鲶鱼怎么做比较好吃？适合孩子吃吗？？
鲶鱼怎么做比较好吃？适合孩子吃吗？对于这一个问题，我想大家是有很多疑惑的，毕竟鱼属于海鲜，有的时候不能够多吃，有的鱼也不适合让小孩子吃，但是鲶鱼的话，是可以让孩子吃的，一般来说，鲶鱼有很多种做法，并且具有很高的营养价值 。
鲶鱼又名胡子鱼，它们分布广泛，主要产于长江和珠江流域，在4到7月的时候是最好的捕捉季节，也是其最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类，它们的肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含着很多的蛋白质和脂肪 ， 营养丰富 。特别是适合体质虚弱、营养不良之人食用。
由于其中富含很多的营养 ， 对于小孩子来说，是可以放心食用的 。那么，鲶鱼怎么做比较好吃呢？一般来说 ， 清炖和清蒸都是不错的选择，下面我给大家介绍一种比较好做的方式，并且也非常的好吃，相信孩子也会非常喜欢吃的 。
我们就说最常见的方式吧 ， 那就是清炖 。
首先先将鲶鱼杀好 ， 切成三段，然后再用盐洗掉外表粘液；在锅放上油，之后加入姜蒜辣椒花椒爆香，这些辅料能够让鲶鱼更加的；然后就把切好的鲶鱼块倒入锅中，煎至外青微黄，剩下的就是加入适量的料，倒入适量的红糖，适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，然后给鱼上色；再倒入水没至鱼块，使用中火煮三十分钟，汤汁浓郁了就可以将鲶鱼盛出来了，但是别忘了加点味精提味 。
这就是鲶鱼清炖的方式，这样做出来的鲶鱼是非常香的 。鲶鱼的做法是比较简单的，但是鲶鱼的鳃是不能吃的，还有一些有毒的籽都是不能吃的 。不然的话这对人的人体是有害处的 。记得，要清理干净 。
剁椒粉蒸鲶鱼
材料：
黄鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克，色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量
做法：
1、将黄鲶鱼宰杀、清理干净，划几道口子，用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟
2、将全料蒸肉粉倒入盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉
3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟
4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中，煮沸后，加入水淀粉煮成浓汁
5、待黄鲶鱼蒸好后，将剁椒汁浇在鱼上 ， 撒上葱花即可 。
红烧黄鲶鱼
材料：黄
鲶鱼1条，食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油各适量
做法：
1、将买来的黄鲶鱼清理干净后，用醋和料酒腌制一下
2、锅内油烧热，将黄鲶鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出
3、锅内放油，放入生姜、大蒜、大葱爆香，放入煎好的黄鲶鱼、老抽、料酒、水大火煮开
4、转小火慢煮至鱼肉熟烂，放入蒸鱼豉油、蚝油翻炒一下，出锅前撒上香葱即可 。
###其它资料参考###蒜仔烧黄河鲶鱼特点是一道肉鲜味美,软糯适口,色泽亮 。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效 。
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋 。
做法：1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；5、这时放入辣酱；6、快速煸炒出香味和红油；7、放入煎好的鲶鱼；8、加入足量的水 ， 大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟；9、放入红绿彩椒块；10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅 。（图文来源于网络，如有疏漏请指正，谢谢）
###其它资料参考###1.
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2.
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下 ， 再用清水洗净，即可去掉黏液；
3.
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等 。
4.
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉 ， 因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5.
吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水
如果小孩胃不好，不要吃
瓜酱肉末江鲜煲的制作材料：
主料：长江鲶鱼1条,酱肉50克,肉末100克,黄瓜末适量 。
调料：高汤,色拉油,豆瓣酱,盐,味精,老抽,糖,香油,胡椒粉,水淀粉,葱,姜各适量 。
教您瓜酱肉末江鲜煲怎么做，如何做瓜酱肉末江鲜煲才好吃
1
鲶鱼宰杀洗净，斩成块，加盐、味精腌制入味 ， 入油锅炸熟 。
2.酱肉冲水去咸味末 ， 切成末 。肉剁细 。
3.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧开调味，勾芡即可 。
###其它资料参考###1、材料：鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱 。
2、鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟 。
3、油豆腐对半切 。
4、蒜姜切片、大葱切成丝备用 。
5、盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面 。
6、取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上 ， 入锅入锅大火蒸15分钟即可 。
7、装盘即可食用 。
###其它资料参考###红烧鲶鱼
材料：
鲶鱼1条 ， 食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、植物油、蒸鱼豉油各适量
做法：
1、将买来的鲶鱼清理干净后，用醋和料酒腌制一下
2、锅内油烧热，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出
3、锅内放油，放入生姜、大蒜、大葱爆香，放入煎好的鲶鱼、老抽、料酒、水大火煮开
4、转小火慢煮至鱼肉熟烂，放入蒸鱼豉油、蚝油翻炒一下，出锅前撒上香葱即可 。
鲶鱼豆腐汤
材料：
鲶鱼2条、豆腐1块 ， 色拉油、食盐、香葱、生姜、香菜各适量
做法：
1、将鲶鱼清理干净，切成合适大小的块，将豆腐切块
2、锅内水烧沸，放入鲶鱼焯一下，去掉鲶鱼身上的粘液
3、锅内油烧热，爆香姜葱，放入鲶鱼略微翻炒一下
4、放入适量的清水煮开后，把豆腐加进去，煮大约半个小时
5、出锅前撒上盐和香菜末即可 。
###其它资料参考###【小孩吃的黄鲶鱼怎么做好吃】鲶鱼怎么做好吃
首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外 ， 就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来 。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意 ， 要把鲶鱼身体中用不到的地方 ， 处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除 。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定 。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状，放在一个碗里备用就可以了 。这样食材的准备就算完成了 。
第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤 。首先我们要准备好锅，适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火 ， 加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去 ， 进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚，以防炸焦 。
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好 ， 会给整道菜加分的，放入醋和酱油 ， 然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右 。
第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开 ， 这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看 。在鱼肉进行翻炒之后，我们就把我们准备好的洋葱，放进去 ， 吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了 。
###其它资料参考###1、材料：鲶鱼适量 。辅料：花生油适量，柱候酱适量 。
2、步骤：（1）鲶鱼收拾干净切块，两小勺的盐巴腌半小时，冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟 。
（2）热锅 ， 热油 ， 下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片 。
（3）中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面，加入黄豆 。
（4）约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮 。
（5）继续焖煮10分钟就可以了 。
###其它资料参考###鲶鱼的做法如下：
主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份 。
辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量 。
步骤：
1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块 。
2、黑豆浸泡15-30分钟 。
3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净） 。
4、锅内热油 ， 把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可 。
5、所有材料放进锅内，加适量清水 ， 再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时 。
6、关火后加入食盐调味即可 。
