新鲜板栗如何煮最好吃？？
一、新鲜板栗可以煮着吃吗
可以煮着吃 。
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸 ， 经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟 。很香很烂，面面的，好吃 。
用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了 。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味 。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃 ， 不防都试一试 。煮前记得在栗子上划一刀，这样煮出来的栗子既好看又好去皮 。
五香口味煮法：栗子除了普通的水煮法以外，还能采用五香口味煮法煮制，这样做出来的栗子吃起来味道浓郁 。
二、水煮栗子快速去皮法
1、煮之前用小刀在栗子上划一个十字开口，煮了之后栗子皮就会涨开，很容易去皮 。
2、用水煮熟后将栗子趁热倒入凉水中浸泡10几20秒，捞起沥干水，栗子皮会因为遇冷收缩，很容易就能去掉 。同理 ， 煮熟后放进冰箱急冻亦可，而且冰冻后的栗子别有一番风味哦 。
又到了吃栗子的季节，新鲜的栗子最简单的做法就是放入锅中煮十分钟左右就可以捞出食用，原汁原味带着淡淡的甜味，对于喜欢吃清淡口味的朋友是不错的选择 。
栗子记得开口哦
喜欢吃甜的朋友可以做糖炒栗子，不过做法比较麻烦，不过对于吃货来说，美食的诱惑再麻烦也不是事儿(嘿嘿)，下面我来详细为大家讲解一下做法 。
准备配料：栗子500克 ， 粗盐1000克，白砂糖300克 。
栗子用工具夹住划一道口子 ， 每一个都要开口哦，否则在炒的时候会爆响，把栗子洗净放入水中浸泡半小时 。栗子沥干水分备用 。
浸泡栗子半小时
把锅刷干净烧干（不要有油），倒入粗盐小火炒至微黄 ， 倒入白砂糖，搅拌均匀倒入栗子 。
这时候就可以放入栗子了
小火炒二十分钟左右，栗子微微爆裂开口色泽暗红，这时盐已经变黑，关火焖二十分钟 。
使劲炒啊炒
一道香甜可口的糖炒栗子制作完成，取出栗子趁热吃就ok了！
成品色泽金黄诱人
经验分享：1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸” 2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣” 3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来 4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮 ， 这时再吃就很难脱皮了 。
###其它资料参考###1. 生板栗怎么吃
生板栗怎么吃生板栗怎么吃？
板栗简单好吃的做法
介绍一个简单好吃的做法：
将生板栗洗干净，溧水 ， 每个板栗切一小口 。用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了 。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰 。
【新栗子怎么做好吃吗】板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时 。
要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了 。
这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩黄栗肉，却是味道最好的一种了 。
其实板栗的做法是很简单的 ， 做法有两种：
做法一 清淡口味的：先把板栗洗干净 ， 然后直接把它放到水里煮熟（大约要煮半个小时）.这种做法的板栗吃起来甜甜的.
做法到二 五香口味的：先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢 ， 再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.
就看你喜欢哪种的口味.
高压锅可以炒 ， 板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外 ， 高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命 。这样炒出来的栗子 ， 十分香甜 ， 皮也好剥 。
另外 ， 还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内 ， 再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒 ， 直到听到板栗有轻微爆锅 ， 用漏勺滤出 ， 稍凉即可食用 ， 这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥 。
板栗烧鸡
制作材料：
带骨鸡肉750克 ， 板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙 ， 上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量 。
制作过程：
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干 。葱切成3厘米段 。姜切成长、宽l厘米的薄片 。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油 。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒 ， 再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右 。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底 ， 将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可 。
微波炉做糖炒栗子的几种方法：
1、将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存 。吃时煮15分钟 ， 凉水浸泡冷却后 ， 栗子开一小口放入微波炉内 ， 中火两分钟即可食用 ， 栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子 。
2、把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子（一定要扣紧），高火3分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使其受热均匀，再放入炉内，高火3分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀 ， 加盖子，高火两分钟即可 。
3、栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中；在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂 ， 并方便食用时剥皮；把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干；然后，摇到油均匀地裹住栗子，再将其放入微波炉中烤，时间自己掌握，这跟栗子的多少、炉子的功率等有关 ， 闻到香味就差不多了 。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟
吃生栗子会上火吗
吃多是会上火的. 栗子 ， 又名板栗，有“干果之王”的美称 ， 在国外被誉为“人参果” 。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食 。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行 。
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品 ， 是干果之中的佼佼者 。栗子 ， 不仅是美食佳品，也可作药治病 。
它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美 。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效 。
适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症 。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素 ， 有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效 。
栗子 ， 既养人，又好吃 ， 但每一次切不可进食过多 。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃 。
生板栗怎么吃
自制美味糖炒粟子： 首先，材料准备好，很简单的 ， 栗子，盐，两者的比例为重量1:1，另外再一勺糖 做法： 1，首先把栗子洗净 ， 然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp 。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒 2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！ 3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦 。4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来 ， 于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深 5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。
8 ， 栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐 ， 吃起来反而觉得香甜 糖炒粟子时要注意的： 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品 。2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm ， 长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开 。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会 ， 这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬 。4、栗子在盐冷的时候下锅 ， 逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀 。
局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸 。5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉 。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用 ， 若受潮结块，加些新盐并加热即散开 。7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤 高压锅巧炒栗子 先将新鲜生栗子洗净沥干 ， 于凸面处横切一刀（要切透皮），再放进烧热的高压锅里 ， 盖上盖 ， 不要加减压阀，每5分钟摇动一次 ， 使栗子受热均匀 。
大约过半小时左右即可出锅 。炒制时火不要太大 。
这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳 。. 。
生毛栗子怎么吃呢？
生板栗快速剥皮 把板栗用刀切成两瓣，去外壳后放在盆里，倒上开水 ， 浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗的皮就会脱离. 但是要注意， 浸泡时间不宜过长，以免损失板栗的营养成分. 栗子去皮六法： 1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖 。
5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮 ， 省时、省力 。2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。
浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分 。3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。
这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离 。
用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变 。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮 。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存 。
请问吃生板栗有什么好处和注意？
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高 。干板栗的碳水化合物达到77% ， 与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍 。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭 。但某些方面板栗的营养更高于粮食 。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的 。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面 ， 有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍
亮油油的栗子还有较高的药用价值 。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜 。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它 。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法 。范博士说：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6~7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果 。范博士还建议 ， 人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃 ， 而不要饭后大量吃 。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重 。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害.
板栗俗称毛栗子，是我国的特产 ， 享有“千果之王”的美誉 。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2% ， 此外 ， 还含有多种维生素和无机盐 。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素 ， 能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病 。
中医学认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能，十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症 。
板栗的吃法主要有以下几种：
(l)风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽 。可治老年肾亏、腰腿酸软 。
(2)栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥 ， 也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用 。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力 。
(3)糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟 ， 再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛 。
###其它资料参考###1、把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子 。
2、栗子放入盆中，再加入没过栗子表面的足量的水 。
3、加入适量的盐，加糖也是可以的 。
4、把栗子放在盐水或糖水中浸泡一晚，第二天起来煮 。
5、将栗子中的盐水或糖水倒出 ， 用清水洗干净，放入高压锅中 。
6、用高压锅煮15分钟就可以了，如果没有压力锅 ， 放入沸水中煮半小时也可以 。
7、这样煮好的栗子很容易就能把壳剥掉，而且味道也很美味哟 。
###其它资料参考###煮板栗的做法如下：
食材：板栗500克、水1000毫升 。
步骤：
1、把板栗备好 。
2、将板栗洗干净 。
3、在每颗板栗背上开一刀 ， 这样更容易熟 。
4、把板栗放入锅里煮 。
5、大概10分钟就软烂了 。
6、将煮好的板栗捞出即可 。
###其它资料参考###生板栗有很多做法，下面来看看这几种方法都很好吃：
一、煮的吃
我们可以把新鲜的生板栗洗干净，然后再用刀劈一道口子放入电饭煲中，加入水、食用油和冰糖直接按煮饭键，当水煮熟后油和冰糖就裹在板栗上面，吃起来非常的好，而且制作非常的简单 。
二、烧鸡和烧肉吃
大家应该都吃过板栗烧鸡，板栗烧肉，其实这些美食主要就是用板栗来制作而成的，因此我们可以将新鲜的板栗把它剥开去除皮和壳，然后把它与鸡肉或者是猪肉放在一起炖 ， 非常的好吃，味道非常鲜美 。
三、炒着吃
炒着吃也是大家吃的最多的方法 ， 但是一般我们都是在外面炒着吃的，其实我们自己在家里也可以炒着吃，只需要找个铁锅，去购买一些沙石，然后将生的板栗放入锅中，然后开始加热开始炒，一会儿时间就可以炒出新鲜好吃又大的栗子来的 。
营养价值：
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼等正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软 ， 筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品 。
