西红柿和什么蔬菜搭配？
西红柿可以和以下几种蔬菜搭配，无论营养方面还是味道口感都特别的好 。
第一种菜花：西红柿和菜花搭配可以帮助治疗很多疾病 ， 菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分 ， 能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病 。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用 。
第二种鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是大家非常熟悉的菜肴，西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效 。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用 。
第三种芹菜：西红柿可以喝芹菜搭配健胃消食、平肝降压，芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素 。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜 。西红柿中含有维生素P，若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效 。适用于高血压病、贫血等症 。
西红柿是我们身边比较常见的、食疗价值非常高，西红柿可以帮助人们生津止渴、抗氧化，还可以保护心血管，有助于改善皮肤状况，有美容养颜的功效 。吃西红柿还可以预防牙龈出血、促进消化吸收 。我们平常下班后买点西红柿回去 ， 不管是做汤还是炒菜，简单快速，营养又高 。
西红柿的食疗功效
首先，西红柿非常适合男性和老年人食用，有助于保护心血管，还可以预防癌症 。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
其次，西红柿降血压、健胃消食 。日常中，高血压患者吃西红柿是非常好的 ， 一些脾胃不适的人们吃西红柿也有很多的好处 。西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。
再次，吃西红柿抗衰老、护肤美容，西红柿是非常适合女性的一种美容保养蔬菜，多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成 ， 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
西红柿的食材搭配
1、菜花：西红柿炒菜花是我们经常吃的一道菜，用的是西红柿和菜花搭配做的菜，因为西红柿菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分 ， 能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病 。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用 。
2、鸡蛋：西红柿搭配鸡蛋也是非常受人们喜爱的一道菜，西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分 ， 具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分 ， 具有滋阴润燥、养血等功效 。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用 。
3、芹菜：西红柿和芹菜搭配食用有非常好的降血压功效 ， 芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素 。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜 。西红柿中含有维生素P，即芦?。芊乐胃哐购投鲇不?。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效 。适用于高血压病、贫血等症 。
4、豆腐：西红柿和豆腐搭配也是绝妙的，可以帮助人们清热生津、健脾开胃 。西红柿果蔬兼具，味美可口 。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素 。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要 。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强 。
西红柿在日常中的吃法是非常多的，可以做成很多的美食，西红柿可以和很多的食材搭配制作美食，比如菜花、鸡蛋、芹菜、豆腐等都可以搭配，而且西红柿还可以和肉食搭配，有非常高的营养价值 。吃西红柿可以帮助人们保护心血管、预防癌症，还可以降血压、预防贫血 ， 有助于利尿，是肾炎病人的理想食物，吃西红柿还可以健胃消食，营养价值特别高 。
###其它资料参考###1、番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。
2、番茄土豆片番茄
和土豆都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
3、番茄炒虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，蛋白质是鱼蛋奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒 ， 虾仁洁白 ， 鸡蛋嫩黄，番茄鲜红 ， 色泽美观，营养均衡，还能健脾开胃 。
4、番茄烧茄子
茄子很容易吸油，但有番茄就不同了 。这道菜将二者营养合二为一 ， 既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气 ， 还味美色香 。
###其它资料参考###这道菜非常适合老年人作为开胃菜 。番茄具有健胃消食、滋阴生津的功效 。花椰菜含有大量的钾、钙、叶酸和硒 。它也是纤维素的极好来源，有助于消化、增进食欲和预防便秘 。西红柿土豆片西红柿和土豆含有丰富的钾，钾能促进血液中钠盐的排出，具有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用 。用番茄炒虾肉质柔软 ， 易于消化，蛋白质是鱼蛋和牛奶的数倍到几十倍，用鸡蛋和番茄炒虾，虾白、蛋黄、番茄红 ， 色泽艳丽，营养均衡 ， 还可以健脾开胃 。
将食用油放入锅中 ， 加热，倒入蛋液中，将蛋液煎至两面呈金黄色 。注意火势不要太大 。它一定很小 。如果火太大，很容易炸 。煎蛋皮要煮开，切成小块 。西红柿和鸡蛋是天然的一对 。如果是西红柿蛋汤或炒西红柿蛋，它们能完美展现这两种食材的独特味道 ， 吃在嘴里不油腻 。鸡蛋的香味和西红柿的苦味完全融为一体 。鸡蛋的香味令人愉快 。西红柿炒鸡蛋最常见，也最有营养 。用开水将西红柿去皮，切成颗粒状，放入锅中，加入适量的水在西红柿汁中煮沸，再加入西环开胃菜 。感觉很好 。
就我个人而言，我认为炒鸡蛋和西红柿是完美的搭配，但鸡蛋应该炸得老一点 。把鸡蛋的味道煎一下 ， 然后用中火把西红柿煮三分钟 。因为西红柿水很重，开锅前放一点洋葱，好吃又漂亮，今天小编教我们西红柿没皮 。我们现在想在西红柿上放一朵十字花 ， 然后用开水烫一下 。当西红柿稍微冷一点的时候，我们就可以开始剥皮了 。剥皮后，我们可以把它们切成块 ， 在锅里放热油，炸葱、姜、蒜、八角、胡椒，倒入牛排炒熟，炒至变色，加入适量热水，打好血泡，调一点盐，煮软烂 。洗净切成方块，蘸姜、洋葱片、蒜皮，压碎 。
###其它资料参考###西红柿的食物搭配，与以下这些菜一起炒比较好吃 。
1.花椰菜：西红柿和花椰菜的组合可以帮助治疗许多疾病 。花椰菜中含有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、维生素K等多种营养成分，可清血健身，增强抗病毒能力，预防疾病 。西红柿和花椰菜的组合可以充分发挥其营养作用，还可以治疗胃肠道溃疡、便秘、皮肤化脓和预防牙周病 。
2.鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是很常见的菜 。西红柿富含维生素C、糖、芦丁和其他成分 。它们能抵抗维生素C缺乏，滋润皮肤 ， 保护血管，降低血压，帮助消化，利尿等；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有滋阴、润燥、养血等功效 。二者同时食用 ， 可为人体提供丰富的营养，并起到一定的健身和抗衰老作用 。
3.芹菜：西红柿可以喝芹菜，芹菜可以增强胃和消化，镇静肝脏，降低血压 。芹菜具有明显的降压作用和丰富的纤维素 。西红柿可以增强胃和消化，尤其是对高血压和高脂血症患者 。西红柿含有维生素P、芦?。?可以预防和治疗高血压和动脉硬化 。如果与芹菜一起食用，可以为人体提供丰富的营养，具有清热除湿、安肝降压的功效 。适用于高血压、贫血等疾病 。
4.豆腐：吃西红柿加豆腐有助于补气和滋养身体 。西红柿、水果和蔬菜都很美味 。番茄不仅富含维生素和有机酸，还含有多种矿物质，占其总重的0.6%，包括钙、磷、锌、铁，以及锰、铜、碘等重要微量元素 。西红柿豆腐富含微量矿物质元素，能满足人体对各种微量元素的最大需求 。另外，生涎止渴、健胃消化的西红柿，用益气滋燥的豆腐喂养，会增强温补脾胃、生涎止渴、益气消食的功效，清热解毒 。
西红柿是一种营养丰富、风味独特的喜温、喜光蔬菜 。它具有减肥、消除疲劳、增加食欲、改善蛋白质消化、减少胃胀和食物堆积的作用 。西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消化、生津止渴、清热解毒、凉血安肝等功效 。经常进食可以增强小血管的功能，防止血管老化 。
###其它资料参考###西红柿可以很多菜一起搭配着吃丫！比如说和土豆、牛腩，做成就是一到西红柿土豆牛腩 ， 西红柿和土豆一起做菜吃，还可以防治高血压呢，因为这两种原材料都具有丰富的钾元素，钾元素能够促进钠盐的排泄，就能够起到利尿，消肿，降血压的作用，还可以和黄瓜一起炒 ， 初次之外它还可以和豆腐一起煮着吃，还具有补脾健胃当然功效 ， 还可以和菜花一起炒，两者同事食用可以清血健身 ， 增强抗毒能力，预防疾?。?也可以治疗胃肠溃疡，便秘，皮肤化脓及预防牙周病 ， 还可以跟芹菜一起食用，高血压、高血脂患者食用极好 。
###其它资料参考###番茄搭配什么吃最营养？番茄炒鸡蛋、番茄炖牛肉等我们就吃多了，其实番茄还有很多营养搭配，如西红柿鳄梨沙拉、西红柿炒菜花、番茄烧茄子等 。番茄的九种搭配营养翻倍，我们一起来看看番茄搭配什么吃最营养 。
番茄搭配什么吃最营养？
一、番茄和鸡蛋
番茄中的谷胱甘肽有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，而番茄红素则具有抗氧化力 ， 能够保护细胞 ， 防止细胞癌变 。鸡蛋含有维生素、蛋白质和丰富的蛋白质 。其中的卵磷脂、固醇类、蛋白质和各种维生素有利于促进神经系统的功能，所以 ， 鸡蛋是很好的健脑食品 。而鸡蛋和番茄的结合，形成了营养素的互补，不仅健脑抗衰老，而且开胃健脾 。
推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油 。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用 。用沸水烫西红柿是一个小窍门 ， 时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来 。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒；翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色 。
二、番茄和鳄梨
番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄?。招Ч岣?。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合” ， 鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率 。
推荐食谱：西红柿鳄梨沙拉
材料：西红柿1/4个、鳄梨1/4个、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺 。
做法
1、把西红柿和鳄梨切成小块，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，搅匀 。把酸味奶油和牛奶混合在一起 。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上 ， 然后放上西红柿、鳄梨，最后浇上葡萄醋 。
三、番茄和菜花
这道菜非常适合老年人吃 ， 是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。菜花和番茄一起吃 ， 还有助预防前列腺癌 。
推荐食谱：西红柿炒菜花
材料：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等 。
做法：
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下 ， 捞出过凉水，控净水备用 。西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用 。
2、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花 ， 加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可 。
四、番茄和牛肉
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富 ， 遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间 。
推荐食谱：番茄牛肉汤
材料：牛肉400克、土豆3个、胡萝卜2个、葱头4个、鲜豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食盐适量 。
做法：
1、先将牛肉洗净，切小片备用 。再将胡萝卜洗净切片，葱头切片 ， 豌豆洗净 。如无番茄汁 ， 将番茄用开水烫去籽和皮，剁碎压汁亦可 。将土豆去皮切小块 。
2、锅内放油 ， 将牛肉下锅煸至变色，加放2个葱头片、番茄汁和枸杞子，加水没过牛肉约3厘米处，用大火煮沸，改用小火炖约2小时 。然后待牛肉、土豆等炖至微软时，放盐入味炖烂，并用2调羹面粉放在汤里，成糊状，加入味精调味即成 。
【西红柿配什么菜有营养】五、番茄和茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香 。
推荐食谱：番茄烧茄子
材料：茄子1个、樱桃番茄10个、柿子椒半个、蒜若干瓣、番茄酱、植物油若干 。
做法：
1、将茄子洗净，切块 。注意每块茄子的大小要尽量相仿 ， 并且不要削皮 。将植物油烧热后倒进茄子块，中火煎制一分钟左右转至快炒 。快炒至茄子有七八成熟之后捞起 。
2、将樱桃番茄切块之后倒进锅里，利用剩余的油快速翻炒一下 。樱桃番茄快八成熟的时候倒进刚刚炒好的茄子块，一起翻炒几下 。倒入调味料（番茄酱、盐） 。将要起锅的时候，把切好的柿子椒（切成条状）和蒜瓣一起倒进 ， 再爆炒一至两分钟 ， 起锅即可 。
六、番茄和土豆
番茄和土豆一起煮可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
推荐食谱：蒜香番茄炒土豆片
材料：土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜（随意）、盐1/2茶匙（3克） 。
做法：
1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡 。番茄洗净后去蒂 ， 切成块 。大蒜去皮，切成片备用 。香菜洗净后，切成1厘米长的段 。
2、锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色 。放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段 ， 和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可 。
七、番茄和酸奶
西红柿中含有大量的维生素C ， 因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到了补血的目的 。熟透了的红色西红柿中所含的维生素C极其丰富 。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此 ， 把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源 。而且，如果将酸奶中的钙和西红柿中所含的镁搭配在一起食用，比单独喝酸奶效果更好 。
推荐食谱：西红柿酸奶汁
材料：成熟番茄200克，酸奶200毫升 。
做法：将番茄用温水浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，放入榨汁机中，搅拌1分钟，加酸奶拌匀即成 。
八、番茄和虾仁
虾仁肉质松软 ， 易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄 ， 番茄鲜红，色泽美观 ， 营养均衡 ， 味道可口，还能健脾开胃 。
推荐食谱：西红柿虾仁
材料：虾仁，西红柿，青椒 ， 蒜瓣，清油，精盐，鸡精，芡粉 。
做法：
1、虾仁开边切?。骱焓凉龅肚校嘟非兴?。虾仁，蒜瓣热油下锅 ， 翻炒迅速，然后下西红柿，精盐少许，继续翻炒 。
2、速度放慢，待汤汁快出来时放入青椒丝，翻炒，西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火，翻炒，同时勾芡，加入鸡精少许，拌匀后起锅上盘 。
九、番茄和芥蓝
美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症 。当一些水果搭配食用时 ， 还可能增强防癌效果 ， 如番茄配芥蓝 。
推荐食谱：芥蓝番茄牛肉
材料：芥蓝、番茄、牛肉适量 。
做法：
1、切好的牛肉放容器里，加一大勺食用油，一大勺生粉，两大匙沙茶酱，用筷子搅均腌15分钟 。（腌过的肉比较嫩）芥蓝洗净 ， 芥蓝头斜切成片，菜叶对半切断 。番茄切片 。
2、热锅下油，腌好的牛肉下锅快速翻炒，觉得干了可以适当加点开水 。肉变色下点盐马上起锅 。炒过牛肉的锅 ， 倒适量的油，7分熟倒芥蓝头翻炒2分钟，下菜叶，番茄，炒3分钟 ， 下点盐调味 。将炒好的牛肉重新倒进锅里，跟芥蓝，番茄一起快速翻炒 ， 出锅 。
###其它资料参考###健康饮食才是最健康的生活方式，想要更好的保健身体，饮食是大家每天都在做的事情，究竟怎么吃才是最健康的呢？番茄在日常生活中常见，大家对它的营养价值也是了解一些的，不仅能延缓衰老 ， 还能做好防晒，对大家的健康会更好 。那究竟怎么搭配更好呢？
番茄搭配5种菜很营养
番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香 。
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。
番茄土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
番茄炒虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红 ， 色泽美观 ， 营养均衡，味道可口，还能健脾开胃 。
番茄炒蛋
富含多种营养,女士保持好身材的一道菜.
西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过 。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美 。
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度 。
但是吃番茄也有一些禁忌：
No1、最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果 。
No2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多 。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血 。
No3、空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍 。
No4、未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
###其它资料参考###番茄的搭配
1.番茄+茄子
茄子爱吸油，番茄则不同，这道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味 。
2.番茄+菜花
番茄的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收 。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择 ， 能加倍防癌 。
3.番茄+马铃薯
二者都含有丰富的钾和维生素C，钾能促进钠的排出，从而有降压、利尿、消肿的作用 。
4.番茄+虾仁
番茄富含番茄红素，虾仁富含优质蛋白，搭配营养更丰富，色泽口感俱佳 。
5.番茄+鳄梨
番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取 ， 吸收效果会更好 。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率 。
6.番茄+牛肉
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间 。
7.番茄+酸奶
西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到了补血的目的 。熟透了的红色西红柿中所含的维生素C极其丰富 。酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源 。而且，如果将酸奶中的钙和西红柿中所含的镁搭配在一起食用，比单独喝酸奶效果更好 。
8.番茄+芥蓝
美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症 。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝 。
2、番茄的食用禁忌
1.最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果 。
2.服用抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多 。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重 。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血 。
3.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物 ， 这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大 ， 不会与上述胶质发生反应 ， 所以没有大碍 。
4.未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适 ， 轻则口腔感到苦涩 ， 严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时 ， 其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后 ， 就不含龙葵碱了 。
3、番茄的食疗作用
高血压、慢性肝炎：鲜番茄250克，洗净切块；牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳 。每日1次 。
体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片 。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮 ， 切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳 。
热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250克 ， 草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根 。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸 。把豆腐放入锅内 ， 加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳 。
