香菇和什么一起煲汤好喝？
香菇和什么一起煲汤好喝
香菇和什么一起煲汤好喝，香菇是一种特别美味的食物，好多人都特别喜欢用它来炒菜、煲汤等 。香菇的营养丰富，香菇能够提高身体的抵抗能力，下面看看香菇和什么一起煲汤好喝 。
香菇和什么一起煲汤好喝1一、香菇和什么一起熬汤好吃：香菇玉米排骨汤
原材料：苞米(鲜)、猪排骨、香菇，食用盐，黑胡椒粉，米酒适当 。
作法：
1、猪排骨清洗用冷水入锅，烧开，把血沫撇掉，清洗 。
2、香菇清洗鲜切花刀，苞米断开儿 ， 葱断开儿，生姜切成片 。
3、石锅内放猪排骨，放进冷水，水需一次放够 ， 加葱断和生姜片，再放米酒 。
4、煮沸水后放进苞米和香菇，火灾开后转文火烧煮1个钟头，起锅前加盐和少量黑胡椒粉调料就可以 。
二、香菇和什么一起熬汤好吃：香菇炖鸡汤
原材料：老母鸡一只，香菇6个上下 ， 姜 ， (喜爱大枣的还可以放一些) 。
作法：
1、姜切薄片 ， 香菇先加热小水泡涨 ， 鸡切片 。
2、把生姜片放进石锅里放人水先烧开 。
3、水开后把洗干净的香菇 ， 鸡脯肉一起放入放锅里，先加大蜡烛鸡脯肉烧开，再用文火渐渐地煲 。
4、煲至1钟头上下放盐调料就可以 。
三、香菇和什么一起熬汤好吃：香菇卤鸡爪汤
食物：新鲜香菇、凤爪、生姜片、米酒、盐 。
作法：
1、将已清理好的新鲜香菇放到砧板上割开，备用 。
2、将已清理好的凤爪和生姜片放入冷水锅中焯开，捞起来 。
3、将焯好的凤爪放进冷水锅中，加适当的米酒，烧开，煮上7—8分钟 。
4、合入切完的新鲜香菇烧开 ， 煮上2分钟 ， 随后加适当的盐，调料翻匀即成 。
四、香菇和什么一起熬汤好吃：香菇木耳墨鱼汤
原材料：墨鱼干、香菇、木耳、大枣、姜(多加数片胖瘦两色的五花肉) 。
作法：
1、墨鱼干：提早一天用凉水侵泡，香菇、木耳：冷小水泡发预留 。
2、把泡开的香菇去蒂，表层切十字花刀木耳去蒂，撕成小瓣 。
3、将侵泡好的墨鱼干表层的一层塑料薄膜剥出来，再去骨和内脏器官并洗干净 。
4、锅内加满冷水，放进切完的墨鱼干、香菇、木耳、大枣、生姜片、五花肉，一同炖20分钟，调料就可以 。
五、香菇和什么一起熬汤好吃：香菇栗子鸡汤
原材料：全鸡翅1只，新鲜板栗300g，干香菇15朵，酒酿50cc，水2500cc，盐3勺 。
作法：
1、鸡脯肉切片用开水汆烫去鲜血 ， 香菇泡茶，板栗清洗 。
2、将全部食物放进锅内，连在泡香菇的水，再添加酒酿和水 。
3、开中火灾煮滚后，转文火煮1钟头，歇火前放盐调料就可以 。也能用电锅烧煮，外锅放2杯半的水 ， 跳起来后放盐调料 。
香菇和什么一起煲汤好喝2香菇玉米排骨汤
原料：玉米(鲜) 、排骨、香菇 ， 食盐，白胡椒粉，料酒适量 。
做法：
1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净 。
2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片 。
3、砂锅内放排骨 ， 放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒 。
4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时 ， 出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可 。
香菇炖鸡汤
材料：老鸡一只，香菇6个左右，姜，(喜欢红枣的也可以放一些)。
做法：
1、姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块 。
2、把姜片放入砂锅中放人水先煮开 。
3、水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮，先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲 。
4、煲至1小时左右加盐调味即可 。
香菇凤爪汤
食材：新鲜香菇、鸡爪、姜片、料酒、盐 。
做法：
1、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用 。
2、将已清洗好的鸡爪和姜片下入清水锅中焯开，捞出 。
3、将焯好的鸡爪放入清水锅中，加适量的料酒，煮开 ， 煮上7—8分钟 。
4、合入切好的新鲜香菇煮开，煮上2分钟 ， 然后加适量的盐，调味翻匀即成 。
香菇和什么一起煲汤好喝3香菇的营养价值
1、富含氨基酸和蛋白质
香菇里面含有丰富的氨基酸和蛋白质 ， 对于脑细胞是特别有好处的 ， 所以对于一些正在发育期的`孩子，可以多吃一点香菇 ， 这样子可以让他们变得更加的聪明 。
2、含有许多微量元素
香菇里边还有许多的微量元素，而且含有特别丰富的维生素 ， 这些对于人体都是特别有好处的 。尤其是对于皮肤，它可以让皮肤变得更加的白嫩 。所以对于一些喜欢美的女性，可以经常吃一点香菇，从而让皮肤变得更加美丽，让女人变得更加自信 。
香菇的营养价值真的是太丰富了，那么，它对于大家的身体有哪些价值呢？
1、预防感冒
香菇具有预防感冒的作用，对于一些平时抵抗力比较差，容易感冒的人可以多吃一点它 ， 来防止感冒 。
2、益气安身
香菇具有益气安神的作用，对于一些平常心情比较烦躁、晚上睡不着的人有特别大的好处 ， 所以对于晚上容易失眠的人，可以吃一点香菇来缓解这种情况 。
3、帮助消化
香菇可以帮助消化，对于一些平时胃肠道功能不好的人可以多吃一点香菇，另外对于一些平常厌食的孩子，也可以吃点香菇来缓解这种症状 。
4、 清热解毒
香菇具有清热解毒的功能，在古代的时候，医生常常用香菇来解除天花等疾?。硗馑杂谝恍┫禄鹨彩翘乇鹩邪镏模?所以对于一些平常容易上火的人可以多吃一点它 。
5、聪耳益寿
香菇常常被称为是长寿的人必吃的一种食物，它对于长寿的好处真的是特别多的 。老年人经常会有耳朵听力不好 ， 眼睛模糊的情况出现，吃香菇可以帮助耳朵变得更加的敏锐，对于长寿是特别有帮助的 。所以对于一些中老年人可以多吃一点香菇 ， 它可以让大家变得更加长寿 。
香菇对人体的作用真的是特别大的，它可以让身体变得更加的健康，还可以让皮肤变得更加的美丽，但是有些人对香菇过敏 ， 在这种情况下大家一定要分清利害 。要根据自己自身的情况来选择是否去吃香菇，不能人云亦云 ， 否则可能会对身体带来许多的危害 。
干香菇和什么煲汤最好
干香菇和什么煲汤最好，香菇古代叫香蕈，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用 ， 在生活中经常能在餐桌上看到香菇的身影，一般会选择干香菇煲汤，那么干香菇和什么煲汤最好 。
干香菇和什么煲汤最好1干香菇和鸡煲汤最好
食材
鸡 160g
香菇 50g
盐 适量
姜 适量
芹菜叶 适量
方法/步骤
1、准备食材
2、将鸡肉抄水，抄好之后捞起
3、将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水 。把小炖盅放进电压力锅 ， 在电压力锅里也放入适量开水
4、小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤档
5、汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅
6、打开盖子
7、倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下
注意事项
鸡汤已经很鲜了不要再放味精 。
干香菇和什么煲汤最好2晒干的香菇煲汤喝，美味又营养，不容错过
香菇古代叫香蕈，被正式载入药用的药学典籍是我国宋代的药学著作《日用本草》，其中对香菇的功效记载是能“益气 ， 不饥，治风破血 。”元代食疗学著作《饮食须知》记载香菇“善发冷气，多和生姜食良 。”到了清代，《本经逢原》中记载香菇益气功效说得更明确：“大益胃气” 。《本草撮要》中记载香菇“功专破血治风” 。
香菇的风味独特 ， 可清炒也可炖汤，荤食、素食皆宜，其实干香菇与鲜香菇的营养价值差异不大，但干香菇经过日晒处理，除了香气更明显之外，维生素D的'含量也较高，有助于促进人体生理代谢、帮助钙质吸收、维持骨骼和牙齿健康 。新鲜香菇和干香菇两者来说 ， 干香菇是更容易存放研究发现，香菇腺嘌呤及多糖具有降低血液中胆固醇含量的作用 ， 加之香菇含有的丰富维生素，使其能在一定程度上降低血脂、预防高血压和心脑血管疾病 。
干香菇是没有什么水分的 ， 所以说为了让干香菇可以保存得更久一些，要保证干香菇干燥，一旦有水，很多微生物就开始活动了，干香菇就不能很好地存放下来了 。放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水分进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水分去除 ， 同时也可以把一些细菌杀掉 ， 也是对保存干香菇是有好处的 。
平时我们存放干香菇的时候也要避光储存 。因为光线中有一种叫红外线的，这样就会使香菇升温，所以说要用一些不透光的袋子装着是最好的 。香菇虽然高纤、低热量，但仍建议适量食用为佳 。
干香菇和什么煲汤最好3香菇烹饪技巧
1、很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜 。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质（可增强免疫力和抗肿瘤)等 。
2、其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用 。比如用它来炖出的汤汁会更香浓 ， 不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高 。
3、另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场 。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味 。
4、曾担任韩国《文化日报》医学专栏采访人员的金妍秀在其书中写道，韩国女性每日必吃干香菇 。女人过50岁后 ， 腰就会弯，身高也会降低，预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D，而干香菇正是含有这两种营养元素的食物 。
5、需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育 。购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用 。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全 。
如何挑选香菇
看：外形菇肉厚实，菇面平滑 ， 大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚 。色泽黄褐或黑褐的为好 ， 好菇面会稍带白霜 。
闻：具有浓郁的、特有的香菇香气 。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差 。
摸：干香菇要干燥 ， 含水量以11%~13%为宜 。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好 。
这就是我们给大家介绍的有关香菇的一些情况了，我们可以发现 ， 干香菇所泡的水是很不错的，对于我们的好处很多，而且还教给了大家如何挑选优质香菇的方法 ， 大家不要错过哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
香菇焖豆腐
材料：
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色 。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段 。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝 。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散 。
5、放入姜葱蒜炒出香味 ， 加入豆腐片 ， 翻炒 。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽 。
7、加一碗水（最好是高汤） ， 小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅 。
香菇板栗炖鸡
材料：
土鸡块500克，板栗250克，小干香菇15个，蒜2瓣，葱2根，姜3片，料酒15毫升，蚝油15毫升，生抽5毫升，冰糖5克，盐适量
做法：
step1
干香菇用温水泡发备用，蒜切片，土鸡肉洗干净，沥干水分 。
step2
热油锅，爆香姜，蒜 ， 葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色 。
step3
然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀 。
step4
再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗 ， 加入适量的水，水要加到和食材差不多持平 。
step5
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟 。
step6
放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了 。
###其它资料参考###香菇和什么一起煲汤好喝：香菇玉米排骨汤
原料：玉米(鲜) 、排骨、香菇，食，白，料酒适量 。
做法：
1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉 ， 洗净 。
2、香菇洗净切花刀 ， 玉米切断儿 ， 葱切断儿 ， 姜切片 。
3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒 。
4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可 。
香菇和什么一起煲汤好喝：香菇炖鸡汤
材料：老鸡一只，香菇6个左右 ， 姜，(喜欢红枣的也可以放一些)。
做法：
1、姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块 。
2、把姜片放入砂锅中放人水先煮开 。
3、水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮 ， 先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲 。
4、煲至1小时左右加盐调味即可 。
香菇和什么一起煲汤好喝：香菇凤爪汤
食材：新鲜香菇、鸡爪、姜片、料酒、盐 。
做法：
1、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用 。
2、将已清洗好的鸡爪和姜片下入清水锅中焯开，捞出 。
3、将焯好的鸡爪放入清水锅中，加适量的料酒，煮开，煮上7—8分钟 。
4、合入切好的新鲜香菇煮开，煮上2分钟，然后加适量的盐，调味翻匀即成 。
香菇和什么一起煲汤好喝：香菇木耳墨鱼汤
材料：墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜(另加数片肥瘦相间的五花肉) 。
做法：
1、墨鱼干：提前一天用冷水浸泡，香菇、黑木耳：冷水泡发备用 。
2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀黑木耳去蒂，掰成小瓣 。
3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净 。
4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可 。
香菇和什么一起煲汤好喝：香菇栗子鸡汤
材料：全鸡腿1只，新鲜栗子300g，干香菇15朵，米酒50cc，水2500cc，盐3勺 。
做法：
1、鸡肉切块用滚水汆烫去血水，香菇泡水 ， 栗子洗净 。
2、将所有食材放入锅内 ， 连同泡香菇的水 ， 再加入米酒和水 。
3、开中大火煮滚后，转小火煮1小时，熄火前加盐调味即可 。也可用电锅炖煮，外锅放2杯半的水，跳起后加盐调味 。
###其它资料参考###香菇炖豆腐好吃 。
【制作食材】豆腐，香菇 ， 五花肉，葱 ， 姜 ， 蒜 。
【方法及步骤】
1、买回来的豆腐 ， 我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用 。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用 。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可 。
2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 做成调料汁备用 。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸 。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用 。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）
3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中 ， 将其翻炒出香味 ， 然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中 ， 将其煸炒出油脂 。再把准备好的香菇倒入到砂锅中 ， 用中火将其煸炒至发软 ， 然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中 。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟 。
4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了
###其它资料参考###香菇可以炖鸡 。
香菇炖鸡的做法：
主料
三黄鸡400克
干香菇30克
辅料
生抽1汤匙
料酒1汤匙
香菇酱1茶匙
食盐少许
白糖少许
姜5克
蒜3瓣
1.材料准备好，三黄鸡洗净斩小块 。
2.香菇用温水泡软，随后切小块，姜、蒜切片 。
3.锅里热油，爆香姜、蒜，随后放三黄鸡翻炒 。
4.大火翻炒蛋黄及变色至微焦后 ， 放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色 。
5.待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀 。
6.兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20分钟 ， 最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可 。
###其它资料参考###香菇排骨汤可以加些土豆，起到很好的粘稠作用 。这道炖菜功效是高营养低脂肪 ， 既可以通过炖的形式，也可以通过煲汤的形式 。下面一起来看看做法 。
配料：
排骨 400克、土豆 1个、香菇 5朵、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、香叶 2片、花椒大料 适量、草果 1个、肉桂 1块、葱姜 适量、糖 适量、郫县豆瓣酱 适量、茴香 适量
烹饪步骤：
1.排骨冷水浸泡后过水焯一下
2.香菇洗净过水焯一下切片
3.土豆去皮洗净切块
4.炒锅加入适量的油 ， 爆香所有的调料，加入排骨翻炒
5.加入适量的水
6.加入香菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右
7.加入土豆小火慢炖10分钟左右
8.大火收汁，撒点香菜碎味道更好
9.出锅 。
烹饪小贴士：
排骨的选购：
1.看排骨的外观 。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。
2.闻排骨味道 。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨 。
3.按压排骨 。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
排骨和猪肉的营养价值不一样 。排骨的价格最高，虽然它的肉很少，但是，它的作用是很好的 。排骨当中不仅蕴含的钙质，也可以熬汤，营养物质更适合人们食用 。
【香菇和什么一起炖好】排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血 ， 滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
