茶为什么要洗一遍
泡茶为什么要洗茶？？
喝茶如今成为了人们养生、放松和体现生活品味的一个方式 ， 而喜欢喝茶、懂喝茶的人都知道泡茶之前要先洗茶 ， 可是这洗茶到底是为什么呢？想必很多人并不知道，今天小编就来给大家讲一讲洗茶的必要性，小伙伴们快来了解一下吧 。
关于泡茶之前洗茶这一步骤 ， 可不是现代人“讲究”的一种方式，追溯“洗茶”这个步骤 ， 那在我国唐朝可就有了 ， 比如在陆羽的《茶经》中就有关于洗茶的记载，其曰“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜”，与我们现在的洗茶如出一辙 。而要说现在泡茶前洗茶的原因 ， 说道就更多了 。
首先，就是洗去灰尘和霉菌 。茶叶的保存难免会落灰覆尘，再加上长时间存放，很容易滋生黄曲霉菌等有害菌株，所以在泡茶前用沸水洗茶，可以有效去除这些灰尘和菌类 ， 对我们的健康更有保护 。
其次，就是去除茶叶的“冷气” 。喜欢茶道的人都知道泡茶的流程，其中有一个步骤就是“温杯烫盏”，目的就是去除茶具的冷气，让茶的泡发环境更好 。而洗茶也是一样的目的，用沸水洗茶可以洗去茶叶本身携带的“冷气”，让它与之后的泡发环境更一致、更和谐 。
再则，就是激发“茶性” 。泡茶之前茶叶是“沉睡”的，它也需要在水中慢慢苏醒 ， 所以这第一道沸水洗茶可以高壶悬冲激发茶性，让它尽快舒展苏醒、散发香气，也可以让人在第二泡的时候感受到“有灵魂”的茶叶口感和浓香 。
以上就是泡茶前为什么要洗茶的原因，喜欢茶道的小伙伴对于洗茶这一步骤是怎么看的呢？欢迎给小编留言进行补充 ， 大家一起来普及泡茶的“规矩”吧 。
1、可以苏醒茶叶
洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用 。醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响 。
2、洗除茶叶灰尘和污垢
乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂，在制作过程中难免会混入灰尘和污垢 。喝之前最好洗一下 ， 有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解 。
扩展资料：
洗茶方法
1、浸润洗茶法
浸润洗茶法就是在品茶之前 ， 先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜 ， 然后迅速将水分倒掉 。
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具 ， 这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西 ， 然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了 。
参考资料来源：百度百科-洗茶
参考资料来源：人民网-哪些茶需要洗
###其它资料参考###为什么要洗茶？
1、从字面来理解，洗茶就是就是“将茶叶洗一洗”，特别是用茶壶冲泡功夫茶的时候 ， 将茶壶冲洗后，将第一泡茶水倒掉，这就是人们常说的洗茶；
2、前段时间看过一部宋朝时期的电视剧，好像洗茶一词起源于北宋 ， 大致可以理解为洗去散茶表面的杂质，诱发茶香和茶味；
3、洗茶的前提条件是，茶叶可能在制作的过程中 ， 受到污染或者不太干净 。在生产力相对落后的古代，制茶工艺落后，茶叶生产完全靠手工，除了自然污染，加工环节的污染也确实有 ， 比如一种脚揉茶，从这个观点出发，好像在生产力落后的古代，洗茶算是合理需求；
4、当下，生产工艺成熟 ， 先进的制茶机械被大量使用，早已不是当年纯手工的制茶时期，茶叶质量得到空前的提高，加上国家有相应的卫生标准，茶叶的卫生状况得到极大改观；
5、现在饮用的各种茶叶都是比较卫生的，大家在洗茶这件事情上 ， 其实纠结的是，应该如何继承传统文化的问题；
6、当下，洗茶的主要目的还是让茶叶苏醒，最大的作用 ， 还是期望通过洗茶这样的传统方法让茶汤的口感更加好喝；
饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗？
为了讨论这个问题，上文 ， 简单的给大家分析了一下，在喝茶时为什么需要洗茶，下面，我们简单的给大家说说，有哪些茶是需要洗的？
1、首先说说绿茶，比如信阳毛尖、西湖龙井等比较鲜嫩的绿茶，一般都是不需要洗茶的，这些茶当中的氨基酸丰富，第一泡也是精华所在，倒掉是在可惜，所以是不需要洗茶的，难怪我家一直喝绿茶，主要原因还是喝茶时比较简单?。?
2、绿茶中还有一种嫩度较低的 ， 比如：太平猴魁，这类绿茶，不可用高温冲泡，85度左右的开水比较合适，同时还不能长时间的焖泡，所以类似这样的绿茶，可以将第一泡温水冲泡的给倒掉 ， 二道茶用90多度的沸水冲泡，这样才能激发茶汤的香气和清爽；
3、白茶，比如：白毫银针、白牡丹，这些也是不需要洗茶的，也不需要100度的沸水冲泡，容易让茶汤变的比较苦涩；
4、白茶中原材料比较粗的贡眉寿眉 ， 确实是需要洗茶的，主要的原因还是需要一个醒茶的过程；
5、乌龙茶，比如铁观音、台湾乌龙、武夷岩茶，属于大叶片制作，原材料嫩度较低，所以，这类乌龙茶在冲泡的时候 ， 也是需要洗茶的；
6、红茶中原材料比较鲜嫩的有金骏眉、祁门红茶等 ， 也都是不需要洗茶的，洗茶会倒掉其精华，有点可惜 。但是原材料嫩度比较低的正山小种，确实是需要洗茶的；
7、黑茶，一般采用原材料较为粗的叶片和茶梗制作而成，洗茶能够将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤才会更加的圆润爽滑；
###其它资料参考###“洗茶”起源\x0d\x0a“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中 。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的 。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级 ， 而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除 。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶为什么要洗茶\x0d\x0a在当时他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶艺的 ， 其实洗茶还有关精神层面之事 ， 就是寓意洗涤凡尘，而不是单单是为了卫生 ， 当然洗茶也是为了洗掉有害物质，或者里面有夹杂物如茶灰、尘埃，如果经注入沸水即倒掉 ， 也迅即去除，这一步也是泡茶的操作 。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶的时间不适宜超过3秒\x0d\x0a其实第一泡的有效成为居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味 。有关实验表明，茶的香味和对人体有益的成分会在第一泡的三秒之后泡出来，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也会大打折扣 。\x0d\x0a\x0d\x0a不过喝茶之前还是建议先洗茶，因为现代茶叶中很可能会含有农药残留，洗洗更健康 ， 只要洗茶的时间把握好了 ， 茶还是一样的好喝 。
###其它资料参考###我们为什么要洗茶呢？也许大多人认为洗茶可以洗去干茶表面的灰尘，这个就像大家洗水果一样 ， 吃水果之前总要将水果洗干净，这样就可以放心的吃下去 。而喝茶，许多茶友认为就可以将茶叶表面的灰尘给洗干净 。还有一些比较稍微专业的人士认为 。洗茶可以让茶叶经过开水的热度浸润，在高温作用下，更容易能够让茶叶中的内含物质所散发出来，这样子茶叶的香气就能够更好的体验到 。
洗茶也是茶艺中的一个重要步骤，然而在一些茶艺中有着更优雅的叫法 ， 比如叫润茶或者叫醒茶 。那么我们喝所有的茶都需要洗吗？这个可是未必哦 。中国的茶类共分六大类和一个再加工茶类 。不是所有的茶类都需要洗茶的，我们应该根据具体情况具体分析 。那什么样的茶不需要洗呢？比如说像一些名优绿茶或者一些高级的红茶 。因为这一类的茶 ， 它们的芽叶也是比较嫩的，而且也是不容易耐泡 。并且这类嫩叶的茶类，他们的内含物质在水中浸润的时间比较快，如果我们进行洗茶的话，那么就会损失了一些对我们人体有益的矿物质元素，这样反而是一种浪费 。为了让滋味能够更加的让我们味蕾得到感触，所以高级红茶或者名优绿茶建议大家不用洗茶 。
如果是乌龙茶的话，比如说武夷岩茶，一般我们泡茶之前就需要洗一洗了 。这类的茶叶一般洗一遍就行了 。不过有些人会把武夷岩茶的第一泡茶作为审评用途，或者在这泡茶喝完之后重新喝第一泡，进行滋味的对比 。从审评的角度来说呢 ， 这样能反应岩茶的焙火程度以及储存条件 。因此洗不洗茶也不是绝对的 ， 而是根据不同的情况进行不同的选择 。还有一些热爱岩茶的茶友，由于一泡的茶叶就已经比较贵重了，他们往往不会浪费每一滴精华，因此我们总能看到他们泡茶可以泡到第十几泡左右 。这个就是物以稀为贵，也不是没有道理 。
###其它资料参考###茶泡之前需要洗吗？很多人喝茶之前都会先洗茶，而茶在加工过程中会无法保证真正的干净卫生，所以洗茶是很有必要的 。不过洗茶的时间不宜太久 ， 几秒钟即可 。
洗茶的目的：首先是将茶叶冲洗一下，为了干净，也为了使茶叶沾到水，受到热气，以便舒展开来 。第二是为了烫杯，使被子受热均匀，以免泡茶时杯子过冷影响茶香 。一般茶叶都有洗洗的习惯，不分红茶绿茶 。
洗过之后就是正式的冲泡了，第一泡是可以喝的，但味道还是第二泡的最为纯正 。第一泡时茶叶并没有完全舒展，所以味道并没有完全出来 。
红茶冲泡方法
1、茶与水的用量
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例 。家庭泡茶大多是凭经验行事 。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定 。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶叶，冲上沸水250毫升即可 。冲泡时先冲上三分之一杯沸水，少顷，再冲至七八成满 。
茶量以每杯(200毫升的标准杯)2.5克为宜 。可根据客人多少来计量，但是用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克 ， 如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。
红茶以每克泡50毫升的沸水为好 。茶与水的用量之比，还要因人而异 。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果饮茶者是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤 。
2、水的选择
红茶的香气和味道会因水质的不同 ， 而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了 。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适 。
3、器具选择
饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合 ， 这样比较温馨并富有情趣 。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用 。
###其它资料参考###洗茶自古有之，除去尘之义外 ， 亦有润茶、醒茶之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味 。洗茶不仅是茶饮时的一道必要的程序 ， 同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣 。\x0d\x0a谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意 。尤其用茶壶冲泡功夫茶时 ， 人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶” 。
###其它资料参考###最好洗一下，有灰尘什么的 。
取出适量的茶叶放在杯中 ， 倒上开水，大约在15分钟左右，茶叶已经在水里打开，通常我们是不喝第一遍茶水的，第一遍统称为洗茶 。
【茶为什么要洗一遍】将第一杯茶水倒掉以后 ， 我们再冲第二杯 ， 第二杯茶水是可以喝的 ， 已经没有了茶叶的灰尘，而且味道淳香，建议饭后喝茶 ， 不要空腹喝茶 。