煮熟的剩菜一般能够保存多长时间？？
有些剩的蔬菜，特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜 ， 非但营养价值被破坏了，还会产生致病的亚硝酸盐 。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量 ， 会随着储藏时间延长和温度升高而增多 ， 如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少 。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多，就算放在冰箱，隔夜吃，亚硝酸盐也会超标 。
剩菜可以在冰箱放多久
2 剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类 ， 或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天 。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好，等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质 。
剩菜可以在冰箱放多久
3 剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多 ， 估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份 。切忌反复拿出来加热 ， 然后又返回去冷冻 。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染 ， 最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了 。
虽然冷冻的话，剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质 ， 冷冻的时间越长 ， 食物的营养价值也会越低 。
煮熟的饭菜放冰箱最好别超过一天，放久了会变质，对身体有危害 ， 与才煮的饭不一样，剩饭储藏不当的危险更大 。重要原因是水稻在常温下容易繁殖芽胞杆菌 。正确的做法是，将剩下的部分在室温下冷藏1小时(1.5小时以内)后放入冰箱保存
处理剩饭剩菜的方法
剩菜不应该反复加热 ， 剩下的菜最好一次性加热后吃掉 。用微波炉加热时，应充分搅拌，以免彻底消毒，增加食物中毒的危险 。冰箱冷藏室的温度通常是1℃~ 5℃ ， 这个温度是很多细菌的繁殖有明显的抑制作用 。但是，有一些细菌是杀不死的，比如最常见的有害细菌大肠杆菌就是最不容易杀死的细菌之一，除了它还有金黄色葡萄球菌等仍然活跃 。大量繁殖自然导致食品变质 。因此 ， 如果吃这种食物，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状 。
实际上，长期吃剩饭会引起消化道肿瘤，但罹患肿瘤的群体毕竟是有限的 。不吃剩的话，又会被说成是浪费 。也就是说 ， 有自己的价值观，没必要绑架对方，也没必要不吃 。即使偶尔吃了隔夜饭，也不要慌张 。因为在生活中，餐厅和餐厅都有吃剩的菜 。重要的是避免健康上的危险 。吃不吃 ， 都得一个人做主 。如果生活条件允许 ， 尽量健康饮食，少盐、低糖、低热、新鲜 。
剩下的米饭、粥可以选择，可以再添加新的杂粮，比如黑米，豆类，重新煮粥，芝麻，放入一点加上牛奶或牛奶粥，营养更更加好吃，不浪费，一举两得!一般是做炒饭很好吃，刚才也提到了，但如果长期吃炒饭，加入更多的油脂非常岸英一胖了，所以我平时炒饭的时候 ， 我直接放入油，和一些菜混合，然后用微波炉加热，然后再加上一个荷包蛋或更多的蔬菜，如果这样，营养也很丰富，有很多的钙和食物纤维，营养也不浪费 。也就是说，吃剩下的和吃剩下的都是坏习惯，所以尽量不要浪费自己的福报，在特殊情况下吃剩下的和吃剩下的饭组合起来吃也不错，浪费也少 。
###其它资料参考###蔬菜这类食物是较为便捷制做的 ， 一般煮开的时间较为短的，例如西兰花煮开一般是六分钟上下的时间，而煮开以后的蔬菜一般不可以置放过长的时间 ， 最好置放在电冰箱中能够储存较为长期的 。剩饭剩菜最好尽早服用，由于剩饭剩菜置放越长会造成 它的营养元素外流，此刻我们在服用就没有营养成分了 。
剩饭剩菜的储放时间以不隔餐为宜，剩饭剩菜最好是能在5～6个钟头内吞掉它 。由于在一般状况下，根据100℃的高温加温，十多分钟内是能够消灭一些病菌、病毒感染和裂头蚴的 。但假如食材储放的时间太长 ， 食材中的病菌便会释放出来酸类内毒素 。对这种内毒素 ， 加温就束手无策了 。
蔬菜水果在烹饪的高温之中，蔬菜水果中的酶早已被消灭了，可是蔬菜水果制冷以后，却会触碰空气中的微生物菌种 。在其中很多微生物菌种都是有“氰化钠还原酶”，也可以把磷酸盐变为亚硝酸钠 。
假如蔬菜水果历经服用，木筷滚动提升了微生物菌种的“表面”，而嘴中的唾沫也是带有病菌和酶类的 。因而，历经滚动的剩饭剩菜比没有历经滚动的菜会迅速地造成亚硝酸钠 。
剩饭剩菜存储温度也很重要
在室内温度下 ， 细菌繁殖速度更快 ， 造成亚硝酸钠的速率也快 。在电冰箱中 ， 病菌的活动遭受抑止 ， 复原磷酸盐的速率便会慢一些 。
因而，烹饪后的蔬菜水果也不可以在室内温度下长期存储，最好当餐吃了 。饭后如果有剩余的蔬菜水果，理应马上放入电冰箱中 。
蔬菜水果不一样潜伏风险不一样
就亚硝酸钠来讲，不一样蔬菜水果的危险因素不一样 。有翠绿色食品标示的蔬菜水果的危险因素较小，由于他们在种植全过程中严控了化肥的施肥量，磷酸盐成分较为低 。
一般来说，叶菜中的磷酸盐成分最大，根菜其次，果子类蔬菜水果如西红柿、辣椒、东瓜、丝瓜等较少 。因此，叶菜最不适合储放于室内温度下，理应尽可能地一次吃了 。土豆、圆葱、西红柿、红萝卜这类蔬菜水果则能够在电冰箱中临时储放，服用前再度加温就可以 。
假如菜量大一餐吃剩，最好是在服用前，用干净的木筷拨出去一部分，三生三世凉凉后盖板上保鲜袋放到4℃电冰箱中 。隔日取下，微波炉以后就可以 。
###其它资料参考###1.煮熟的米饭存放在冰箱冷藏室，温度在零上4度左右时可以放3天左右 。
2.但米饭最好当天吃完 。
扩展资料：
隔夜饭
隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，存在卫生问题，食用不当可能导致食物中毒、影响健康 。对于隔夜饭，处理窍门是进行彻底加热 。
存在的危害
剩米饭容易引起食物中毒 ， 大多时候，米饭看上去没有异样 ， 也未发馊、变酸 ， 但入口不爽、微有发粘或稍带异味 ， 也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染 ， 又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康 。
处理窍门
食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度 。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病 。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物 。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好 。当然，加热灭菌的同时 ， 会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分 。
如果剩下，应将剩饭松散开 ， 放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染 。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏 。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5—6小时以内 。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃 。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底 。
###其它资料参考###由于气温较高，食物极易变质，而人体抵抗力也相对较弱 ， 是食品中毒和食源性疾病的高发季节，食品药品监督管理部门日前发布食品安全提示，盛夏食物煮熟后在常温下存放不要超过4～5小时 。
食物煮熟后在常温下存放超过4～5小时是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖 ， 繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致食用者中毒 。因此 ， 煮好的食物要立即食用 。
###其它资料参考###三个月左右 。熟食放在冰箱中冷冻可以存放三个月 。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存 。若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃 。在急冻室能存放3个月左右 。
煮熟的食物可以在冷冻后在冰箱中存放3个月 ， 并且冰箱的温度必须保持在负18度以下 。解冻冷冻食品时，应使其在室温下自然融化 ， 避免热水或冷水浸泡，以免影响口感 。并且冷冻的熟食在取出后需要重新加热以杀死其中的细菌 。
熟食保存的方法很多，除了冷冻 ， 还可以真空保存，也可以在熟食中加入一些盐，来延长食物的保存时间 。熟食也可以放在干净的塑料袋中，挤出空气保存，与真空保存类似，保存时要注意不要与味道很重的食物放在一起 。
熟食类怎么能保存：
1、肉制品适合放在阴凉通风处 。首先通风透气并释放水分 。干燥表面的水分，降低环境温度 ， 并防止蚊虫和叮咬 。然后将其放在冰箱中以保持新鲜 。
2、不建议长期使用熟食中的食物 。如果需要在特殊情况下需要保存，最好不要是动过筷子的 。可以将它们放在保鲜盒中，并用保鲜膜密封边缘 。
3、如果您经常在家中煮熟的食物并且想要保存更长的时间，建议购买食物的真空保鲜袋，即真空保鲜，这样可以将其保存更长的时间 。
###其它资料参考###现代生活中各种生活设备给人们带来了极大的方便，例如，冰箱就是一种非常先进，且实用性超高的机器，用来保存食物再合适不过了 。冰箱可以保存新鲜食材，也可以保存熟菜，是生活的好帮手，但是，冰箱的保质是有期限的 ， 下面就来看看熟菜放冰箱能保存几天呢?希望大家能够了解一些 。
有些剩的蔬菜，特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜，非但营养价值被破坏了，还会产生致病的亚硝酸 盐 。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量 ， 会随着储藏时间延长和温度升高而增多，如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少 。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多，就算放在冰箱，隔夜吃 ， 亚硝酸盐也会超标 。
1.一般的剩菜冷藏可以放2天不变质
剩下吃不完的肉类，或者瓜果蔬菜，用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏可以保存两天 。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好 ， 等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱，这样食物温度会比较均匀，不会那么容易变质 。
2.一般的剩菜冰冻可以放7天以上不变质
如果剩的菜很多，估计两天内吃不完，可以用小碗分装好，密封，依次放入冰箱中冷冻，每次吃就拿出一小份 。切忌反复拿出来加热，然后又返回去冷冻 。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染 ， 最好是吃多少拿多少，取出来就不要放回去了 。
【煮熟的饭菜能放多久】虽然冷冻的话 ， 剩菜的保质期会加长，但是也不是永远保质的 。通常是建议1周以内吃完，至多不要超过2周 。就算不变质，冷冻的时间越长，食物的营养价值也会越低 。
