羊肉可以炒什么菜？
1 洋葱 材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量 做法： 1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好2、蒜和姜切好 ， 备用 ， 不必太多3、调制配料 ， 加入醋，生抽，蚝油 ， 料酒，盐，白糖 ， 用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火热锅，热油 ， 倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色6、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色7、出锅，装盘即可 。小贴士： 羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多 。2 青椒 材料：青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖 做法： 1、羊肉切薄片备用2、青椒洗净 ， 切三角块备用3、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒4、待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味，出锅即可 。3 山药 材料：羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺 做法： 1、将羊肉切成片2、香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出5、此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净6、净锅再入油 ， 炒香葱姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻8、再加入料酒和山药9、快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可 。
羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉 ， 可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃 ， 对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜，试试看吧 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1，羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面 ， 切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
2 ， 青蒜苗洗净，斜刀切成段，比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3 ， 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
4，倒入羊肉 ， 大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
5，加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
6，羊肉炒熟，把蒜苗倒进来 ， 再加入适量盐、少许白糖和香醋调味 ， 大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味，好吃又温暖的小炒 ， 超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
饭饭小贴士
1，羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制 ， 只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感，蒜香味更加浓郁 ， 提鲜的效果也会更好 。
###其它资料参考###羊肉煮法：
用料：2斤羊肉 ， 1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽 ， 老抽，料酒，冰糖，油 。
做法：
1、将白萝卜去皮 ， 切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用 。将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水 。
2、锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟 ， 将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉 。浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉 。
3、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉 。然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色 。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀 。
4、加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色 。倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时 。
5、开盖，放入葱结，加盐调味 。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮 ， 大约炖20分钟 。这时候就不用再盖锅盖了 。等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅 。撒上香菜或者青蒜 。
###其它资料参考###羊肉可以和什么一起炖：
羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖 。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素 ， 可以消食化痰、除燥生津 。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等 。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气 。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴 。这样做羊肉不腥也很有营业的 。
###其它资料参考###羊肉配着山药炖着好吃 。需要用到的食材有羊肉1000克、山药6根、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、葱段、枸杞、枣 。
1、羊肉洗净后，起锅烧水，水中放入适量的料酒，羊肉冷水下锅，焯出血沫，洗净，备用 。锅中多放水，羊肉冷水下锅 ， 放入一点花椒，姜片 。大火炖20分钟 。20分钟后放入枸杞 ， 红枣 。
2、再炖10分钟左右，放入食材 ， 转中火，再放入适量的盐调味（不要太咸） 。最后再焖15分钟，就好了 。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2到8厘米，近直立，2到8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6到9月 ， 果期7到11月 。
山药是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药 。河南怀庆府（今博爱 ， 武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药” 。
###其它资料参考###羊肉怎么烧好吃
葱爆羊肉是最常见的一种羊肉吃法 ， 需要我们准备好食材，羊肉适量，需要准备好大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量 ， 淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量 ， 陈醋适量 。首先要把准备好的羊肉清洗好，我们把羊肉上面存在的血渍全部都清除干净，然后再选择用温水 ， 把羊肉反复的清洗几遍，确认羊肉全部都清洗干净，之后才可以捞出来 。捞出来之后需要放到一个袋子中，放到冰箱中 ， 冷冻半个小时之后 。等冷冻到差不多硬的时候就可以了 。这样可以让羊肉更容易切开 。之后我们把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之后就可以备用 。大葱把根部去除掉之后 。把剩下的葱切成葱段备用 。需要我们把切好的羊肉，直接放到碗里 ， 碗中要加入适量的花椒粉，还需要少量的生抽 ， 适量的淀粉搅拌好，腌制十分钟左右的时间给羊肉去腥 。锅中倒入适量的油，等到油烧到七八成热的时候，我们把腌制好的羊肉直接放入油锅中，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色 ， 炒熟就可以捞出来了 。捞出之后我们把羊肉中的油分全部都控掉，放到一边 。再在锅中倒入适量的油，等油烧到八成热的时候，在其中加入蒜碎以及大葱段爆炒，等到炒出香味的时候，就可以把之前我们炒熟的羊肉片，一起放入到油锅中，在锅中继续加入少量的白糖 ， 还需要适量的料酒 ， 少量的香醋以及适量的盐调味，大火翻炒一分钟就可以出锅吃了 。
羊肉怎么烧比较嫩
想要让羊肉吃起来的味道嫩，需要选择羊肉的里脊、外脊、羊腿等这几个部位的肉，是比较细嫩的 。
想要让羊肉炒出来之后非常嫩 ， 需要在炒之前就抓匀腌制 。在羊肉中加入盐、鸡蛋、料酒等进行腌制 。也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制也是可以的 。在腌制的时候要注意加水 。而且腌制的时候，我们可以加点水，让羊肉在炒制的时候更加嫩滑，最后再加入色拉油，起到给羊肉锁水的作用 。
羊肉是需要横着切的 。在切牛羊肉的时候要学会横着切，也就是说刀和肉的纹理需要保持90度的垂直 。这样切出来的肉片吃起来的味道好，是非常嫩的 。
羊肉怎么去膻味
吃羊肉的时候需要注意给羊肉去腥 。
首先需要我们剔除、漂洗掉羊肉的脂肪组织，主要是因为羊肉存在异味，主要是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸，因此吃起来就会有膻味的存在 。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除掉羊肉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜 ， 最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减少一部分的膻味 。漂洗的过程是非常重要的 ， 它可以让羊肉肌间的蛋白中，氨类物质全部都溶解到水中，这样就可以非常有效的减轻膻味的存在 。
在烹饪羊肉的时候 ， 可以在其中放入适量的花椒 ， 也是可以有效去除掉羊肉中存在的膻气味，所以烹饪羊肉的时候需要在其中加入一些花椒 。
羊肉宜搭什么一起吃
吃羊肉的时候搭配豆腐、萝卜一起吃，不仅可以补充多种的微量元素 ， 而且其中的石膏，能起到清热泻火、除烦、止渴的效果 。羊肉和萝卜搭配在一起做菜吃，可以很好的能发挥出萝卜性凉的关系 ， 还可以消积滞、化痰热 。
吃羊肉的时候可以加入一些不去皮的生姜，因为姜皮是辛凉的，能够有散火除热、止痛祛风湿的作用存在 ， 和羊肉一起吃还可以去掉膻味 。
###其它资料参考###羊肉可以和萝卜一起炖 ， 好吃又营养 。
生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用 ， 羊肉味甘而不腻，性温而不燥，冬季常经常吃羊肉可以滋补身体，老少皆宜，而萝卜也是适合冬天吃的蔬菜，很有营养，萝卜正好能解羊肉的腻，羊肉本身带有很重的膻味，很多人不喜欢吃，其实只要掌握好正确的烹饪方式，既可以保证肉质鲜嫩 ， 还能去除大部分膻味 。
用羊肉搭配白萝卜，只需几味简单的家常调料，做法简单又能保留食材营养成分，而且热乎乎的喝进肚子里很舒服，太适合低温季节了！
羊肉炖萝卜步骤
1、羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小 。
2、将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾 。
3、用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用 。
4、白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞 。
5、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟 。
6、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟 。
7、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟 。
8、出锅前撒香菜段，关火即可 。
9、一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟！
###其它资料参考###可以做羊肉烩菜：
主料：羊肉1000克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个 。
辅料：食用油适量、盐少许、葱姜蒜适量、干辣椒几个、桂皮2段、八角3个、香叶几片、老抽2勺、蚝油1勺 。
1、准备食材、羊肉切小块、土豆、胡萝卜切大块 。
2、羊肉冷水下锅，水开后焯烫2分钟，捞出冲洗干净 。
3、锅中倒入食用油，放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味 。
4、放入羊肉翻炒至变色 。
5、加入土豆块、胡萝卜块翻炒 。
6、加入老抽、蚝油翻炒 。
7、炒好的菜倒入电炖锅中，加入适量开水，撒适量盐调味 。
8、电炖锅选择炖菜模式 ， 程序结束后就开始享受美味啦 。
9、羊肉烩菜完成 。
###其它资料参考###羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出来比较好吃 。现在生活水平提高了 ， 人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的，比如说羊肉、牛肉之类的 。可是自己之前没做过 ， 不知道怎么制作比较好吃 。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子，我们可以根据自己的喜好，来选择制作的方法 。
1、葱爆羊肉最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉 。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大 ， 可以健脾补虚 。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉 ， 排排体内的寒气 。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞 。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气 。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料 。翻炒均匀之后 ， 出锅装盘就可以 。
2、青椒炒羊肉青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力，而且青椒跟胡萝卜一样，具有明目的效果 。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食 。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃 。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜 ， 而不是调味的作用 。青椒炒到有变软的痕迹，就可以加入羊肉翻炒了 。青椒不能炒的太老 ， 不然味道会发生变化 。
3、芹菜炒羊肉芹菜里含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有利于身体排毒 。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽 。配合羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻 。其他做法是以羊肉为主，这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉，吃起来味道会更香 。
###其它资料参考###现在很多人都非常喜欢吃羊肉，我也是羊肉的忠实爱好者，羊肉不仅味道鲜美营养价值也很丰富 ， 无论是红烧还是火锅烧烤羊肉都是最佳搭档 。
羊肉怎么做好吃又简单
对于土生土长的蒙古人来说，羊肉绝对是不可或缺的美味 。每当有外地朋友来访，脑海中第一个闪现的念头，就是带小伙伴们去尝尝草原特色美食—羊肉 。早餐可以吃羊杂碎、包子 ， 午餐或者晚餐则是炖羊肉、涮羊肉、手把肉 。别以为羊肉的吃法只有这么几种，下面的几种吃法，真是让爱吃羊肉的吃货们口水直流 。
1、手扒肉
吃货评级：