香菇炒肉还要放什么？
做法一
材料：香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许 。
做法：
1、青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡发后剪成长条；青葱也切成段；蒜头剁碎 。
2、 锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇 ， 加入盐、鸡粉，翻炒均匀 。
3、然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽 ， 盖上焖至水份差不多干即可 。
香菇是含有维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒也是含有丰富的维生素C，所以我们食用是非常的滋补的 。食用青椒是可以很好的降低胆固醇的，预防一些疾病 。
做法二
材料：香菇、瘦肉
做法：
1、洗净香菇 。
2、水烧开，放香菇焯水 。
3、将肉、香菇、青椒分别切好 。
4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟 。
5、锅里放少许油 ， 倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色 。
6、倒入青椒炒 。
7、倒入香菇，加点酱油一起炒 。8、加入盐翻炒均匀，收汁即可 。
猪肉是含有丰富的优质的蛋白质的，是含有我们人体所必需的氨基酸，而且是容易被我们人体所吸收的，食用这道菜能够很好的增强身体的抵抗力 。
香菇炒五花肉、香菇炒鸡肉、香菇炒胡萝卜、香菇炒油菜、香菇炒白菜 。
香菇清洗干净，切成片可以搭配五花肉制作香菇炒五花肉 。香菇切成片 ， 也可以同油菜白菜胡萝卜等青菜一起炒 。香菇包括干香菇以及鲜香菇两种 ， 烹饪方式多样 ， 可以炒制、煮汤、蒸制、入馅、烤制等 。
香菇可以配青菜、豆腐、鸡、白菜、娃娃菜、青椒、豌豆等 ， 具体可根据个人口味搭配 。香菇是世界第二大菇 ， 也是中国久负盛名的珍贵食用菌 ， 其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富，是一种食药同源的食物 。
###其它资料参考###香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒 。
1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效 。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症 。
2、香菇+西兰花 ， 二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况 。
3、香菇+荸荠，荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效 。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用 。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症 。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物 。
###其它资料参考###香菇可以和豆腐，各种肉，各种蔬菜一起搭配食用，像香菇焖豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐汤，香菇焖鸡肉 ， 香菇青菜汤，香菇胡萝卜扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸鸡等等，香菇还可以熬粥，像香菇菜干瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇鸡茸蔬菜粥，玉米胡萝卜香菇粥等等，煲汤的时候放点香菇也很不错，像冬瓜香菇肉汤 ， 香菇玉米排骨汤等等 。
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比 ， 它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种 ， 并且多属L型氨基酸，活性高 ， 易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等 ， 所以风味尤其鲜美 。
香菇的存储
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右 ， 或直接冷冻保存 。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出 ， 放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫 。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。带柄的香菇可将根部除去 ， 然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打 ， 泥沙就会掉入水中 。
3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净 ， 浸泡的水完全可以再利用 。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味 。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中 ， 破坏香菇的营养 。
###其它资料参考###香菇可以和胡萝卜、秋葵等食物炒好吃又营养 。
香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质 ， 并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃 ， 能够提高口感 。还可以有效的补充身体所需要的各种营养，提供身体活动需要的能量，并且能够提高身体的抵抗力以及免疫力，对维持身体健康有一定的帮助 。
虽然香菇比较容易搭配，并且口感也比较好，但是不能一次性吃得太多，以免对肠胃造成负担，可能会出现消化不良的情况 。
###其它资料参考###食材
主料40g 瘦肉 5朵 鲜香菇
配料适量 胡萝卜 1/3根 青蒜 适量 蒜
步骤/方法
1
猪肉逆着纹理先切片，再切成细条 ， 用盐、胡椒粉、料酒，少许色拉油和生粉拌匀腌制15分钟
2
胡萝卜切花片、蒜切成细片、青蒜和香菇斜刀切片
3
锅内油5成热，放入肉丝滑炒变色即可盛出
4
重新放油，爆香蒜片 ， 再放入（1）中所有材料煸炒入味，加入生抽、盐、料酒、鸡粉和胡椒粉、
5
【香菇炒肉还配什么好吃】最后加入肉丝翻炒均匀，淋入少许香油即可
