玉米面条怎么做？
用料：玉米面条125克、西红柿1个、油麦菜1颗、小葱几根、生抽2勺、鸡精1勺、香油几滴、盐1勺、醋2勺、鸡蛋1个 。
步骤：
1、玉米面条用水浸泡一会，不要超过半小时 。喜欢软烂的可以多泡会 。
2、小葱、西红柿洗净切碎，炒出汤汁 。
3、加适量清水，放入玉米面条 。（凉水放面就可以） 。
4、水开煮两三分钟，放入切好的油麦菜 。（煮面的时候可以洗菜，切菜） 。
5、水开甩一个鸡蛋，熟了就可以关火了 。
6、切两瓣蒜（我的有点多，两瓣足够）、1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽、2勺醋，几滴香油 。
7、盛点面汤，搅拌一下，使盐融化 。盛好面搅拌均匀就可以吃了 。
8、成品图 。
9、成品图 。
以上内容参考百度百科-玉米面条
玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄 ， 口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐 。现将其生产技术简要介绍如下：
原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等 ， 以保证玉米面条成品的色泽 。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜 。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序 。
剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁 。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1—4小时，期间应换水1—2次 。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度 。
磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛 。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均 ， 有的还夹带有玉米麸皮等杂质 ， 可用80目筛过筛除去 。
拌料过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求 。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料 ， 再持续搅拌2—5分钟 。
挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机料斗内，挤压成丝 。挤出的面条丝应立即冷却 。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡 。
整理熟化将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5m的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱 ， 需整理后才能进行熟化 。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳 。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟 。
干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5—8小时，温度为28—36℃，湿度为70%—90%，成品水分控制在13%以内 。
包装将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20cm长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品
###其它资料参考###玉米面条的做法，色泽光亮，口感丰厚
玉米面条和我们平时吃的面条外形差不太多，颜色为黄色，主要的原料当然是玉米粉制作而成 。玉米面条的做法和普通面条的做法并没有什么差别，完全可以举一反三，多类比 。
玉米面条的做法
玉米面条
deal_h3('食材准备')
面粉半斤，玉米面粉适量，盐，水适量 。
deal_h3('方法步骤')
1、面粉中加入适量水和盐放一晚上，然后用清水揉搓面团；
2、清洗3次左右，剩余面筋，然后和玉米面粉混合加少许温水揉成面团；
3、盖盖醒好后擀成片状，然后切成条即成 。
凉拌玉米面条的做法
玉米面条
deal_h3('食材准备')
玉米面条半斤，黄瓜半根，香菜，大蒜，米醋 ， 糖盐适量 ， 辣椒油 ， 芝麻，芝麻酱少许，香油适量 。
deal_h3('方法步骤')
1、将玉米面条冷水浸泡半小时搓散，入开水煮至喜欢的程度捞出过凉待用；
2、黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末 ， 芝麻酱加少许香油调匀待用；
3、面条装碗，放入黄瓜丝，香菜段和蒜末，加入芝麻酱，辣椒油，米醋，盐和芝麻拌匀即可 。
玉米面条怎么做营养
玉米面条
deal_h3('食材准备')
玉米面条适量，高汤适量 ， 小葱，香菜，虾皮，紫菜少许，香油少许，盐适量 。
deal_h3('方法步骤')
1、将玉米面条浸泡1小时，放入煮沸高汤水中煮熟盛出；
2、然后放入紫菜，虾皮，葱碎和香菜碎；
3、最后放入少许香油，盐调味即可 。
玉米面条的营养价值
玉米面条
玉米中含有较多的纤维素 ， 胡萝卜素，烟酸，亚油酸以及多种营养物质 。具有增强人体的记忆能力，抗衰老，调节神经系统，延缓衰老，降低血压 ， 血脂，抗癌防癌，促进肠胃蠕动，明目等多种作用
###其它资料参考###1、主料：面粉160克3人份，玉米面80克，泡打粉5克，鸡蛋1个 。
2、将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中 。
3、加入一个鸡蛋和适量水 。
4、将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时 。
5、准备好一个容器，并在底部刷上油 。
6、饧好后拿出来再揉揉 ， 压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里 。
7、盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上 。
8、第二天早上拿出来饧上一会儿，在案板上刷一层油 。
9、整理成长条，再在面上刷上一层油 。
10、将面团切成等量的小段 。
11、将两个面条重叠起来，在中间用筷子按压紧 。
12、再捏紧两端相相反的方向拧一下 。
13、将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅 。
14、下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀 。
15、直至表面炸成金黄色就可以捞出 。
16、捞出后放在纸巾上吸一下油 。
17、在上面均匀的撒上糖粉即可 。
###其它资料参考###材料：玉米面60G ， 面粉50G ， 糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟
2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮
3、在面皮中放入适量豆沙团 ， 包成饺子形状
4、放入锅中蒸15分钟即可
简单易学的
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精 小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了 。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人 。玉米面可以帮助消化 。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要 ， 又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选 。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟 。这种窝头松软微甜，清香可口 。可配炒菜作主食食用 。?
玉米面贴饼子?
所用材料及和面方法同上 。平底锅坐火上，用小火烧热 ， 淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里 。火力加大后，淋上半碗水 ， 水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖 ， 约10分钟水即耗干 。再改用小火 ， 转动锅，使锅内饼子火力均匀 。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘 。底部酥脆，上部绵软，别有风味 。?
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玉米羹?
嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒，也可买罐装的 。) ， 鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量 。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散 。锅里放一大碗水(高汤更好) ， 放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒 。再开后加适量盐、鸡精 ， 勾玻璃芡(浓米汤状) 。小开时即徐徐放入蛋液，边放边搅，勿使蛋花成大片 。最后放入黄瓜粒 ， 点一点香油即成 。?
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三米粥?
【玉米怎么做面条长一点】用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共约300克 ， 淘净后加水，大火烧开 。然后改用文火慢煮，约30～40分钟，米汤浓稠即成 。
