芋圆白雪汁怎么做？
芋圆白雪汁用料
红薯1个
紫薯1个
木薯粉适量
椰汁1盒
牛奶适量
白雪冰砖1块
芋圆白雪汁的做法
红薯、紫薯去皮，切块
入锅隔水蒸煮
待等冷却后，将红薯、紫薯分别碾成泥状，加入木薯粉，反复捏成团，切成块状 。入沸水煮，捞起放进冰水冷却
椰汁、牛奶、冰砖放入搅拌机打匀，制成白雪汁
红薯芋圆、紫薯芋圆装碗，倒入适量白雪汁
主料芋头250g紫薯250g红薯250g 辅料木薯粉300g地瓜粉150g糖100g
步骤
自制芋圆的做法步骤11.芋头、紫薯、红薯去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟 。
自制芋圆的做法步骤22.把蒸熟的芋头、紫薯、红薯加糖分别捣成泥
捣成泥的芋头、紫薯、红薯分别加入100g木薯粉、50g地瓜粉，揉至不粘手 。
自制芋圆的做法步骤33.成团 。
自制芋圆的做法步骤44.面团揉成长条，切小块 。
自制芋圆的做法步骤55.做好芋圆后开始煮至 。水开后，倒入芋圆 ， 大概3分钟左右，等芋圆浮上来就可捞上来 ，如果想要更Q弹的感觉可放置冷水中泡几分钟 。
小贴士
如果一次吃不完，可在芋圆中撒些面粉 ， 这样就可以使它不粘连，装入保鲜袋中冷藏保存
###其它资料参考###芋圆可以用牛奶作为汤底 ， 做法如下：
准备材料：红薯、紫薯、白砂糖、木薯淀粉、牛奶
一、红薯和紫薯切块入锅蒸15分钟 。
二、蒸好的紫薯和红薯压成泥，加入适量白砂糖和木薯淀粉混合均匀 ， 揉搓成条后切成小块 。
三、水煮沸后放入芋圆煮5分钟，捞起后立即放入冰水中 。
四、过冰水后捞起待用 。
五、根据自己的喜好加入牛奶、西米等即可 。
###其它资料参考###材料
芋头1个，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水1/2杯，细砂糖2大匙
做法
1.)先将芋头洗净去皮 ， 切成约1公分的厚片 。
2.)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟 。
3.)取出芋头 ， 放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例)，同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可 。
4.)接着将整个粉团搓成长条状
5.)最后将粉团切成相等份量的小块即可 。
6.)将刚才煮芋头的水，再添加适量的水和红砂糖煮成糖水 。
7.)准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞至刚才煮好的糖水中即可 。
8.)做好的芋圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻 。等要吃的时候取出退冰再使用 。
9.)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法，用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头，其他作法一切相同 。
###其它资料参考###1、将紫薯、红薯、南瓜去皮切块 。
2、将紫薯、红薯、南瓜去皮切块蒸熟再捣成泥，与细砂糖（根据个人喜好、也可以不放，因为紫薯、红薯、南瓜本来就有一点甜味）、木薯粉拌在一起 。
3、揉成为紫、白、黄三个颜色的面团 。
4、将面团搓成长条切成芋圆 。
5、开水放入芋圆，飘起来之后再煮两三分钟即可 。
6、将煮好的芋圆放入凉白开水中，换两到三次水 ， 这样芋圆会更加Q弹 。
7、红豆提前泡四个小时，煮的时候放适量糖 。
8、开水放西米 ， 西米煮15分钟，剩一个白芯的时候关火焖一会，再煮5分钟即可 。煮熟的西米也用凉开水过两遍 。
9、在牛奶或者红豆汤中加入各色芋圆、西米及红豆即可享用 。
###其它资料参考###芋圆，是福建和台湾地区一道非常著名的小吃 。
芋圆的制作原材料不仅仅局限于芋头 ， 我们一般还可以用地瓜、紫薯一起来制作，这样做出来的芋圆不仅颜色更加好看，而且口感和营养也更加丰富了 。
所需食材：紫薯山芋芋头各300g，地瓜淀粉150g/份*3份 ， 马铃薯淀粉100g（平均分成3份），糖粉适量
制作步骤：
①紫薯、山芋、芋头去皮蒸熟，压成泥 。
②山芋芋圆：取150g地瓜淀粉，把2/3的地瓜淀粉（也就是100g）倒入盆内，再加入大约30g的马铃薯淀粉进去，混合 ， 缓缓加入开水（不要加太多开水，因为山芋含水量大），用筷子搅拌，捏成团 。稍稍揉匀，加入糖粉 。这个时候面团会黏手，再加入剩下的1/3的地瓜淀粉，继续揉，直到面团不黏手为止 。揉得越均匀，芋圆的口感会越Q弹 。
③同样的方法做紫薯芋圆，紫薯比较干，150g地瓜淀粉可能用不完 ， 这个可以视情况而定 。
④最后做芋头泥，芋头泥比较黏，做的时候要有耐心 。
⑤把三种面团揉成长条形，切成小块 。
⑥煮一锅开水，把芋圆放进去 ， 下锅之后用铲子铲一下，别让芋圆黏在锅底 。大火一直煮，直到所有芋圆浮起，继续煮2-3分钟 。全部煮好后 ， 可以捞起来，配着红豆汤 ， 或者冰淇淋、龟苓膏 ， 都可以 。
⑦吃不完的芋圆可以裹上一层淀粉，放入保鲜袋，放冰箱速冻 ， 可以保存很久哦 。
记住两个小诀窍，
一，红薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉趁热加进去 。
二，糊化的过程不能少，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热水，这两个步骤做对了 ， 基本不存在失败 。这个方子是不加糖的，因为一般都是会加其他配料一起吃的 ， 比如蜜豆，比如炼乳，比如牛奶什么的，如果就这么干吃芋圆的话是会觉得很淡的 。
###其它资料参考###三色芋圆的做法
南瓜、紫薯、芋头用各种方法蒸熟 。我用锅将三种放一起蒸的（会有些串色，介意的用锡纸包起来蒸） 。水蒸的缺点是南瓜水多了，后面会导致用大量淀粉中和 。其他两种水蒸没问题 。南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些 。
南瓜、紫薯、芋头用各种方法弄烂，我用的是擀面杖捣的 。也可以分别放入保鲜袋用手揉烂 。三种食材本身带有糖份，但加了淀粉后甜份降低，建议大家根据个人口味加适量白糖，蜂蜜也行 。芋头甜分最低，糖量可多加 。
加入淀粉 ， 淀粉不要一次加够，要分次加入 ， 建议大家在最初用筷子搅拌，待面团硬以后再手揉 。不然满手面糊会崩溃的 。揉成干的有弹性的面团就算成功了 。怕淀粉多也用少量糯米粉代替 。芋泥和薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止 。搓不成团要不淀粉不够要不太干 。
第五步：切丁 。找个大案板和一大盘子，盘子上撒些普通面粉 。把三个面团分别搓成细条切丁 。不吃不用煮放冰箱速冻 。二个月之内吃完 。不要问2个月以后怎么办！自己看着办，口感差而已 。
煮芋圆 。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中 ， 这步主要是增加芋圆的Q性 。从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了 。吃不完的撒些面粉速冻，想吃再拿出来煮 。怎么样，大家有跃跃欲试的冲动了吧 。
###其它资料参考###芋圆甜汤
原料:芋头、红薯各300克，白糖2小匙，淀粉适量 。
【芋圆白色汤是怎么做的】做法：芋头、红薯去皮，切丁 ， 蒸熟；分别压成泥，加淀粉和匀，揉成小球 。锅中加适量水煮开，放入芋圆、红薯圆煮至浮起 。最后加白糖调味即成 。
