羊肉适宜和什么一起煮？
羊肉可以和什么一起炖：
羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖 。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津 。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等 。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气 。冬瓜性寒 ， 可以消热去肿、化痰解渴 。这样做羊肉不腥也很有营业的 。
1、红烧羊肉与胡萝卜一起烧好吃 。
2、食材：羊肉，胡萝卜，葱，姜，干辣椒，八角 ， 小茴香，香叶，干山楂片，花生油，生抽 ， 老抽，料酒，盐 ， 鸡精，香油 。
3、准备羊后腿肉一斤，然后切成3厘米见方的大块 。
4、放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时 。
5、凉水入锅，把羊肉用热水焯一下，然后把羊肉捞出备用 。
6、起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香 。
7、把羊肉放进去煸炒 。
8、把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色 。
9、然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水 。
10、再放入几片干山楂片开始炖羊肉 。放干山楂片有助于羊肉早点软烂 。
11、炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块，羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜 。
12、加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火 ， 关火后放入少许鸡精和香油即可 。
###其它资料参考###1、萝卜
羊肉和萝卜一起炖，可以将萝卜的凉性功效很好的发挥，对于消积滞、化痰热是有非常显著的作用 。
2、带皮生姜
大家在炖羊肉的时候，然后在里面放上一些生姜 ， 不仅可以使得食物的味道更加鲜美，而且也是可以将羊肉的膻味去掉，同时可以很好的去热散火 。
3、豆腐
羊肉和豆腐一起煮，可以使得豆腐的清热泻火和止渴的作用更好的发挥，而且豆腐里面含有的多种微量元素都是比较丰富的，很是滋补 。
4、凉性蔬菜
羊肉有很好的滋补效果，我们经常吃一些羊肉非常容易上火，所以我们在吃羊肉这类大热的食物的时候，要搭配一些凉性的蔬菜，这样是会有更好的食疗效果 。在吃羊肉的时候搭配一些凉性和平性的蔬菜，能够起到不错的解毒去火的作用，像丝瓜、白菜、冬瓜、菠菜、蘑菇等都是不错的选择 。
###其它资料参考###羊肉配着山药炖着好吃 。需要用到的食材有羊肉1000克、山药6根、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、葱段、枸杞、枣 。
1、羊肉洗净后，起锅烧水，水中放入适量的料酒，羊肉冷水下锅，焯出血沫 ， 洗净，备用 。锅中多放水，羊肉冷水下锅 ， 放入一点花椒，姜片 。大火炖20分钟 。20分钟后放入枸杞，红枣 。
2、再炖10分钟左右，放入食材，转中火，再放入适量的盐调味（不要太咸） 。最后再焖15分钟，就好了 。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶 ， 在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2到8厘米，近直立，2到8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6到9月 ， 果期7到11月 。
山药是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药原名薯蓣，唐代宗名李预 ， 因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药 。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳 ， 谓之“怀山药” 。
###其它资料参考###问题一：炒羊肉配什么菜好吃 ， 如何做？大白菜 。做法特简单
问题二：羊肉和什么蔬菜炒常见羊肉菜谱
一、胡萝卜烧羊肉材料：羊肉，胡萝卜 。调料：料酒，酱油，白糖 ， 盐 ， 姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮 。
做法：1、羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块 。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油 ， 白糖，盐炒匀 。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 。4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅 。
二、牙签羊肉原料：羊肉400g 。腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量 。调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法：1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时2、孜然粉，辣椒粉拌匀；3、牙签提前用滚水泡至少半小时；4、腌好的羊肉穿在牙签上；5、锅内烧热油 ， 7成热左右倒入羊肉炸变色 ， 捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可
羊肉蝴蝶排位置：带里脊和外脊的脊骨经精细分割加工的切片，因其像蝴蝶所以称为蝴蝶排烹饪方法：煎、烤、炖最佳搭配：辣椒、洋葱、萝卜、孜然口感特点：肉质细嫩、带骨髓、容易消化吸收 。钙、铁、锌、硒的含量颇为丰富营养价值：可补体之虚 ， 补血益肾填精 ， 抵御寒邪 。钙含量高有助于儿童骨骼成长推荐菜谱：秘制黑胡椒羊排 材料：麒鸣 *** 蝴蝶排3块（2厘米左右） 洋葱（中等个）1个 大蒜6瓣 芦笋9根 黑胡椒粉少许 黑胡椒碎少许 香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”） 黄油50克 红酒50毫升 淀粉1汤匙 盐2茶匙 。做法：1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀 ， 封上保鲜膜腌制30分钟 。2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水 。3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化 ， 然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可 。如果嫌自己做羊肉比较麻烦，也可以买现成的麒鸣羊肉熟食，还有羊肉的休闲食品，非常方便， 。
问题三：羊肉炒什么菜好吃怎样炒红烧羊肉
【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味 。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
【原料】?
羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克 。调料；豆油30克 ， 白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克 ， 酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗 。
【制作过程】?
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块 。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟 ， 随即捞出放清水中洗净 。胡萝卜洗净切成片 。烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热 ， 放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉
放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分
特点】羊排外焦里嫩，食之酥香 。
【原料】?
乳羊小排12根，粉丝100克 ， 全蝎12只，鸡蛋1个 ， 面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许 。
【制作过程】?
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟 ， 捞出后用面粉 ， 拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用 。
2、炒锅放油 ， 旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边 。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.
原料：
羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋 。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳 。
做法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[]
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀 ， 然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 。
特色：
色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩 。
羊排骨粉丝汤
原料：
羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许 。
制作：
1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后 ， 撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝 ， 撒上香菜，再煮沸即可 。
特点：羊肉鲜烂，粉条软滑
烤香草羊排配薄荷少司
用料： [准备份数：3份]
干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块 ， 香草酱3克 ， 干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克 ， 黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升 。
制法：
①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀 。将薄荷叶剁碎备用 。
②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃―70℃之间）取出，静置10分钟―15分钟 。
③另取少司锅上火烧热 ， 用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司 。
④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司 ， 放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘 。
蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香 。
【原料】
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只 ， 鸡蛋1个，面粉、芝麻少许 ， 餐纸花12个，味精、......>>
问题四：羊肉和什么菜一起炒好吃沙茶羊肉炒空心菜
材料
羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支，姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟 ， 备用 。
2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段 ， 备用 。
3.起一油锅 ， 油温烧热至约150℃ ， 将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用 。
4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软 ， 加盐拌炒均匀，捞起备用 。
5.再起一锅 ， 放入适量的油烧热后 ， 放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡 。
6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可 。
问题五：羊肉炒什么菜好吃？圆葱炒羊肉 葱爆羊肉 香菜葱丝羊肉 胡萝卜块焖羊肉 南瓜焖 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
问题六：羊肉和什么青菜搭配炒着最好吃呢？如果是炖，建议和萝卜，或者土豆洋葱都可以 。如果炒，我建议用香菜，洋葱，孜然，芝麻 。很好吃的，有羊肉串的味道 。或者直接就用大葱，做葱羊养肉
问题七：羊肉炒什么菜好吃圆葱炒羊肉 葱爆羊肉 香菜葱丝羊肉 胡萝卜块焖羊肉 南瓜焖 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
问题八：羊肉和什么青菜搭配炒着最好吃呢吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味 ， 但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能 *** 胃肠道 。
其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉 ， 有散火除热、止痛祛风的作用 ， 与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。
如果有条件 ， 还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量 ， 一起烧滚，其膻味即可消除 。
问题九：羊肉和什么菜一起炖好一般是萝卜粉丝羊肉汤 。
做法如下
菜谱做法：
1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块 。
2.肉和骨头一起焯水洗净 。
3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段 。
4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用 。
5.取砂锅 ， 放入羊骨和羊肉，姜，葱 ， 和足量的水 。
6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色 。
7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐 。
8.加入白菜 。
9.加入泡软的粉条 ， 大火炖5分钟 。
10.起锅后加入香菜即可
问题十：红烧羊肉与什么菜一起烧好吃萝卜
###其它资料参考###问题一：羊肉和什么蔬菜搭配吃？羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火 。因此 ， 吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用 ， 既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。郑州市第三人民医院营养科张素革医生建议，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能 *** 胃肠道 。其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味 ， 而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除 。健康小提醒：涮羊肉时还可以点什么菜？涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助 。在涮肉时 ， 下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白质；加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用 。
问题二：羊肉和什么一起吃最好在冬季里,羊肉备受青睐 。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等 。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚嬴、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病 。不过，冬吃羊肉还应有些讲究 。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火 。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时在最好搭配豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用 。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用 。
不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心” 。羊肉大热，醋性甘温，与酒性接近，两物同煮，易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 。羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质 ， 容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病 。
羊肉好吃应适可而止
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情 。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解吸收等代谢功能 ， 而加重肝脏负担，可导致发?。痪？谏嗝永谩⒀劬臁⒖诳唷⒎吃辍⒀屎砀赏础⒊蓥钢淄凑呒案剐赫呔灰硕嗍?
忌用铜器烹饪
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳,女子暴下物；性之异如此，不可不知” 。这其中的道理是：铜与酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质 ， 危害人体健康，因此不宜用铜器烹制羊肉 。
问题三：羊肉配哪些菜吃羊肉可促进消化 ， 保护胃壁，修补胃黏膜 ， 是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火 。因此 ， 吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件 ， 还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。医生建议，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等 ， 这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度 ， 还可能 *** 胃肠道 。其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉 ， 有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香 ， 它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量 ， 一起烧滚，其膻味即可消除 。（个人建议放点当归也可去膻味）涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点 ， 对体虚泄泻的人很有帮助 。在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；加入豆腐 ， 能增添更多的蛋白质；加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用 。
问题四：羊肉和什么食材搭配最好？羊肉不能和什么一起吃？羊肉虽美，但吃的时候还是要有点讲究，这样才能饱了口福更享了健康 。吃羊肉的时候 ， 和什么一起吃最好？羊肉不能和什么一起吃？什么人要忌吃羊肉？（扩展阅读：孕妇可以吃羊肉吗？孕妇吃羊肉 ， 孩子会得羊癫疯吗）
羊肉和什么一起吃最好 羊肉温补，但常吃容易上火 。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。焖羊肉的时候，可以加点马蹄 。煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生；阳虚的人可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉 。吃羊肉火锅的时候，还可以搭配豆腐、萝卜等食材 。如果是做煮羊肉，应放些不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热的作用，还能去掉羊膻味 。口味方面，羊肉不宜吃辣的，最好以白切、清炖、红烧、生涮为主，否则过于燥热 。羊肉不能和什么一起吃 羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味 。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜 。羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病 。吃完羊肉后不宜马上喝茶 。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸 ， 两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘 。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉 。什么人不宜吃羊肉 羊肉不是每个人都吃得的，虚劳怕冷、中气不足的人群需要补，比较适宜吃羊肉，羊肉还有补肾壮阳的作用 。但肝炎病人忌吃羊肉 ， 羊肉中含有丰富蛋白质，需要肝脏分解 ， 过多使用会加重肝脏负担，另羊肉甘温大热，过多食用会加重病情 。如果近期感觉显的口干、烦躁、大便干结等，也最好少吃点羊肉 。最后提醒，羊肉中有弓形虫 ， 吃羊肉应充分煮熟，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉变色、烫熟后再吃 。反过来，羊肉也不可烧焦、烤糊 ， 否则会产生致癌物，烧焦了的羊肉串还是丢弃为妙 。
问题五：羊肉搭配什么好吃羊肉好吃也要注意搭配什么吃？羊肉虽然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃 。
专家指出，醋性温，与热性的羊肉不适宜，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣；西瓜性寒 ， 也会降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃；南瓜则与羊肉都是温热食物，一起食用，极易上火；而茶更是羊肉的“克星”，因为羊肉蛋白质丰富，而茶叶则含较多的鞣酸 ， 吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质 ， 容易诱发便秘 。专家建议吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、土豆、香菇等，起到清凉、解毒、去火的作用 。
问题六：羊肉配什么菜吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。
吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。
调料搭配有讲究 做羊肉的时候 ， 最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味 。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品 。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
食物搭配有禁忌 吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚 ， 而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 ， 性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病 。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘
求采纳
问题七：羊肉和哪些食物搭配最有营养价值1、豆腐和萝卜 。豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用 。而羊肉和萝卜同做菜 ， 则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用 。
2、黑豆 。羊肉富含动物性蛋白质 ， 黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补 ， 促进蛋白质的全面吸收 。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助 。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果 。
3、生姜 。羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味 ， 帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效羊肉加山药补血、强身、通便加香菜开胃、壮阳 。
羊肉虽然有膻味、但是口感细嫩、营养丰富、并且不容易长胖 。搭配以上3种食物、更有补肾暖身、清热泻火以及开胃壮阳的作用 。
4、部分病症忌食羊肉，经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者 ， 或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
5、不宜与南瓜同食 。羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
问题八：羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌有哪些1、醋羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味 。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好 ， 如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜 。
2、南瓜羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病 。
3、栗子羊肉不能和栗子一起吃 。两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起回引起消化不良，有时还会引起呕吐 。
4、茶吃完羊肉后不宜马上喝茶 。羊肉中蛋白质很多 ， 茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘 。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉 。
如何健康吃羊肉羊肉温补，但常吃容易上火 。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。焖羊肉的时候，可以加点马蹄 。煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生阳虚的人可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉 。吃羊肉火锅的时候，还可以搭配豆腐、萝卜等食材 。如果是做煮羊肉，应放些不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热的作用，还能去掉羊膻味 。口味方面，羊肉不宜吃辣的，最好以白切、清炖、红烧、生8涮为主，否则过于燥热 。什么人不适宜吃羊肉羊肉不是每个人都吃得的，虚劳怕冷、中气不足人群需要补，比较适宜吃羊肉，羊肉还有补肾壮阳的作用 。肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中含有丰富蛋白质，需要肝脏分解，过多使用会加重肝脏负担，另羊肉甘温大热 ， 过多食用会加重病情 。如果近期感觉显的口干、烦躁、大便干结等，也最好少吃点羊肉 。最后提醒，羊肉中有弓形虫，吃羊肉应充分煮熟，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉变色、烫熟后再吃 。反过来，羊肉也不可烧焦、烤糊，否则会产生致癌物，烧焦了的羊肉串还是丢弃为妙 。
下面是羊肉做法：推荐：淮山羊肉枸杞汤汤料：羊肉500克，淮山(山药)150克 ， 枸杞十数颗，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量 。
做法：
羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水
姜葱洗净用刀拍碎备用
淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水 ， 将配料投入锅中，大火煮沸后 ， 改用文火煨至熟烂，盐出锅前才放 。这款淮山羊肉枸杞汤特别适合劳累了一年的上班族食用 。值得提醒的是，口干、大便干结、怕冷怕热，睡眠差的阴虚者；长痘、经常几天不排便 ， 火气大的阳热者不宜吃羊肉，吃后会烦躁、失眠、喉咙痛着吃可减少膻味
推荐：葱爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣 ， 淀粉适量 。调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙 ， 白糖3小匙，味精1小匙 。做法：1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干2.洋葱洗净切块 ， 蒜洗净切片，大葱洗净切段羊肉的做法多 最适合冬季的羊肉健康吃法3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟 ， 盛出4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味 ， 将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡 ， 盛出即可 。
问题九：羊肉和什么组合在一起最有营养价值？原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用 。2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干 。3起油锅，放入5大匙色拉油 ， 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外） ， 一起放入锅内用大火煮开 。5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅 。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效 。2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效 。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效 。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气 ， 预防手脚冰冷、帮助消化、止咳 。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙 ， 醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥 ， 捞起 。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸 ， 改小火慢炖约1小时 。待肉熟烂，加盐调味即可熄火 。
Tips：
羊肉是温补食物，可增进体力 ， 改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状 。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用 。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能 ， 降血压与血糖 。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现 。
和胡萝卜一起...
用文火煮开 把表皮的血沫倒掉 这样就不会有腥味
我家的炖羊肉就很美味 但不知咱们用的调料是否一样 我们家的主要搁葱、姜（整块的会更好）、辣椒等
对了 不要用热水泡羊肉 营养会流失的
叉烧羊排
口味偏甜
超市里卖的叉烧料，两元左右一袋，可以腌2斤羊排 。
把羊排洗干净，用叉烧料腌制12-18小时，放入葱姜蒜 ， 加一些水，中火炖一小时左右 ， 快熟时依个人口味加一些盐 。
味道很鲜美 。
问题十：羊肉搭配什么吃不上火羊肉搭配的技巧，怎么吃营养不上火 。羊肉是当今一种经常吃的肉类食谱，做法比较多样，但是应该了解下羊肉和什么一起吃好，今天我来为大家介绍下羊肉和蔬菜的搭配和一些调料等食用技巧 ， 喜欢吃羊肉的朋友们不妨来一起了解下，相信能给大家带来帮助 。天凉后，具有温补作用的羊肉“走”上了人们的餐桌 。羊肉性温热，常吃容易上火 。因此，欲吃羊肉，应该先想健康 。吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。调料搭配有讲究 做羊肉的时候 ， 最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉 ， 有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味 。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品 。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。食物搭配有禁忌 吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病 。吃羊肉后不宜马上饮茶 ， 否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘 。
###其它资料参考###羊肉炖白萝卜好吃 。
羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一，不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味，是很滋补的一道暖身汤 。做法是：
凉水放入羊肉，开锅后撇去浮末，放入准备好的大料 。转小火，盖上盖焖两个小时以上，用最小的火就行，锅盖最高能密封一点的，准备好的大料，葱姜快出锅的时候再放，青萝卜切滚刀块备用，肉烂以后捞出，用手把肉撕成小块，最后再把锅里的汤烧开放入萝卜，撕好的羊肉，喜欢的话也可以放些羊肝，羊血等 ， 再次开锅就可以吃了 。
马蹄羊肉煲
原料：
羊肉2斤多，马蹄十来个，竹蔗两三节，胡萝卜两大根，青蒜苗两根 。
做法：
羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒），洗干净所有血沫 。洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒，再次去掉血水汽 。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊肉 。
将竹蔗对半剖开 ， 铺在煲底 。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉 。加黄酒 ， 一块生姜，加料包（孜然适量，八角一颗，草果一颗，陈皮一块） 。马蹄可以久煮 ， 一起放入，大的对半切开 。
加一小块冰糖 ， 因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味 ， 所以冰糖只放了一小块 。加盖小火煲一个半小时左右，中途不用翻动，加入胡萝卜，可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动 。这时可加点盐 ， 试下味道 。再过四十分钟到一小时，撒上青蒜叶翻匀起锅 。
###其它资料参考###1、羊肉和枸杞炖汤补肾强筋，将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热 ， 放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用 。
2、羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒，做法：将羊肉去筋膜 ， 切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟 ， 再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂 ， 加食盐调味即可 。
【羊肉和什么一起烧最好】 3、炖羊肉营养损失最?。蛉庑愿饰露辉? ，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补 。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面 。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则 ， 栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠 。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥 ， 培元又固本 。
