猪肉炖芋头的做法？
很多人都觉得芋头一定是用来做甜品或者用来炒菜的，并没有想过芋头，有一天还可以用来炖，芋头切掉外皮以后用来炖菜，所以非常的好吃，而且口感和营养价值也很高，在芋头炖菜的时候需要准备好五花肉 ， 这样会让整体口感变得更好，更有价值 。
芋头闷五花肉
材料
五花肉500克左右，荔浦芋头半个 ， 花生油，冰糖 ， 料酒，老抽，大料 ， 胡椒粉 ， 姜片，葱段，盐，
做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出肉块冲洗干净备用
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入适量清水没过肉块
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和葱段 。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11.加入切好的芋头块
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
香芋扣肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用 。
2.香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块 。
3.下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起 。
4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮朝下） 。
5.隔水蒸上1小时左右 ， 用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟 。
5.反扣在另外一个碟子上即可 。
芋头烧肉
材料
芋头，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精
做法
1.五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片
2.锅中放油 ， 放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄
3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4.放入葱姜蒜翻炒均匀 ， 加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟
6.放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅
芋头和肉怎么做好吃？芋头是生活中常见的一种食材，富含淀粉 ， 饱腹感强，那芋头和肉怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧 。
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芋头烧肉
材料：芋头，带皮五花肉，葱姜蒜 ， 八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精
做法：
1、五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片 。
2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄 。
3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色 。
4、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟 。
5、放入芋头，放入适量盐 ， 芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅 。
2
芋头扣肉
材料：带皮五花肉400克 ， 芋头400克，色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣 。
做法：
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡 。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片 ， 放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁 。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可 。
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五花肉焖香芋
原料：香芋400g、100g五花肉、油、盐、糖、生抽、生粉
做法：
1、香芋去皮，洗净切成块
2、五花肉洗净 ， 切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟
3、热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香
4、然后将香芋倒入，翻炒片刻
5、注入适量清水，加盖焖都20分钟
6、打开盖，再翻炒片刻煮至变糊状，熄火装碟享用 。
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香芋肉夹
材料：槟榔芋头2个(约600g)、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许
做法：
1、槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片 。
2、葱姜洗净切末，肉末放入碗中 ， 加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀
3、将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉，将适量肉馅酿入中间
4、在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油(可以隔一块刷一块)
5、将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里 ， 如蒸锅大火蒸5分钟 ， 出锅撒上葱花即可 。
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芋头粉蒸肉
材料：芋头1颗、梅花肉500g、蒸肉粉适量、辣豆瓣酱1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、米酒1小匙
做法：
1、先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块，备用 。
2、肉块与腌料拌匀后，腌约15~20分钟，待入味 。
3、将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉，均匀搅拌 。
4、芋头厚片放入锅中铺底，放上裹好蒸肉粉的肉块 。
5、将内锅放入电锅中 ， 电锅放1杯半的水，盖上后待电锅跳起即可享用 。
###其它资料参考###芋头炖肉的做法：
食材 ：芋头500g、肥猪肉400克、葱蒜姜少许、料酒2勺、盐少许、生抽、蚝油2勺、老抽1勺
1、准备好所有食材 。
2、把肥猪肉切大块点 ， 放入姜，酱油，盐 ， 蠔油 ， 老抽，料酒抓匀腌制20分钟 。
3、肥肉倒入砂锅加入3碗水先开大
###其它资料参考###1.猪肉切成片，芋头切成滚刀块 。葱切碎，姜切丝 。肥肉也切成片 。
2.锅烧热，入肥肉炸出油，放入葱和姜炸香，倒入猪肉炒变色 。
3.加入老抽上色，倒入开水 ， 中火烧，把鸡腿菇切成块，猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇 。
4.芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅后装盘即可 。
芋头 ， 猪肉 ， 盐，生粉，料酒 ， 生抽，海鲜酱，生油
制作方法
1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时 。
2.芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油 。
3.隔水蒸7分钟即可 。
做法二
编辑
食材准备
带皮猪肉、大芋头、葱、姜、酱油、盐、白糖、味精、料酒 。[1]
制作方法
1、将猪肉洗净，切成大块，放锅中煮大半熟，捞出晾凉，切成大半厘米厚的大片 。
2、将芋头洗净 ， 削去外皮 ， 切成与肉片大小厚薄差不多的片，葱择洗干净，切段；姜洗净 ， 用刀拍裂，切块 。
3、把酱油、盐、白糖、料酒放在一起，搅匀，兑成料汁 。[1]
4、取一个大碗，将肉皮朝下，一片肉一片芋头相间放入碗中，上面放葱、姜、浇上料汁，放蒸锅中蒸1小时左右，用筷子扎一下，芋头熟时即可取出 。
5、将碗中的汤控入砂锅中，肉、芋头扣在盘中 。
6、炒锅放火上 ， 将汤收浓，加点味精 ， 浇在芋头上即可
###其它资料参考###五花肉烧芋头非常好吃，猪肉入口即化，芋头浓郁入味，汤汁拌饭煮面让人吃得心满意足，一点都不浪费，喜欢红烧肉菜的厨友可以试试 ， 这菜基本上零失败 。
用料
猪肉 250g
芋头 250g
姜片 少许
八角 1颗
花椒 20粒左右
丁香 7颗
香叶 3片
豆瓣 1大勺
单晶冰糖 5颗
猪肉烧芋头的做法
猪肉和芋头切成麻将块大，姜切片 。
锅里放少许油把姜片爆香，然后放入肉煎成微微发黄 。
把肉扒拉在锅边（盛出来更好 ， 我偷懒没有盛出来），放豆瓣和大料炒出红油 。
把爆好的肉和芋头放入，再放入冰糖翻炒两下 。
盛入慢炖锅 ， 放100g的料酒，加水没过肉和芋头，焖煮两小时即可 。
###其它资料参考###芋头红烧肉是一道中国南方的名菜，由芋头和五花肉构成 。芋头有着独特的风味和口感，把它和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂，粉糯香浓 ， 五花肉又吸收了芋头的香气，香软弹牙肥而不腻，可谓相得益彰 。
下面分享下我的操作方法：
1，洗净的五花肉放入锅中，加适量水和你喜欢的大料，炖煮30分钟，煮好的五花肉放凉切成块备用 。
2，芋头削皮切成滚刀块 ， 再准备点青椒块、蒜末、花椒、葱白段、姜片、柠檬、香叶 。
（不喜欢柠檬的也可以用料酒代替）
3，锅里加适量油 ， 倒入冰糖 ， 炒出糖色，再倒入五花肉炒至上色 。
4，放入蒜末、姜片、花椒、香叶、葱白段炒出香味 。
（喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣等翻炒）
5 ， 倒入芋头，加1勺老抽、豆瓣酱、十三香翻炒入味 。
6，加适量的清水，完全淹没芋头就行，放入一片柠檬，大火煮开，再调小火炖煮10分钟 。
7，10分钟后，下入青椒块，加适量的盐、生抽继续炖煮2分钟 。
8，2分钟后，加适量鸡精，翻炒均匀就可以出锅了 。
【芋头煮肉怎么煮】好吃又解馋的芋头红烧肉就做好了，芋头营养价值高，这样比蒸着好吃多了，喜欢的朋友可以试试！
