腊猪脸蒸多久 _调味料

腊猪脸炒杏鲍菇怎么做好吃？

前言
过年朋友知道我爱捣鼓吃的，送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，过年啦，就把多种食材搬上餐桌。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。
材料
主料：腊猪脸150g、杏鲍菇150g、青椒2个；
辅料：黄酒适量、特级酱油适量、胡椒粉适量
腊猪脸炒杏鲍菇
1
整个的腊猪脸，很干，不好切
2
切下来一大块用热水浸泡20分钟左右
3
上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4
蒸软后切片，蒜和辣椒也切片
5
用这种杏鲍菇的小芽，很嫩
【腊猪脸蒸多久】6
把菇仔切两半，入锅煎
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把菇仔切两半，入锅煎
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锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些
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把煎好的杏鲍菇倒入
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翻炒后稍微焖一会儿
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加适量的特级酱油翻炒均匀
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青椒切片加入
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加胡椒粉、黄酒
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翻炒均匀即可出锅
小贴士
因腊猪脸是咸的，特级酱油盐味也重，我就没有再放盐，口味重的可以适量放点盐

先洗干净了，上锅蒸（水煮也行）熟了切片，沾汁吃。也可以熟了之后炒着吃：先放油，加点姜片，放上切好的肉，炒一会，加点蒜苔（也可以放莴笋或青蒜），盐，鸡精，酱油，料酒。炒熟了就可以吃了。
###其它资料参考###腊猪脸肉非常美味，简单好吃，下面就是我整理的腊猪脸肉的做法，一起来看一下吧。
去掉肥瘦肉相连的筋
用热水焯10分钟，去咸味，如果很咸可以多焯一会
将肉切成小块，蒜苗切段
辣椒切段，加入1/6勺盐，炒一会备用
将肉放入锅中，大火快炒，炒到肥肉变得透亮
加入之前准备的辣椒和蒜苗，放入半勺生抽，出锅
###其它资料参考###炒腊猪脸皮肉的做法步骤
1、熏猪脸皮肉。
2、熏猪脸皮肉切片。
3、莴笋去皮冼净，切丁。酸豆角切段，青红辣椒切圈。
4、锅里放少许油，放进切好的熏猪脸皮肉。
5、扁出油。
6、煸出油。
7、再倒进酸豆角，青红辣椒炒匀，。
8、再倒进莴笋丁翻炒，加适量的精盐。
9、调入老抽炒匀。
10、调入老抽炒匀。待莴笋炒熟时调入十三香，味精炒匀即可。
###其它资料参考###原料：
新鲜猪头皮、盐。
调味料：
酱油、高粱酒、其它调味料（其它调味料随个人喜好选择使用）。
准备工作：
把猪头皮上面的残毛刮洗干净，并刮掉里层多余的肥肉，让猪头皮表面肥瘦均匀，然后再用刀在猪头皮上划浅花刀，这样能让猪头皮更容易腌制入味。
做法步骤：
1、处理好的猪头皮放在盆里，撒入细盐用手反复搓擦，直到猪头皮的颜色稍微变白为止。
2、搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。
3、取出猪头皮用清水反复漂洗至咸味变淡，晾干，用酱油和高粱酒等各种调味料再腌制4小时左右，让猪头皮充分吸收调味料的味道。
4、接下来的步骤就是晾晒了，这也是成功制作腊猪头皮的关键步骤。先把猪头皮铺放在竹子晒架（当地人称为竹叠子）上定型，晾晒3天左右。
5、用绳子把猪头皮一个一个的串好，挂起来继续晾晒，天气较好的情况下连续晾晒10天左右即可。
###其它资料参考###干锅腊猪脸自己在家怎么做呢？自制干锅腊猪脸时又要避开哪些操作误区呢？下面就由我为大家分享一下在家里是怎么自制腊猪脸的。
众所周知，干锅起源于四川绵阳。它被家庭采用和改进，并成为一种常见的家庭烹饪。干锅很简单，最重要的是便利。好吧，我们不多说，让我们开始吧！
步骤1：准备食材
一小块煮熟的猪肉面颊，一些大蒜苔，一小撮真菌，一半的青椒和红椒，一半的洋葱，葱，姜和大蒜。2.将洋葱切成丝，放在干燥的锅中，用手撒开，将大蒜青苔切成小块，然后去掉木耳的根。
3.将青椒和红辣椒切成菱形片，将猪脸颊切成厚片（根据个人喜好），然后将洋葱，姜和大蒜切成片。至此，食材就准备好了。
步骤2：开始生产
切开猪肉的脸颊，抓住少量干淀粉，然后均匀搅拌。2.将植物油倒入锅中。当油加热到60％的热量时，倒入与淀粉混合的猪脸颊，继续加热，然后煎炸20秒钟左右即可。
3.将油留在锅底，倒入葱，姜，大蒜和干的红辣椒直至香，然后倒入准备好的配菜并翻炒。
步骤3：添加调味料
1.加入一匙“ P县豆瓣酱”，先煎炸豆沙的香气，然后加入一匙蚝油，然后加入一匙水将蚝油融化。
2.加入适量的鸡肉精，糖和胡椒粉。
3.迅速翻炒，溶解调味料，然后加入清淡的酱油。
4.最后，加入炸猪脸颊并翻炒。从锅中出来时，加入一勺味精，将洋葱放在锅底，然后将炸好的猪肉面颊倒在洋葱上。
至此，干锅猪脸颊已经做完了
尖端：
如果您喜欢汤，可以在煮饭时加些水。
洋葱将汤混合在一起，加热干锅后，它还会散发香气。

腊猪脸蒸多久

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