怎么样炒玉米粒好吃？
吃了20多年炒玉米，才知道玉米这样炒才美味 ， 简单易学，赶快收藏
说起炒玉米 ， 大家首先想到的是它清香甜美的味道，炒玉米吃起来好吃营养，大人小孩都爱吃 。上次去姨妈家做客 ， 身为大厨的她，也做了一道炒玉米，吃过以后才发现，原来炒玉米竟然能这样美味，20多年的炒玉米真是白吃了，于是赶紧虚心请教她炒玉米的做法 。
姨妈看我吃得开心，又是真心诚意的请教，也是哈哈一笑说，这就教你正宗炒玉米的做法！今天我把这 做法分享给大家，玉米这样炒才美味，简单易学，喜欢的赶紧收藏！
食材：玉米粒200g、苦瓜一根、豌豆60g、葱花15g、姜末10g、白糖、食盐、蚝油、食用油各适量
做法：
1、先把苦瓜清洗干净，去掉瓜瓢，然后切成小丁备用 。
2、把玉米粒淘洗干净，香水浸泡备用 。
3、把豌豆浸泡备用 。
4、起锅烧水，水中放少许食盐，水开以后放入苦瓜 ， 焯水以后捞出备用 。
5、把豌豆也放入开水中 ， 小火煮三分钟，捞出沥干水备用 。
6、同样把玉米放入水中，小火煮五分钟 ， 捞出来沥干水 。
7、起锅烧油，油温七成热，下入葱花和姜末，小火煸炒出香味，然后放入玉米粒、苦瓜丁和豌豆，中 火翻炒均匀，加少许食盐和好友调味，炒出香味以后 ， 加入少许白糖，提鲜，炒至白糖融化，即可出锅 。
这样炒出来的玉米，吃起来又香又甜，吃一口还想吃，根本停不下来，简直美味极了 。
另外姨妈还说 ， 如果是女生吃的话，最后还可以加入一点点蜂蜜，这样炒出来的玉米还有粘性 ， 吃起来也更醇香，可以把蚝油去掉 ， 换成蜂蜜，很适合女生和小孩子吃 。
一、青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
辅料油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量
步骤
1.嫩玉米去皮，去须上笼屉蒸熟 。
2.剥下玉米粒、胡萝卜青椒均切小粒 。
3.锅热后放入青椒粒干煸至软后 ， 盛出 。
4.锅里加少许油，油热后，倒入玉米粒翻炒 。
5.倒入青椒粒、胡萝卜粒加少许精盐，翻炒均与即可 。
小贴士
1、青椒干煸可增加口感，并挥发出辣味 。
2、玉米蒸熟的颜色是浅色，煮熟的是金黄色 。
二、什锦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、水淀粉适量、味精适量
步骤
1.将玉米棒上的玉米掰下来 ， 洗净待用，
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁
3.青椒也洗干净切小丁
4.干辣椒和葱切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀 ， 用水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰
###其它资料参考###首先把玉米放在锅中煮熟，或者是蒸熟，然后从中间一破两半儿，用手把玉米粒全部剥下来，这样剥出来的玉米粒不会不会碎 。
我们可以准备一点前腿肉，把肥肉和瘦肉分开，切成像玉米粒大小的?。泻芏嗳丝赡芑崮擅贫?，为什么要把肥肉跟瘦肉分开？等一下我们再炒的时候你就知道什么原因了 。
可以配一点青红辣椒配色增辣，因为玉米微微带点甜味，放一点辣椒，这样炒出来会更下饭 。
下面这一步是非常关键的一步，就是把玉米先放入锅中，不要加水 ， 也不要加油 ， 先把玉米当中的水汽给它炒干一些 ， 这样的玉米表面嚼起来非常的香 ， 而且里面还有一股嫩水 。
然后净锅加油，先放入肥肉，在锅中炒出猪油，再放入瘦肉一起煸炒，炒至瘦肉变白，可以加一点酱油上色，我一般在家里面炒菜用的酱油都是用草菇老抽，因为草菇老抽的颜色偏红，酱香味比较浓 。
炒上色之后，我们可以放青红辣椒，一起把辣椒炒出清香味，再放玉米粒，加入一大勺食用盐，我平时不爱吃鸡精，味精，所以大家根据自己的口味儿适当的放，还可以放一点生抽 。
翻拌均匀之后，加入蒸鱼豉油出锅即可，在炒菜的时候一定要记?。床巳潭疾灰铀?，因为家里的火力比较小，不要按照饭店那种方法 ， 动不动就往锅里面加点水，其实没有必要 。
小提示：玉米粒炒的要想好吃，必须要在锅中不要加水，不要加油，先把水气炒干，这样才可以达到玉米香而嫩的口感，这道菜拌米饭吃真的是超级下饭 。
###其它资料参考###好吃的炒玉米粒的方法如下：
准备材料：玉米300g、黄瓜50g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、蒜适量、胡椒粉适量 。将黄瓜、胡萝卜洗净，准备好玉米粒，将黄瓜、胡萝卜切成碎块，蒜切片备用，将玉米粒、黄瓜碎块、胡萝卜碎块一同放入锅内焯好后控千水分放盘备用 。
锅里放油，放入蒜片 ， 放入焯好的玉米粒 ， 黄瓜碎块、胡萝卜碎块 ， 在加上精盐、胡椒粉一同翻炒，出锅加入味精即可，炒玉米粒出炉了 。
另一种做法
准备材料：玉米一个、糯米粉适量、纯牛奶一盒、白糖适量 。先将玉米洗干净，切成小段，剥出玉米粒，将玉米粒倒入锅中，加入牛奶，小火煮熟玉米，最好把牛奶煮到差不多干了为宜，用一个大碗，倒入糯米粉和白糖，然后把牛奶煮熟的玉米粒加进去，搅拌均匀 。
让每一粒玉米都裹上玉米和白糖，平底锅放油，倒入裹上糯米粉的玉米粒，用铲子压平，整理成圆饼形 ， 最后煎至两面金黄 ， 出锅后趁热再撒上一些白糖在表面就完成了 ， 金黄的颜值很高，口感甜脆，孩子喜欢吃 。
###其它资料参考###这样炒玉米粒，软糯香甜，粒粒爆浆！
五月已去一半，市场上有大量的新鲜玉米上市了，我们这里按理正常季节种植的还有一个月左右才能出来吧，可能有些比较早的地方已经开始上市了 。此时相比冬天纯粹大棚种植的会更健康一些，喜欢吃玉米的可以开始购买了哦 。
玉米从其营养上来说，它的维生素含量非常高，看书上说的是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益 ， 所以喜欢吃玉米的可以适当多吃一些 。
那玉米都有些啥吃法呢？其实就新鲜玉米来说 ， 吃法很多的，比如金沙玉米、酒鬼玉米、排骨玉米汤 ， 当蔬菜加入在早餐兵饼里面或者调各种包子馅儿、饺子馅儿、打玉米汁等 ， 实在太多，只怕自己想不到 。今天我就分享一个比较简单的做法，青椒炒玉米，软糯香甜 ， 简单又好吃，我家老公和孩子都爱吃 。
【主要材料】：玉米棒2根、青椒1个、独蒜半个
【调味作料】：盐
【具体做法】：
第一步：市场上购买水果玉米棒，买回家自己撕开外壳，再剥玉米粒 。
tips：1、挑选玉米，水果玉米是味甜、汁多、清脆可口的玉米品种，比普通玉米好吃 ， 你买的时候若分不清楚，直接问老板就知道了 。
2、剥玉米粒小技巧 ， 可以先将玉米棒从中间切开为两段，又将两段分别切成四段，再对破开 ， 就很容易剥下来了，具体配图方法可以参考我之前写的微头条 。
第二步：将玉米粒放入清水中清洗干净，沥干水分备用 。
第三步：将青椒和蒜切成颗粒状备用 。
第四步：锅热油，先放入玉米粒大火爆炒，要不停的翻拌 ， 千万不能先放蒜和青椒颗粒 ， 不然几下就炒糊了 。
第五步：待玉米粒出现噼噼啪啪的声音，再倒入蒜和青椒颗粒翻炒均匀 。
第六步：加入盐调味就可以出锅了 。tips：加入青椒和蒜后不能炒太久 ， 不然青椒会变色营养美观 。
成品图：尝几粒软弱香甜，粒粒爆浆，特别下饭 ， 我家老公和孩子超级喜欢吃 。主要这做法很简单，相比金沙玉米、酒鬼玉米来说简直就是快捷做法了，5分钟即可上桌 。
【制作过程之总结】
1、一定要选择水果玉米，做出来口感才好吃 。
2、我加入的是青椒，若你想颜色更诱人 ， 也可以加入少量胡萝卜或大红辣椒，这样颜色更丰富一些，只是千万别加多，不然吃起来就不是玉米粒 ， 会少了那种粒粒爆浆的感觉了 。
【小贴士】
玉米是粗粮，吃它好处多多，但如果粗粮吃得太多，就会影响消化 ， 所以每次适量就好 。
###其它资料参考###可以加入一些生粉和鸡蛋进去炒会更酥脆 。
材料：老玉米粒、鸡蛋适量、葱花适量、椒盐适量、植物油适量、生粉适量 。
1、先在老米粒里面打入一个鸡蛋，如图所示 。
2、然后再加入适量的生粉 ， 开始搅拌均匀 。
3、这个时候，平底锅加入一些食用油热锅 。
4、热好了以后，加入搅拌好的老玉米粒，如图所示 。
5、然后就开始不停的翻炒，使用中火，将鸡蛋炒散 。
6、然后可以再加入点胡椒粉翻炒 ， 如图所示 。
7、接下来需要把葱花加入进去 ， 翻炒出香味 。
8、最后，即可出锅装盘，如图所示 。
###其它资料参考###炒玉米粒家常做法
1.玉米、青椒、红椒、蒜洗净，火腿肠 。
2.青椒、红椒、火腿肠均切丁，蒜切粒 。
3.锅里加水，放入玉米煮熟 。
4.捞出控干 。
5.锅里加油烧热，放入蒜粒、青椒丁、红椒丁炒出香味 。
6.倒入玉米、火腿肠翻炒 ， 加白糖炒匀 。
7.加盐、味精翻炒均匀 。
8.盛入盘、即食 。
###其它资料参考###辣椒炒玉米粒的作法以下：
主要材料：嫩苞米300g
辅材油适当、盐适量、辣椒适当、红萝卜适当
流程
1.嫩苞米削皮，去须上蒸屉煮熟 。
2.撕下玉米、红萝卜辣椒均切硬粒 。
3.锅热后放进辣椒粒干扁至软后，盛出 。
4.锅中放少量油，油烧后，倒进玉米煸炒 。
5.倒进辣椒粒、红萝卜粒加少量食盐，煸炒均与就可以 。
小提示
1、辣椒干扁可提升口味 ， 并挥传出甜味 。
2、苞米煮熟的色调是浅灰色，煮开的是橙黄色 。
什锦玉米粒的作法以下：
主要材料：玉米200g、辣椒40g、红萝卜50g
辅材：油适当、盐适量、葱适当、辣椒干适当、米酒适当、芡粉适当、鸡精适当
流程
1.将玉米棒子上的苞米掰出来，清洗备用，
2.红萝卜削皮洗干净切成小丁
3.辣椒也洗干净切小傅
4.辣椒干和葱切段儿
5.把玉米放进开水中煮开 ， 捞起来控干水份
6.锅内加点油烧开，放进辣椒干段和葱段炒成香气
7.放进玉米、胡萝卜丁、辣椒丁煸炒匀称，加少量水 ， 烧滚后放进米酒、盐、鸡精煸炒匀称，用水淀粉勾芡就可以起锅
小提示
苞米采用一般苞米或是黏玉米等比较好掰
玉米炒猪肉泥
主要材料:玉米100g、生猪肉泥75g、青椒4个
辅材：油1炒勺、半盐1勺子、糖2勺子、香油1炒勺、酒适当、吉士粉1炒勺、生抽酱油1炒勺、辣鲜露适当、芡粉适当、姜蒜适当
流程
1.将生猪肉泥用酒、吉士粉、香油退浆、冷冻15分钟上下 。
2.青椒清洗后切割成小段 。
3.炒菜锅烧开加点油，下姜蒜进行爆香 。
4.放进生猪肉泥炒散后盛出 。
5.再少放些油 。
6.下青椒段爆锅 。
7.放入玉米煸炒一会儿 。
8.再倒进生猪肉泥，天赋加点糖 。
9.再倒点生抽酱油 。
10.撒点盐调料 。
11.浇上李锦记鲜辣鲜露 。
12.最终用水淀粉勾芡 。
13.再煸炒几下就OK啦 。
小提示
1、猪肉泥用生粉浆一下会嫩一点 。
2、青椒有点儿辣 ， 讨厌的能够少放一点 。
###其它资料参考###玉米辣椒炒猪肉
配料:玉米、猪肉
1.将嫩玉米洗净，过滤 。
2.将肥一点的猪肉切块，剁成肉末，加少许淀粉，香油，用酱油腌制 。
3.将甜红辣椒切成丝，然后切丁 。其实最好用胡萝卜?。还捎谡飧鎏鸾仿虻氖奔溆械愠ぃ?就用完了吧 。
4.锅微热后，放油、小火、蒜瓣、花椒入锅炒香 。
5.开大火，将肉末倒入锅中，用锅铲快速翻炒 。一定要又快又硬，这样肉末才能煎出来，不然肉末会结成块 。
6.加入甜椒 ， 翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒，
加入适量的盐和糖，加入少量的酱油，继续煎至关断 ， 最后变稠 。做出来的玉米粒晶莹剔透 。
玉米的营养价值:
具有益阴、益肺、益大肠的功效；可用于治疗阳亢阴虚、夜不能寐等症状 。
1.维生素含量非常高玉米中的维生素含量非常高，是大米和小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值高于普通玉米 。
2.植物纤维素含量丰富 。
玉米中含有丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄、防治便秘的特点 。起到抑制餐后血糖升高的作用；纤维素还能抑制脂肪吸收，降低血脂水平 。
3.富含硒和镁
【玉米粒怎么炒的软香】玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌的作用 。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制 。
