒸鱼豉油 ， 继续翻炒半分钟 。
15、加入白菜翻炒 。
16、加入大蒜下锅，翻炒均匀 。
17、加入香醋翻炒1分钟，关火 。放盐和鸡精酱调味 。
###其它资料参考###卷心菜丝
材料
白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油
工作方法
烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香 。
将手撕白菜倒入锅中翻炒 。(我最喜欢这个过程 ， 因为这道菜必须用大火翻炒 ， 基本不加水 。所以，爆裂声一直在，很爽 。)
3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时加入少许盐 。
再翻炒2分钟 ， 让酱汁渗透进去 。
一分钟后 ， 你可以把它从锅里拿出来 。
少觉魏收丝白菜
材料
球形卷心菜；五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；水淀粉
工作方法
蒸鱼和酱油两勺 ， 白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀备用 。淀粉和少量水混合备用 。
白菜撕成比手掌略小的片，中间的白菜梗不用 。
五花肉切片，干辣椒切片 ， 备用 。
烧热锅，倒油 。当油有点热的时候，摇一下锅，让油均匀地充满锅 。然后倒出多余的油 ， 再次加热 。
油热时，倒入干辣椒，翻炒五花肉片，翻炒至五花肉变色，再倒入白菜，保持火力继续翻炒 。
白菜六成熟时，倒入调好的汁，翻炒，用水淀粉勾芡后出锅 。
###其它资料参考###手撕包菜：原来我们都没有放这个，难怪做出来不好吃！
手撕包菜，懂的人自然懂，没吃过的你试试就懂 。本人特别喜欢吃手撕包菜，但是跟着网上的教程做出来，总是觉得缺点什么，外卖的手撕包菜简直太好吃了有木有，八块钱的手撕包菜比外婆川菜十几二十快的好吃太多了 。所以就一直琢磨怎么做出好吃的手撕包菜 ， 知道有一次我放了一味特殊的调料之后，终于做出了好吃的手撕包菜！
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大家都知道，做手撕包菜一定要手撕，然后把锅热了 ， 很热很热的 ， 然后下油，然后很热很热，冒烟的那种，感觉就要烧起来了，放入蒜和辣椒的同时，放入包菜 ， 然后翻炒 ， 因为温度很高，所以放蒜之后要非常快放包菜，同时包菜其实很快就熟了，放点生抽，盐，醋，起锅 。不能煮太久，不然包菜就没有水分了 。所以 ， 关键是火一定要大！真的?。∥艺娴暮罄醋龉芟穹沟甑氖炙喊税 。。。。?
好了，下面给大家介绍一下详细的步骤：手撕包菜可以说是最简单，却又最难的一道菜 。简单之处在于用料，而用料并非易事 ， 难处则在于火候 ， 因此更是难上加难 。
零、需要准备的材料：
1、材料与配料：鬼子一个 ， 花椒一小把，干辣椒一把，蒜5瓣；
2、调料：生抽、蚝油、陈醋、盐；
一、准备工作：
1、首先我们需要一颗完整的包菜 。不需要清洗 ， 用手把外层脏叶子撕掉以后，将它从中间分成两半 。
2、用手把叶子撕开 ， 并将每片叶子撕小一点，比如这样：
二、开炒超级简单的手撕包菜：
1、锅内热油（最好是猪油和花生油混合，可以保证油温和香气），油量可以比平时炒菜多1/3（包菜容易吸油），全热后关火放置15秒降温，将干辣椒掰成段扔进锅去，20秒后转大火；
2、转大火等油烧热后，立刻将撕好的鬼子倒入锅内疯狂翻炒 ， 炒30秒左右放入花椒、蒜片，倒入半勺生抽 ， 小半勺蚝油（蚝油一定要少，但不能不放） ， 继续疯狂翻炒30秒，不要转火！不要转火！不要转火！
3、画龙点睛来了，转中火，加少量盐，并淋入1/4勺陈醋，关火，疯狂翻炒10秒！此处特别注意，一定要转中火 ， 继续大火爆炒的话 ， 鬼子会开始发软，一定要少放醋，否则味道会很奇葩 。
三、起锅装盘：
1、直接装盘 ， 超级无聊的主儿可以把花椒挑出来；
2、盛米饭 ， 叫媳妇起床吃饭 。
