响螺肉用什么煲汤好呢？
干响螺片煲鸡
材料：干响螺片150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片 。
做法：响螺片先用清水浸泡1个钟，捞起切小件，再用热水浸5分钟；
怕肥的老鸡去皮，但不去最好，有鸡皮，汤香！
蜜瓜要生点的最好，去皮切大件；
放适量清水，先入响螺片、老鸡、姜煲两个小时，再放蜜瓜煲半个钟，ok，放盐调味即可 。
提示：这次的响螺用了干品，其实用新鲜的营养价值更高！不过生鲜响螺不易洗，外面有一层滑腻液体，用干生粉与螺肉拌匀 ， 再用清水冲冼就行了 ， 只有用这个方法最干净 。
丝瓜荷花响螺汤
材料：
丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片(干品)一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许 。
制作：①干响螺片浸透，洗干净 。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块 。荷花、生姜和红枣洗干净 。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核 。
②瓦煲加入清水 ， 用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味 ， 即可饮用 。
芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤
材料：芹菜500克、金针菇250克、红萝卜1个、响螺100克、猪瘦肉250克、生姜2~3片 。
烹制：芹菜洗净，去叶，切短度；红萝卜洗净 ， 去皮，切片；金针菇洗净；响螺洗净 ， 浸泡至软切片；猪瘦肉洗净，不用刀切 。先把红萝卜、响螺、瘦肉放进瓦煲内 ， 加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲1个半小时，再放入芹菜和金针菇，稍滚片刻 ， 调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可捞起拌酱油佐餐用 。
响螺片为海螺家庭中的一员，为螺的一种，以肉质鲜美而得名营养价值高，深爱喜欢海味的人们所钟爱 ， 含丰富的蛋白质无机盐及多种维生素中药，淮山杞子配以鸡肉煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴，强筋骨，既是家庭常备靓汤又是美容养颜补虚不可或缺的佳品 。
食材与明细
1. 将汤料（除响螺片）放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
2. 主料飞水，响螺片加姜片泡2小时后冲洗干净，放入沸水中煮8-10分钟；
3. 将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可
4. 香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-响螺片玉竹淮杞汤就煲好啦~
###其它资料参考###1、淮杞鸡脚响螺汤：
中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤 ， 又滋阴养生 。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力 。
材料：淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克 ， 生姜2片 。
烹制：各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件 。响螺、鸡脚、排骨放进锅中 ， 并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起 。再一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可 。
2、丝瓜荷花响螺汤：
配料: 丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许 。
特色： 本品养阴清热，美容去雀斑 。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗
操作: ①干响螺片浸透，洗干净 。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块 。荷花、生姜和红枣洗干净 。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用 。
3、响螺片煲鹌鹑：
原料:干响螺片30克，鹌鹑1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克 ， 葱10克清鸡汤适量，盐5克，味精5克 ， 胡椒粉少许，黄酒2克
做法:1、干响螺片用温水泡软，切成小片，鹌鹑砍成块 ， 火腿切成片，冬菇洗净，姜切片，葱切段 。2、锅内烧水 ， 马上下入鹌鹑 ， 用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净 。3、把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱，再煲15分钟即可 。
特色：响螺肉质脆嫩，清香味美，食之清鲜爽口 ， 齿颊留香，余味无穷 ， 有清热养阴的作用 。凤爪性平味甘，具有养血补精、助阳补虚、舒筋活络之效用 。
4、白灼响螺片：
材料：干响螺片600克、绍酒15克、葱条25克、淡二汤750克、姜片10克、芝麻油0.5克、虾酱20克
用清水浸泡半天（中间可以多换几次水以去除腥味）泡好的响螺片切成小块,锅内加适量清水 ， 投入葱姜，加一勺料酒，水开后倒入响螺片煮一分钟左右 ， 捞出沥干,炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸，取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内；后放入姜、葱，烹妆汁酒，加二汤，烧沸后去掉姜葱，放进螺片氽至九成熟 ， 倒入漏勺里 。炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆；放入螺片，烹绍酒 ， 加芝麻油，迅速炒匀上盘即成 。
5、上汤灼响螺 ：响螺的最佳吃法是用上汤灼 ， 成菜鲜嫩爽脆，美味非常 。
材料：大响螺片200克，上汤500克 ， 盐适量 。
做法：1、煮开高汤 ， 下适量盐调味，落响螺片灼，约1分钟即可 。
心得：响螺片必定要在砂锅里灼，这样才能保持响螺片的原汁原味，鲜嫩爽脆 。
根据潮州人的吃法，主菜帝必定会有小碟虾酱，潮州人称之为“点”，点虾酱来食用，会使得响螺片更觉鲜甜 。当然，新派潮州菜（或粤式潮州菜），特别是年轻人 ， 习惯点一小碟芥末沾食 。另外，做这道菜时 ， 有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝，当然，这种萝卜丝也是用上汤灼成 ， 既能够起到装饰作用，同时，配以响螺片同食，能起到去腥的目的 。
6、泡椒响螺片
将响螺片入清水中泡软,加香葱、姜(20克)、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发,取出片成斜片,焯水待用 。...3、锅内放底油,烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入响螺片,加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味,烹入鲜汤...
7、双椒响螺片
原料/调料： 净响螺肉300克，青红椒各1只 ， 绍酒10克，大蒜片5克 ， 味精5克，葱段3克，盐、生粉适量 。
制作流程： (1).净响螺肉洗去黏液 ， 用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用 。
(2).烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分 ， 并加入绍酒拌一下 。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内调和待用 。
(3).烧热油锅，待油温达八成热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下立即倒入漏勺，沥去油 ， 再倒入响螺片和小碗内的调料，略翻几下 ， 即可装盆上席 。
特点：肉质细嫩，鲜脆爽滑 。
8、瘦肉凤爪响螺汤
用料: 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱） ， 淮山八片，蜜枣二个 ， 姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗
做法: (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟 ， 捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮 ， 斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚 ， 改文火煲二至三小时，加盐调味即成
附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳氽至九成熟 ， 倒入漏勺里 。炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆；放入螺片 ， 烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成 。
9、竹荪红螺汤
功效: 养肝明目，温中补肾 。
来源: 保健汤菜大全
出处: 中华药汤谱
用 料 响螺片400克，豌豆苗50克 ， 竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量 。
制 法 将响螺片洗净切片，放沸水锅中焯透捞出 。竹荪用清水泡软 ， 洗去泥沙 ， 切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段 。豌豆苗去杂洗净 。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻 ， 加味精起锅 。
用 法 每周1～2剂，分数次服用，用量不限 。
注 释 响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用 。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值 。
适应症: 脾胃虚弱 ， 神经衰弱，视物不清等症 。
这个实在网上百科里找到的，没有做过希望你对你有帮助
###其它资料参考### 响螺片煲汤的做法与功效
响螺片煲汤的做法与功效，响螺片是水产品销售市场上最普遍的食物，是把海螺肉切割成块状之后食用 ， 吃起来非常的鲜嫩可口 ， 也有人将其风干保存，下面是响螺片煲汤的做法与功效 。
响螺片煲汤的做法与功效1响螺片煲汤味道特别好喝，响螺片煲汤对人体有很多的好处，响螺片煲汤可以滋阴养燥，对失眠的人来说可以起到养胃的作用 ， 而且对脾也有保养的作用，平时要经常喝响螺片煲汤，对滋肾养脾的效果很好，响螺片煲汤的`做法比较简单 。
一、响螺片煲汤之-淮杞鸡脚响螺汤
中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生 。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力 。
材料：淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片 。
烹制：各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件 。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起 。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 先武火煲沸改文火煲3个小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
二、响螺片煲汤之-丝瓜荷花响螺汤
配料:丝瓜一斤 ， 新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许 。
特色：本品养阴清热，美容去雀斑 。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗
操作:
①干响螺片浸透，洗干净 。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块 。荷花、生姜和红枣洗干净 。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后 ， 加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣 ， 稍滚，加盐少许调味，即可饮用 。
三、响螺片煲汤之-响螺片煲鹌鹑
原料:干响螺片30克，鹌鹑1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，葱10克清鸡汤适量，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，黄酒2克
做法:
1、干响螺片用温水泡软，切成小片，鹌鹑砍成块，火腿切成片，冬菇洗净，姜切片，葱切段 。
2、锅内烧水，马上下入鹌鹑，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净 。
3、把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱 ， 再煲15分钟即可 。
特色：响螺肉质脆嫩，清香味美，食之清鲜爽口，齿颊留香，余味无穷，有清热养阴的作用 。凤爪性平味甘，具有养血补精、助阳补虚、舒筋活络之效用 。
四、响螺片煲汤之-白灼响螺片
材料：干响螺片600克、绍酒15克、葱条25克、淡二汤750克、姜片10克、芝麻油0、5克、虾酱20克
用清水浸泡半天（中间可以多换几次水以去除腥味）泡好的响螺片切成小块,锅内加适量清水，投入葱姜，加一勺料酒，水开后倒入响螺片煮一分钟左右，捞出沥干,炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸，取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内；
后放入姜、葱，烹妆汁酒，加二汤，烧沸后去掉姜葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里 。炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆；放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成 。
五、响螺片煲汤之-上汤灼响螺
响螺的最佳吃法是用上汤灼 ， 成菜鲜嫩爽脆 ， 美味非常 。
材料：大响螺片200克，上汤500克，盐适量 。
做法：
1、煮开高汤，下适量盐调味 ， 落响螺片灼，约1分钟即可 。
心得：响螺片必定要在砂锅里灼，这样才能保持响螺片的原汁原味，鲜嫩爽脆 。
根据潮州人的吃法 ， 主菜帝必定会有小碟虾酱，潮州人称之为“点”，点虾酱来食用，会使得响螺片更觉鲜甜 。当然，新派潮州菜（或粤式潮州菜），特别是年轻人，习惯点一小碟芥末沾食 。
另外，做这道菜时，有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝，当然，这种萝卜丝也是用上汤灼成 ， 既能够起到装饰作用 ， 同时，配以响螺片同食，能起到去腥的目的 。
响螺片煲汤的做法与功效2海底椰响螺肉汤
食材：湿海底椰4个猪腱子肉250克响螺片100克蜜枣3个杏仁10克生姜几片盐
做法：
1、将海底椰切片响螺片切成小块 。
2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份 ， 汤锅上放适量的水将所有材料倒入汤锅里，盖上锅盖大火煮 。
3、煮开后，用汤勺把浮沫撇去盖上锅盖，再小火煮90分钟即可 。
响螺片元贝花菇淮杞汤
原料：响螺片100g、花菇40g、淮山40g、小元贝40g、杞子20g、猪脊骨600g
做法：
1、响螺片浸泡半小时，切成小块洗净待用，花菇浸泡洗净 ， 切去菇蒂 。
2、小元贝洗净，用热开水略浸，浸泡水留用淮山杞子洗净待用 。猪脊骨切件，用沸水略煮，去除洗净待用 。
3、将所有材料放入炖盅，加水炖煮1~2小时，下盐调味即可 。
响螺片花旗参鸡汤
原料：花旗参10g、响螺片8g、老母鸡1只、玉竹8g、淮山8g、生姜2片、圆肉10g、红枣15g
做法：
1、老鸡剁块，将响螺片加入姜片泡发10个小时，将淮山和玉竹泡发10个小时 。
2、锅里加入姜葱，水，烧开,加入鸡块烫一烫后捞出 ， 用温水冲去浮沫 。鸡块、响螺片和其他配料加入炖盅内 。
3、加入适量开水 ， 加盖，静候1~2小时，时间到加盐调味即可 。
响螺片煲汤的做法与功效3小孩可以喝响螺片汤吗
小孩可以喝响螺片汤 ， 但要注意 ， 若小孩对海鲜过敏，又或者肠胃不太好 ， 则最好别给他喝 ， 以免加重不适 。
响螺片是取响螺的肉切开晒干而成的，它保留了响螺肉的大部分营养，且味道鲜美似鲍鱼 ， 营养价值非常丰富，一般人群均可食用，小孩也是可以偶尔食用的，可补充营养，增强抵抗力 。
哪些人不能吃响螺片
1、响螺性大寒，故风寒感冒期间忌食 ， 女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
2、凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 。
3、响螺蛋白质丰富，属于过敏源之一，食用响螺过敏的人不宜吃 。
响螺片的功效
1、保护视力
响螺片是一种营养成分丰富多彩的海产品食物，它带有丰富多彩的维他命a和一些维生素b2，大豆卵磷脂等营养元素 ， 这种物质对人类的眼周生长发育有十分积极主动的功效，并且能提升眼底黄斑作用，避免眼睛视力下降，它对人类的红眼病和角膜炎也是优良防止作用 。
2、防衰老
响螺片中带有丰富多彩的维他命e和维他命c也有一些纯天然蛋白，他们被身体消化吸收之后，能推动身体新陈代谢，能够提升人体人体内脏作用，并且能滋润鲜嫩皮肤 ， 能让身体维持一种年青身心健康的情况，能够减缓多种多样衰退病症产生 。
3、清热解毒清目
响螺片是一种特性寒性的食物 ， 它味甘无毒性，大家服用之后能清热解毒清目，也可以清热去火，它对人类常有的眼赤肿疼和双眼头昏眼花及其亲信热痛等欠佳病症 ， 常有一定防止和减轻功效，此外大家出现肺热肺燥咳嗽等欠佳病症时，还可以多吃些响螺片，它能让病症明显改善 。
###其它资料参考###响螺乌鸡汤
材料
乌鸡（这次因为人多用了两只，平时自己家喝，1只就够了）
枸杞：适量
姜：适量
蜜枣：两个 （平时一个就够了）
新疆有机大红枣： 4 粒（但是我家阿姨认为平时我们不放红枣比较好吃，因为我这次放的红枣把鸡的鲜和甜盖过去了，所以汤不够鲜，可以考虑不放）
晒干响螺：16 粒 （平时我们就放大概6粒左右而已，大的响螺可以放更少），一般参茸行有卖，我们买的是日本的，比较小，感觉质量比较好
干香菇：适量，我用的是去参茸行买的比较小的香菇，肉厚，感觉比较香，大的香菇华人超市也有卖，比较便宜，但是感觉没那么香
排骨：少量（瘦肉也可以，用来提鸡的鲜味的）
做法
1． 鸡过水，取出，洗干净，切块
2． 枸杞， 响螺和香菇：分别泡水 。响螺要泡比较久的时间， 时间赶的话可以用热水泡
3． 水煮开，把姜 ， 鸡块， 红枣，切片响螺 ， 排骨放进炖盅，炖3个小时，2 个半小时的时候放枸杞
4． 最后少量盐就可以了（我们在家吃，有时甚至不加盐也很好喝 ， 清甜）
###其它资料参考###材料
响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮 ， 才有此称呼 。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用 。花旗参（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克红枣：4粒红枣：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)
做法
1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时 ， 泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下 ， 可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片 。
4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
功效：
【响螺片煲什么汤好】汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津 ， 是冬令时节的一道佳肴 。
