土笋冻是什么虫子？
土笋冻里面的虫子实际上是生长于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上“土蚯”，学名可口革囊星虫，俗称海丁、海蚂蝗、泥丁、土笋等 ， 主要分布在浙江、福建沿海滩涂 。广东、广西、海南和台湾等省区均有分布 。
它含有胶质，身长二、三寸 ， 其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴” 。
“土笋冻”就是用它加工而成的冻品 。传说土笋冻是因为当时郑成功在攻打台湾时，遇到粮草紧缺，于是他让士兵们到海边挖出土笋煮汤喝，结果因为郑成功专心于练兵时常忘记用膳 。
在某次用膳时，端起还未加热而凝固的土笋汤来吃，结果发现凝结成冻的土笋冻比土笋汤还好吃 ， 于是将制作方式流传下来 。
土笋冻的制作工艺
“土笋冻”最后形成的工艺要比“肯德基”精细多了，道道马虎不得：将捉拿到手的“土笋”放在清水中养育一日 ， 让其吐清沙粒，进而精心地弹奏出压破、洗净、熬煮的三部曲 。
最后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻结成小圆块 。吃时，以酱油、香醋、辣椒酱、花生酱、芥辣、蒜泥为作料，蘸着吃，更复杂丰富一点的还配有芫荽和特制的糖醋萝卜 。
制作土笋冻的是黑土蚯，和沙虫不一样 ， 沙虫的学名是方格星虫，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产 。
这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫 。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指 ， 细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴” 。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品 。
土笋冻的做法
土笋被从沙子里逮出 ， 先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了 。
它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清 ， 味美甘鲜 ， 清香软嫩，滑溜爽口 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了 。
###其它资料参考###土笋冻里面的虫子是可以吃的，它经常出没在海边的沙子中，因此有福建人就直接称之为“沙虫” 。
扩展资料
“土笋”体呈圆筒状，老笋全体灰黑，新笋体色较浅，略呈灰色，全体长约10厘米 。前端较细 ， 具能翻出的长吻，口位于吻之前端，口周围生有许多小触指，伸展时呈星状，故有星虫类之称 。肛门位于体前端背面离口不远的地方，皮肤肌肉囊发达 ， 包括着表皮层和肌肉层
。皮肤表面粗糙 ， 生有无数乳头突起 。体内除盘卷反转于体腔内的消化管外 ， 无其他明显发达的脏器 。
“土笋”福建、广东及其海南沿海都有分布，生活于有淡水注入的浅海泥滩中，尤以中高潮带滩面长有“牛毛草”或咸草的滩地里为多，个体也较大 。营钻土生活，平时以吻端伸出泥面 ， 以摄取腐殖质泥为食，受惊缩回时，滩面留下与虫体相当的洞穴 。穴深依虫体大小和土温而异，一般入土5、6一17、18厘米，很少超过30厘米 。
“土笋”的采集整年都可采挖，讨小海渔工都于农闲选择适于“土笋”生活的潮区，虫孔多的滩地，用特制略呈三角形的虫锄，将土翻出 ， 从翻出的泥面上寻找带粉青色泥的穴道 ， 再用锄角，沿穴道轻轻浅挖，至虫体暴露，将虫体轻轻拉出，抖掉泥土，并将完整无损的个体或损伤的个体分别存放于容器内保存 。在咸草编织的草袋里，冬天可存活周 ， 夏天也可存留2一3天，受损伤的虫体一般不宜存放 。
###其它资料参考###土笋冻里面的虫子是沙虫 。
沙虫又名“海人参”，是一种可食用的虫类 。可以食用的物质，并且营养物质极其的丰富，含有极多的蛋白质氨基酸、钙和铁等等一些人体所必需的微量元素，里面所含有的牛磺酸还有着调节和改善大脑功能的的作用 。
扩展资料
沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫 。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，但肌肉较发达，平时以吞食沙粒等为生 ， 身体结构简单 ， 洗去肠内沙粒，全条虫都可食用 。
在我国南北沿海均有分布，其中以广东、广西、海南资源较多，另据记载在福建、山东等地沿海也有分布，但以北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘 。
参考资料来源：百度百科—沙虫
###其它资料参考###1.土笋冻是来自福建泉州的一样小吃，这个东西因为带着笋字，很多人就以为是蔬菜植物类的，其实这个是小虫子弄的 。
2.这种虫子的名字叫做沙虫，是生长在海边的 ， 很多人听到这个名字就已经退缩了 。
3.这个土笋冻是比较传统的汉族小吃，是以前郑成功收复台湾的时候发明的，当地人非常喜欢吃的 。
4.这种沙虫呢长的有点长圆长圆的，就像一根小肠子一样，营养是很丰富的哦，像什么氨基酸 ， 钙铁物质这些都是有很多的，并且还含有牛磺酸，反正吃了是很好的 。
5.更重要的这个沙虫吃了还能够帮助女性分泌乳汁，可以说是非常全能了 。
6.吃起来呢口感是比较鲜嫩的 ， 而且有些人不仅做成土笋冻，还会做成口服液之类的物品 。
7.虽然说这个东西是比较好的，但是吃太多还是不行的哦，如果是要炒来吃的话，也是要炒熟了才可以吃的哦 。
8.没有做好之前肯定是会有一些的，但是沙虫在高温煮过后 ， 里面的寄生虫都被杀死了，所以是不存在这个问题的 。
9.很多人比较好好奇，为什么一个虫子，可以像果冻一样呢 。
10.其实呢是因为沙虫里面含有很多的胶质，这个胶质遇到了水就会凝结，所以吃起来的口感就像果冻一样，并且这个土笋冻要是一次吃不完，大家可以放到冰箱哦 。
###其它资料参考### 土笋冻，是福建沿海地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃 。可能很多人都认为土笋冻是用土笋做的，但是其实并不是 。它的主要原料是一种蠕虫 ， 这你了解过吗？接下来，就和我一起到厦门小吃中看看这种原料到底是什么虫 。
可口革囊星虫，属于星虫动物门，革囊星虫纲，革囊星虫目，革囊星虫科俗称、海泥虫、海丁、海蚂蝗、泥丁、土笋等，主要分布在浙江、福建沿海滩涂 。广东、广西、海南和台湾等省区均有分布 。
在各产地均为著名小吃，具有滋阴、补肾、去火的食疗作用 ， 被誉为“动物人参” 。在闽南地区用做传统风味小吃“土笋冻”的原料，被港澳台同胞和东南亚侨胞誉为佳品 。
除做食品之外 ， 可口革囊星虫还可入药，以可口革囊星虫作为主原料，配上构祀等中药炮制而成的复方星虫口服液，具有“滋阴补肾、益智等作用” 。
星虫中有几种可食用，渔民用作钓饵在中国海南岛、福建、广东和广西沿海分布广、产量多的有裸体方格星虫拟安氏方格星虫、澳洲管体星虫等，当地居民自古以来就作为上好的海产品食用，滋味鲜美，鲜品、干制品和加工制品都有出售 。
营养价值：
我国多种药典中记载了其食用和药用价值 ， 星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果 。
同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉 ， 深受厦门地区及国内外消费者青睐 。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值 。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景 。
###其它资料参考###01其实，这种虫子叫做沙虫 ， 是一种主要生长在沿海地区海滩沙泥里面的虫子 。用它制作的食物，口感极其的鲜嫩可口 。并且它拥有极高的营养价值，对人体大有裨益 。
土笋冻是是福建泉州以及闽南地区一带的一种传统的特色小吃 。但是这种小吃的原料是用一种虫子做成的，那么到底土笋冻里面的虫子是啥，其实呢，这种虫子叫沙虫 。正如其名，这种虫子主要是生活在海边的沙子里 。
它的形状呈现一种圆筒状，又极其的类似于一根肠子 。它的外观的长度一般在两寸左右 。在中国的海南岛、福建、广东等等沿海地区通常用来制作成干制品、鲜品和加工品等等用于出售，并且并且用它做出来的食物口感是非常鲜嫩的 。它不仅仅可以作为一种食用的材料 。还可以用来制作药品，与枸杞等等中药能够炮制形成口服液等等药品 。拥有补肾、滋阴等等功效 。
沙虫又名“海人参” 。它是一种可食用的虫类 。它的可以食用的物质 ， 并且营养物质极其的丰富 。含有极多的蛋白质氨基酸、钙和铁等等一些人体所必需的微量元素 。它里面所含有的牛磺酸还有着调节和改善大脑功能的的作用 。沙虫对于一些血压高、烦躁、口干、火气重、身体虚弱、腰疼腿酸等等的患者，均有很好疗效作用 。
###其它资料参考###1、土笋冻里的虫子叫沙虫，是生长在海边的 。
2、土笋冻在我国有着悠久的食用历史 ， 直到现在，还是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
3、土笋冻呈现出灰白色，有着较高的颜值，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性 ， 深受当地人的喜爱 。
【土笋冻是什么虫子】 4、土笋冻是福建泉州一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，据说这种食物的发明者是民族英雄郑成功 。
