大红袍由什么拼配 _大红袍

拼配大红袍还是正宗大红袍吗？

原创
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义芳君
什么是拼配大红袍呢？拼配大红袍是不是正宗大红袍呢？
其实，拼配大红袍的出现是市场化的结果。品质有高有低，纯属正常现象。
原因也很简单。大红袍名气大，很多人喝岩茶只知大红袍，而不知其它。近年来随着岩茶逐渐走热，需求量一下子猛增，而纯种大红袍产量又没有那么多，那就只能靠拼配了。
大家别小瞧了拼配，它可是一门精巧的技术。拼得好，那是“1+1>2”，妙手生花；拼不好，那真是一朵鲜花插在牛粪上，毁了一手好茶。
大红袍虽然都讲究"活甘清香"的品质特点，但由于原料茶、制茶师傅经验手法的具体差异，拼配也是一件非常具有个性化，或者说艺术性的工作。
不同制茶师傅调配出来的拼配大红袍在色香味上的区别还是有的。有的水更醇厚，茶气足，岩韵显，有的香更高扬，色更活。
拼配大红袍一般用来拼配的原料茶主要有水仙、肉桂、北斗等品性相接近的品种。
水仙水醇厚、岩韵足，尤其是老枞水仙，枞味重，水感稳得住，但香气比较弱，稍加配以香气高扬的肉桂，则能改善其香气的不足。北斗本身就是母树大红袍上扦插而来，品性更为接近，水韵足，耐冲泡。
再者，拼配大红袍的外形品相一般也比较好。因为制茶师傅一般会考虑火功、外形上的差异，选择火功接近、外形相近、大小相当的进行拼配，确保卖相，利于市场销售。
话说回来，许多人一直纠结于喝大红袍非得“正宗”才好！
如果单纯从产区来说，那自然是核心原产地的好——要喝就喝正岩茶！
如果从茶种来说，拼配大红袍未必“拼不过”纯种大红袍，拼得好，一样的活色生香，一样的岩韵十足，还能为你省下不少银子哩。
况且现在的武夷岩茶也非大红袍一枝独秀，后起之秀水仙、肉桂、黄观音等品种也大放异彩，也能从各自的品种特征让我们领略到武夷岩韵的多姿多彩。

大红袍可搭配枸杞喝，因枸杞子具有滋阴补血，益精明目等作用且性平味甘。大红袍则为半发酵乌龙茶茶，性平两者可搭配饮用。
将大红袍放进茶杯，用沸水冲泡10-20秒即可倒出茶水，醒茶及清洗杂质后，将枸杞加入杯中，再用沸水冲泡，焖盖5-10分钟即可。
###其它资料参考###1.
是日，刚用过午膳，午后暖阳，让人慵懒至极。一好友忽至，手举一包茶叶，大声嚷嚷：“来来，请你喝一泡正宗大红袍好茶咯！”
有好茶喝，我睡意全消，自觉烹水淋杯，静候佳茗。
我这位好友，年纪不大，却是标准茶痴一枚，不仅爱喝茶，还喜刨根究底，有时候我竟被问得无语凝噎。
一刻钟功夫，终于准备就绪，就等开泡了。
好友带来的茶也终于露出“庐山真面目”，投茶入杯，只见褐中带红，油润光感，韵致鲜活，干闻花果香中带着一股火味。
我心想，嗯，这茶不错！
可未等悬壶高冲，品尝甘霖，我这好友“老毛病”又犯了——
你说这大红袍究竟是拼配的比较好，还是纯料的比较好，哪种才算正宗呢？
我说，你小子这么猴急，好茶还让不让喝啦！既然你问到这个问题，那我们不妨来说道说道咯！
2.
要说最正宗的大红袍，那非长在九龙窠景区悬崖峭壁上那六株国宝级母树大红袍莫属啦！
不过， 2007年以后这六株大红袍就被禁采了，当地政府还花巨资买了保险。
不要说2007年以后，就是在这之前，我们普通小老百姓也难得见到这六株大红袍真身制作而成的据说一年成品都不会超过40斤的大红袍正品。
这样，最正宗的大红袍事实上与普通老百姓是绝缘的。义芳君也从来没有喝过，也不知道是啥天上滋味，只能与大家一样“道听途说”了。
那问题来了，现在的大红袍就不算正宗吗？
说到这里，大家稍微用力回想一下，前几年武夷岩茶开始走红的时候，是不是就是靠大红袍这一传统名茶带动起来呢？
虽说现在武夷岩茶当家品种肉桂、水仙正在风头上，但再怎么样也得称呼大红袍一声“带头大哥”吧。
所以，作为“带头大哥”，大红袍还得维持血统的纯正与高贵。武夷山茶人们就采用扦插技术从母树大红袍身上剪取部分茶树枝条进行无性繁殖。
经过这种方式繁殖的大红袍被大家称之为“纯种大红袍” 。
它算正宗大红袍吗？当然算啦，扦插成苗的大红袍虽然在品性上与母本有差距，但基本上还是一脉相承。
真正的问题在于，现在摆在茶桌上大家喝到的大红袍很多都不是纯种大红袍，而是拼配大红袍，又称“商品大红袍” 。
3.
什么是拼配大红袍呢？拼配大红袍是不是就“低人一等”呢？
其实，也不尽然。拼配大红袍的出现是市场化的结果。品质有高有低，纯属正常现象。
原因也很简单。大红袍名气大，很多人喝岩茶只知大红袍，而不知其它。近年来随着岩茶逐渐走热，需求量一下子猛增，而纯种大红袍产量又没有那么多，那就只能靠拼配了。
大家别小瞧了拼配，它可是一门精巧的技术。拼得好，那是“1+1>2”，妙手生花；拼不好，那真是一朵鲜花插在牛粪上，毁了一手好茶。
大红袍虽然都讲究"活甘清香"的品质特点，但由于原料茶、制茶师傅经验手法的具体差异，拼配也是一件非常具有个性化，或者说艺术性的工作。
不同制茶师傅调配出来的拼配大红袍在色香味上的区别还是有的。有的水更醇厚，茶气足，岩韵显，有的香更高扬，色更活。
拼配大红袍一般用来拼配的原料茶主要有水仙、肉桂、北斗等品性相接近的品种。
水仙水醇厚、岩韵足，尤其是老枞水仙，枞味重，水感稳得?。闫冉先?nbsp;，稍加配以香气高扬的肉桂，则能改善其香气的不足。北斗本身就是母树大红袍上扦插而来，品性更为接近，水韵足，耐冲泡。
再者，拼配大红袍的外形品相一般也比较好。因为制茶师傅一般会考虑火功、外形上的差异，选择火功接近、外形相近、大小相当的进行拼配，确保卖相，利于市场销售。
4.
话说回来，如同义芳君的这位好友，许多人一直纠结于喝大红袍非得“正宗”才好！
如果单纯从产区来说，那自然是核心原产地的好——要喝就喝正岩茶！
如果从茶种来说，拼配大红袍未必“拼不过”纯种大红袍，拼得好，一样的活色生香，一样的岩韵十足，还能为你省下不少银子哩。
况且现在的武夷岩茶也非大红袍一枝独秀，后起之秀水仙、肉桂、黄观音等品种也大放异彩，也能从各自的品种特征让我们领略到武夷岩韵的多姿多彩。
###其它资料参考###大红袍的种类有
1、白鸡冠
御茶的名枞园，在路边有一片整齐的茶树，叫白鸡冠。这种白鸡冠明显不同于其它茶树，其叶色淡嫩浅黄特别引人注目，大红袍初识见到这样的“奇种”很是吃惊。品茶确实别具一格，清香扑鼻，要用心品味，而且这茶与其他大红袍不同，泡的次数并不多，好的感觉就是头几泡，泡完了茶底放入冷水里煞是好看，浅黄的叶底，是淡棕色的边缘，是经典的茶色。
2、水仙
和肉桂一样成为大红袍的当家品种的还有水仙，发现水仙茶有一个传说故事，传说某年武夷山热得很厉害，有一个建瓯的樵夫上山砍柴，累了就在祝仙洞旁休息，含着旁边一棵小白花，精神抖擞，折了树上一根小枝回去，摘叶子泡水治?。Ч芎?。由于建瓯人说“祝”与崇安花的“水”字发音相同，当他说从祝仙洞来的崇安人以为是“水仙”时，这棵树就被称为“水仙茶” ，从此水仙茶名扬四海。
3、半天腰
据《大红袍名丛录》记载：茶名起源于明朝永乐年间，因其产于半山腰。干茶有多种果香，明显的有烘烤过的杏仁味，栗子味。冲泡时闻盖香，只觉得香气袭人，香气精致，溢满梨、香草和红糖的清香，“妖”质迷人。于是又叫了“半天妖” 。
4、肉桂
常言道：“醇不过水仙，香不过肉桂”，大红袍中肉桂香绵绵，泡过花果或桂皮，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底均亮，冲六七泡，仍有岩韵缭绕，余味悠长，因肉桂品质优良，多年来被广泛种植。
5、铁罗汉
大红袍中另有一种名为铁罗汉的品种，原来生长在慧苑岩的鬼洞中。为何称为鬼洞?这就是对这个地方地形的夸张描述，这个地方常年阴暗，常年阴云密布，显得阴森森，人们称之为鬼洞。鬼洞穴确实是茶树生长的好地方，树形茂盛的叶子长出了治疗奇效的铁罗汉。
###其它资料参考### 如今市场上的大红袍主要有四个品类。

1、绝品大红袍母茶古有名茶树，生于绝壁间说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少，被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗。六株大红袍母茶，每年产量不到1公斤。
2、精品由母茶无性繁殖而来的大红袍
上世纪70年代从九龙窠大红袍母树上剪取枝条进行繁殖扦插，大红袍得到了大面积的栽培。此类大红袍又按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。大面积栽培的大红袍保持了母树原有的品质特征，此类大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅。
3、上品由各种品质较优的大红袍拼配而成
4、次品由品质较差的大红袍混杂而成
大红袍茶叶遭炒作，价格暴涨，每斤最高10万,，最低一二百元，价格不同，质量也参差不齐，第四类大红袍就是由各种品质较差的大红袍种类混杂而成，质量也无从保证。

###其它资料参考###母树嫁接的大红袍，可以称为二代，从二代身上再嫁接，就是三代了
现在定义为大红袍的有三种。
第一种，商品大红袍
是指起码要由三个以上品系的茶叶共同拼配而成一般有3-5个品种拼配。
拼配市场有优有劣，这种也是市场上最常见的，一般品质不高。
第二种，纯种大红袍
纯种大红袍，就是指武夷山九龙窠天心岩大红袍摩崖石刻下六株母树，采用无性繁殖技术单独扦插培育。
然而六株母树并不是真正意义上大红袍品种，原本是4株，20世纪70年代末政府建九龙窠名丛园时，补种了两株，这六株茶树叶形成熟期都不一样，分为奇丹、奇种、雀舌，各两株。现以奇丹及其无性系后代为代表群体命名为纯种大红袍。
六株母树已与1995年政府下文停止采摘制作，只做修剪科研。
第三种，真本大红袍
说真本大红袍之前要讲一下历史上真正有记录大红袍生长地有五处，均以单株形式生长共五株，分别在：
九龙窠、天游岩、水帘洞、北斗峰、火焰峰
中国茶学家林馥泉20世纪40年代时得天心寺寺僧信任在九龙窠岩脚下得见一株，而并不是崖壁上
20世纪50年代时姚月明随陈书省叶鸣高两位茶叶专家调查，火焰峰一株已趋近死亡状态，而从九龙窠和北斗峰小心扦插了几株在实验室命名为北斗一号、北斗二号。然而在建立武夷山机场时被拔除
20世纪六十年代，文革原因姚月明被迫离开茶叶实验室，去种水稻，偷偷用业余时间研究并多次去北斗峰、九龙窠剪穗。并沿用吴觉农北斗的命名，将北斗峰剪穗命名为北斗一号，九龙窠命名为北斗二号。一年培育仅成活北斗一号三株。从此繁育扦插到各大名山场。
所以北斗被定义为真本大红袍
然而为何天心岩崖壁上六株树要刻上大红袍三个字，实为天心寺僧为防止游客私自采摘破坏，而寻找了这处不易攀爬的位置“瞒天过海”从而保护真正的大红袍母树。
###其它资料参考###全面来说应该有四种解释:
第一种大红袍指的是母树大红袍，也就是武夷山九龙窠石壁上的那株母树大红袍，九龙窠位于武夷山风景名胜区内，现存有六株母树，也是我们去到武夷山景区游玩必去的景点！
第二种大红袍指的是纯种大红袍，通过对母树枝干的截取，对其行单独无性繁殖栽培而形成的品种，大致分为三个品种：奇丹、雀舌、北斗。
第三种是拼配大红袍，通过武夷山地区的岩茶，根据其不同品种的优势互补的原则拼配出香型、岩韵接近母球大红袍的岩茶，也叫商品大红袍。
第三种就是大红袍现在是武夷山岩茶的公共品牌，因其的知名度比较高，2006年开始武夷山市委、市政府为了更好地推广武夷岩茶，决定把大红袍作为武夷岩茶的公共品牌，也就是把大红袍作为对外宣传的统一品牌名，作为一个公共品牌，大红袍与武夷岩茶就是一种等同的关系，这也就是市面上都把武夷岩茶叫作大红袍的一个原因。
###其它资料参考###实际上大红袍母树是六棵，里面有四个品种，分别是雀舌，奇丹，北斗和一种菜茶（又叫奇种）。现在我们所说的纯种大红袍就是从这几棵母树上面枝叶通过无性繁殖而来的。现在纯种大红袍很少。我家有三种，只有奇种没有。市场上现在流行的大红袍多数是拼配大红袍，是以纯种大红袍为原料，将不同品种的许多茶叶拼在一起而来，比如有些茶叶水很顺但香气很好，有些茶叶水没有那么好，但是香气很足，这样的话两种茶叶拼在一起就有可能达到很好的效果，并不是一定的。拼配大红袍的原料焙火的程度一定要一样，这样茶叶泡出来叶底就不会颜色不一样了。这是一门很深的学问。有兴趣的话可以找我聊聊，我也只是因为自己家种茶叶略懂一点。呵呵。希望采纳我的意见，写的很辛苦了。
###其它资料参考###大红袍有两个概念，一个是品种概念，一个是商品概念。
大红袍的特点就是香气、岩韵兼具。另外，它是拼配茶。真正的大红袍一代只有六棵树，现在已经不让采了，由奇丹、北斗、雀舌拼配而成，也称母树大红袍。
市面上有幸能喝到无性繁殖的二、三、四代算是不错的了。
再次之，则是用其它正岩的岩茶拼配，模拟大红袍，通常用肉桂拼配水仙，前者取其香气后者取其岩韵。只要产地正，师傅做茶功夫好，官方也算是大红袍。这已经由品种概念，变成更宽泛的商品概念了，而且不同师傅用的茶青不同，做工稍微也不同，出来的味道有差异。
再后来，产区周边的等外茶随便做一下，也叫大红袍忽悠消费者，这种至少占市场上90%以上。
在中国，不认识茶商或者靠谱的业界人士，想喝到好茶，很难。
第一口奶要喝对很重要，不然容易有认知偏差。
###其它资料参考###武夷山大红袍茶叶可分为母树大红袍、正本大红袍（也称纯种大红袍或无性系大红袍或二代大红袍）、商品大红袍三个类型。母树大红袍2006年以后已停采，市场并无售卖；正本大红袍供小于求，价格不菲；而商品大红袍，是用肉桂、水仙、奇种等拼配而成，吸取各个品种优点组合而成的“大杂烩” 市场常见的大红袍即是此种。
母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树，不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。
纯种大红袍指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶) 。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的，此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，市场上普遍都是这类大红袍茶叶。
【大红袍由什么拼配】武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。

大红袍由什么拼配

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