香菇肉馅蒸饺怎么做好吃？
香菇肉馅蒸饺的做法步骤
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：1
1香菇清洗干净 ， 焯水后过凉攥干 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：2
2用料理机把香菇绞打碎 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：3
3精肉剁成泥，加入剁碎的葱头，盐，蚝油，植物油，五香粉 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：4
4搅拌均匀 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：5
5放入香菇碎 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：6
6拌匀成馅 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：7
7面要在做馅之前和好饧着 ， 蒸饺的面最好和的软一点，比正常饺子面要软，饺子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸饺的面可以多加30g的水 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：8
8做小剂子，擀饼 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：9
9包成大饺子状 。
香菇肉馅蒸饺的做法步骤：10
10都做好，蒸锅烧开水，放入包好的饺子，上汽后蒸15分钟即可 。
主料
面粉适量
辅料
肉馅适量
香菇适量
配料
盐适量
酱油适量
香油适量
葱姜末适量
香菇猪肉蒸饺的做法步骤
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1.面粉适量，我用的是干香菇，感觉干香菇做馅之类的比较好，下午买的肉馅，太瘦了要是肥点更香 。
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2.面粉里少量多次的加入温水 ， 和成麦穗状 。1斤面粉大概半斤水就可以了 。
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3.将麦穗状的面揉成光滑的面团 ， 放一边饧10分钟 。
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4.将香菇用烧热的水泡开，切成小丁 。
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5.肉馅里加入盐搅打上劲，在加入葱姜末搅拌均匀 。一般肉馅里都要加入清水的，我这里用到了鸡汤和泡发香菇的水 ， 味道更好一些 。
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6.搅好的肉馅里在加入切好的香菇 。搅拌均匀 。
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7.最后在加入少许香油和酱油，搅拌好，馅就可以了 。
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8.将饧发好的面团分成两份，揉成长条 。
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9.将长条用刀切成剂子，大小根据自己喜好来 。
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10.切好的剂子用手稍微按一下 。
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11.最后将剂子擀成饺子皮，备用 。
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12.最后就是包饺子了，根据自己喜好来包就可以了 。
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13.将饺子码放咋蒸笼上锅蒸20分钟左右，就做好了 。
###其它资料参考###香菇饺子馅的主要原料就是香菇，所以营养价值还是比较丰富的 ， 下面就给大家介绍几种香菇饺子馅的做法 。
方法一
材料
猪肉 ， 香菇，葱姜蒜，盐 。
做法
1.猪肉洗干净后，把皮割下来 。
2.然后把猪肉剁成 。
3.猪肉准备好了之后 ， 就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用 。
4.香菇泡发后，也切成细末 。
5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中 。
6.然后就可以加入自己比较喜欢的调味料，然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了 。
7.取一张饺子皮 ， 放适量的馅料在上面 。
8.然后捏成一个饺子 。
9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃 。
10.锅内烧开水，把饺子放进去煮 ， 当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次 。
11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦 。
方法二
材料
猪肉馅，香菇 ， 饺子皮 ， 料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻 。
做法
1.准备材料 。
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉 ， 沥干备用 。
3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻 ， 拌匀 。
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了) 。
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中 ， 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水 。
7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以 。
8.边推边捏 ， 把整个边缘都捏好，饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧 。
9.烧开锅中水，放入饺子 ， 用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开 ， 加小半碗冷水，再盖上盖子煮开 。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦 。
方法三
材料
香菇 ， 虾，香葱，鸡蛋，姜 。
做法
1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会 。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲 。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟 。
4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可 。
方法四
材料
面粉，香菇 ， 油菜，大葱，盐 ， 鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油 。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是 。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用 。
3、将发好的香菇切成碎丁待用 。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐 ， 味精等调料适量拌匀 。
5、馅调好了就可以开包了 。之后开水锅里煮熟即可 。
###其它资料参考###1.香菇青菜饺食材：小白菜100克 猪肉馅150克 香菇50克 面粉300克 食盐4克 葱5克 姜5克 生抽1小勺 老抽1小勺 香油少许 饺子馅调料3克 。
2. 香菇青菜饺的做法：香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末 。
3.香菇青菜饺的做法 。
4.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油 ， 搅拌均匀 。
5.调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦 。
6.将小麦面粉和好 ， 擀皮 ， 然后按照平时的包法依次包好 ， 具体做法可参考：香菜馅饺子 。
7.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。
8.吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃 ， 随自己喜好罢哈 。
###其它资料参考### 香菇饺子馅做法大全
饺子是百姓爱吃的面食之一，平常不想做饭了，包个饺子或下碗面条什么的都是很方便的事，香菇猪肉饺子馅怎么做?下面我们一起来学习一下吧!
香菇韭菜水饺馅
饺子馅既营养又美味的方法：
1、肉与蔬菜搭配合理 。依据膳食酸碱平衡的原则，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜，肉为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油 。
2、菌类、藻类做馅较好 。菌菇类有特殊的鲜香味，肉类馅料加各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类，既营养又美味 。
3、素馅的`搭配营养 。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大 ， 应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料 ， 以促进酸碱平衡 。
4、烹调方法 。肉馅加花椒水给馅料增香，朝一个方向搅动，要先打上劲再加料 。素馅加花椒油拌馅特别香 。
材料：面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克
调料：盐4克，姜末10克 ， 调馅粉10克，香油15克，蚝油10克 。
做法： 1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮，包入馅料 ， 捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：馅料与调味料可依据自己的喜好搭配 。
香菇水饺肉馅怎么做
包饺子用到最多的馅要属香菇饺子馅了，香菇有丰富的营养价值，老少皆宜，做香菇饺子馅也是很简单的事情，下面的步骤和过程就可以做个参照，看看是不是这样?
1.首先片去肉皮
2.再把肉切成薄皮，再切成细丝，最终切成肉丁
3.切好的肉丁平铺在刀板上一排排的剁
4.剁成肉糜状放入大的容器中
5.豆干切成小碎丁
6.香菇去根后切成小碎粒
7.切好的香菇放入容器中上面洒点葱末
8.放入调料用手把肉馅，香菇碎，豆干碎抓匀，这样香菇饺子馅就做好了 。
香菇萝卜肉馅水饺
原料：瘦肉馅儿、香菇、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐 。
制法：
1、把干香菇泡在水里，泡软后切碎装碗 。
2、白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝 。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀 。
4、把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅 。
5.将肉馅包入饺子皮，上锅清蒸或水煮即可 。
贴士
香菇饺子馅怎么做才好吃?
香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，所呈现的味道是不一样的，无论是口感，还是层次上都会有区别 。那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌类、藻类做馅好吃 。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类 。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升 。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用 。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量 。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜 。
2、单单是香菇馅饺子已经很好吃了 ， 很多人可能会觉得应该适当的补充一些蛋白类食物，例如瘦肉，那也是可以的 。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康 ， 素馅这类食材蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料 ， 以促进酸碱平衡 。
3、香菇如果搭配瘦肉做馅料的话，瘦肉一定要剁剁 。瘦肉 ， 肌球蛋白能渗出来，起到吸水作用 ， 使肉馅充分变黏 。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺 。饺子馅中也最好选取高纤维的食材 ， 如干紫菜、干裙带菜等 。
###其它资料参考###包蒸饺馅用新鲜的香菇，下面来看看正确的做法步骤：
食材：五花肉、香菇
辅料：生姜、大葱白
调料：老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、芝麻香油
1.下面准备食材
准备五花肉一块，先切成肉片，再剁成碎末，不要剁得太碎，自己剁出来的肉馅有筋性，肉馅口感，机器绞出来的肉馅，肉与肉之间没有筋性，也就是我们常说的肉馅没有灵魂，把剁好的肉馅放入盆中 。
接着把香菇处理一下，香菇去掉香菇根 ， 放在盆中用清水清洗，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒 ， 放在盆中 。
2.下面准备辅料
准备生姜一块，切成姜片备用 。
准备大葱白一段，先用刀拍一拍 ， 再切成葱段备用 。
把姜片和大葱，放在打浆机里面，然后加入一点清水，打成葱姜水 。
3.下面开始调肉馅
接下来把葱姜水倒一部分倒在肉馅中 ， 加入老抽提一下底色 ， 加入生抽提味 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲 。
利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3-5分钟左右 。
肉馅搅拌粘稠以后，再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右，让肉馅充分吸收葱姜水 。
加入一点葱油，继续搅拌，想让味道更香 ， 再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道 。
【香菇可以做什么蒸饺馅】肉馅搅拌好以后，倒入香菇粒 ， 用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了 。
